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Listeria ELIMINACION con OZONO

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Listeria Listeria es una cepa específica de especies de bacterias

Hay siete especies conocidas de Listeria. Las especies específicas L. monocytogenes es la causa de la listeriosis, una infección grave causada por comer alimentos contaminados con esta cepa de la bacteria. Esta enfermedad puede ser mortal, y supondrá un mayor riesgo para las personas con el sistema inmunológico debilitado. Tanto L. monocytogenes y Liseteriosis, son comúnmente conocidos sólo como enfermedad Listeria y Listeria.

Listeria se encuentra en suelos, esto puede llevar a la contaminación de las frutas y hortalizas. Listeria también se puede encontrar en todo tipo de productos cárnicos, leche y huevos. Los alimentos de más alto riesgo son loss alimentos crudos o poco cocidos, leche sin pasteurizar, vegetales crudos y algunos de los alimentos listos para el consumo.

El OZONO puede ser utilizado para la reducción, o eliminación de L. monocytogenes en productos alimenticios. Desde que obtuvo la aprobación de GRAS para el uso del OZONO para el contacto directo con los alimentos en el año 2001 el uso del OZONO para la eliminación de L. monocytogenes se ha incrementado significativamente.

Para eliminar Listeria o cualquier otra bacteria con OZONO, de forma exitosa implementación de Generadores de OZONO, para Agua y Aire.

Mientras que cada aplicación del OZONO es diferente, según la contaminación que exista. Aunque hay algunos fundamentos que se aplican en la mayoría de las aplicaciones del OZONO.

Aplicación de OZONO

• OZONO Agua

Listeria patatasEl método más común de la utilización de OZONO para la reducción de patógenos es mediante la disolución de OZONO en agua. OZONO acuoso es muy estable, seguro y muy fácil de manejar.

Típicamente, el OZONO se disuelve en agua utilizando un sistema de inyección de OZONO y luego se pulveriza sobre la superficie que requiere la desinfección.

En 2000, el Journal of Food Science. publicó un artículo de Kim & Yousef muestra el efecto del OZONO disuelto en un reactor discontinuo sobre Listeria monocytogenes.

Pruebas adicionales se llevaron a cabo en los niveles más altos de OZONO disueltos. Los niveles de OZONO disuelto Superior sí mostraron más rápida inactivación (inmediata) de Listeria monocytogenes.

OZONO disuelto puede ser rociado sobre los alimentos y productos por medio de barras de pulverización u otros métodos de pulverización. La difusión del OZONO tiene que funcionar bien y permite el suficiente tiempo de contacto, y ofrece una cobertura completa para el Generador de OZONO. Es importante que todos los productos estén en contacto con el Agua de OZONO para lograr la intervención antimicrobiano deseada. Los tiempos de contacto se puede variar alterando las velocidades de difusión, diseño de la boquilla de pulverización y barra de pulverización.

Si el agua ya se utiliza en una aplicación para lavar los productos es muy sencillo añadir OZONO en el agua y lograr la intervención antimicrobiana, sin cambios importantes en el proceso de producción.

• El OZONO Aire

listeriaEl uso de OZONO en el Aire para la eliminación de patógenos es menos común. Hay menos investigación que muestre los efectos del OZONO en el Aire sobre las bacterias.

La aplicación de OZONO en el Aire depende de la temperatura, humedad, tiempo de contacto y la concentración de OZONO.

La investigación se ha llevado a cabo para determinar que el OZONO en el Aire reducirá e inactivar L. monocytogenes; Sin embargo, se necesita más investigación para determinar la efectividad del OZONO en diferentes variables.

Producir según la necesidad de desinfección, se puede colocar en: las cámaras, habitaciones, o incluso contenedores de carga para realizar el tratamiento de OZONO. Un área sellada que puede contener el producto y el gas de OZONO, mientras se mantiene la seguridad a los trabajadores mientras está funcionando el Generador de OZONO. Es necesario para asegurar la difusión del OZONO en el aire, en cada de producto. La concentración de OZONO desde 1,0 hasta 100 ppm se utiliza en con tiempos de contacto entre 20 minutos y 10 horas.

