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CARNE de CERDO con SUPERBACTERIAS

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CARNE de CERDOCarne de cerdo comercializada por grandes cadenas de supermercados aparece contaminada con superbacterias

Una investigación realizada por la ONG World Animal Protection, detectó la presencia de bacterias que atentan contra la salud en carne de cerdo de grandes cadenas de supermercados

Recientemente, fueron halladas “superbacterias” (resistentes a los antibióticos) en la carne de cerdo que se vende en supermercados de España, Tailandia y Brasil. Esto se debe al uso excesivo y rutinario de antibióticos en la industria porcina, hecho que refleja las bajas condiciones de bienestar animal en que se está produciendo.

La ONG World Animal Protectión llevó adelante la investigación que se encargó de realizar el análisis en la carne de cerdo que se vende en grandes supermercados de Australia, España, Tailandia y Brasil. En estos tres últimos fue hallada la presencia de “superbacterias”, incluyendo las muestras obtenidas de Carrefour en España y Walmart en Brasil.

“Soluciones” rápidas con graves consecuencias en nuestra salud

Los cerdos son animales curiosos por naturaleza. Tienen personalidades diferentes, son muy inteligentes y sociales, capaces de demostrar empatía unos con otros. Además, les gusta explorar: paja, una cuerda colgando del techo, o aun una pelota, es lo suficiente para distraerlos.

CARNE de CERDOLa falta de qué hacer, sumada al hacinamiento del ambiente, causa frustración para la especie. En los galpones sin enriquecimiento, los lechones están aburridos y se hacen daño unos a los otros. La alta densidad también es motivo de peleas y facilita la transmisión de varias enfermedades que afectan los animales y a veces a los humanos, como salmonella.

Por ello, los productores hallaron que al utilizar antibióticos, pueden impedir que los animales se enfermen.

Sin embargo, esta supuesta “solución” es la otra cara de la misma moneda, porque en verdad, está contribuyendo a acrecentar la actual crisis de las “superbacterias”, tal y como lo señalan la Organización Mundial para la Salud (OMS) y la Organización de Naciones Unidas (ONU).

La presencia de “superbacterias” en la producción de alimentos puede provocar intoxicación alimentaria, septicemia, infecciones del tracto urinario y en algunos casos, incluso la muerte.

Tres cuartos de los antibióticos que se producen anualmente en el mundo se destinan a la producción animal, sobre todo en la industria porcina que se caracteriza por el bajo bienestar animal.

Prácticas crueles con bajos estándares de bienestar animal

Los animales en las granjas industriales tienen una calidad pésima de vida, pues desde el día en que nacen, son separados de su familia, expuestos a prácticas dolorosas, antibióticos y coartados de la posibilidad de expresar sus comportamientos naturales.

• Los lechones son apartados de su madre a una edad muy temprana, y las cerdas madres son utilizadas como máquinas reproductoras sin descanso. Pasan la vida encerradas en una jaula de acero del tamaño de un refrigerador, donde no pueden ni voltearse, sometidas a un estrés innecesario.

Solo en Chile, todos los años unas 170 mil cerdas dan la luz en promedio a 3 millones de lechones.

• A los cerdos se les confina en galpones que ofrecen poca o ninguna motivación. Allí viven hacinados, hecho que los expone a la posibilidad de contraer múltiples infecciones. De allí, la administración excesiva y rutinaria de antibióticos.

Ricardo Mora, Director de Programas de Animales de Granja de World Animal Protection, sostiene que “Analizamos las muestras de carne de cerdo, en primer lugar, para comprobar por nosotros mismos cómo la industria porcina está contribuyendo a la creación de “superbacterias” y en segundo lugar, para tener las pruebas necesarias para pedirles a los supermercados que asuman su cuota de responsabilidad y ayuden en la crianza correcta de los cerdos”.

“Las condiciones de los cerdos en las granjas de producción industrial, les causa a los cerdos a una vida de sufrimiento y estrés, lo cual supone un uso constante de antibióticos. Pero hay otra forma de hacer las cosas. Los supermercados deben pedir los proveedores que mejoren el bienestar de los cerdos. Los sistemas de producción animal con mayor bienestar permiten el uso responsable de antibióticos, como ha quedado demostrado en Suecia”.

El bienestar animal mejora nuestra salud y el planeta

Desde World Animal Protection, trabajamos junto a gobiernos y comunidades para que cada vez existan más granjas con altos grados de bienestar donde los cerdos son libres, pueden compartir en comunidad y criar a sus lechones sin ser separados de ellos de una forma abrupta.

Dichas granjas aplican lo que se conoce como sistemas de gestación colectiva y libres de jaulas, lo que posibilita que las cerdas puedan girar con libertad y moverse en grupo, en lugar de tener que permanecer todo su embarazo encerradas en contenedores donde ni siquiera pueden moverse. Mantener a las cerdas durante el embarazo en establos tan apretados que son incapaces de dar la vuelta fue prohibido por la Unión Europea en 2013.

Estos sistemas de bienestar dan lugar a animales más sanos, menos estresados y con posibilidad de expresar comportamientos naturales, como el anidamiento, la cría de sus cachorros, los juegos con su comunidad y la búsqueda instintiva de comida.

