COLEGIOS con un AMBIENTE limpio y sin bichitos

colegiosNECESARIO e IMPRESCINDIBLE

GENERADORES de OZONO en los COLEGIOS

La aplicación del OZONO en colegios tiene la misión de desodorizar el ambiente y regenerar el oxígeno

Proporcionando un ambiente totalmente limpio y exento de:

•  bacterias, 

•  gérmenes,

•  virus,         

•  olores,      

e

•  insectos. 

El OZONO por su poder de esterilizar es el elemento más potente bactericida, germicida y fungicida, conocido hoy.

Como es sabido, la mayoría de las enfermedades son transmitidas por el aire y el agua.

El ambiente más propicio para la incubación de cualquier tipo de bacterias, son aquellos lugares donde existe una escasa ventilación, calor y un  cierto grado de humedad.

Generalmente, en colegios y escuelas, la aglomeración de personas, la calefacción y la transpiración, permite obtener las condiciones óptimas para el desarrollo de estas bacterias y gérmenes.

El doctor en medicina J. Mauderle del Instituto del OZONO en Zurcí escribe: “en las instalaciones frigoríficas la mayor parte de las bacterias son destruidas por una ozonización del aire relativamente débil. Esta constatación vale igualmente para otros locales: salas de clase, salas de enfermos, locales industriales, almacenes, etc.. Por esta razón, por consideración de higiene, el empleo de un generador de OZONO es muy recomendable.

COLEGIOSEsta medida no solamente sirve para la desodoriziación del aire en estos locales con el fin de hacer más agradable la estancia en ellos, al mismo tiempo, tiene una grandísima importancia desde el punto de vista profiláctico.

Por una parte se disminuye el peligro de infección y por otra se aumenta la fuerza de resistencia del organismo por el efecto de una mejor alimentación en oxígeno.

Cuando un alumno, por las circunstancias que sean, fuera portador de una enfermedad contagiosa, las bacterias y virus de dicha enfermedad encontrarán en las aulas el ambiente propicio para la incubación y multiplicación, y acto seguido veremos que el porcentaje de contagios aumentará progresivamente.

Infinidad de escuelas de los Estados Unidos y de Europa, se encuentran sometidas a una OZONIZACIÓN constante para neutralizar cualquier tipo de enfermedad contagiosa que pudiera venir del exterior de las mismas.

Una de las pruebas más convincentes de la acción del OZONO es la ausencia total de olores de tipo orgánico e inorgánico.

Resumiendo, diremos que la AUSENCIA del OZONO en el aire es la prueba de que está contaminado.

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APLICACIONES del OZONO en GIMNASIOS

 gimnasiosUTILIDAD DEL OZONO EN GIMNASIOS Y CENTROS DEPORTIVOS

Las ventajas de la utilización de GENERADORES DE OZONO son evidentes en los Gimnasios tanto en su colocación no sólo en las salas del gimnasio.

Transforma el aire viciado de un gimnasio reemplazándolo por aire puro, característico de espacios abiertos. Beneficioso para el esfuerzo físico y el aparato respiratorio.

El OZONO es oxígeno enriquecido que esteriliza, desodoriza, clarifica, descontamina y oxigena; el agua.

El OZONO introducido en un ambiente cualquiera como los Gimnasios realiza cuatro acciones fundamentales:

1.- Acción microbicida

Los gérmenes permanecen en todo tipo de superficies y fluidos flotando en el aire, asociados a pequeñas motas de polvo, o bien a minúsculas gotas de agua en suspensión.

Es muy frecuente que sean responsables de la transmisión de muchas enfermedades, especialmente en sitios cerrados donde no se renueva el aire de forma eficiente.

El OZONO está considerado como uno de los agentes microbiocidas más rápido y eficaz que se conoce. Su acción posee un amplio espectro que engloba la eliminación de:

      • bacterias
      • virus
      • hongos
      • esporas

2.- Acción desodorizar

Es una de las propiedades más comprobadas debido a su gran utilidad en todo tipo de locales públicos y en el tratamiento de olores industriales. El OZONO posee la propiedad de destruir los malos olores atacando directamente a la causa que los provoca, y sin añadir ningún otro olor.