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Lavado de Alimentos con OZONO

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Lavado de Alimentos con OZONO Probado QUE el Lavado de Alimentos con OZONO es la mejor DESINFECCIÓN de los ALIMENTOS

El documento SOBRE “Aplicación de OZONO en el Proceso de Alimentos” detalla la investigación de Hampson y Fiori, que usan OZONO para desinfectar frutas y verduras en un sistema de prueba de lavado.

“Se han dirigido los estudios de la investigación a usar el OZONO en agua como una forma de contacto directo que desinfecte a todos los patógenos en varios productos agrícolas y los resultados son muy prometedores”.

En el informe los investigadores señalan que: “El OZONO es un bactericida y germicida, más eficaz y con muchos estudios durante años lo han demostrado que es la mayor tasa de letabilidad de los patógenos, aunque los tiempos del contacto pueden ser demasiado excesivos para algunos procedimientos industriales.»

Hampson y Fiori dicen que ellos no han estudiado la relación todavía entre tiempo necesario para matar las bacterias, patógenos y virus; sobre la concentración de ozono o combinaciones de OZONO con otros procesos germicidas o oxidantes.

Indistintamente, sobre el uso de OZONO para la industria alimentaria en el proceso de alimentos continuará creciendo, sobre todo al claro hecho que el OZONO está ganando la aceptación de la industria y las limitaciones que tiene el uso del cloro y otros agentes químicos que se utilizan como desinfectantes.

El OZONO si el OZONO no deja ningún residuo químico ya que cuando llegan a nuestras casas los alimentos sin residuos es una gran ventaja y seguridad y calidad y ….“.

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Lavado con agua ozonizada

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Lavado Eliminar PATOGENOS del AGUA con LAVADO de OZONO

El agua utilizada en el lavado de la naranja es un medio ideal para la acumulación de gérmenes patógenos que pueden provocar posteriores infecciones durante su almacenaje, distribución y comercialización.

El ozono en el lavado y la conservación de patatas

El OZONO se usa extensivamente para preservar alimentos en su procesado y almacenaje.

Concentraciones bajas de ozono en la atmósfera interior de frigoríficos o cámaras hacen que los alimentos puedan estar almacenados por mucho mas tiempo, evitando el crecimiento del moho y destruyendo las bacterias ambientales.

El lavado con agua ozonizada mejora la calidad de los alimentos y evita posteriores contagios.

La principal utilidad del OZONO en la preservación de la patata es su habilidad de atacar, reducir y eliminar los hongos y bacterias que causan la mayoría de los problemas en su conservación.

Lavado de la patata con agua ozonizada

El agua utilizada para el lavado de la patata un medio ideal para la acumulación de gérmenes patógenos que pueden provocar posteriores infecciones durante su almacenaje, distribución y comercialización. Véase como ejemplo el Penicilium digitatum, causante del moho verde.

Por tanto, la desinfección de dicha agua se convierte en un paso fundamental que normalmente viene realizándose con la ayuda de hipocloritos, los cuales están cada vez más en desuso por su elevado potencial tóxico (posible formación de cloraminas y trihalometanos), su impacto perjudicial sobre el medio ambiente y la propia seguridad de las personas.

La implantación de un sistema de ozonización es sencilla y enormemente flexible, pudiéndose adaptar a diferentes sistemas de lavado tales como duchas con aporte continuo de agua o balsas de inmersión.

En cada caso, se estudia la necesidad de instalación de elementos complementarios como por ejemplo filtros, sistemas de recirculación o bombeo, dispositivos de control, etc..

La aplicación del ozono sobre el agua de lavado es una alternativa ideal que proporciona una serie de ventajas significativas tales como su rápida descomposición en oxígeno sin dejar ningún tipo de residuo o su mayor efectividad contra las bacterias, virus, protozoos y esporas fúngicas.

El ozono puede oxidar la mayoría de compuestos orgánicos, particularmente aquellos que presentan dobles enlaces o anillos fenólicos en su estructura, por lo que puede desempeñar un papel fundamental en la eliminación de micotoxinas y pesticidas presentes en la superficie de la patata, al tiempo que aumenta la biodegradabilidad de los residuos presentes en el agua.

Además permite la reducción en el uso de compuestos fungicidas de elevado coste.