Además del bienestar que esto significa para los animales, los seres humanos también nos vemos beneficiados, pues estamos menos expuestos a contraer enfermedades.

Sumado a todo ello, a menudo se reducen las emisiones de gases de efecto invernadero cuando los animales están sanos y gozan de buen bienestar, por lo que nos permite vivir en un planeta más sano.

El cambio es ahora

World Animal Protection hace un llamado a todos los supermercados del mundo para que contribuyan a mejorar la vida de los cerdos, al mismo tiempo que tengan políticas de abastecimiento, únicamente de proveedores que tengan prácticas de mayor bienestar animal.

La ONG está trabajando con productores para desarrollar sistemas de producción con alto bienestar en donde los cerdos estén fuera de las jaulas, convivan en grupos, y tengan el material adecuado para permitir la expresión de su comportamiento natural.

Únase a World Animal Protection y exíjale a su supermercado que se comprometa a vender solo carne de cerdo de animales que han sido criados de la forma correcta.

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ZOOLOGICOS de MASCOTAS peligro BACTERIAS

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ZOOLOGICOS de MASCOTASLos ZOOLOGICOS de MASCOTAS y bacterias resistentes a los medicamentos

Los ZOOLOGICOS de MASCOTAS pueden crear un reservorio diverso de bacterias resistentes a múltiples fármacos (MDR, por sus siglas en inglés), lo que podría provocar patógenos virulentos resistentes a los medicamentos que se transmiten a los visitantes, según una nueva investigación presentada en el Congreso Europeo de Microbiología Clínica y Enfermedades Infecciosas (ECCMID, por sus siglas en inglés), que se celebra hasta el martes en Ámsterdam, Países Bajos.

El estudio fue realizado por la profesora Shiri Navon-Venezia, de la Universidad de Ariel, en Ariel, Israel y sus colegas, y tuvo como objetivo explorar la prevalencia, la epidemiología molecular y los factores de riesgo para los animales en ZOOLOGICOS de MASCOTAS que son colonizados por la bacteria MDR.

ZOOLOGICOS de MASCOTASLos ZOOLOGICOS de MASCOTAS son una atracción popular en todo el mundo, que permite la exposición directa e indirecta de niños y adultos a una amplia gama de especies animales.

Son diferentes de los zoológicos normales porque en lugar de que los visitantes que solo miran a los animales, los ZOOLOGICOS de MASCOTAS son interactivos con los niños visitantes, sosteniendo y acariciando a los animales.

La ‘betalactamasa de espectro extendido‘ (BLEE) y las ‘enterobacterias productoras de AmpC‘ (AmpC-E), que son resistentes a una serie de antibióticos de uso común, se han convertido en un motivo de gran preocupación tanto en la medicina humana como en la veterinaria, por lo que entender su probabilidad de colonización de los animales es fundamental para evaluar el riesgo que puede plantearse a los visitantes.

Los investigadores realizaron un estudio en ocho ZOOLOGICOS de MASCOTAS elegidos al azar distribuidos geográficamente en todo Israel, tomando muestras de materia fecal y de la superficie del cuerpo (piel, pelaje o plumas) de 228 animales pertenecientes a 42 especies diferentes.

Se utilizó la secuenciación genética para identificar tanto las especies de bacterias en cada muestra, como la presencia de genes de resistencia a fármacos ESBL y AmpC. Los propietarios de zoológicos recibieron cuestionarios sobre las edades y las historias clínicas de sus animales que se analizaron para determinar factores de riesgo adicionales.

Piden una estricta política de higiene y control de infecciones

En total, se recogieron 382 muestras de 228 animales, y se encontró que el 12 por ciento de los animales estaban colonizados con al menos una cepa bacteriana productora de BLEE/AmpC, con 35 especies diferentes de bacterias recuperadas.

La mayoría (77 por ciento) de las bacterias MDR se obtuvieron de las heces, y el 23 por ciento restante provino de piel, pelaje o plumas.

Una cuarta parte de los animales que dieron positivo para bacterias resistentes a los medicamentos fueron colonizados por más de una cepa bacteriana.

Entre las cepas bacterianas identificadas, se encuentran la muy virulenta ‘E. coli ST656’, que causa diarrea del viajero, y la ‘E. coli ST127’; una causa frecuente de infecciones del tracto urinario en humanos.

ZOOLOGICOS de MASCOTASSon diferentes de los zoológicos normales porque en lugar de que los visitantes que solo miran a los animales, los ZOOLOGICOS de MASCOTAS son interactivos con los niños visitantes, sosteniendo y acariciando a los animales.

El análisis de los datos reveló que, si se trataba con antibióticos un animal, era siete veces más propenso a eliminar la bacteria MDR.

El estudio descubrió que los ZOOLOGICOS de MASCOTAS ofrecen un reservorio para una amplia gama de especies de BLEE/AmpC-E, y son una fuente potencial para eliminar estos patógenos altamente virulentos que pueden transmitirse a los humanos, en su mayoría niños, que visitan ocasionalmente estas instalaciones.