La causa de los malos olores suele ser la materia orgánica en suspensión o en forma gaseosa y la acción de los microorganismos sobre ella, tal es el caso del típico olor a sudor, tabaco, comida, etc..

El OZONO ataca ambas causas: por un lado elimina la materia orgánica por oxidación, por otro lado elimina los microbios que se alimentan de ellas.

3.- Acción oxigeno

En los locales cerrados y poco ventilados, como suelen ser los gimnasios, vestuarios, aseos, …. ; de instalaciones deportivas y centros de fitness y masaje, es frecuente encontrarnos con lo que denominamos “aire viciado”.

El OZONO, por su mayor poder oxigenante, contribuye  a mejorar la eficiencia de  las células de los organismos superiores en cuanto al aprovechamiento del oxígeno disponible mediante la estimulación de varias enzimas que intervienen en estos procesos.

4.- Acción descontaminación general

La  acumulación de cargas positivas en los ambientes interiores como consecuencia del funcionamiento de aparatos eléctricos y la abundancia de materiales sintéticos, supone una agresión física constante para las personas.

La capacidad del OZONO para contrarrestar dichas cargas, es una consecuencia  lógica e intrínseca al tipo de reacción química por lo cual destruye los agentes contaminantes y los microorganismos por oxidación.

Estas reacciones consisten en esencia, en la cesión por parte del ozono de su tercer átomo de oxígeno a las partículas con carga positiva, contrarrestando la electricidad estática acumulada. Está es una facultad más del OZONO, que contribuye a regenerar los deteriorados ambientes que nuestro organismo se ve obligado a soportar.

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Sistema de refrigeración de agua el OZONO como biocida

 Sistema de refrigeración de agua Sistema de refrigeración de agua el OZONO como biocida

Fuente: OZONE SCIENCE & ENGINEERING

Traducido por OZONO21 I+D+I

Los Sistema de refrigeración de agua significa que el agua es el medio más común y eficaz de refrigeración en las industrias, sin embargo la mayor parte del agua contiene microorganismos causantes de la contaminación biológica de los sistemas el agua, lo que resulta en el flujo restringido, la corrosión y una menor eficiencia.

El cloro es el biocida más utilizado para reducir los microorganismos causantes de este problema. Pero existen efectos adversos del cloro debido a su toxicidad, por lo que las industrias están buscando soluciones alternativas.

Siendo el OZONO la alternativa mucho más eficaz que el cloro, porque además de tener más poder de desinfección el OZONO es natural y no deja residuos, después de eliminar a las bacterias, el OZONO se convierte en OXÍGENO.

PRUEBAS y ENSAYOS

El trabajo experimental en un laboratorio simulando un Sistema de refrigeración de agua ha dado unos resultados espectaculares sobre la efectividad del OZONO como biocida para el control y eliminación de la contaminación biológica.

El método de trabajo consistió como prueba en introducir biopeliculas de la bacteria Pseudomonas Fluorescens en los tubos de vidrio del Sistema de refrigeración de agua.

El AGUA OZONIZADA con una concentración de 0,1 mg /litro y con la velocidad del fluido en el rango 0,5 a 2,5 metros /segundo.

Los resultados fueron:

– El OZONO capaz de eliminar entre un 80 y un 90%, la biopelícula bacteriana de prueba.

– El OZONO con concentraciones < 0,1 mg /litro, es capaz de debilitar la biopelicula bacteriana, aunque se necesita un periodo mínimo de 3 horas.

– El OZONO con la concentración ≥0,4 mg / litro y la máxima velocidad (2,5 metros /segundo), el efecto del OZONO sobre la estructura de la célula bacteriana investigado mediante técnicas de microscopia electrónica, fue revolucionario porque la destrucción de las bacterias fue del 100%.

En conclusión, la efectividad del OZONO para la aplicación a escala real variará dependiendo de la morfología de bacterias y patógenos, de la biopelícula, la velocidad del fluido y la dosis de OZONO aplicada.

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Aire Limpio gracias OZONO

aire limpioEl GENERADOR de OZONO colabora con la prevención y Aire Limpio gracias OZONO

Dueños de restaurantes con buen ingenio para no perder clientes

Las mesas se ubican a más de un metro una de otra.

