GLIFOSATO está matando a los argentinos

 glifosato La televisión italiana muestra como el glifosato está matando a los argentinos

Una reciente investigación difundida por el programa italiano «Le Iene» expone claros casos de envenenamiento con agroquímicos en la región central de Argentina, donde las personas están empezando a morir de la peor manera.

Fuente: regionoeste.com.ar

Malformaciones, cáncer, y al final la peor muerte de todas es la consecuencia del uso cada vez más concentrado de herbicidas, principalmente glifosato, el cual debe aumentar su poder periódicamente debido a la resistencia que desarrollan las «malezas».

Así lo muestra la televisión italiana en una reciente producción realizada en nuestro país, alertados por la cantidad de personas afectadas en las provincias centrales como Santa Fe, Córdoba, Entre Ríos y Buenos Aires, donde se utilizan estos químicos en mayor medida desde hace varios años.

Los casos más evidentes se dan en personas que trabajan con este tipo de sustancias sin tomar ningún tipo de recaudos. Un claro ejemplo de ello es la localidad entrerriana de San Salvador, conocida como «el pueblo del cáncer», donde se puede respirar una atmósfera espesa con altas concentraciones de veneno y los habitantes de bajos recursos utilizan los bidones de glifosato descartados para llevar agua a sus hogares.

El informe cuenta con el testimonio de Fabián Tomasi, oriundo de Basavilbaso, Entre Ríos, quien en 2005 comenzó a trabajar en una empresa de aplicación aérea de agroquímicos y hoy padece una grave afección conocida como la «enfermedad del zapatero» tras verse expuesto periódicamente a una lluvia de herbicidas.

Una excelente producción conducida por Gaetano Pecoraro que muestra como el «granero del mundo» va camino a convertirse en una gigantesca enfermería.

¿Qué es el Glifosato?

Se trata de un herbicida que se usa para eliminar las malezas de los cultivos transgénicos, como la soja ‘RR’, que resisten su nivel de toxicidad. Con la utilización de este agrotóxico, nuestro país (tercer productor mundial de soja) pone en riesgo la salud de un tercio de la población, según demuestran los estudios de la Red de Médicos de Pueblos Fumigados.

La ‘Antología Toxicológica del Glifosato‘ es la recopilación más completa de trabajos científicos nacionales e internacionales que da cuenta de los riesgos a la salud humana, ambiente y biodiversidad de este agroquímico. Hasta la fecha reúne 487 evidencias.

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ARSENICO en el ARROZ un PELIGRO para la SALUD

ARSENICO en el arrozEl arroz es uno de los cereales más conocido y consumido de manera universal, incluso para los países asiáticos, como India y China, es un alimento principal, sin embargo, las concentraciones de ARSENICO en el arroz preocupan a la población internacional debido a que los niveles altos de ARSENICO en la dieta podrían ser perjudiciales para la salud.

El ARSENICO es un elemento que está presente de manera natural en la tierra, agua y aire y se encuentra de dos formas, orgánica e inorgánica, esta última es la más tóxica por los efectos dañinos a largo plazo para la salud.

Fuente: lagranepoca.com

El hombre a contribuido en la elevación del ARSENICO en el medio ambiente a causa de la contaminación de las minas, por la fundición de minerales, el uso pesticidas que contienen ARSENICO, etc.

De acuerdo con la FDA (Food and Drug Administración) el ARSENICO está presente en varios alimentos como frutas, verduras y cereales, por lo que estos lo absorben de la tierra y el agua, en especial, el arroz es el cereal que tiene más alto nivel de ARSENICO inorgánico ya que lo absorbe con mayor facilidad que otros cereales.

El Grupo de expertos de la EFSA (Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria) sobre contaminantes de la cadena alimentaria (Grupo CONTAM), evaluó los riesgos para la salud que puede tener la presencia de ARSENICO en los alimentos.