El profesor Navon-Venezia concluye: «Nuestros hallazgos demuestran que los animales en zoológicos para acariciar pueden provocar la propagación y la transmisión de patógenos MDR que pueden causar enfermedades en los visitantes humanos, incluso cuando los animales parecen sanos. Reconocemos el alto valor educativo y emocional de los zoológicos para los niños, por lo que, recomendamos encarecidamente que los equipos de gestión del ZOOLOGICOS de MASCOTAS implementen una estricta política de higiene y control de infecciones, junto con una política racionalizada de antibióticos, para reducir el riesgo de transmisión entre los animales y los visitantes».

Y agrega: «Las acciones inmediatas de los operadores del zoológico deben incluir la instalación de estaciones de lavado de manos para asegurar un lavado de manos adecuado antes y después de acariciar a los animales, prohibir comer y beber cerca de los animales y no permitir que acaricien a los animales que reciben tratamiento con antibióticos«.

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MIEL contiene GLIFOSATO

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mielLa MIEL contiene glifosato

Investigadores del centro Abraxis de Pennsylvania junto a la Universidad de Boston han presentado un informe que muestra evidencias del herbicida “glifosato” en altas cantidades en productos alimenticios como la MIEL comprada en Philadelphia, Estados Unidos.

Los resultados mostraron que la MIEL de los países que permiten los cultivos genéticamente modificados contenía mucho más glifosato que los países que limitan o prohíben el cultivo de transgénicos.

El análisis mostró cantidades elevadas de este herbicida por lo que se deduce que otros alimentos cuyos resultados fueron negativos podrían haber contenido glifosato a niveles por debajo del límite mínimo.

Los resultados más impactantes se encontraron en la MIEL: de las 69 muestras de MIEL analizadas, 41 muestras mostraron concentraciones de glifosato por encima del método LOQ, con un rango de concentración entre 17 y 163 ppb y una media de 64 ppb. En otras palabras 59% de glifosato.

Aún más sorprendente fueron 5 muestras de MIEL orgánica que contenían un 45% de glifosato. Henry Rowlands, Director de Pulso Sostenible, afirmó: “Esta triste noticia muestra cuán generalizado es el glifosato en nuestra comida. Con el aumento de los cultivos cada vez es más difícil de evitar su presencia en nuestras comidas”.

Si le preguntas a cualquier persona si permitirían los niveles de químicos tóxicos como el glifosato en sus cuerpos la respuesta, por supuesto, siempre será ‘No’.

Es un hecho que el proceso científico y normativo no puede evidenciar niveles “seguros” para estos productos químicos

Además de la comparación de método de producción (convencional vs. orgánico), los resultados de MIEL fueron evaluados de acuerdo al país de origen del polen.

Los resultados mostraron que la MIEL de los países que permiten los cultivos genéticamente modificados contenía mucho más glifosato que los países que limitan o prohíben el cultivo de transgénicos.

Todos los años aumenta sustancialmente el uso de este fitosanitario perjudicando notablemente a la apicultura.

El glifosato también se ha encontrado en la leche materna de mujeres estadounidenses analizadas.

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ESTACION ESPACIAL alberga MICROBIOS

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ESTACION ESPACIALLa ESTACION ESPACIAL alberga microbios como un gimnasio en la Tierra

Esa bacteria común en el gimnasio es un riesgo en el espacio

La vida en la ESTACION ESPACIAL Internacional (ISS) siempre ha sido un tema fascinante para todos los que estamos aquí abajo en la Tierra

Pero resulta que en realidad allá tendrían problemas serios con cosas que aquí son bastante comunes. Como las bacterias.

Un reciente estudio desarrollado por los astronautas residentes de allá y varios científicos; acaba de ser publicado en la más reciente edición de Microbiome.

Ahí se descubre que la ISS está infectada de bacterias inductoras de varias enfermedades. A estas alturas, de hecho, ya se habrían formado una serie de «biofilmes».

Láminas delgadas bacterianas y fúngicas que cubren el casco de la ISS, que promueven la resistencia a los antibióticos

Además, podrían causar daños en la infraestructura de la nave; por su acumulación. Pero ese no sería el único peligro allá arriba:

Se ha demostrado que los microbios específicos en espacios interiores de la Tierra afectan la salud humana.

Esto es aún más importante para los astronautas durante los vuelos espaciales, ya que se ha alterado su inmunidad y no tienen acceso a las sofisticadas intervenciones médicas disponibles en la Tierra.

Son las palabras del Dr. Kasthuri Venkateswaran, científico investigador principal del Laboratorio de Propulsión a Chorro de la NASA y coautor del estudio.

Lo más curioso del estudio es que las bacterias y microbios encontrados en realidad provienen de los humanos. Y serían bastante comunes en espacios cotidianos para cualquier mortal terrestre.

Como un gimnasio o una oficina

Entre los más destacados del estudio tenemos el Staphylococcus aureus, resiente usual en la nariz y la piel. Así como el Enterobacter, común en el tracto gastrointestinal de cualquier individuo.

Estas bacterias pueden causar algunos malestares acá abajo. Pero el estudio aún no tiene claro que podría provocar a los astronautas allá arriba, rodeados de otras bacterias.