Se amplía el horario de atención para evitar aglomeraciones.

Hay quienes compran aparatos que generan ozono y matan virus.

Fuente: «Diario La Capital». Mar del Plata, Prov. Bs As, Argentina. Julio de 2009

Los propietarios de restaurantes en Mar del Plata ya comenzaron a implementar algunas alternativas para no sufrir las consecuencias económicas que trae la pandemia de la gripe A.

Algunos optan por comenzar por separar las mesas y otros van un poco más allá, garantizando un espacio ozonizado es AIRE LIMPIO.

Tal es el caso de Tío Curzio donde en menos de 24 horas consiguieron los ozonizadores y los colocaron. «Queremos brindar un poco de tranquilidad a la gente y preservar las fuentes de trabajo, así que optamos por esta alternativa», explicó Mario Benedetti, propietario del lugar.

Es que el gas ozono, debido a sus propiedades altamente oxidantes, es mundialmente reconocido como bactericida, viricida, fungicida y desodorizante.

Desde fines del siglo XIX se viene utilizando con gran eficacia en el tratamiento de aguas de abastecimiento público, aguas residuales y en tratamientos ambientales.

Actúa eliminando e inactivando virus, bacterias, hongos, esporas, algas y protozoos. A nivel ambiental y en concentraciones adecuadas, el gas ozono es capaz de eliminar los agentes contaminantes que no formen parte del aire limpio y seco.

«Específicamente, el gas ozono actúa sobre los virus oxidando las proteínas de su envoltura y modificando su estructura tridimensional. Al ocurrir esto, los virus no pueden anclarse a ninguna célula hospedadora por no reconocer sus sitios de unión y, al encontrarse desprotegidos y sin poder reproducirse, son eliminados», explicó el doctor Héctor Outeiro, miembro de la Asociación Argentina del Ozono.

En la actualidad se reconoce la relación que existe entre la propagación de enfermedades y la higiene ambiental y personal, por lo que la aplicación controlada de gas OZONO en el ambiente interior de los domicilios, escuelas, oficinas, etc., podría contribuir al control de la transmisión de enfermedades vehiculizadas por el aire generando un ambiente sanitariamente seguro y libre de malos olores.

Aire Limpio gracias a el OZONO se consigue con estos aparatos que se colocan sólo enchufándolos y abarcan determinada cantidad de metros cuadrados.

     Otras medidas

Aire limpio Por otra parte, en algunos restaurantes se las ingeniaron para no perder sus clientes. Así es que extendieron los horarios de atención para evitar la concentración de gente en una misma franja horaria. Crearon turnos más cortos y rotativos de los empleados, y se ocuparon de llamar a algunos clientes para ofrecerles «un espacio seguro» en estos días en que la gripe está «en todos lados».

«Nosotros nos ocupamos de separar las mesas en por lo menos un metro, y decidimos que el personal haga horarios rotativos», explicó Miguel, encargado de un reconocido local de comidas de Güemes.

Asimismo, en la mayoría de los restaurantes se observa al ingresar, alcohol en gel para los clientes que ya parecen haber tomado la costumbre de usarlo diariamente. Y mucho alcohol reducido con agua para limpiar utensilios.

     Medidas de prevención en lugares de comidas

1- Usar guantes descartables.

2- No usar barbijos si está sano, porque los virus por su tamaño lo atraviesan como si éste no existiera y al usar la máscara se crea en la zona de la nariz y boca un microclima húmedo propicio al desarrollo viral. Puede usar una bufanda o pañuelo si está rodeado de personas.

3- Usar sólo servilletas descartables.

4- Lavarse las manos muchas veces al día.

5- Utilizar el alcohol en gel en baños y mesas de trabajo. El alcohol vuelve inactivo al virus y lo mata.

6- Limpiar perfectamente las manijas y superficies lisas. El virus está vivo hasta 10 horas.

7- El factor más importante para que se fije el virus es la humedad (mucosa de la nariz, boca y ojos) el virus no vuela y no alcanza más de un metro de distancia. Se propone no dar la mano o besarse en la mejilla. No llevarse las manos a la cara, ojos, nariz y boca.