Se concluyó que la ingesta semanal tolerable de 15 g/kg de peso vivo establecida por el Comité Mixto de la FAO/OMS y de expertos en Aditivos Alimentarios (JECFA) ya no es apropiada.

Los datos demostraron que el ARSENICO inorgánico causa cáncer de pulmón, vejiga urinaria, de piel, y se ha informado incluso de una serie de efectos adversos en exposiciones inferiores a las examinadas por el JECFA.

La Agencia Nacional de Alimentos de Suecia (Livsmedelsverde, Nacional Food Agency, Sweden) en 2015 analizó 102 productos de arroz, para niños y adultos, para ver la cantidad de ARSENICO que contienen.

Los resultados mostraron que el ARSENICO en el arroz contiene cantidades variables y que el contenido de ARSENICO es alto sobre todo en los pasteles de arroz y productos de arroz marrón que formaron parte del estudio.

Se concluyó que es bueno tener una dieta variada, comer de diferentes marcas de arroz sólo por un par de veces a la semana para reducir el riesgo de ingerir demasiada cantidad de sustancias nocivas, “así no constituye un riesgo para la salud” según Emma Halldin Ankarberg, toxicóloga de la Agencia Nacional de Alimentos de Suecia.

Comiendo arroz todos los días o varias veces al día, se ingiere una gran cantidad de ARSENICO. Los niños no deben comer arroz y sus productos, más de cuatro veces a la semana.

La agencia también analizó si los diferentes métodos de cocción tienen alguna importancia en cuanto a la cantidad de ARSENICO en el arroz cocido y una forma de reducir la cantidad de ARSENICO en el ARROZ es hervir con abundante agua, la cual se drena y luego se apaga. Hacer esto puede reducir el contenido de ARSENICO en el arroz en más de la mitad.

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PRODUCTOS COMESTIBLES son una PLAGA

PRODUCTOS COMESTIBLESLa plaga de los productos comestibles

Los productos comestibles están suplantando poco a poco a los alimentos.

Productos comestibles son un simulacro de la comida construido científicamente sumando componentes de toda clase (saborizantes, proteínas, espesantes, vitaminas, emulgentes, polisacáridos, endulzantes, texturizantes, etc.).

El resultado final es un producto diseñado para disparar nuestros receptores de placer alimenticio, estimulándolos a base de grasa y azúcar, o textura crujiente y sabor salado.

Fuente: vidasostenible.org

Además, los productos comestibles deben cumplir otras condiciones: debe ser muy barato de fabricar y casi imperecedero. Un producto así puede dar mucho dinero si se vende bien. Y se venderá bien porque los presupuestos en promoción y publicidad, de la industria alimentaria son enormes, también sus sistemas de distribución hacen que el producto esté rápidamente disponible en la última tienda de las más remota localidad.

Los productos comestibles avanzan pausadamente para ocupar hasta el último nicho de la alimentación.

Ya se han adueñado de la mesa del desayuno, poseen gran parte de la cena y están presionando fuerte en la comida del mediodía.

La lista de ingredientes canónicos del pan (harina de trigo, levadura y sal) se completa en el producto comestible derivado (pan de molde) con aceite (en el mejor de los casos, girasol) y azúcar. Para redondear, emulgentes y conservantes.

Vamos a ver algunos ejemplos.

La pizza campestre lleva en la base, además de harina, levadura y sal, azúcar, aceite vegetal (*) y dextrosa. En la cobertura de salsa de tomate lleva más azúcar y más dextrosa. La dextrosa es una presentación comercial de la glucosa, un azúcar.

Las Croquetas de Cocido Casero con Jamón Serrano, llevan además de lo que deberían llevar, almidón de trigo y azúcar, aderezados con ascorbato sódico, ácido ascórbico, nitrato potásico y nitrito sódico.

Los nuggets de pollo y queso, llevan un 31% de pollo y un 5% de queso. El resto es una mixtura de harina de trigo y de maíz, almidón de trigo, almidón modificado de patata, proteína de soja, sólidos lácteos, etc, hasta un 64% del producto. Los fingers de pollo llevan almidón, jarabe de glucosa, proteína de soja y ocho aditivos, entre estabilizadores, espesantes, colorantes y emulgentes.