Parece la antesala de una película de terror al estilo de Alien.

En el espacio hay los mismos microbios que en tu gimnasio.

Y no porque sepan volar, sino por los humanos. Es lo que se desprende de un estudio publicado en la revista ‘Microbiome’, que ha comparado los microbios de la ESTACION ESPACIAL internacional.

Ya sabíamos que los gimnasios eran lugares especiales, con una fauna diferente…

Los microorganismos en los gimnasios que campan a sus anchas por las diferentes máquinas, también se encuentran en la ESTACION ESPACIAL Internacional.

Es lo que afirma un reciente estudio publicado en la revista Microbiome, que ha encontrado hasta tres diferentes microorganismos relacionados por completo con los humanos. Estos Bichitos también están en hospitales y oficinas.

ESTACION ESPACIAL

• ‘Staphylococcus’ 26 %

• ‘Pantoea’ 23 %

• ‘Bacillus’ 11 %

• ‘Staphylococcus aureus’ 10 %

• ‘Enterobacter’, del tracto intestinal, hasta un 50 % en algunos casos

• ‘methylobacteriae’, suele estar en el suelo y en el agua

Resultados que revelan una población diversa de bacterias y hongos en las superficies ambientales de la ESTACION ESPACIAL Internacional, cambiaron con el tiempo pero se mantuvieron similares entre las ubicaciones.

Los organismos dominantes están asociados con el microbioma humano y pueden incluir patógenos oportunistas.

Este estudio proporciona el primer catálogo completo de bacterias y hongos que se encuentran en las superficies de los sistemas de espacios cerrados y se puede usar para ayudar a desarrollar medidas de seguridad que cumplan con los requisitos de la NASA para futuros habitáculos humanos.

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FITORREMEDIACION de las plantas

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FITORREMEDIACIONFITORREMEDIACION de las plantas purifica el agua, el suelo o el aire

La FITORREMEDIACION es una ECOTECNOLOGIA, basada en la capacidad de algunas plantas en interacción con sus microorganismos asociados para:

    • tolerar,
    • absorber,
    • acumular,
    metabolizar,
    • volatilizar,
    • estabilizar
    o
    • degradar compuestos contaminantes presentes en el suelo, aire, agua o sedimentos como:
    • metales pesados,
    • metales radioactivos,
    • compuestos orgánicos
    y
    • compuestos derivados del petróleo

La FITORREMEDIACION, un método de descontaminación natural, surgido en los años ochenta, que se vale de la misma acción de las plantas para tratar aguas sucias, por ejemplo las residuales, aire contaminado o suelos con pesticidas.

Frente a las tradicionales técnicas físico-químicas, la FITORREMEDIACION presenta diversas ventajas, entre las que se destacan su bajo costo y su respeto hacia los procesos ecológicos del ecosistema a descontaminar. Se rata de una tecnología social, estética y ambientalmente más aceptada.

Tipos de FITORREMEDIACION

Las clases de FITORREMEDIACION pueden abarcar desde sus aplicaciones en diferentes entornos (suelos, aire y agua) hasta, por ejemplo, la variedad de organismos utilizados, sean vegetales o de otro tipo.

A este particular, cabe citar tres grandes grupos que corresponden a la micorremediación cuando se emplean hongos; la FITORREMEDIACION cuando son algas y, en tercer lugar, la conocida propiamente con el nombre de FITORREMEDIACION.

En este último grupo se emplean plantas vasculares, es decir, aquellas que tienen raíces, tallo y hojas. Son plantas que se caracterizan por tener unos vasos conductores que conforman su sistema vascular, por el que circulan agua y nutrientes en su interior.

Cómo funcionan

Al margen de su diferente conveniencia a la hora de implementarlos en proyectos de descontaminación, este tipo de organismos pueden descomponer desechos tóxicos procedentes de hidrocarburos o basuras de muy variada índole (desechos orgánicos, escombros, entornos donde ha habido una fuga de petróleo, aguas insalubres, etc.), actuando como filtros naturales de gran eficacia contra contaminación orgánica e inorgánica.

En cada proyecto se plantean distintas necesidades y diseños ad hoc, dependiendo del fin perseguido, en función de su uso. Entre otras posibilidades, puede buscarse la depuración de una atmósfera interior, la reintroducción de aguas contaminadas en la naturaleza o, como es habitual, su reutilización para regar jardines, campos, alimentar animales o directamente para el consumo humano.

Las ventajas

• La FITORREMEDIACION permite mejorar la calidad del aire, suelo o agua de un modo natural, lo que significa evitar el uso de productos químicos. Sin embargo, la elección de las plantas es clave para la preservación o recuperación de distintos ecosistemas, por lo que resulta importante cuidar este aspecto.

• Depurar el entorno que se trate sin trasladar el problema a otro lugar es otra ventaja fundamental. A diferencia de otros sistemas de descontaminación, que consisten en usar productos químicos o en moverla para trasladar el problema a otro lugar, la FITORREMEDIACION representa una solución mucho más ecológica.