8- Limpiar cubiertos y vasos delante de los clientes.

9- Lavar los manteles y ropa de trabajo diariamente.

10- Recordar que nadie está a salvo de esta enfermedad, lo que ayuda es la higiene y las medidas de prevención.

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Lavado de Alimentos con OZONO

 Lavado de Alimentos con OZONO Probado QUE el Lavado de Alimentos con OZONO es la mejor DESINFECCIÓN de los ALIMENTOS

El documento SOBRE “Aplicación de OZONO en el Proceso de Alimentos” detalla la investigación de Hampson y Fiori, que usan OZONO para desinfectar frutas y verduras en un sistema de prueba de lavado.

“Se han dirigido los estudios de la investigación a usar el OZONO en agua como una forma de contacto directo que desinfecte a todos los patógenos en varios productos agrícolas y los resultados son muy prometedores”.

En el informe los investigadores señalan que: “El OZONO es un bactericida y germicida, más eficaz y con muchos estudios durante años lo han demostrado que es la mayor tasa de letabilidad de los patógenos, aunque los tiempos del contacto pueden ser demasiado excesivos para algunos procedimientos industriales.»

Hampson y Fiori dicen que ellos no han estudiado la relación todavía entre tiempo necesario para matar las bacterias, patógenos y virus; sobre la concentración de ozono o combinaciones de OZONO con otros procesos germicidas o oxidantes.

Indistintamente, sobre el uso de OZONO para la industria alimentaria en el proceso de alimentos continuará creciendo, sobre todo al claro hecho que el OZONO está ganando la aceptación de la industria y las limitaciones que tiene el uso del cloro y otros agentes químicos que se utilizan como desinfectantes.

El OZONO si el OZONO no deja ningún residuo químico ya que cuando llegan a nuestras casas los alimentos sin residuos es una gran ventaja y seguridad y calidad y ….“.

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FLOR CORTADA y con OZONO

 FLOR CORTADA y con OZONOLa longevidad de la flor cortada depende de una serie de factores durante la recolección, manipulación, almacenaje y transporte de la misma, aunque existen otros factores no menos importantes como son las técnicas de cultivo y los factores genéticos.

Un parámetro que suele servir de referencia en la duración y conservación de la flor cortada es su balance hídrico. Este es la resultante entre las entradas de agua por el tallo y las salidas de agua debidas a la transpiración. Durante los primeros días el balance hídrico es positivo por lo que la flor absorbe gran cantidad de agua aumentando su peso, pero al pasar el tiempo el tejido del xilema se va obturando debido fundamentalmente a los microorganismos que parasitan la flor y van taponando sus conductos de alimentación. Por otro lado aparece una pérdida progresiva en la turgencia de los pétalos que coincide con un incremento del contenido de determinadas hormonas como el etileno, que beneficia la desorganización de las membranas celulares y las células de los pétalos pierden progresivamente su capacidad de retener el agua.

El ozono, por su carácter virulicida y bactericida, es un agente capaz de eliminar cualquier microorganismo parásito de la flor cortada. Si a esto añadimos que el ozono es un compuesto que, por sus características fuertemente oxidantes, es ideal para atacar dobles enlaces de compuestos olefinicos tales como el etileno, tenemos que con un tratamiento adecuado del agua, destinada a la flor cortada, con ozono aumentamos inevitablemente el tiempo de balance hídrico positivo de la misma.

Existen diversas técnicas para la conservación de la flor cortada. Dentro de los tratamientos químicos es habitual la utilización de agentes antimicrobianos, que si bien son bastante efectivos, a veces crean problemas de coloración en los tallos. Se utilizan también agentes inhibidores del etileno tales como el ión Ag+, que si bien es muy efectivo para la reducción de la síntesis endógena del etileno, no lo es tanto para la eliminación del etileno procedente de fuentes exógenas.

El ozono, como ya hemos dicho, es un agente antimicrobiano insuperable que además no tiene ningún efecto secundario que pudiera ser perjudicial para la flor cortada y su administración en estado gaseoso permite la inhibición y eliminación efectivas del etileno presente en el lugar de almacenamiento de la flor cortada y que muchas veces proviene de otros productos vegetales posiblemente almacenados en el mismo lugar.