Así pues, resumimos a continuación las ventajas que aporta a la patata un tratamiento con agua ozonizada en el proceso de lavado:

• Desinfección superficial.

• Eliminación de compuestos orgánicos adheridos.

• Conservación más dilatada.

• Excelente apariencia externa.

• Pocas mermas por deterioro durante almacenamiento y transporte.

A todas estas ventajas sobre el propio producto hay que sumar la ya mencionada mejora de las características del agua de lavado y la posibilidad de uso para los procesos de lavado y desinfección de envases y cajas contenedoras de patatas.

Ozonización de cámaras frigoríficas

El tratamiento con ozono controla los mohos y también, de una manera eficaz, la atmósfera propia del almacenamiento de la patata.

Se ha observado, también, que la penetración de los olores y aromas externos en la patata es mucho menor usando ozono, consiguiéndose totalmente su eliminación con una ozonización más prolongada.

Se han realizado tratamientos continuos mediante ozono a dosis inferiores a 1 ppm, reduciéndose entre un 50 y un 80 por ciento las pérdidas por un ataque fúngico, sin verse afectada la intensidad respiratoria de las patatas y no ha dado lugar a enfermedades de origen fisiológico.

El efecto combinado del ozono y las atmósferas artificiales ha dado siempre los mejores resultados en cuanto a reducción de pérdidas totales,

La acción fungicida del ozono es bastante mayor que la de las atmósferas artificiales, pero el efecto combinado de ambos es mayor que el de cualquiera de los dos por separado.

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NARANJAS con OZONO

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NARANJAS NARANJAS con OZONO

Empleo del frío en la conservación de productos perecederos como carnes, pescados, leche, frutas (como las naranjas), etc.; es imprescindible porque a bajas temperaturas se inhiben las actividades enzimática y microbiana, responsables de la alteración de los productos.

Sin embargo, muchos de estos microorganismos permanecen en los alimentos y en el ambiente resistiendo bajo diferentes formas, de tal modo que pueden volver a convertirse en el microorganismo activo cuando las condiciones de temperatura sean favorables.

Por otra parte existen unos microorganismos especiales, los psicrófilos, capaces de crecer a temperaturas bajas, cercanas a los 0ºC. El hecho de que el frío por sí solo, tenga propiedades simplemente atenuantes tanto en el campo de la desinfección como en la desodorización, contribuye a que al cabo del tiempo se impregnen las paredes de las cámaras frigoríficas de conservación de naranjas tanto de microorganismos como de sustancias volátiles que pueden dar lugar a alteraciones bacterianas y organolépticas de las naranjas a conservar, reduciendo así su tiempo de mantenimiento en las cámaras.

Así pues, se hace necesario mejorar la acción conservante del frío, así como su poder desodorante, ya que éste atenúa los olores y los elimina.

Existen muchos sistemas que apoyando la acción del frío, tratan de purificar el ambiente de las cámaras frigoríficas con el fin de conseguir una mayor desinfección y desodorización, alargando la vida del producto.

Entre estos se pueden citar:

• Compuestos clorados

• Radiaciones ultravioleta

• Diócido de carbono

• Carbono activo

• Compuestos de amonio cuaternario

• Aldehído fórmico

• Permanganato potásico

• Lechada de cal

• Ozono.

La mayoría de estos productos presentan inconvenientes, los más habituales consisten en el previo vaciado de las cámaras y en dejar residuos que pueden resultar tóxicos.

En cuanto al ozono, se puede decir que debido a sus propiedades como desinfectante y desodorizante, a su mínima toxicidad y fácil eliminación, y a no dejar residuo alguno tras su aplicación, su utilización es de gran eficacia en las cámaras de almacenamiento de naranjas, como sustitutivo de los anteriores.

Los resultados obtenidos en una atmósfera ozonizada se pueden resumir en los siguientes:

• Carencia de mohos en las naranjas y envases.

• Conservación más duradera de las mismas.

• Se conserva el peso inicial con alto grado de humedad.

• Mejor calidad interna.

• Excelente apariencia externa.

• Pocas mermas por deterioro.

• Retrasa la maduración de la naranja al actuar rompiendo la molécula de etileno por oxidación.