• Efectividad, seguridad, rentabilidad y la posibilidad de aplicar en grandes superficies de forma muy variada y escalable.

• Acaba con el problema de la contaminación de tierras de cultivo. No solo porque es frecuente que experimenten este tipo de degradación, sino también para solucionar la eterna y peliaguda cuestión de la seguridad alimentaria.

• Limpiar el suelo de degradación relativa a los hidrocarburos, el bencenos, metales pesados, fenoles, disolventes y otros de polución; con bajo coste y de forma amplia. Sin perjuicio de que haya proyectos realmente costosos.

• Beneficios a la hora de descontaminar aguas. Constituye una solución con un gran potencial de cara a hacer lo propio con este recurso tan valioso como escaso, cuya carestía es también una grave preocupación a nivel global.

Las limitaciones

En primer lugar, no puede pasarse por alto el hecho de que se recurra a la transgenia para mejorar los resultados.

En el caso de que esta manipulación genética afecte al equilibrio del ecosistema supondría un inconveniente que podría limitar su uso al hacerlo poco recomendable.

La eficacia de la FITORREMEDIACION no deja de ser relativa. La planta debe hallarse en un ambiente que pueda adaptarse y desarrollarse según sus necesidades y por mucho que la planta pueda absorber, metabolizar, volatilizar o estabilizar la polución presentes en suelo, aire o agua, siempre encontrará un límite: el suyo propio.

Por tratarse de un método natural, su ritmo es el de la naturaleza, no hay efecto instantáneo. A largo plazo se pueden renovar la mayor parte de los ecosistemas dañados, aunque el resultado en ocasiones se puede acelerar mediante las mencionadas plantas transgénicas y el uso complementario de bacterias.

Pese a sus limitaciones, la FITORREMEDIACION no deja de evolucionar, constituyendo una eco alternativa esperanzadora ante la creciente contaminación ambiental.

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INTOXICACIONES ALIMENTARIAS más FRECUENTES

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INTOXICACIONES ALIMENTARIASCuáles son los tipos más frecuentes de INTOXICACIONES ALIMENTARIAS

Como puede ayudarnos el OZONO para comer y beber, con SEGURIDAD

Tipos de INTOXICACIONES ALIMENTARIAS y utilizar el Ozono para la eliminación de estos patógenos en nuestros alimentos

Las INTOXICACIONES ALIMENTARIAS tiene diversas causas, y puede clasificarse según su agente causante en cuatro grupos principales:

• INTOXICACIONES ALIMENTARIAS causadas por BACTERIAS

• VIRUS que generan Infecciones

• Los PARASITOS provocan Infecciones

• Toxinas animales o vegetales que producen INTOXICACIONES ALIMENTARIAS

Dentro de las INTOXICACIONES ALIMENTARIAS causadas por bacterias se pueden mencionar:

• Salmonelosis: Este tipo es el más comúnmente registrado en los casos de INTOXICACIONES ALIMENTARIAS por bacterias; consiste en una infección intestinal causada por bacterias del género Salmonella.

Estos microorganismos tienen la capacidad de desarrollarse una gran variedad de alimentos, tales como productos cárnicos, leche sin pasteurizar, derivados de la leche, huevos y moluscos.

La aparición de los síntomas puede ir desde unas horas después de la infección, hasta varios días; sus síntomas son muy similares a los de una shigelosis.

• Shigelosis: Es causada por bacterias del género Shigella.

Su principal modo de contaminación tanto de alimentos, como de agua es por medio de residuos fecales, por personal que manipula los alimentos que posea malos hábitos de higiene.

También las moscas pueden ser usadas como otro medio de transmisión

Es común en zonas de hacinamiento o países subdesarrollados.

Los primeros síntomas aparecen 36 a 72 horas después de haberse infectado y consisten principalmente en inflamación intestinal aguda, vómito, fiebre y diarrea abundante.

• Infección por Estafilococos: Este género normalmente se encuentra en el ambiente y las personas pueden llevarlo en la piel o en las fosas nasales, sobre todo el Staphyloccocus aureus.

Se transmite porque los alimentos entran en contacto con la piel de la persona o por medio de la respiración, ya que estas bacterias pueden estar presentes en el vapor de agua que sale de los pulmones.

La infección que produce suele manifestarse de 2 a 8 horas después de la infección; no suele ser muy severa y por lo general se cura después de una semana.

• Infección por Campylobacter: El género más común que provoca infecciones de este tipo es el Campilobacter yeyuni.

De sus síntomas más notorios están la fiebre, la diarrea y la gastritis.

Suele encontrarse dentro de diferentes alimentos, como por ejemplo el agua contaminada, los mariscos, carne de ave mal cocida, leche sin pasteurizar, huevos y pescado. El modo de contagio más usual es por la ingesta de carne de aves contaminada que ha sido mal preparada.

• Infección por Escherichia coli: Esta bacteria es la principal causante de la diarrea del viajero.

Es un tipo de gastroenteritis que genera diarrea, en ocasiones sanguinolenta y dolor abdominal; puede adquirirse por medio de la ingestión de carne contaminada, verduras que no se lavaron de modo apropiado o beber agua contaminada.