Es muy común también la conservación de la flor cortada en cámaras de frío, las cuales han de mantenerse en óptimo estado higiénico-sanitario. Para ello se suelen utilizar distintos compuestos químicos con los que se realiza una desinfección periódica. Esto acarrea muchas veces un gasto añadido en productos de limpieza, mano de obra, etc.

El ozono puede suplir perfectamente el uso de todos estos productos, pues su poder desinfectante es superior en 100 veces al del cloro tanto a nivel fungicida y bactericida como virulicida y carece de cualquier efecto tóxico contra personas, animales o plantas a los niveles de uso normales.

El tratamiento de la flor cortada con agua previamente ozonizada produce toda una serie de efectos positivos sobre la misma, además de una mayor duración de la flor cortada. Entre estos efectos beneficiosos contamos con:

 FLOR cortada con OZONO

   • Pétalos menos mordidos
   • Tallos de mejor textura
   • Hojas más verdes
   • Aumento de la duración de los pétalos y mejor apertura de los mismos
   • Ninguna alteración en el olor de la flor

Hemos de añadir que el OZONO mejora las propiedades organolépticas del agua (color, olor y sabor) que es perfectamente compatible con los nutrientes necesarios para las flores y plantas. En cuanto a la influencia del OZONO en la conservación de la flor cortada diremos que produce un aumento generalizado en su conservación y duración en buen estado, tal y como demuestra el siguiente cuadro comparativo para una serie de especies con las que normalmente se comercia.

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Lavado con agua ozonizada

 Lavado Eliminar PATOGENOS del AGUA con LAVADO de OZONO

El agua utilizada en el lavado de la naranja es un medio ideal para la acumulación de gérmenes patógenos que pueden provocar posteriores infecciones durante su almacenaje, distribución y comercialización.

El ozono en el lavado y la conservación de patatas

El OZONO se usa extensivamente para preservar alimentos en su procesado y almacenaje.

Concentraciones bajas de ozono en la atmósfera interior de frigoríficos o cámaras hacen que los alimentos puedan estar almacenados por mucho mas tiempo, evitando el crecimiento del moho y destruyendo las bacterias ambientales.

El lavado con agua ozonizada mejora la calidad de los alimentos y evita posteriores contagios.

La principal utilidad del OZONO en la preservación de la patata es su habilidad de atacar, reducir y eliminar los hongos y bacterias que causan la mayoría de los problemas en su conservación.

Lavado de la patata con agua ozonizada

El agua utilizada para el lavado de la patata un medio ideal para la acumulación de gérmenes patógenos que pueden provocar posteriores infecciones durante su almacenaje, distribución y comercialización. Véase como ejemplo el Penicilium digitatum, causante del moho verde.

Por tanto, la desinfección de dicha agua se convierte en un paso fundamental que normalmente viene realizándose con la ayuda de hipocloritos, los cuales están cada vez más en desuso por su elevado potencial tóxico (posible formación de cloraminas y trihalometanos), su impacto perjudicial sobre el medio ambiente y la propia seguridad de las personas.

La implantación de un sistema de ozonización es sencilla y enormemente flexible, pudiéndose adaptar a diferentes sistemas de lavado tales como duchas con aporte continuo de agua o balsas de inmersión.

En cada caso, se estudia la necesidad de instalación de elementos complementarios como por ejemplo filtros, sistemas de recirculación o bombeo, dispositivos de control, etc..

La aplicación del ozono sobre el agua de lavado es una alternativa ideal que proporciona una serie de ventajas significativas tales como su rápida descomposición en oxígeno sin dejar ningún tipo de residuo o su mayor efectividad contra las bacterias, virus, protozoos y esporas fúngicas.

El ozono puede oxidar la mayoría de compuestos orgánicos, particularmente aquellos que presentan dobles enlaces o anillos fenólicos en su estructura, por lo que puede desempeñar un papel fundamental en la eliminación de micotoxinas y pesticidas presentes en la superficie de la patata, al tiempo que aumenta la biodegradabilidad de los residuos presentes en el agua.

