OZONO es seguridad y eficaz en el proceso de la CARNE se consigue mantener y aumentar la calidad del producto
En cada etapa del proceso (mitades, cuartos, cortes primarios, Subprimarios, cortes enteros fabricados y productos cocidos) el OZONO puede ser utilizado de manera eficiente y eficaz para reducir los microorganismos que amenazan la calidad del producto, la vida útil y la seguridad del consumidor.
El OZONO es un antimicrobiano extremadamente eficaz que mata a todos los patógenos conocidos que incluyen E. coli, Listeria, Salmonella, Campylobacter, Bacillus y Norovirus.
El procesamiento de CARNE requiere el saneamiento continuo de las plantas, equipos y superficies; así como los propios productos cárnicos. Prácticas sanitarias deficientes o inadecuadas, REDUCE la calidad de la CARNE, aumenta el deterioro de la CARNE sobre todo el peligro potencial de las enfermedades transmitidas por los alimentos.
La desinfección con OZONO se puede aplicar en múltiples puntos en el procesamiento de la CARNE:
• Limpieza y Desinfección de las Cajas y Embalajes
• Limpieza post en productos cárnicos
• Limpieza y Desinfección de superficies en contacto con los alimentos
• Equipos en el proceso, por ejemplo, cuchillos, cuchillas, sierras y guantes
• Desinfección desde la CARNE cruda
• Eficaz desinfección post
• Modos de aplicación FÁCIL en instalación y uso
• Sin perjudicar y SI mejora la calidad organoléptica de los productos
• Alarga la vida útil de la CARNE
• Destruye la biopelícula de las superficies
• Seguridad para los trabajadores
• Elimina todos los residuos peligrosos
• USDA, FDA y EPA, aprobado
El OZONO es un aditivo alimentario aprobado, por lo que se puede aplicar en cualquier momento del proceso en el producto y el equipo.
Cuando se rocía agua con OZONO en transportadores y equipos de corte durante el proceso de manipulación de la CARNE, el OZONO elimina la biopelícula y reduce significativamente grasas, aceites y toxinas en todas las superficies. Esto significa mayor limpieza, así como una mayor protección contra la contaminación cruzada en la línea del proceso.
El OZONO no afectará a las cualidades organolépticas de la CARNE. Se puede utilizar como un punto adicional de VALOR AÑADIDO a la calidad de la CARNE y puede ser usado en lugar de uno o más procesos químicos o térmicos tradicionales.
El OZONO se compara favorablemente con desinfectantes tradicionales que se utilizan en el Proceso de manipulación de la CARNE.
A diferencia de otros desinfectantes, el OZONO penetra y destruye las biopelículas.
Los biofilms son un grupo de bacterias que se adhieren a distintas superficies y que, con el tiempo, crecen y pueden afectar a los alimentos y debe ser eliminado, para la seguridad del producto. Importante señalar que el OZONO no deja subproductos nocivos y no requiere enjuague.
Aplicaciones en el Proceso de manipulación de la CARNE
El OZONO se puede aplicar en todo el Proceso tanto en el agua como en el aire.
• El OZONO en el AGUA se puede utilizar a través de pulverizadores, duchas, o cascadas y también se puede conectar a un canal.
• El OZONO en el AIRE se puede aplicar en cualquier lugar (almacén, cámaras frigoríficas, tienda, oficinas, vestuarios, etc.).
CARNE SEGURA y CARNE SABROSA GRACIAS OZONO |
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PRODUCTOS CARNICOS tratados con OZONO |
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OZONO para CONSERVACIÓN de la CARNE |
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Aplicar OZONO en las CAMARAS FRIGORIFICAS es un gran BENEFICIO para todos
El tratamiento con ozono controla los mohos y también, de una manera eficaz, la atmósfera propia del almacenamiento.
GALERIAS de ALIMENTACION necesario e imprescindible el OZONO
• Área de entrada (pisos sucios, carros de limpieza mugrientos)
El OZONO puede ser utilizado para la desinfección de equipos y 
La generación de agua ozonizada es muy importante para el lavado de instalaciones: al poder germicida del OZONO se une su poder desengrasante, reduciendo los niveles de contaminación en instalaciones internas y externas.
El OZONO es agente altamente efectivo en MATAR y ELIMINAR a gérmenes, ya sean hongos, virus, bacterias, esporas, etc.; que están en el medio ambiente
Aplicar el OZONO ES VITAL en la INDUSTRIA de ALIMENTOS
El agua ozonizada, como agua de bebida permite darle al animal un agua BALANCEADA en sales, y en micro y macro minerales.
La aplicación de OZONO en granos ya sea en fase húmeda o fase seca permite la descontaminación de hongos, levaduras, bacterias y sus toxinas.
En la industria avícola la aplicación del ozono es múltiple:
El OZONO destruye agentes dañinos, garantizando una asepsia total en la carne,
La fabricación de hielo en escamas con agua ozonizada para ser usado en la conservación del pescado, asegura la liberación lenta de ozono con un excelente control de microbios y reducción de olores.
El aire ozonizado puede ser usado en túneles de envasado y máquinas de envasado automático generando un ambiente aséptico que permite una mayor conservación del producto.
UTILIDAD DEL OZONO EN RESIDENCIAS de TERCERA EDAD
Por muy inmejorables que sean las condiciones de limpieza e higiene que en ellos haya, siempre están presentes emanaciones amoniacales precedentes de la descomposición de la urea. Todo esto unido al desprendimiento de gases, de las deposiciones fecales, origina un desagradable olor que no eliminamos al solaparlo con un perfume fuerte o especial.
La Organización Mundial de la Salud ha definido, como un conjunto de enfermedades, originadas o estimuladas por la contaminación del aire en espacios cerrados por la mala ventilación, la descompensación de temperaturas, las cargas electromagnéticas, las partículas en suspensión, los gases y vapores de origen químico.
Estar en una habitación con aire fresco y purificado, sin malos olores, sin virus, higiénico, sin polen, sin hongos, sin ácaros, en colchones y almohadas “imprescindibles para el buen descanso”.
Otro tipo de olores, que contribuyen a ensuciar el aire interior en estos centros como en muchos otros, son los procedentes de las cocinas, como olores pertenecientes a cocciones, de frituras, etc.; pueden llegar a invadir otras estancias del centro.
En cámaras frigoríficas, salas de autopsia, tanatorios y en general allá donde se impregna un olor característico, existen diversas razones para tomar algunas medidas especiales y entre ellas cabe destacar:
La higienización de estos contenedores debe tener tratamientos especiales ya que constituyen un riesgo sanitario y un riesgo de contaminación importante por lo que requiere una asepsia total.
Es imprescindible el uso del Ozono con los Alimentos para su conservación y preparar platos deliciosos en nuestra Cocina
La carne, por su elevado contenido en grasas y proteínas, y el pescado son alimentos muy perecederos.
La contaminación cruzada es la transmisión de microorganismos de un alimento contaminado, normalmente crudo, a otro que no lo estaba, normalmente ya cocinado. Los posibles patógenos encuentran muy pocas barreras y pueden multiplicarse.
En seguridad alimentaria se puede englobar dentro de estos sistemas todos aquellos materiales y equipos de última generación que, instalados en la cocina, así tenemos:
La vitamina B12 es excepcional es un Súper Alimento
Estos productos que compras en los supermercados todos los días están contaminados
La mejor desinfección, limpieza y mantenimiento, en la restauración es con OZONO
El uso de nuevas tecnologías de higienización ECOEFICIENTE es ahorro de agua en la industria alimentaria y cosmética