• Listeriosis: Es causada por Listeria monocytogenes, la cual produce un amplio espectro de síntomas que pueden ir desde una fiebre leve hasta meningitis.

Es una bacteria de tipo ambiental que contamina principalmente aquellos alimentos que son mal almacenados, también puede encontrarse en aguas contaminadas; no obstante es una infección poco frecuente en seres humanos.

• Botulismo: Esta enfermedad es generada por una bacteria denominada Clostridium botulinum, la cual es una bacteria de tipo anaerobio (que se desarrolla en ausencia de oxígeno), por lo tanto se encuentra contaminando alimentos enlatados.

A diferencia del resto de bacterias este microorganismo afecta el sistema nervioso.

Sus primeros síntomas están conformados por falta de energía, visión doble, dificultad para hablar e ingerir comida.

La sintomatología más grave es la parálisis muscular, puesto que puede llevar a la muerte por asfixia.

A pesar de ser una enfermedad poco común es muy peligrosa por la mortalidad del 10% de sus casos.

El OZONO es el mejor bactericida para la INDUSTRIA ALIMENTARIA y el HOGAR

Con GENERADORES de OZONO cumple su misión de eliminar a los microorganismos y sin dejar residuos toxicos en los alimentos

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FRUTAS y HORTALIZAS frescas con SEGURIDAD OZONO

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FRUTAS y HORTALIZASOZONO es seguridad en las FRUTAS y HORTALIZAS frescas

En los últimos años se ha prestado cada vez más atención a la inocuidad de las FRUTAS y HORTALIZAS, en particular, a los métodos de intervención para reducir y eliminar los patógenos humanos de los productos frescos.

La tecnología tradicional utiliza agua con o sin un agente desinfectante para lavar FRUTAS y HORTALIZAS frescas.

El cloro es el agente desinfectante más utilizado para productos frescos, pero tiene un efecto limitado en la eliminación de bacterias en las superficies de FRUTAS y HORTALIZAS.

Lo más que se puede esperar en concentraciones permitidas es una reducción de 1 a 2 log de la población.

Además, las comunidades de medio ambiente y salud han expresado su preocupación por los subproductos residuales del cloro.

El OZONO es el tratamiento alternativo que se utiliza para mejorar la inocuidad de los alimentos y extender la vida útil de los productos muchos días y semanas.

La investigación y las aplicaciones comerciales han verificado que el OZONO puede reemplazar a los desinfectantes tradicionales y proporcionar otros beneficios.

Los procesadores de todo el mundo han validado el uso del OZONO en la industria de los productos.

Buscando una alternativa a los desinfectantes químicos

En las últimas dos décadas, el consumo de FRUTAS y HORTALIZAS frescas en los EE.UU. ha aumentado mucho.

Mientras tanto, la incidencia de enfermedades transmitidas por alimentos debidas a patógenos alimentarios, productos químicos y aguas residuales ha aumentado considerablemente en los últimos años.

Por otra parte, las pérdidas en la industria de productos frescos que son atribuibles al deterioro microbiano entre el momento de la cosecha y el consumo se estima en un 30%.

El cloro se utiliza comúnmente en la industria de FRUTAS y HORTALIZAS frescas para mejorar la calidad microbiológica y controlar los patógenos.

Sin embargo, muchos estudios de investigación han indicado que es limitada en su capacidad de matar bacterias en las superficies de FRUTAS y HORTALIZAS.

Las organizaciones medioambientales y de salud han expresado su preocupación con los desinfectantes tradicionales con respecto a la formación de subproductos, como trihalometanos (THMs) y otros residuos químicos formados en las aguas residuales vertidas al medio ambiente.

La industria productora está preocupada por la posibilidad de futuras restricciones regulatorias sobre el uso del cloro como agente de saneamiento.

Grandes cantidades de pesticidas se han utilizado anualmente para controlar los insectos en las FRUTAS y HORTALIZAS.

Las tecnologías actuales no pueden destruir totalmente los residuos químicos en la superficie de las FRUTAS y HORTALIZAS.

Estos residuos químicos pueden reaccionar con pesticidas para formar subproductos químicos.

Estos residuos serán consumidos en última instancia por los clientes y pueden afectar directa e indirectamente a la salud pública.

Una acumulación de productos químicos tóxicos en el medio ambiente ha aumentado el enfoque en el uso seguro de desinfectantes, desinfectantes, agentes blanqueadores y otros químicos en la industria de procesamiento de alimentos.

La industria de los productos agrícolas es uno de los mayores y más importantes contribuyentes a la economía mundial.

También genera miles de millones de aguas residuales anuales, con concentraciones muy altas de demanda de oxígeno bioquímico (DBO) y residuos químicos cada año en los EE.UU..

Estas aguas residuales se han relacionado con muchos problemas graves como el cáncer, la muerte de peces, la contaminación del agua, enfermedades psicológicas y fisiológicas y daños a los ecosistemas.

Además, la industria de productos agrícolas está pagando grandes recargos por descargar aguas residuales en los sistemas públicos de tratamiento de agua y aguas residuales.