Además permite la reducción en el uso de compuestos fungicidas de elevado coste.

Así pues, resumimos a continuación las ventajas que aporta a la patata un tratamiento con agua ozonizada en el proceso de lavado:

• Desinfección superficial.

• Eliminación de compuestos orgánicos adheridos.

• Conservación más dilatada.

• Excelente apariencia externa.

• Pocas mermas por deterioro durante almacenamiento y transporte.

A todas estas ventajas sobre el propio producto hay que sumar la ya mencionada mejora de las características del agua de lavado y la posibilidad de uso para los procesos de lavado y desinfección de envases y cajas contenedoras de patatas.

Ozonización de cámaras frigoríficas

El tratamiento con ozono controla los mohos y también, de una manera eficaz, la atmósfera propia del almacenamiento de la patata.

Se ha observado, también, que la penetración de los olores y aromas externos en la patata es mucho menor usando ozono, consiguiéndose totalmente su eliminación con una ozonización más prolongada.

Se han realizado tratamientos continuos mediante ozono a dosis inferiores a 1 ppm, reduciéndose entre un 50 y un 80 por ciento las pérdidas por un ataque fúngico, sin verse afectada la intensidad respiratoria de las patatas y no ha dado lugar a enfermedades de origen fisiológico.

El efecto combinado del ozono y las atmósferas artificiales ha dado siempre los mejores resultados en cuanto a reducción de pérdidas totales,

La acción fungicida del ozono es bastante mayor que la de las atmósferas artificiales, pero el efecto combinado de ambos es mayor que el de cualquiera de los dos por separado.

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NARANJAS con OZONO

 NARANJAS NARANJAS con OZONO

Empleo del frío en la conservación de productos perecederos como carnes, pescados, leche, frutas (como las naranjas), etc.; es imprescindible porque a bajas temperaturas se inhiben las actividades enzimática y microbiana, responsables de la alteración de los productos.

Sin embargo, muchos de estos microorganismos permanecen en los alimentos y en el ambiente resistiendo bajo diferentes formas, de tal modo que pueden volver a convertirse en el microorganismo activo cuando las condiciones de temperatura sean favorables.

Por otra parte existen unos microorganismos especiales, los psicrófilos, capaces de crecer a temperaturas bajas, cercanas a los 0ºC. El hecho de que el frío por sí solo, tenga propiedades simplemente atenuantes tanto en el campo de la desinfección como en la desodorización, contribuye a que al cabo del tiempo se impregnen las paredes de las cámaras frigoríficas de conservación de naranjas tanto de microorganismos como de sustancias volátiles que pueden dar lugar a alteraciones bacterianas y organolépticas de las naranjas a conservar, reduciendo así su tiempo de mantenimiento en las cámaras.

Así pues, se hace necesario mejorar la acción conservante del frío, así como su poder desodorante, ya que éste atenúa los olores y los elimina.

Existen muchos sistemas que apoyando la acción del frío, tratan de purificar el ambiente de las cámaras frigoríficas con el fin de conseguir una mayor desinfección y desodorización, alargando la vida del producto.

Entre estos se pueden citar:

• Compuestos clorados

• Radiaciones ultravioleta

• Diócido de carbono

• Carbono activo

• Compuestos de amonio cuaternario

• Aldehído fórmico

• Permanganato potásico

• Lechada de cal

• Ozono.

La mayoría de estos productos presentan inconvenientes, los más habituales consisten en el previo vaciado de las cámaras y en dejar residuos que pueden resultar tóxicos.

En cuanto al ozono, se puede decir que debido a sus propiedades como desinfectante y desodorizante, a su mínima toxicidad y fácil eliminación, y a no dejar residuo alguno tras su aplicación, su utilización es de gran eficacia en las cámaras de almacenamiento de naranjas, como sustitutivo de los anteriores.

Los resultados obtenidos en una atmósfera ozonizada se pueden resumir en los siguientes:

• Carencia de mohos en las naranjas y envases.

• Conservación más duradera de las mismas.

• Se conserva el peso inicial con alto grado de humedad.

• Mejor calidad interna.

• Excelente apariencia externa.