Los productos comestibles son baratos y gustosos, lo malo es que todos saben más o menos a lo mismo, es decir a la mezcla de almidón, grasa vegetal, sal, azúcar y saborizantes. Sobre una base de comida real (por ejemplo, carne de pollo o atún) que no suele superar el 40% del contenido, se rellena el resto con productos industriales baratos como proteína de soja y jarabe de glucosa de maíz, y se obtiene un producto que dará grandes alegrías a los accionistas de las grandes empresas de alimentación.

Los productos comestibles no tienen nada que ver con las conservas. Las conservas suelen ser superalimentos, concentrados de ricas sustancias necesarias para la vida (no hay más que ver una lata de sardinas en aceite de oliva).

Los productos comestibles no resultan tan baratos como parecen, aunque el kilo de pizza cuatro estaciones congelada salga a poco más de 4 euros el kilo. En realidad resultan caros, en términos de gasto sanitario, hasta el punto que muchos gobiernos, incluido el español, están planeando gravar con impuestos los productos comestibles implantando tasas al contenido de azúcar o de grasas.

Además de los problemas de salud que estos productos comestibles producen el problema es que están sustituyendo a la comida de verdad. Es un gato por liebre de proporciones gigantescas, que está aniquilando la cocina mediterránea en nuestro país y en general la comida de calidad en todo el mundo.

La solución es sencilla: cocinar.

He aquí una receta de pechugas de pollo rebozadas que sólo necesita cuatro ingredientes (aceite, huevo, pollo y harina) y aliños al gusto. Listas en 15 minutos y a buen precio. Te ahorras los 25 ingredientes espúreos de los nuggets comestibles.

(*) Desde diciembre de 2014 ya no se puede decir “aceite vegetal” a secas en la etiqueta. Hay que detallar si se trata de aceite de oliva, palma, girasol, etc.

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PESTICIDAS NATURALES lo quiere Europa

PESTICIDAS NATURALESEuropa quiere pesticidas naturales

En una resolución adoptada en el pleno de Estrasburgo (Francia), los eurodiputados han pedido a la Comisión Europea que presente antes de que acabe 2018 una propuesta legislativa para avanzar en los procedimientos de evaluación, autorización y registro de los pesticidas naturales de bajo riesgo.

Fuente: Ecoportal.net

El pleno del Parlamento Europeo ha apostado este miércoles por «acelerar» las autorizaciones de nuevos pesticidas considerados de bajo riesgo, por ejemplo los elaborados a partir de aceites esenciales, feromonas o bio-organismos.

El gran fin perseguido es el de facilitar su entrada en el mercado para reemplazar los plaguicidas convencionales.

También han apuntado a los Estados miembros a los que acusan en parte de rechazar o dificultar los permisos de estos plaguicidas de pesticidas naturales.

A pesar de poder reemplazar otras sustancias que pueden dañar el medio ambiente o perjudicar la salud de las personas.

El documento respaldado por la Eurocámara apunta que los productos fitofarmacéuticos clásicos son cada vez más discutidos por la opinión pública

Además resalta que sin embargo apenas se han autorizado siete sustancias alternativas de pesticidas naturales, para su uso en la Unión Europea.

Los eurodiputados han lamentado así que se atribuya una baja efectividad a los pesticidas naturales, porque no se valoren factores como el aprovechamiento de recursos para la agricultura ecológica que permiten o los costes sanitarios y medioambientales, de aquellas sustancias tradicionales.

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ANTIBIOTICO NATURAL para las FRESAS el OZONO

ANTIBIOTICO NATURALEl ozono un ANTIBIOTICO NATURAL para las FRESAS

Con esta técnica se logra que las frutas sean más resistentes a las enfermedades y plagas

Llegan las «Superfresas» al campo onubense.