En respuesta a las preocupaciones del público sobre la inocuidad de los alimentos, el Presidente de los Estados Unidos y el Congreso publicaron una nueva iniciativa federal en 1997, la Iniciativa de Seguridad Alimentaria del Presidente, para mejorar el sistema de inocuidad alimentaria del país y nuestro medio ambiente.

Uno de los enfoques para mejorar la inocuidad de los alimentos es identificar un desinfectante alternativo el OZONO para reemplazar a los desinfectantes tradicionales que también pueden usarse para tratar o reciclar las aguas residuales de procesamiento de alimentos.

Investigación y aplicaciones comerciales han indicado que el OZONO puede reemplazar el cloro con más beneficios.

En 1997, un grupo independiente de expertos patrocinado por EPRI afirmó que el OZONO se autoafirma como un sistema de desinfección de alimentos (GRAS), generalmente reconocido como seguro.

Esta autoafirmación fue oportuna para la industria de los productos a la luz de la Iniciativa de Seguridad de FRUTAS y HORTALIZAS del Presidente.

Industria de los productos agrícolas usa con éxito el OZONO en todo el mundo

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ESCHERICHIA COLI en nuestras VERDURAS y FRUTAS

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ESCHERICHIA COLIESCHERICHIA COLI sus PELIGROS

Cómo eliminar con OZONO ESCHERICHIA COLI en nuestras verduras y frutas

¿Qué es la ESCHERICHIA COLI?

La E. COLI es una bacteria de origen intestinal y que se puede encontrar en vegetales, entre otros alimentos, debido a una mala higiene en su procesamiento o manipulación.

Los vegetales, al ser consumidos frecuentemente en crudo, son un buen vehículo de transmisión de infecciones.

En Alemania se ha producido una de las mayores crisis alimentarias preocupando a todos los estados miembros y asustando a la población.

E. COLI es el nombre de una especie de bacterias de la familia de las Enterobacterias, habitantes normales del tracto intestinal de aves y mamíferos, por lo que puede estar presente en vegetales regados con aguas residuales sin un correcto tratamiento para su reutilización, o debido a falta de higiene en su procesamiento o manipulación.

¿Qué riesgos representa para la población?

Desgraciadamente, debido a los recientes acontecimientos producidos en Alemania, casi todo el mundo está familiarizado con el nombre de esta bacteria, así como con las consecuencias que puede implicar el consumo de alimentos contaminados con alguna de sus cepas más virulentas.

Sin embargo, la mayoría de las ESCHERICHIA COLI son inofensivas.

pueden producir enfermedades leves y causar diarrea. Un tipo causa la diarrea del viajero. La mayoría de los casos de infección por ESCHERICHIA COLI mejoran espontáneamente en 5 a 10 días.

El peor tipo de ESCHERICHIA COLI es el que se ha cobrado ya una treintena larga de muertos, y que origina una diarrea hemorrágica, pudiendo a veces causar insuficiencia renal y hasta la muerte.

Estos síntomas, como ocurre con casi todas las enfermedades, tienen más probabilidades de darse en niños y en adultos con sistemas inmunológicos debilitados.

La higienización o desinfección de verduras y frutas con ozono en agua garantiza una asepsia adecuada de los alimentos frescos.

Disponer en los restaurantes o en el hogar de dispositivos de GENERADORES de OZONO para el tratamiento es hoy por hoy la mejor forma de evitar los problemas para la salud que nos genera la infección por la bacteria ESCHERICHIA COLI.

GRACIAS OZONO por tu gran AYUDA

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SALMONELLA en HUEVOS y CARNE

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SALMONELLASALMONELLA ELIMINADA con OZONO

La SALMONELLA se encuentra habitualmente en huevos y carne de ave cruda, especialmente en pollo y pavo, entre otros alimentos.

Es una de las causas más comunes de las enfermedades transmitidas por los huevos y la carne.

SALMONELLA es el nombre de un grupo de bacterias de la familia de las Enterobacterias (del griego enteron, intestino), habitantes normales del tracto intestinal de aves y mamíferos, por lo que es normal que contaminen la carne al ser ésta eviscerada para su consumo.

Asimismo, los huevos suelen contener pequeñas cantidades de esta bacteria, ya que salen por el mismo conducto de las heces y al ser la SALMONELLA una enterobacteria, se contamina la cáscara.

Qué riesgos representa para el hombre

Las bacterias de este tipo son la causa más común de enfermedades por alimentos.

Los alimentos pueden contener bacterias ya cuando los compra o pueden contaminarse en la cocina, si las superficies y material de corte no están suficientemente limpios o si deja los alimentos a temperatura ambiente más de 2 horas.

Los riesgos de ingestión de carne o huevos (sobre todo si están poco cocinados o crudos); contaminados por la bacteria, son infecciones alimentarias cuyos síntomas incluyen: fiebre, diarrea, cólicos abdominales y dolor de cabeza, y suelen durar entre 4 y 7 días. La mayoría de las personas mejora sin tratamiento.

Puede ser más grave entre los ancianos, niños y personas con enfermedades crónicas.

Si la SALMONELLA penetra en el torrente sanguíneo, puede desarrollarse un cuadro serio y hasta peligroso para la vida. El tratamiento habitual es a base de antibióticos.