• Pocas mermas por deterioro.

• Retrasa la maduración de la naranja al actuar rompiendo la molécula de etileno por oxidación.

• Posibilidad de establecer altas concentraciones de ozono que son capaces de degradar los pigmentosde la misma “desverdizándola”.

El alto poder oxidante del ozono (O3) se conoce desde hace más de 100 años, pero hasta el comienzo del siglo pasado sólo se había empleado para la conservación de ingredientes y productos alimentarios entre otros la leche y los productos cárnicos.

La mayoría de las aplicaciones han estado relacionadas con el tratamiento de aguas de bebida, aguas de piscinas y aguas de deshecho municipal e industrial, tanto en Europa como en América.

En 1997, el ozono alcanzó la denominación de GRAS (Generally Recognized as Safe; Sustancia reconocida de forma general como segura). La denominación de GRAS coincidió con la inquietud generalizada de mejorar la seguridad alimentaria y también con la creciente preocupación por la toxicidad de los productos de reacción de los productos existentes en el mercado.

Debido a que el Departamento de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) no presentó objeciones a esta denominación, el ozono puede ahora emplearse como un higienizante en el procesado de alimentos.

Estos avances en la regulación del OZONO dirigieron el interés de muchos investigadores y productores de alimentos hacia las posibles aplicaciones del ozono en la industria agroalimentaria.

El ozono tiene un potencial de oxidación alto comparado con los derivados del cloro como el hipoclorito, el ácido hipocloroso o el cloro.

Una de sus ventajas es que no presenta algunos de los problemas asociados con el hipoclorito como son el olor y el sabor residual.

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ACCION del OZONO en el ALMACEN de FRUTAS y VERDURAS

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El OZONO se usa para preservar alimentos en el ALMACEN.

Concentraciones bajas de ozono (0,05 ppm.) en la atmósfera de frigoríficos o cámaras hacen que los alimentos puedan estar almacenados por mucho mas tiempo, evitando el crecimiento del moho y destruyendo las bacterias medioambientales.

El ozono mejora la calidad de los alimentos y evita que los olores pasen de un producto a otro.

Fuente: Ozono 21 (I+D+I)

La principal utilidad de un generador de OZONO en la preservación de alimentos en el ALMACEN es su habilidad de atacar, reducir y eliminar las bacterias; que causan la mayoría de los problemas en su conservación, permitiendo un alto grado de humedad, por lo que hay menores pérdidas de peso.

Los resultados de los alimentos obtenidos en una atmósfera con OZONO en el ALMACEN son:

• Carencia de mohos en alimentos y envases: Ambiente mas higiénico para las personas y para las nuevas partidas de fruta y verduras, en el ALMACEN

• Conservación más dilatada de los alimentos: Ahorro de dinero al retrasar el plazo máximo de mantenimiento de la fruta

• Conservación de peso con alto grado de humedad.

• Mejor calidad interna: Se consigue mejor precio por la calidad de la fruta y por su aspecto

• Excelente apariencia externa.

• Pocas mermas por deterioro: Disminuye la cantidad de producto que se desecha con el consiguiente ahorro.

Asimismo, el OZONO actuará sobre el etileno, rompiendo su doble enlace de hidrocarburo y destruyéndolo por oxidación y el etileno actúa en el sentido de activar el “metabolismo” de ciertas frutas (plátanos, naranjas, manzanas, peras, etc.), activando su “intensidad respiratoria”, el OZONO en concentraciones de 0,05 ppm., retrasa la maduración de la fruta que es lo que se pretende con el refrigerado de la misma.

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ALGAS en el Agua eliminadas con OZONO (3)

 Agua purificada con ozono sin ALGAS EL tratamiento del Agua con OZONO es la respuesta

La planta Suquía, que abastece al 70% de la población, emplea OZONO y decantadores en su sistema de potabilización para enfrentar a las algas. Ante una explosión de algas inédita en embalses del mundo, los consumidores recibieron agua con mal olor y sabor durante tres meses.

El proceso de ALGAS paso a paso

El proceso de producción de agua potable para la ciudad de Córdoba es llevado a cabo por Aguas Cordobesas en dos plantas potabilizadoras: Suquía y Los Molinos.