Proceden de plantas más fuertes, más resistentes a plagas y enfermedades y más productivas, que originan frutos de mayor calidad y mucho más duraderos una vez recolectados, gracias al poder otorgado por la aplicación del OZONO.

Tras el hallazgo se encuentran los agricultores de la cooperativa Grufesa, que cultivan 450 hectáreas de frutos rojos en Moguer (fresas, arándanos y frambuesas), y que en su apuesta continua por la innovación han incorporado en esta campaña OZONO al agua de riego por goteo en el cultivo de la fresa, obteniendo una fruta de la máxima calidad.

El OZONO favorece la oxigenación del suelo y facilita además la asimilación de nitrógeno al cultivo.

«El OZONO es una molécula completamente natural, compuesta de tres átomos de oxígeno, que aplicado a la agricultura favorece la oxigenación de las raíces, la mejor calidad del producto y actúa para prevenir las enfermedades o plagas», explica el ingeniero agrónomo de la cooperativa, Manuel J. Martínez.

Añade que «actúa como un ANTIBIOTICO NATURAL, reduciendo la mortandad de plantas y desinfectándola de bacterias, favoreciendo además la oxigenación del suelo y facilitando la asimilación de nitrógeno al cultivo».

En los ensayos realizados en Grufesa, el sistema empleado, que es totalmente respetuoso con la planta y con el entorno, «mejora considerablemente la calidad del agua que aportamos a nuestra fruta y, además, mantiene desinfectado el sistema de tuberías», señala el experto.

También incide en el «considerable ahorro de agua, así como de productos de desinfección y limpieza del sistema de riego que tienen los agricultores incorporando el OZONO en el riego».

Asimismo, Martínez subraya que «se trata de un sistema sostenible e integrado mediante el que se aporta una cantidad controlada de moléculas de OZONO a cada gota de agua».

Además de estos ensayos en el cultivo de las fresas, la cooperativa onubense ha realizado también proyectos de aplicación de agua ozonizada en postcosecha, una vez recolectada la fresa y metida en cámaras frigoríficas, «comprobando que la fruta se mantiene en óptimas condiciones durante más tiempo, lo que es ideal para los productos que e exportan, ya que el 95% de nuestras producciones van a mercados como Panamá, Hong Kong o Abu Dhabi».

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FRESAS tratadas con OZONO

FRESASSe desarrolló tres cámaras de ozono para el almacenaje, lavado y selección de las FRESAS de exportación, duplicando el almacenaje de las FRESAS.

Las FRESAS, sufren deterioro en diversos grados y formas, debido a deficiencias en su procesamiento postcosecha, obteniéndose altos porcentajes de merma que pueden sobrepasar el 20% de la producción y generar pérdidas económicas a las empresas exportadoras.

Gracias al cofinanciamiento del FIDECOM del Ministerio de la Producción, la empresa Intecseres Ingenieros SAC, ha desarrollado un proyecto de innovación por medio del cual construyó tres prototipos de cámaras de OZONO para el proceso postcosecha de las FRESAS (almacenaje, lavado y selección, y aireado y empaque). Este proyecto tiene como finalidad alargar la vida útil de estos productos de exportación, a través de la optimización del proceso productivo.

Con el empleo de estas cabinas se ha evidenciado el efecto positivo de la producción e inyección de OZONO sobre la inactivación de microorganismos, la eliminación de compuestos orgánicos y la disminución de la concentración de etileno (que promueve la maduración del fruto), se duplica el tiempo de almacenamiento de las FRESAS, conservado sus características organolépticas, y reducido las mermas por almacenamiento en un 25% en promedio.

La primera de las cabinas de OZONO se utiliza en la etapa de almacenaje, consiguiendo duplicar el tiempo de almacenamiento de las FRESAS; la segunda cámara se utiliza para la higienización de estas frutas con agua ozonificada, dosificando los tiempos de retención y la concentración de ozono, permitiendo una reducción positiva de patógenos y coliformes totales, y una desinfección más rápida. El tercer prototipo desarrollado por Intecseres Ingenieros SAC, se utiliza en la etapa de aireado y empaque para alargar la vida de las FRESAS.

