Aplicar OZONO en las CAMARAS FRIGORIFICAS es un gran BENEFICIO para todos
Desde hace ya muchos años se viene recomendando, la utilización del OZONO como medida higiénica de seguridad, en los depósitos refrigerados de alimentos perecederos, CAMARAS FRIGORIFICAS de establecimientos mayoristas y minoristas, CAMARAS FRIGORIFICAS de restaurantes, grandes superficies, transportes refrigerados, etc.
Los objetivos esenciales de la ozonización en la conservación de alimentos, son cuatro:
1.- La asepsia de los locales de manipulación, conservación y distribución de alimentos.
En lo que se refiere al primer objetivo, el OZONO activo asegura la destrucción de los numerosos microorganismos, que se encuentran en la superficie de los productos alimenticios, antes de introducirlos en las cámaras frigoríficas.
Esta contaminación por gérmenes nocivos empieza inexorablemente al iniciarse las operaciones de manipulado y transporte.
Manteniendo la cámara de esta manera, en las condiciones más asépticas posibles, se dificulta en gran medida el riesgo de contagio de unas piezas a otras, dentro de la misma cámara.
2.- La disminución de las pérdidas de peso de los alimentos durante su almacenaje.
En cuanto a la disminución en mermas de peso, éstas son debidas a las pérdidas de agua, fruto de la descomposición microbiana sobre los tejidos, tanto animales como vegetales.
Al paralizar el desarrollo de los microbios, las pérdidas de peso pueden verse disminuidas hasta en un 75%.
3.- La desodorización absoluta de los locales y supresión de la transmisión de olores de unos alimentos a otros.
La desodorización de este tipo de locales se consigue gracias a la capacidad del OZONO para oxidar la materia orgánica proveniente de los alimentos que causa olores desagradables bien conocidos por todos.
4.- La posibilidad de mantener los alimentos en estado óptimo durante más tiempo de almacenaje.
En cuanto al último objetivo, es fácilmente explicable que el OZONO contribuya a la mayor perdurabilidad de los alimentos, ya que ralentiza en gran medida el proceso de la descomposición de los alimentos durante su almacenaje.
Debido a su amplio espectro antimicrobiano, el ozono es capaz de destruir tanto bacterias, como virus, hongos e incluso formas de resistencia como las esporas.
Mediante el OZONO, al ser destruido todo germen periférico, las mercancías, carnes, pescados, frutas, hortalizas, etc., se conservan perfectamente y al salir de las cámaras frigoríficas, son muchísimo más aptas para sufrir ulteriores manipulaciones.
No olvidemos que, después de realizar su misión bactericida y desodorizante, se convierte nuevamente en oxígeno al mismo tiempo que permanece a modo de guardián, destruyendo cualquier nuevo foco de contaminación procedente del exterior de la cámara de almacenaje
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Los resultados obtenidos en una atmósfera ozonizada se pueden resumir en los siguientes:
• Ausencia de mohos en alimentos y envases.
• Conservación más prolongada de los alimentos.
• Conservación del peso inicial con alto grado de humedad.
• Mejor calidad interna.
• Excelente apariencia externa.
• Pocas mermas por deterioro.
• Retrasa la maduración de la fruta, al actuar rompiendo la molécula de etileno por oxidación.
Es sabido que el etileno activa el metabolismo de ciertas frutas acelerando su maduración. El uso de ozono en cámaras frigoríficas está regulado por el B.O.E. nº 39 del 14/2/1985, R.D. 168/1985. Así mismo, la American Society or Haeting, Refrigeration and Air Conditioning cita la utilidad del ozono en la conservación de alimentos refrigerados. Las dosis de aplicación de ozono en cámaras de frío varían de 0,6 a 1,6 mg/m³, dependiendo de las condiciones de temperatura y humedad y del tipo de producto por conservar.
La carne es uno de los alimentos más perecederos; por tanto, para su conservación y almacenamiento se suele recurrir al empleo de bajas temperaturas y cuando el tiempo de almacenamiento es largo, a la congelación. Al hablar de carnes, se está haciendo referencia a toda clase de ellas, pollería, cerdo, ternera, buey y cordero.
En principio, la masa muscular de cualquier animal sano es estéril, es decir, no contiene microorganismos; es en la manipulación cuando se aportan microorganismos procedentes del ambiente o del propio eviscerado del animal. Por tanto, la aplicación del ozono debería comenzar en el mismo matadero, con el fin de eliminar o reducir el aporte microbiano producido durante el sacrificio.
Experiencias realizadas hace algunos años, en diferentes mataderos de Alemania, coinciden en que concentraciones de ozono de 0,02 a 0,03 mg/m³ de aire, disminuyen 93% de los microorganismos transportados por el aire.