Allí el agua atraviesa una cadena de tratamiento con barreras múltiples mediante la cual se la torna libre de impurezas y apta para el consumo humano.

A lo largo de todo este proceso, el agua es monitoreada y controlada para garantizar la eficacia del tratamiento y la calidad del producto resultante.

1) Captación. El embalse San Roque es la fuente de provisión de la planta potabilizadora Suquía. El agua es captada por Aguas Cordobesas desde el canal de fuga de la usina La Calera, estando a cargo del Estado de la provincia de Córdoba la disponibilidad del agua cruda en las tomas de captación ubicadas en la margen derecha del canal de fuga.

Mientras tanto, el embalse Los Molinos es la fuente de provisión de la planta potabilizadora Los Molinos. El agua es captada por la empresa desde el canal Los Molinos-Córdoba estando a cargo del Estado de la provincia de Córdoba el transporte hasta la toma ubicada en la margen derecha.

2) Desbastado inicial. El agua cruda, cuando ingresa a las plantas potabilizadoras, es sometida a un proceso de limpieza mecánico con rejas de distintos tamaños que la liberan de los cuerpos de mayor magnitud como hojas, ramas y otros sólidos.

Las rejas gruesas detienen los elementos de mayor tamaño arrastrados por el agua cruda, mientras que las rejas finas separan otros elementos sólidos de menor tamaño, en especial los restos vegetales. Al llegar hasta aquí, el agua ingresa una cámara de carga con 5 bombas.

3) Predesinfección por OZONO. El OZONO agregado al agua en forma de pequeñas burbujas de gas, disminuye la cantidad de algas,

Bacterias y Microorganismos del agua cruda

El agua preozonizada todavía mantiene un alto grado de sustancias en suspensión que será eliminada en los procesos posteriores.

Esta avanzada tecnología, implementada por primera vez en Sudamérica, en la Planta Suquía, constituye uno de los principales factores de modernización integral de la producción de agua potable, permitiendo lograr mejores estándares de calidad con un método respetuoso del medio ambiente.

4) Carbón activado. La eliminación de olores y sabores se completa con el agregado de carbón activado, un elemento de uso común en la industria alimenticia, que absorbe cualquier olor o sabor extraño. El carbón activado ya utilizado será retenido en las etapas de decantación y filtración.

5) Clarificación. A diferencia de la planta bahiense (Patagonia) los decantadores son la estructura física más visible de la planta Suquía. Allí, con el agregado de productos químicos, coagulantes y floculantes, las partículas se unen entre sí formando otras de mayor peso, que descienden hacia el fondo de los decantadores.

Los decantadores instalados en las plantas, denominados Pulsator son la principal innovación introducida en el sistema de potabilización. Realizan un movimiento de tipo «respiratorio» que mantiene el barro en suspensión en la parte media, y descargan el material excedente hacia las tolvas centrales que conducirán este material a la Planta de Tratamiento de Barros. El agua superficial queda clarificada y lista para la etapa de filtrado.

Esta mejora permite acelerar el ritmo del proceso, lo que se traduce en una mejora general en la eficiencia de la producción de agua potable.

6) Filtración. El agua continúa su curso a través de filtros de arena que eliminan completamente las últimas partículas de turbiedad. Estos filtros son monitoreados en forma constante y lavados varias veces al día, haciendo fluir agua y aire en sentido contrario al sentido normal de funcionamiento.

Esto provoca una fricción entre los granos de arena para separar la suciedad retenidas en su superficie.

7) Desinfección. Después del filtrado se realiza la desinfección con cloro para asegurar que el agua sea microbiológicamente inocua. El cloro residual libre garantiza la desinfección a lo largo del sistema de distribución.

8) Nivelación de acidez (PH). En esta etapa se corrige el grado de acidez de la misma mediante el agregado de cal. Este paso también es conocido como «alcanización» y cumple con la función de corregir la acidez generada durante la coagulación.

9) Depósitos de reserva. El agua producida, apta para el consumo, se almacena en las reservas, donde se renueva de forma constante y desde donde es conducida a la red de distribución troncal y domiciliaria.

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