De esta manera, este proyecto de innovación permitió comprobar que la aplicación del OZONO como desinfectante en la industria alimentaria debería ser específico a un producto, es decir, debe tener dosificaciones orientadas u establecidas para cada tipo de producto. Por ello, ha elaborado 3 tablas de dosificación de ozono y operación para las etapas de: almacenaje, lavado y selección, y aireado y empaque, en la producción de FRESAS, las cuales toman en cuenta el cubicaje de los almacenes y la cantidad de producto almacenado para su adecuada dosificación de ozono.

Para la correcta implementación de estos equipos, se han desarrollado manuales de usuario, a fin de replicar el uso de esta tecnología.

Se estima que estos nuevos recursos permitirán duplicar el tiempo de almacenamiento de las FRESAS para mejorar su presencia en los mercados internacionales, consiguiendo una rentabilidad entre 25 % y 30 %, para las empresas agroexportadoras que utilicen dichos equipos.

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Descontaminar ALIMENTOS y AGUA en las ZONAS RURALES

Descontaminar ALIMENTOS y AGUA en las ZONAS RURALESDiseñan un prototipo que permite descontaminar alimentos y agua en las zonas rurales

Diversas son las problemáticas a las que se ven enfrentados los pobladores de los sectores rurales más aislados de la región. Una de ellas se ve directamente relacionada con descontaminar ALIMENTOS y AGUA en las ZONAS RURALES.

Son recursos fundamentales para el ser humano cuyo consumo debe estar sujeto a altos estándares de higiene para evitar efectos nocivos para la salud y que estos se contaminen, ya sea de forma química o biológica.

Fuente: elEconomistaAmérica.com (2/01/2017)

En el caso del AGUA, una de las consecuencias más nocivas que esta puede tener para las personas, es con la CONTAMINACION por MICROORGANISMOS, cuya aparición es común en Chile, y tiene graves consecuencias en la salud.

Mientras que para los ALIMENTOS, es necesaria la refrigeración para asegurar un correcto almacenamiento que extienda la durabilidad de estos por un tiempo determinado.

Por esta razón, la población rural está más expuesta
y
es más sensible a estos problemas

En el caso del AGUA, la mayoría no utiliza cloro para su tratamiento y al no contar con sistemas de refrigeración, ya sea por falta de energía eléctrica o de recursos económicos,

Los alimentos sufren una descomposición temprana, contaminándose con una alta carga de microorganismos.

En este contexto, la Universidad de Talca desarrolló un prototipo que genera OZONO a partir de energía fotovoltaica, para descontaminar alimentos y agua en las zonas rurales, específicamente del sector El Melado, en la comuna de Colbún.

Según explicó el académico y jefe del proyecto, Diógenes Hernández, «esta iniciativa propone el desarrollo de prototipos automatizados, que son alimentados con energía fotovoltaica para la GENERACION de OZONO, cuyo gas es altamente oxidante y está comprobado que elimina el 99,99% de los microorganismos presentes en el agua y en los alimentos, sin causar daños para el ser humano».

De este modo, el gas volátil altamente oxidante, conocido como OZONO, es capaz de destruir virus, bacterias, parásitos, hongos, mohos, esporas y otros contaminantes que se presentan en el agua y en los alimentos, ya sea en las carnes, pescados, frutas, mariscos, verduras, quesos, huevos, ….

descontaminar alimentos y agua en las zonas ruralesAdemás, el OZONO es 3.000 veces más efectivo que el cloro en la desinfección del agua, además de ser más seguro de manipular, puesto que no emana los vapores del cloro, que tienen un alto porcentaje de irritabilidad en las vías respiratorias.

El seremi de Energía, Vicente Marinkovic, quien conoció los alcances de la iniciativa, comentó que, «además de ser una propuesta innovadora, presenta una alto porcentaje de aplicabilidad, pudiendo ser instalada en distintas zonas cordilleranas de nuestra región e incluso del país».