• Posibilidad de establecer altas concentraciones de ozono que son capaces de degradar los pigmentosde la misma “desverdizándola”.

El alto poder oxidante del ozono (O3) se conoce desde hace más de 100 años, pero hasta el comienzo del siglo pasado sólo se había empleado para la conservación de ingredientes y productos alimentarios entre otros la leche y los productos cárnicos.

La mayoría de las aplicaciones han estado relacionadas con el tratamiento de aguas de bebida, aguas de piscinas y aguas de deshecho municipal e industrial, tanto en Europa como en América.

En 1997, el ozono alcanzó la denominación de GRAS (Generally Recognized as Safe; Sustancia reconocida de forma general como segura). La denominación de GRAS coincidió con la inquietud generalizada de mejorar la seguridad alimentaria y también con la creciente preocupación por la toxicidad de los productos de reacción de los productos existentes en el mercado.

Debido a que el Departamento de Alimentos y Medicamentos de Estados Unidos (FDA) no presentó objeciones a esta denominación, el ozono puede ahora emplearse como un higienizante en el procesado de alimentos.

Estos avances en la regulación del OZONO dirigieron el interés de muchos investigadores y productores de alimentos hacia las posibles aplicaciones del ozono en la industria agroalimentaria.

El ozono tiene un potencial de oxidación alto comparado con los derivados del cloro como el hipoclorito, el ácido hipocloroso o el cloro.

Una de sus ventajas es que no presenta algunos de los problemas asociados con el hipoclorito como son el olor y el sabor residual.

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ACCIÓN DEL OZONO EN DIFERENTES FRUTAS Y VEGETALES

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ACCIÓN DEL OZONO EN DIFERENTES FRUTAS Y VEGETALES USO del OZONO en FRUTAS y VEGETALES

La mayoría de los peligros asociados con las FRUTAS y VEGETALES frescos están en el ambiente de producción y en el campo (por ej. parásitos como cyclospora y cryptosporidium, E. Coli O157:H7 y posiblemente virus entéricos a través de aguas servidas). A esto se suman residuos de plaguicidas

Fuente: Ozono 21 (I+D+I)

El OZONO en el aire o disuelto en el agua de lavado de frutas y vegetales es una herramienta eficaz en la descontaminación de frutas, verduras y sus embalajes.

En cámaras de almacenaje de frutas y vegetales, previene el desarrollo de enfermedades de postcosecha, al mismo tiempo que controla la producción de etileno.

El OZONO cumple todos los requisitos para tratamientos postcosecha de la producción orgánica de frutas y vegetales.

El OZONO es un desinfectante universal que puede oxidar la materia orgánica y compuestos inorgánicos, destruir virus, bacterias y otros patógenos.

A continuación detallamos distintos ejemplos sobre la acción del ozono en diferentes frutas y vegetales.

Manzanas.- Todas las clases de manzanas, desde la más a las menos aromáticas, pueden ser ozonizadas en almacenamientos frigoríficos. En concentración de 0,1 a 0,2 ppm, se puede poner el mayor grado higrométrico que permita la fruta sin que se formen mohos ni en la fruta ni en los envases.

TABLA – Efecto de 0.6 ppm de ozono sobre la germinación de esporas húmedas de tres hongos a temperatura ambiente (Smock y Watson, 1941)

ACCIÓN DEL OZONO EN DIFERENTES FRUTAS Y VEGETALES

El ozono, al ser desodorizante, elimina las emanaciones gaseosas procedentes de la respiración y del metabolismo de la fruta. La manzana, al respirar una atmósfera sana, conserva su auténtico sabor, existiendo por ello, una diferencia muy notable de sabor entre manzanas ozonizadas y las que no lo han sido.

Al eliminarse las emanaciones, se pueden mezclar en el mismo almacenamiento frigorífico las diversas clases de manzanas, conservando cada una de ellas sus características peculiares.

Melocotones.- Conservados en atmósfera ozonizada, en una proporción de 0,2 ppm se consigue dilatar la vida de esta fruta, conservando todas sus propiedades, así como su aroma característico. El melocotón sale fresco, sin señales de haber sido atacado por los criptógamas menores.