En Europa, se utiliza ozono para la conservación de carnes desde antes de la Segunda Guerra Mundial. En todos los casos, se muestra que la aplicación periódica de ozono en cámaras de frío previene la aparición de mohos en tiempos de hasta 36 semanas.
Las concentraciones de ozono empleadas en la conservación de carnes refrigeradas oscilan entre 1 y 2 p.p.m.
Una sencilla y repetitiva experiencia que demuestra el poder de conservación de carnes del ozono, es la siguiente:
Se parte un pollo en tres trozos, uno de ellos se deja en la nevera, otro se coloca en refrigeración con ozono y el tercero se deja en ambiente ordinario a 20ºC. Al cabo de 14 días, el tercio dejado al aire libre está en descomposición, el tercio de la nevera, si bien se ha conservado, tiene considerablemente alteradas sus propiedades organolépticas, mientras que el tercio almacenado con ozono se conserva perfectamente fresco.
Con el ozono se controlan los mohos, los cuales, si bien son necesarios en el proceso de secado, son perjudiciales en exceso.
Tanto en secaderos artificiales como naturales, se puede llegar a un control de mohos utilizando las concentraciones de ozono adecuadas en cada caso.
En secaderos de jamones, actualmente se utiliza en España el ozono, por sus propiedades en la eliminación de microorganismos no deseables, así como la protección de los jamones frente a todas las alteraciones del producto causadas por la diversidad de dichos microorganismos.
El pescado es tanto o más alterable que la carne. En el almacenamiento de pescados refrigerados se combate, como en el caso de la carne, la descomposición y la aparición de olores no deseables.
El ozono consigue sobradamente la solución de ambos problemas. No obstante, si los pescados no han sido eviscerados, la descomposición se inicia en su interior y el ozono sólo puede prolongar unos días el inevitable y total deterioro.
También es recomendable la administración de ozono en las bodegas de los barcos de pesca, en el transporte del pescado a los centros de venta y en las vitrinas frigoríficas de marisquerías, restaurantes y pescaderías.
En el almacenamiento frigorífico de los huevos se requiere un grado hogrométrico muy elevado, para evitar en los huevos concentración y encogimiento, con la consiguiente y negativo, que conlleva la pérdida de peso de los huevos.
Naturalmente, tal cantidad de humedad favorece la aparición de contaminaciones fúngicas, de ahí el sabor característico de los huevos de cámara que llevan mucho tiempo almacenados.
Aplicando ozono en dichas cámaras, se controlan los mohos, incluso con humedades relativas altas. Con ello, los huevos mantienen su peso y tamaño, así como el sabor que no queda alterado por la aparición de mohos.
El tratamiento con ozono controla los mohos y también, de una manera eficaz, la atmósfera propia del almacenamiento.
Además, la penetración de los olores y aromas externos es mucho menor usando ozono, consiguiéndo total eliminación con una ozonización más prolongada.
Todos las frutas y vegetales que han sido tratados con OZONO en cámaras frigoríficas, han conseguido una conservación más dilatada, así como también una mayor duración, una vez sacados de las cámaras de almacenaje.
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GALERIAS de ALIMENTACION necesario e imprescindible el OZONO
• Área de entrada (pisos sucios, carros de limpieza mugrientos)
El OZONO puede ser utilizado para la desinfección de equipos y 
La generación de agua ozonizada es muy importante para el lavado de instalaciones: al poder germicida del OZONO se une su poder desengrasante, reduciendo los niveles de contaminación en instalaciones internas y externas.
El OZONO es agente altamente efectivo en MATAR y ELIMINAR a gérmenes, ya sean hongos, virus, bacterias, esporas, etc.; que están en el medio ambiente
Aplicar el OZONO ES VITAL en la INDUSTRIA de ALIMENTOS
El agua ozonizada, como agua de bebida permite darle al animal un agua BALANCEADA en sales, y en micro y macro minerales.
La aplicación de OZONO en granos ya sea en fase húmeda o fase seca permite la descontaminación de hongos, levaduras, bacterias y sus toxinas.
En la industria avícola la aplicación del ozono es múltiple:
El OZONO destruye agentes dañinos, garantizando una asepsia total en la carne,
La fabricación de hielo en escamas con agua ozonizada para ser usado en la conservación del pescado, asegura la liberación lenta de ozono con un excelente control de microbios y reducción de olores.
El aire ozonizado puede ser usado en túneles de envasado y máquinas de envasado automático generando un ambiente aséptico que permite una mayor conservación del producto.