Funcionamiento del Sistema de OZONO

Para lograr la óptima conservación de los ALIMENTOS y la PURIFICACION del AGUA, el OZONO es generado por un sistema autónomo que canaliza este gas a través de dos vías:

una, que va directamente a un estanque donde se almacena el agua

y

la segunda, a una cámara en donde se almacenarán los alimentos, lo que implica que ambos sistemas estén libres de microorganismos gracias a la presencia del OZONO.

Para asegurar el funcionamiento continuo del sistema, se obtiene la energía necesaria mediante un sistema fotovoltaico que consta de dos paneles solares de 300 watios, cuya energía pasa por un inversor, que alimenta directamente al generador de ozono que posee un consumo de 20 watios.

Finalmente, el excedente energético se almacena a un banco de baterías, las que posteriormente son utilizadas para alimentar una bomba que extrae el agua desde los pozos, que se encarga de llenar un estanque de 200 litros, con el agua que será descontaminada con OZONO.

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EBOLA de los OLIVOS ya llegó a España

Ebola de los OlivosEbola de los Olivos es una bacteria muy activa, potente y peligrosa que, según los expertos tiene el potencial de devastar la cosecha de aceitunas de Europa.

Se ha detectado en España por primera vez en la isla de Mallorca, durante un control de rutina a principios de noviembre.

Fuente: ECOTICIAS (13/12/2016)

Una “vieja conocida”

A este patógeno se lo ha dado en llamar el EBOLA de los OLIVOS y lamentablemente es ya muy conocida por los productores europeos, que ya han tenido que lidiar con el EBOLA de los OLIVOS, en el pasado inmediato y al cual se combate y previene activamente.

Haber localizado EBOLA de los OLIVOS en una zona en la que su aparición es primeriza ha generado una gran alarma en la Comunidad Europea, ya que tiene el potencial de EBOLA de los OLIVOS de devastar la cosecha de aceitunas

La EBOLA de los OLIVOS es la Xylella una bacteria que fue descubierta por primera vez a fines del siglo XIX en California, EEUU; lo más preocupante es que en realidad no se conoce ningún antídoto que sea realmente eficaz para acabar con ella y que ataca a varios tipos de árboles, pero se ceba especialmente con los olivares de todo tipo.

En Europa la EBOLA de los OLIVOS apareció en la localidad italiana de Puglia, en 2013. El patógeno afectó en gran medida la cosecha de aceitunas de Italia, ya que cientos de miles de hectáreas fueron devastadas; poco tiempo después logró cruzar la frontera hacia el este y causó estragos en los olivares del sur de Francia.

También ha sido detectada en varios lugares de América y hasta en Asia y en todas las áreas afectadas, los brotes causaron la pérdida casi total de los árboles, con las consecuencias previsibles para la economía de los sectores de producción basados en las aceitunas.

Alta peligrosidad

Ebola de los OlivosLa bacteria produce una enfermedad que ataca a los cultivos de olivos y se ubica entre las más peligrosas del mundo; por ello es una amenaza muy seria, según los expertos, ya que la acción del patógeno se manifiesta por una colonización de los vasos internos que los olivos utiliza para transportar agua y nutrientes.

El resultado es que la planta sufre síntomas severos que comienzan con un lento pero progresivo marchitamiento de su follaje y finalmente muere. El hecho de que la bacteria tenga numerosos huéspedes y vectores es una preocupación para las autoridades, ya que la probabilidad de una contaminación completa en la isla es un escenario que no ha sido excluido.

Esto implica que es muy fácil que la bacteria pase de un árbol a otro, mediante insectos huéspedes que se alimentan de la savia de los árboles llamada xilema y que la transportan mediante la saliva o las deposiciones.