Plátanos.- Los plátanos presentan dos problemáticas:

1.- El transporte desde los lugares de producción hasta los de consumo y una vez madurados, el de su conservación. Pues bien, el ozono inhibe la maduración del plátano. En su transporte por vía marítima, con un ambiente ozonizado y a la temperatura adecuada, los plátanos se conservan verdes sin madurar. Todas las emanaciones que produce son eliminadas y con todo esto el transporte queda garantizado llegando la fruta en debidas condiciones a sus puntos de destino.

2.- Durante el proceso de maduración no se debe poner ozono, ya que si así fuera, el plátano no maduraría. Una vez madurado, es conveniente ozonizar a fin de dar una mayor vida al producto y de ese modo conservarlo en perfectas condiciones hasta que resulte conveniente sacarlo a mercado.

Tomates.- Antes de proceder a su embalaje, el ozono consigue una mayor duración del tomate, endureciendo su cutícula y evitando los mohos provenientes de la humedad. Los tomates así conservados sufren menos deterioros durante su transporte y período de comercialización.

Frutas pequeñas.- 0,05 ppm de ozono en el ambiente de bodegas y cámaras de almacenaje de frutas de pequeño tamaño tales como uvas, ciruelas, fresas, moras, albaricoques, etc., no solamente reducen el crecimiento del moho, extendiendo así el período de almacenaje y conservación, sino que también mejora el aroma y sobre todo, el aspecto externo de muchas de estas frutas, retrasando la aparición de manchas sobre la piel.

Vegetales en general.-Todos los vegetales que han sufrido un tratamiento con ozono en cámaras frigoríficas han conseguido una conservación más dilatada, así como también una mayor conservación una vez sacados de las cámaras. Así, por ejemplo, en la patata se retarda el crecimiento de tallos y se previene o paraliza la gran variedad de enfermedades producidas por hongos.

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ACCION del OZONO en el ALMACEN de FRUTAS y VERDURAS

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ACCIÓN DEL OZONO EN EL ALMACEN DE FRUTAS Y VERDURASALMACEN de FRUTAS y VERDURAS con OZONO

El OZONO se usa para preservar alimentos en el ALMACEN.

Concentraciones bajas de ozono (0,05 ppm.) en la atmósfera de frigoríficos o cámaras hacen que los alimentos puedan estar almacenados por mucho mas tiempo, evitando el crecimiento del moho y destruyendo las bacterias medioambientales.

El ozono mejora la calidad de los alimentos y evita que los olores pasen de un producto a otro.

Fuente: Ozono 21 (I+D+I)

La principal utilidad de un generador de OZONO en la preservación de alimentos en el ALMACEN es su habilidad de atacar, reducir y eliminar las bacterias; que causan la mayoría de los problemas en su conservación, permitiendo un alto grado de humedad, por lo que hay menores pérdidas de peso.

Los resultados de los alimentos obtenidos en una atmósfera con OZONO en el ALMACEN son:

• Carencia de mohos en alimentos y envases: Ambiente mas higiénico para las personas y para las nuevas partidas de fruta y verduras, en el ALMACEN

• Conservación más dilatada de los alimentos: Ahorro de dinero al retrasar el plazo máximo de mantenimiento de la fruta

• Conservación de peso con alto grado de humedad.

• Mejor calidad interna: Se consigue mejor precio por la calidad de la fruta y por su aspecto

• Excelente apariencia externa.

• Pocas mermas por deterioro: Disminuye la cantidad de producto que se desecha con el consiguiente ahorro.

Asimismo, el OZONO actuará sobre el etileno, rompiendo su doble enlace de hidrocarburo y destruyéndolo por oxidación y el etileno actúa en el sentido de activar el “metabolismo” de ciertas frutas (plátanos, naranjas, manzanas, peras, etc.), activando su “intensidad respiratoria”, el OZONO en concentraciones de 0,05 ppm., retrasa la maduración de la fruta que es lo que se pretende con el refrigerado de la misma.

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Frutas y Verduras tratadas con OZONO

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Uso del OZONO para mejorar seguridad Frutas y Verduras frescasEl gran problema de las frutas y verduras

Llevan bacterias y moho directamente desde el campo, que reduce la vida útil, además pueden causar serios problemas de salud.