Los sistemas de REFRIGERACION tienen que llevar Generadores de Ozono para lograr un AIRE PURIFICADO
Los acondicionadores de aire son instalaciones en las cuales se estabilizan y mantienen automáticamente en los locales las condiciones del aire en lo que se refiere a su temperatura, grado de humedad, pureza y velocidad, con absoluta independencia de las condiciones del aire exterior.
La producción de OZONO por procedimientos artificiales se efectúa por medio de generadores de OZONO u ozonizadores que mediante un perfecto cálculo y temporización, pueden dosificar el necesario según el tipo de ambiente (más o menos enrarecido).
La aplicación del OZONO tiene grandes ventajas debido a los siguientes motivos: El OZONO es el mejor desinfectante, atacando a todo tipo de microorganismos, bacterias, virus, protozoos, e inhibiendo su crecimiento.
Con relación a la utilización del CLORO la utilización del OZONO reduce el índice de corrosión al año (mm/a). El OZONO no evita directamente la corrosión porque no crea ninguna película protectora, así, solamente se explica la reducción de la corrosión por la reducción del crecimiento biológico, siendo los microorganismos en el 90% de los casos los causantes de la corrosión electroquímica.
Dependiendo del tipo de agua de aporte (Make up) la duración de las limpiezas anuales será diferente en función del grado de incrustaciones que tengan.
En las SALAS hay muchas personas tenemos que protegernos de lo que pueda pasar, por esto es necesario los Generadores de Ozono
Con los sistemas y productos de limpieza tradicionales no se consigue destruir materias orgánicas, como: bacterias, virus, gérmenes, hongos, etc.. 
En las OFICINAS y CENTROS de TRABAJO necesitan los Generadores de Ozono por nuestro rendimiento y la SALUD
• 
• Oftalmología: como es 
• Menor ritmo de trabajo.
La única SOLUCIÓN es instalación de 
Tiene que ser obligatorio aplicar los Generadores de Ozono en los HOSPITALES y CENTROS MEDICOS
El OZONO cumple un doble papel benefactor, aparte del elevado poder desinfectante, como ya hemos mencionado, está 
• En muchos hospitales las comidas se preparan y cocinan, en la propia cocina del hospital y se distribuye directamente a las salas de los pacientes y visitantes.
En los hospitales los pacientes toman el agua potable facilitada por la ingeniería pública. Si esta agua se contamina, el paciente puede sufrir de alguna enfermedad transmitida por el agua.
Necesario e imprescindible aplicar los Generadores de Ozono en los GIMNASIOS y CENTROS DEPORTIVOS
Se consigue la desinfección de bacterias, hongos, microbios y contaminantes que proceden del exterior; que se encuentran en el techo, paredes, suelo y mobiliario.
En estas salas es donde el olor tiene el mayor protagonismo, provocado por el sudor corporal fruto de la multitud de ejercicios, realizado por muchos deportistas.
La sauna es fabulosa para eliminar las toxinas gracias a la sudoración del cuerpo, pero los microorganismos pueden residir en las microscópicas gotas de agua.
OZONO es destrucción total y muy rápido, de todas las bacterias, virus y esporas
UTILIDAD DEL OZONO EN RESIDENCIAS de TERCERA EDAD
Por muy inmejorables que sean las condiciones de limpieza e higiene que en ellos haya, siempre están presentes emanaciones amoniacales precedentes de la descomposición de la urea. Todo esto unido al desprendimiento de gases, de las deposiciones fecales, origina un desagradable olor que no eliminamos al solaparlo con un perfume fuerte o especial.
La Organización Mundial de la Salud ha definido, como un conjunto de enfermedades, originadas o estimuladas por la contaminación del aire en espacios cerrados por la mala ventilación, la descompensación de temperaturas, las cargas electromagnéticas, las partículas en suspensión, los gases y vapores de origen químico.
Estar en una habitación con aire fresco y purificado, sin malos olores, sin virus, higiénico, sin polen, sin hongos, sin ácaros, en colchones y almohadas “imprescindibles para el buen descanso”.
En cámaras frigoríficas, salas de autopsia, tanatorios y en general allá donde se impregna un olor característico, existen diversas razones para tomar algunas medidas especiales y entre ellas cabe destacar:
La higienización de estos contenedores debe tener tratamientos especiales ya que constituyen un riesgo sanitario y un riesgo de contaminación importante por lo que requiere una asepsia total.
Necesario y fundamental el uso de los Generadores de Ozono en los CENTROS EDUCATIVOS
• Los sistemas y productos de limpieza tradicionales no se consigue destruir materias orgánicas, como son: las bacterias, virus, gérmenes, hongos, etc..
• Generador de ozono crea un ambiente sanitario para preparar la comida.