El agente patógeno fue detectado por primera vez en Mallorca por funcionarios del Departamento de Medio Ambiente, Agricultura y Pesca de Baleares durante un control de rutina en tres cerezos situados en uno de los centros de jardinería de la ciudad. Todavía no ha infectado los olivos de la isla, pero las autoridades se muestran muy cautelosas sobre el tema.

Prevenir es la clave

En un esfuerzo por prevenir una mayor contaminación, los funcionarios gubernamentales han establecido una prohibición de movimiento en la isla que cubre 15.000 hectáreas. El objetivo es «contener y erradicar la propagación de la bacteria».

Las autoridades españolas están realizando pruebas en otras plantas y buscando insectos que vectorizan la enfermedad con el fin de calibrar su grado de propagación y eventualmente intentar erradicarla.

Estos brotes se han convertido en una preocupación importante no sólo para España, sino también para Italia y el resto de la Unión Europea.

Tras de cuernos, palos…

Ebola de los OlivosEsta crisis sanitaria se suma a la gran problemática a la que se enfrentan los productores de olivas que ya han tenido que enfrentar una merma en los cultivos a causa de numerosas dificultades por ejemplo las extremas sequías, lo que ha disparado el precio del aceite en el transcurso del presente año.

De hecho, se espera que la producción de aceite de oliva de la Unión Europea en 2016 disminuya drásticamente, ya que el sector se ha enfrentado a muchas amenazas. La falta de lluvias y las enfermedades han afectado el sur de Francia e Italia y España.

Nuestro país es el mayor productor de aceite de oliva del mundo y ha tenido que enfrentarse a numerosas incertidumbres derivadas de las previsiones de rendimiento pesimista del gobierno.

El «Ébola de los olivos» es otra preocupación importante para los productores europeos de aceite de oliva que ya han tenido un año difícil.

El brote de Xylella fastidiosa de 2015 resultó en un aumento del veinte por ciento en los precios del aceite de oliva. En caso de que las autoridades españolas no pudieran erradicarlo, el precio del aceite de oliva podría registrar un aumento sin precedentes.

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PRODUCTOS CARNICOS tratados con OZONO

PRODUCTOS CARNICOSEl mantenimiento de la seguridad alimentaria en el procesamiento de PRODUCTOS CARNICOS comienza en el matadero y continúa hasta el envasado final (crudo o cocido)

En cada etapa del proceso (mitades, cuartos, cortes primarios, Subprimarios, cortes enteros fabricados y productos cocidos).

El OZONO puede ser utilizado de manera eficiente y eficaz, en los PRODUCTOS CARNICOS para reducir los microorganismos que amenazan la calidad del producto, la vida útil y la seguridad del consumidor.

El OZONO es un antimicrobiano extremadamente eficaz que mata a todos los patógenos conocidos que incluyen E. coli, Listeria, Salmonella, Campylobacter, Bacillus y Norovirus.

El procesamiento de PRODUCTOS CARNICOS requiere el saneamiento continuo de las plantas, equipos y superficies, así como los propios productos cárnicos.

Prácticas sanitarias deficientes o inadecuadas pueden contribuir a la calidad reducida, aumento de deterioro y el potencial de las enfermedades transmitidas por los alimentos.

La desinfección con OZONO se puede aplicar en múltiples puntos en el procesamiento de PRODUCTOS CARNICOS:

• Saneamiento Carcasas
• Contacto directo saneamiento carne en todos los puntos de corte
• Saneamiento post-letal en productos cárnicos RTE
• El saneamiento de superficies en contacto con alimentos
• Equipos de proceso, por ejemplo, cuchillos, cuchillas, sierras y guantes

PUNTOS CLAVE

• A partir del saneamiento carne cruda
• Eficaz desinfección post-letal
• Modos de aplicación flexibles
• Sin impacto en la calidad organoléptica de los productos
• Alarga la vida útil
• Destruye biopelícula sobre superficies
• Seguro para trabajadores
• No eliminación de residuos peligrosos
• USDA, FDA y EPA aprobado

El OZONO es un aditivo alimentario aprobado, por lo que se puede aplicar simultáneamente en cualquier momento durante el procesamiento PRODUCTOS CARNICOS en el producto y el equipo.

