GALERIAS de ALIMENTACION necesario e imprescindible el OZONO
Los consumidores ven las condiciones generales dentro de un local, dentro de las cuales se encuentran la limpieza y la higiene, que a menudo no se toman en cuenta. Por lo cual, debemos decir que la limpieza y desinfección en las GALERIAS de ALIMENTACION no es nunca perfecta, pero debe ser lo suficientemente “vibrante” como para reflejar y delimitar los diferentes grupos de productos de alimentación de una forma auténtica y atrayente para los clientes.
En la caja, los consumidores tienen mucho tiempo para detenerse en ver cada detalle de falta de limpieza e higiene.
Los clientes particularmente critican:
• Área de entrada (pisos sucios, carros de limpieza mugrientos)
• Olores en los mostradores de los productos cárnicos (olor en el ambiente, pisos, mostradores )
• Mostradores de los productos frescos (frutas y vegetales dañados o podridos, moscas de la fruta)
• Estantes de lácteos (productos congelados parcialmente descongelados, paquetes deformados)
• Apariencia del personal (cabello descuidado, delantales sucios, manos sucias)
• Área de cajas (cajas sucias, cajeros descuidados)
La SOLUCIÓN es el OZONO debido a que el OZONO es un desinfectante seguro y potente, que puede ser utilizado para controlar el crecimiento biológico de microorganismos no deseados en los productos y equipos utilizados en las industrias de procesamiento de alimentos.
El OZONO es especialmente adecuado para la industria alimentaria debido a su capacidad para la desinfección de los microorganismos sin la adición de subproductos químicos de la comida que se está tratando, o al agua en el procesamiento de alimentos o la atmósfera en la que se almacenan los alimentos.
El OZONO puede ser utilizado para la desinfección de equipos y el agua de procesamiento de los alimentos.
Además, toda esta agua debe estar libre de contaminantes. La industria de alimentos ha empezado a reconocer el OZONO por su potencial como desinfectante y como alternativa al cloro, que tradicionalmente se ha utilizado para tratar el agua de procesamiento de alimentos. Esto se debe gracias a que el OZONO elimina un problema asociado con el cloro de desinfección, el potencial para la acumulación de residuos tóxicos de cloro y subproductos clorados en el agua que se ha tratado más de una vez.
La generación de agua ozonizada es muy importante para el lavado de instalaciones: al poder germicida del OZONO se une su poder desengrasante, reduciendo los niveles de contaminación en instalaciones internas y externas.
El tratamiento de efluentes es otra de las aplicaciones importantes del OZONO, combinando su acción en distintos lugares del circuito de potabilización. Se aprovecha su acción floculante y germicida.
En cámaras frigoríficas reduce la carga microbiana y asegura una mejor conservación del producto.
• El OZONO mejora el sabor y el aspecto, de los alimentos.
• En el agua de lavado, el OZONO elimina los microorganismos, llevando a que los alimentos tengan más vida útil.
• El agua de lavado gracias al OZONO se mantiene limpia, mucho más tiempo.
• Eliminación del cloro y otros subproductos clorados.
• El OZONO no deja residuos químicos.
• OZONO es natural y libre de químicos que permiten el uso de OZONO en la producción de alimentos orgánicos y la elaboración.
• El HIELO de AGUA OZONIZADA, se utiliza para empacar pescado fresco y mariscos; se prolonga la frescura.
El OZONO es agente altamente efectivo en MATAR y ELIMINAR a gérmenes, ya sean hongos, virus, bacterias, esporas, etc.; que están en el medio ambiente, así como en la oxidación de agentes contaminantes (Compuestos Orgánicos Volátiles (COVs)), los cuales provienen de los compuestos de carbono y son nocivos para la salud, entre ellos el CO2.
Además señalar que los ductos de aire alimentados con OZONO logran en todo el sistema de ventilación, elimina bacterias, virus, hongos, esporas y cualquier patógeno en el ambiente.
También es muy importante que el OZONO no deja residuos tóxicos en el ambiente ya que el OZONO se descompone en oxígeno, así nos hace estar bien y cómodos, en la GALERIA de ALIMENTACION.
El OZONO no expone al público ni a los trabajadores a ningún agente tóxico, sino por el contrario, están respirando oxígeno puro.
Al tener un ambiente bien oxigenado las personas no se sienten cansados, están más tiempo y compran más sin darse cuenta.
Solución OZONO porque:
• Elimina todo tipo de olores en el ambiente de los Hipermercados, supermercados, galerías, … .
• Es el desinfectante ecológico más potente del mundo.
• Desinfecta, provocando la eliminación de virus, bacterias, hongos, esporas, algas y protozoos. Sin residuos volviendo a ser oxígeno.
• Es un compuesto natural que no puede ser almacenado ni transportado por lo que debe producirse en el sitio de aplicación mediante generadores.
Todas las personas estarán en un ambiente muy reconfortante viendo: alimentos, ropa, carne, frutas, … .
USO del OZONO en los Alimentos
El OZONO actúa como conservante de los alimentos y también desinfecta los materiales de envasado de alimentos. El uso del ozono para la desinfección de los alimentos almacenados para la destrucción de patógenos sin precedentes.
Existen alternativas en el mercado para conservar a los alimentos, podemos encontrar productos químicos, sustancias y cámaras; pero ninguna es tan eficaz como lo es el OZONO.
En el caso de que se utilicen productos químicos, éstos pueden alterar el estado natural de los alimentos. En el caso de las cámaras, debemos decir que el frio es buen instrumento para conservar los alimentos, sin embargo, el frio no elimina a los microorganismos sino que los paraliza y enquista recobrando nuevamente vida cuando las condiciones se modifican.
El OZONO, por el contrario, no altera el estado natural de los alimentos y sí consigue eliminar a los microorganismos por su poder germicida. Por otro lado, el ozono también elimina los olores.
• Destrucción instantánea de los patógenos, evitándose el riesgo de contaminación cruzada de los patógenos.
• Ausencia de mohos en alimentos y envases.
• Conservación más prolongada de los alimentos. Ejemplos; el salmón se alarga su vida un 50% más, el pescado entre un 50% y 80%, en la carne congelada un 40%, en las fresas 100%, en las uvas 100%, etc.(Fuente: Ciencia e Ingeniería, vol. 4, pp 147-163, 1982, Pergamon Press Ltd.).
• Conservación del peso inicial con alto grado de humedad.
• Mejor calidad interna.
• Excelente apariencia externa.
• Pocas mermas por deterioro.
• Retrasa la maduración de la fruta, al actuar rompiendo la molécula de etileno por oxidación. Es sabido que el etileno activa el metabolismo de ciertas frutas acelerando su maduración.
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