Aunque los centros de procesamiento de FRUTAS y VERDURAS los enjuaguen con agua limpia, pero solo el enjuague no desinfecta adecuadamente el moho y las bacterias.

Fuente: Ozono 21 (I+D+I)

Normalmente el enjuague con agua la oxidación la realiza el cloro, pero es rápidamente consumido por las bacterias y el moho, dejando una contaminación significativa de bacterias y moho, que va a extenderse a otros productos en la línea de procesamiento.

Además, las bacterias también pueden causar serios problemas de salud si es ingerido por los seres humanos, especialmente los niños y los ancianos. También se tiene que señalar que tanto como las frutas y las verduras contaminadas, pone a una compañía de productos en una situación delicada en los medios de difusión.

La investigación con OZONO en el sector de Frutas y Verduras es la SOLUCIÓN

Cada empresa de Frutas y Verduras tiene SU problema, como ejemplo un sistema sencillo y simple de pequeña de inversión y bajo corte de mantenimiento es un sistema de inyección de ozono en el agua y aplicarlo en el enjuague final, se logra la desinfección completa, que conlleva la seguridad de los productos y se aumenta la vida útil de las Frutas y Verduras.

El diseño de esta solución de ozono es muy sencillo y requiere poca supervisión, es un sistema automático que con un sensor de redox determina cuando es necesario producir ozono o parar el generador de ozono.

Los resultados después de la instalación del sistema de OZONO, son muy claros en las Frutas y Verduras ozonizadas, siendo que tienen una vida útil más larga y se producen menos desperdicios, además se puede aplicar ozono en el aire de los vehiculos que transporten la Fruta y las Verduras hasta el cliente.

las empresas logran una reducción del 20-50% en el deterioro de toda Fruta y las Verduras, significa una rápida recuperación de la inversión, mayor margen de beneficio y una reducción significativa en la posibilidad de algún problema de salud pública.

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ALGAS en el Agua eliminadas con OZONO (2)

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Agua purificada con ozono sin ALGAS EL tratamiento del Agua con OZONO es la respuesta

La planta Suquía, que abastece al 70% de la población, emplea OZONO y decantadores en su sistema de potabilización para enfrentar a las algas. Ante una explosión de algas inédita en embalses del mundo, los consumidores recibieron agua con mal olor y sabor durante tres meses.

¿Cómo es la rutina de la empresa en cuanto al control de las algas?

Aguas cordobesas primero monitorea el embalse todos los días. Se hace un conteo de algas. A veces el viento influye, las arrima a la boca de toma, genera agitación en el agua y mezcla los distintos estratos, cambia la temperatura y las que están abajo suben. Hay toda una dinámica compleja que está muy estudiada en el embalse. Entonces, por eso se realiza un monitoreo diario y se contea para ver cómo están compuestas. Por ejemplo, las algas de invierno no son las mismas que las de verano. Algas hay todo el año, lo que pasa es que las de olor y sabor hay más en verano: anabaena, por ejemplo.

¿Cuál es el segundo paso? ¿Cómo continúa el proceso?

Tras ese conteo en el embalse hay una estación de monitoreo permanente a mitad del camino hacia la planta potabilizadora. Una cosa es el embalse y otra el agua que viene desde allí. Esa estación de alarma temprana hace un conteo y si los resultados pasan ciertos parámetros, nos avisa con tres o cuatro horas de antelación. Esto nos permite, por ejemplo, prender la planta de OZONO, que no se aplica siempre, sino cuando hay una presencia de algas en tal cantidad que sea necesario realizar una predesinfección.

Estas cámaras son grandes porque tratan hasta 5 m3 de agua por segundo. Cuando se produjo el bloom de algas de 2010-2011 no bastó para neutralizar el olor y sabor.

De lo contrario, ¿con esa planta alcanza para que los cordobeses no tengan que consumir agua con mal olor y sabor?

Cuando hay algas del tipo anabaena, la percepción de nuestro panel de olor y sabor siempre siente algo, pero no la gente. Esto es porque los panelistas están más entrenados.