Cuando se rocía en transportadores y el automatizado equipo de corte durante el procesamiento, el OZONO puede eliminar la biopelícula y reducir significativamente grasas y aceites, en todas las superficies.

Esto significa reducir el tiempo dedicado para la limpieza, así como proporcionar una mayor protección contra la contaminación cruzada en la línea de procesamiento.

Además, el OZONO no afectará a las cualidades organolépticas de la carne. También el OZONO se puede utilizar como un punto adicional en el proceso cárnico o incluso puede ser usado en lugar de uno o más procesos químicos o térmicos tradicionales.

Ventajas de OZONO frente a los desinfectantes tradicionales

El OZONO tiene un espectro más amplio de eficacia que el cloro, ácido peracético, clorito ácido de sodio, peróxido de hidrógeno y amoníaco cuaternario.

PRODUCTOS CARNICOSA diferencia de otros desinfectantes, el OZONO penetra y destruye las biopelículas.

El biofilm es endémica de las superficies y las superficies del cuarto de procesamiento PRODUCTOS CARNICOS en el corte, debe ser eliminado para la seguridad del producto confiable.

Además, el OZONO no deja subproductos nocivos y no requiere enjuague.

Aplicaciones en Procesamiento de PRODUCTOS CARNICOS

El OZONO puede ser adaptado a cualquier configuración de equipos e instalaciones existente, tanto en lo acuoso como en lo gaseoso, señalando que el OZONO no necesita mucha agua y consume poca energía.

1.- OZONO acuoso se puede utilizar a través de pulverizadores, duchas, o cascadas y puede ser conectado a un canal.

2.- El OZONO gaseoso se puede aplicar en cualquier lugar de almacenamiento.

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OZONO para CONSERVACIÓN de la CARNE

CARNELa carne es uno de los alimentos más perecederos, para su conservación y almacenamiento se suele recurrir al empleo de bajas temperaturas y cuando el tiempo de almacenamiento es largo, a la congelación

Al hablar de carne, se está haciendo referencia a toda clase de ellas, pollería, cerdo, ternera, buey y cordero.

En principio, la masa muscular de cualquier animal sano es estéril, es decir, no contiene microorganismos; es en la manipulación cuando se aportan microorganismos procedentes del ambiente o del propio eviscerado del animal.

La calidad microbiológica y la seguridad alimentaria a lo largo de toda su cadena alimentaria a partir de tres etapas básicas: mataderos, plantas de procesado y carnicerías.

Los mataderos son la principal fuente de contaminación y esto se arrastra durante toda la cadena de producción.

Por tanto, la APLICACIÓN DEL OZONO debería comenzar en el mismo matadero, con el fin de eliminar o reducir el aporte microbiano producido durante el sacrificio.

El OZONO destruyendo los microorganismos lograremos los siguientes objetivos:

Que las pérdidas de peso en las piezas, debidas a la acción de los microbios, sean mucho menores.

Que si una pieza estuviera infectada, no transmita dicha infección al resto de las piezas.

Que la carne permanezca en la cámara en buenas condiciones para su consumo, durante más tiempo.

Que el aspecto y las condiciones higiénicas de la carne sean mucho mejores al llegar al consumidor final.

El OZONO no afectará a las cualidades organolépticas de la carne, es un VALOR AÑADIDO a la calidad de la CARNE y puede ser usado en lugar de uno o más procesos químicos o térmicos tradicionales.

Aplicaciones en el Proceso de manipulación de la Carne

El OZONO se puede aplicar en todo el Proceso tanto en el agua como en el aire.

El OZONO en el AGUA se puede utilizar a través de pulverizadores, duchas, o cascadas y también se puede conectar a un canal.

El OZONO en el AIRE se puede aplicar en cualquier lugar (almacén, cámaras frigoríficas, tienda, oficinas, vestuarios, etc.).

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