La fiebre tifoidea, una enfermedad más seria causada por otro tipo de SALMONELLA, ocurre frecuentemente en países en vías de desarrollo.

Queremos indicar que mediante un rápido lavado de los alimentos con Ozono se evita el crecimiento de la SALMONELLA, eliminando los riesgos para la salud.

GRACIAS OZONO por tu gran AYUDA

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SEGURIDAD ALIMENTARIA gracias OZONO

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SEGURIDAD ALIMENTARIAOZONO es SEGURIDAD ALIMENTARIA

El OZONO tiene una gran capacidad para destruir en alimentos microorganismos como bacterias, virus y olores de forma inocua.

El OZONO es un gas con gran poder de oxidación e inocuo para los alimentos es SEGURIDAD ALIMENTARIA.

Su elevada capacidad para destruir microorganismos como bacterias, virus y olores, junto con su inocuidad, lo convierten en una valiosa herramienta para alcanzar los niveles más altos en calidad y SEGURIDAD ALIMENTARIA.

A diferencia de otros productos de tipo químico, el ozono, tras realizar su función desinfectante, vuelve a irse en oxígeno en un espacio relativamente corto de tiempo, garantizando la ausencia de cualquier residuo químico en la superficie del alimento o en las aguas tratadas mediante este procedimiento.

Fuente: consumer.es (9 de novimbre ´07)
Autor: MAITE PELAYO

El uso en la UE del ozono para la destrucción de microorganismos en alimentos o para la desinfección de equipos es todavía muy incipiente, aunque en EE.UU., especialmente en los últimos años, su uso sí se ha puesto en práctica en la industria agroalimentaria.

Se trata de un nuevo y valioso aliado para alcanzar los niveles más altos en calidad y SEGURIDAD ALIMENTARIA, así como para la mejora de la gestión medioambiental de las actividades agroalimentarias, según ha quedado demostrado durante el Congreso Internacional sobre Aplicación del Ozono en la Industria Alimentaria celebrado en la sede del Centro de Investigación y Desarrollo Tecnológico del Sector Agroalimentaria AINIA, en el Parque Tecnológico de Paterna, Valencia.

La tecnología del ozono, la mejora del almacenamiento y conservación de productos alimentarios, así como la de procesos productivos, el tratamiento de aguas o la limpieza y desinfección de instalaciones han sido algunos de los temas desarrollados.

En este campo, el OZONO mezclado con agua presenta el mismo efecto que los desinfectantes químicos con la ventaja de que no deja residuos.

Durante el encuentro, que ha reunido a expertos procedentes del Reino Unido, EE.UU., Francia, Suiza, Italia, Eslovaquia, Hungría, Rumania, Brasil, Sudáfrica, China, Alemania y también España, se han analizado las últimas novedades mundiales en el uso del OZONO como herramienta sostenible para usos como la desinfección y conservación de alimentos.

Aplicaciones

Nuevas investigaciones analizan el uso del OZONO en bodegas y cerveceras como desinfectante de depósitos.

Actualmente, AINIA, referente nacional y uno de los principales centros europeos en I+D+i alimentaria, trabaja en un proyecto que recibe financiación europea para la aplicación de este producto en bodegas, cerveceras e industria láctea, para desinfectar depósitos y evaluar sus resultados higiénicos y ambientales.

También desarrolla un estudio para la depuración de la salmuera en la industria de encurtidos, de tal manera que las aguas con alto contenido en sal y materia orgánica, una vez depuradas, puedan ser reutilizadas o vertidas con menos contaminantes.

Además, tiene prácticamente finalizado un proyecto de estudio del uso del ozono para la prevención y el control de legionella en torres de refrigeración, uno de sus focos de infección mas recurrentes.

Mediante un ozonizador que periódicamente aplica el gas, las bacterias de las torres son destruidas gracias a su alto poder oxidante.

EL OZONO

El OZONO (O3) es una molécula compuesta por tres átomos de oxígeno, formada al disociarse los 2 átomos que componen el gas de oxígeno por una descarga de energía.

Cada átomo de oxígeno liberado se une a otro formando moléculas de Ozono (O3), con una carga eléctrica negativa.

La molécula de ozono es muy inestable y tiene una corta vida media.

El ozono puede producirse artificialmente mediante un generador.

Este gas tiene un interesante uso industrial, sobre todo como desinfectante y especialmente en depuradoras.

Sin embargo es más conocido por el importante papel que desempeña en la atmósfera.

Produce la eliminación de bacterias, virus y otros microorganismos así como de olores presentes en el aire.

La capacidad desinfectante del OZONO se basa en su fortísimo potencial oxidante, que produce una intoxicación intracelular que conduce a la muerte de los microorganismos.

La Asociación Internacional del Ozono, una organización científica dedicada a la colección y la diseminación de información para promover la investigación, está en la vanguardia en aspectos relacionados con el ozono.

En ella están representados científicos, investigadores, ingenieros, diseñadores de sistemas, tecnólogos, fabricantes de equipos, consultores, usuarios finales y miembros de agencias gubernamentales.

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