• Tras la ozonificación, ¿como continúa el proceso?
• Después se emplea el proceso tradicional, con decantadores.
• Será tradicional en Córdoba, porque en la planta bahiense no existen los decantadores…
• ¿No tiene decantadores? Qué raro. ¿Y que emplean?
• Por ahora, el agua va directamente a los filtros de arena.
• Acá, si hay algas, hay una predesinfección por OZONO, luego el agua pasa por decantadores, luego filtros y finalmente la entrega a la red.

«La planta se va adaptando a las nuevas condiciones que aparecen. Por ejemplo, si detectan bloom de algas cambian la cadena de tratamiento, si sube o baja la turbiedad cambian las dosis de coagulantes. Por eso en Córdoba se monitorea el agua, como mínimo, tres veces al día.

«Cada turno de ocho horas de los operadores hace un análisis de cada muestra, de cómo viene el agua y ajustan. Si algún parámetro se salta por algún otro monitoreo, por ejemplo, el alerta de algas, se puede hacer un monitoreo menor a esas ocho horas.

• Si no alcanza con la ozonifización, el carbón activado dónde se incorpora?
• En nuestro caso, en los decantadores y después recién va a los filtros.
• ¿Al final del proceso se le aplica el cloro?
• Sí, sino el agua no es potable. El ozono no tiene poder residual, por eso, el cloro es el que asegura el tratamiento bacteriológico. Además, por su poder residual, es el que permite acompañar esa potabilidad a lo largo de la red.
• ¿Cuánto duraron los reclamos masivos de 2010-2011?
• Casi tres meses, producto de anabaena. Con las algas de invierno también tenemos problemas siempre.
• Pero no llegaron afectar la calidad del agua que le entregaron al consumidor…
• Si existe el incumplimiento de alguno de los parámetros de calidad se corta la distribución.
• Pero en 2010 y 2011 no se cortó.
• No, porque los parámetros seguían cumpliéndose, era una cuestión de estética. Mal olor y sabor, pero perfectamente apta para consumo humano.

«Habíamos tenido experiencia de tratar blooms de anabaena de hasta 15 millones de unidades por litro y tuvimos picos de 57 millones. En el mundo no se conocía un antecedente así. Se aplicaba OZONO y carbón activado, se quitaba el 98/99 por ciento de algas y geosmina, pero igual se percibía.

Tuvieron episodios con ceratium también, es decir, con las algas que producen turbidez

Sí, pero eso se elimina con el proceso de potabilización y los consumidores no se vieron afectados. Insisto, si el tratamiento se complejiza de manera tal que no podemos cumplir, no distribuimos.

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ALGAS en el Agua eliminadas con OZONO (1)

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Agua purificada con ozono sin ALGAS EL tratamiento del Agua con OZONO es la respuesta

La planta Suquía, que abastece al 70% de la población, emplea OZONO y decantadores en su sistema de potabilización para enfrentar a las algas. Ante una explosión de algas inédita en embalses del mundo, los consumidores recibieron agua con mal olor y sabor durante tres meses.

Fuente: lanueva (20/07/2013)
ADRIAN LUCIANI

Las sustanciales diferencias operativas y técnicas que existen entre las empresas Aguas Cordobesas y Aguas Bonaerenses, a la hora de procesar el agua que toman de los lagos San Roque y Paso de las Piedras, respectivamente, parecen marcar el camino a seguir en nuestra ciudad, para mejorar la calidad del agua que se le entrega a la población.

En la provincia mediterránea, pese a captar el líquido de un embalse mucho más afectado por las algas que el ubicado a unos 50 kilómetros de Bahía Blanca, los resultados han sido mucho mejores a los logrados por la prestataria local.

La clave, según pudo precisar este diario, estaría dada por el empleo, por parte de Aguas Cordobesas, de poderosos equipos de desinfección mediante OZONO y de decantadores, elementos estos que no están presentes en la planta potabilizadora Patagonia.

A continuación se transcribe el diálogo mantenido por «La Nueva Provincia» con Marcela Davila, jefa de Relaciones Institucionales de la empresa Aguas Cordobesas.

¿La presencia de algas en diques como el San Roque o Paso de las Piedras constituye un problema sin solución total para las empresas dedicadas al abastecimiento de agua o existen varios mecanismos que se pueden aplicar?

Hay tratamientos específicos para algas . Estos microorganismos producen no sólo olor y sabor. Su presencia masiva genera también dificultades en el proceso de potabilización. Hay algunas, que son muy frecuentes en nuestro embalse, que si uno no las trata bien colapsan los decantadores de los filtros e interrumpen el proceso. Con esto quiero decir que son diversas las problemáticas que pueden aparecer.

¿Cómo trabajan en Aguas Cordobesas para hacer frente a estos problemas?

Esta es una concesión que arrancó en 1997. En la industria de la potabilización del agua, la clave está en cómo están tus fuentes de abastecimientos, en qué condiciones están. Cuando se concesionó este servicio los que licitaron tenían en claro, y de hecho estaba en el pliego, que el embalse San Roque evidenciaba un proceso de eutrofización.

» Entonces, cuando se presentó la oferta se hizo con una cadena de tratamiento que es capaz de tratar ese tipo de agua cruda. Eso es lo que hizo Aguas Cordobesas para procesar el agua del San Roque, porque también tiene otras que toman agua de otras fuentes donde no existen los problemas de algas «.

¿Cómo trabaja la planta de Suquía, que toma el agua del lago San Roque?

Posee una planta de preozonización o predesinfección por OZONO. Esto se usa bastante en el mundo, sobre todo en China, que tiene problemas similares. Se realiza una preoxidación antes que ingrese el agua al proceso tradicional de tratamiento. El OZONO es un desinfectante muy poderoso que ataca especialmente materia orgánica, es decir, algas.

«Es un gas que se aplica en forma de burbujas, en unas cámaras de contacto. El OZONO es un componente natural, que se encuentra fácilmente, pero es difícil almacenarlo. En algunos lugares se emplea como desinfectante en lugar del cloro, además el OZONO no genera residuos, como sí lo tiene el cloro. Como no se puede almacenar, se produce en la misma planta, con oxígeno líquido (a muy baja temperatura) y descarga eléctrica. Así se genera OZONO in situ.

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AGUAS residuales las tratarán con OZONO

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Aguas AGUAS residuales tratadas con OZONO

El Ingeniero Ricardo Corella, Director del Departamento de Obras Públicas Municipales de Marcabelí, quien viene administrando el contrato de la de la Planta de Tratamiento de Aguas Residuales, que se viene ejecutando bajo la responsabilidad del Consorcio de Obras Civiles del Sur, representada por el Ingenerio Darwin Francel Jiménez Torres

Indicó que esta obra garantiza, e incluso se va a realizar un tratamiento por medio de un sistema de OZONO, por lo que las aguas que salen, no va a contaminar.

Fuente: diariopinion (18 de Julio del 2013)
Machala – El Oro, Ecuador

Al momento la construcción de esta planta está avanzada en un 50%, con tres módulos, el muro de gaviones está concluido, aun falta el cerramiento en los módulos que no están fundidas, las paredes, la loza y accesorios y se estima que para el mes de septiembre se la culminaría, por cuanto hubo un retraso por la fuerte estación invernal y se prorrogó por dos meses.

El servicio fundamental que prestaría esta planta, es descontaminar las vertientes naturales donde descargaban las aguas servidas directamente, ahora se va hacer mediante monitoreo y tratamiento del agua que prácticamente va hacer útil para el servicio de la agricultura y ganadería.

Ahora las aguas servidas se descargan al río que cruza por la ciudad, pero una vez concluida esta obra, serán llevadas mediante alcantarillado a esta planta de tratamiento, pero ya tienen en un 95% descargándolas en un solo sitio, muy cerca a la planta y ésta es el emisario que va a hacer ingresado a la planta, porque prácticamente de toda la ciudad se la está conduciendo a este sector.

El funcionamiento dentro de la planta será bien técnico, para evitar luego malos olores a los alrededores, la planta es moderna, en la cual se va a tratar de que aguas abajo salga lo más descontaminado, donde se van a retener primeramente las grasas, sólidos, y lo que es lodos pasando por unos filtros que el agua prácticamente será incolora.

Se supo que habrá personal especializado para el mantenimiento de la planta, para lo cual se lo capacitará y a más de eso habrá un laboratorio para estar monitoreando el proceso durante tres veces a la semana, haciendo análisis consecutivos y otros implementos que se dispondrá para garantizar la pureza de las aguas.

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