“Se han dirigido los estudios de la investigación a usar el OZONO en agua como una forma de contacto directo que desinfecte a todos los patógenos en varios productos agrícolas y los resultados son muy prometedores”.
Hampson y Fiori dicen que ellos no han estudiado la relación todavía entre tiempo necesario para matar las bacterias, patógenos y virus; sobre la concentración de ozono o combinaciones de OZONO con otros procesos germicidas o oxidantes.
Un parámetro que suele servir de referencia en la duración y conservación de la flor cortada es su balance hídrico. Este es la resultante entre las entradas de agua por el tallo y las salidas de agua debidas a la transpiración. Durante los primeros días el balance hídrico es positivo por lo que la flor absorbe gran cantidad de agua aumentando su peso, pero al pasar el tiempo el tejido del xilema se va obturando debido fundamentalmente a los microorganismos que parasitan la flor y van taponando sus conductos de alimentación. Por otro lado aparece una pérdida progresiva en la turgencia de los pétalos que coincide con un incremento del contenido de determinadas hormonas como el etileno, que beneficia la desorganización de las membranas celulares y las células de los pétalos pierden progresivamente su capacidad de retener el agua.
Existen diversas técnicas para la conservación de la flor cortada. Dentro de los tratamientos químicos es habitual la utilización de agentes antimicrobianos, que si bien son bastante efectivos, a veces crean problemas de coloración en los tallos. Se utilizan también agentes inhibidores del etileno tales como el ión Ag+, que si bien es muy efectivo para la reducción de la síntesis endógena del etileno, no lo es tanto para la eliminación del etileno procedente de fuentes exógenas.
Es muy común también la conservación de la flor cortada en cámaras de frío, las cuales han de mantenerse en óptimo estado higiénico-sanitario. Para ello se suelen utilizar distintos compuestos químicos con los que se realiza una desinfección periódica. Esto acarrea muchas veces un gasto añadido en productos de limpieza, mano de obra, etc.
• Pétalos menos mordidos
• Tallos de mejor textura
• Hojas más verdes
• Aumento de la duración de los pétalos y mejor apertura de los mismos
• Ninguna alteración en el olor de la flor
Concentraciones bajas de ozono en la atmósfera interior de frigoríficos o cámaras hacen que los alimentos puedan estar almacenados por mucho mas tiempo, evitando el crecimiento del moho y destruyendo las bacterias ambientales.
El lavado con agua ozonizada mejora la calidad de los alimentos y evita posteriores contagios.
La principal utilidad del OZONO en la preservación de la patata es su habilidad de atacar, reducir y eliminar los hongos y bacterias que causan la mayoría de los problemas en su conservación.
El agua utilizada para el lavado de la patata un medio ideal para la acumulación de gérmenes patógenos que pueden provocar posteriores infecciones durante su almacenaje, distribución y comercialización. Véase como ejemplo el Penicilium digitatum, causante del moho verde.
La implantación de un sistema de ozonización es sencilla y enormemente flexible, pudiéndose adaptar a diferentes sistemas de lavado tales como duchas con aporte continuo de agua o balsas de inmersión.
En cada caso, se estudia la necesidad de instalación de elementos complementarios como por ejemplo filtros, sistemas de recirculación o bombeo, dispositivos de control, etc..
El ozono puede oxidar la mayoría de compuestos orgánicos, particularmente aquellos que presentan dobles enlaces o anillos fenólicos en su estructura, por lo que puede desempeñar un papel fundamental en la eliminación de micotoxinas y pesticidas presentes en la superficie de la patata, al tiempo que aumenta la biodegradabilidad de los residuos presentes en el agua.
Así pues, resumimos a continuación las ventajas que aporta a la patata un tratamiento con agua ozonizada en el proceso de lavado:
• Desinfección superficial.
• Eliminación de compuestos orgánicos adheridos.
• Conservación más dilatada.
• Excelente apariencia externa.
• Pocas mermas por deterioro durante almacenamiento y transporte.
A todas estas ventajas sobre el propio producto hay que sumar la ya mencionada mejora de las características del agua de lavado y la posibilidad de uso para los procesos de lavado y desinfección de envases y cajas contenedoras de patatas.
Se han realizado tratamientos continuos mediante ozono a dosis inferiores a 1 ppm, reduciéndose entre un 50 y un 80 por ciento las pérdidas por un ataque fúngico, sin verse afectada la intensidad respiratoria de las patatas y no ha dado lugar a enfermedades de origen fisiológico.
El efecto combinado del ozono y las atmósferas artificiales ha dado siempre los mejores resultados en cuanto a reducción de pérdidas totales,
En cuanto al ozono, se puede decir que debido a sus propiedades como desinfectante y desodorizante, a su mínima toxicidad y fácil eliminación, y a no dejar residuo alguno tras su aplicación, su utilización es de gran eficacia en las cámaras de almacenamiento de naranjas, como sustitutivo de los anteriores.
Los resultados obtenidos en una atmósfera ozonizada se pueden resumir en los siguientes:
• Carencia de mohos en las naranjas y envases.
• Conservación más duradera de las mismas.
• Se conserva el peso inicial con alto grado de humedad.
• Mejor calidad interna.
• Excelente apariencia externa.
• Pocas mermas por deterioro.
• Retrasa la maduración de la naranja al actuar rompiendo la molécula de etileno por oxidación.
• Posibilidad de establecer altas concentraciones de ozono que son capaces de degradar los pigmentosde la misma “desverdizándola”.
El alto poder oxidante del ozono (O3) se conoce desde hace más de 100 años, pero hasta el comienzo del siglo pasado sólo se había empleado para la conservación de ingredientes y productos alimentarios entre otros la leche y los productos cárnicos.
La mayoría de las aplicaciones han estado relacionadas con el tratamiento de aguas de bebida, aguas de piscinas y aguas de deshecho municipal e industrial, tanto en Europa como en América.
En 1997, el ozono alcanzó la denominación de GRAS (Generally Recognized as Safe; Sustancia reconocida de forma general como segura). La denominación de GRAS coincidió con la inquietud generalizada de mejorar la seguridad alimentaria y también con la creciente preocupación por la toxicidad de los productos de reacción de los productos existentes en el mercado.
Estos avances en la regulación del OZONO dirigieron el interés de muchos investigadores y productores de alimentos hacia las posibles aplicaciones del ozono en la industria agroalimentaria.
Concentraciones bajas de ozono (0,05 ppm.) en la atmósfera de frigoríficos o cámaras hacen que los alimentos puedan estar almacenados por mucho mas tiempo, evitando el crecimiento del moho y destruyendo las bacterias medioambientales.
La principal utilidad de un generador de OZONO en la preservación de alimentos en el ALMACEN es su habilidad de atacar, reducir y eliminar las bacterias; que causan la mayoría de los problemas en su conservación, permitiendo un alto grado de humedad, por lo que hay menores pérdidas de peso.
Normalmente el enjuague con agua la oxidación la realiza el cloro, pero es rápidamente consumido por las bacterias y el moho, dejando una contaminación significativa de bacterias y moho, que va a extenderse a otros productos en la línea de procesamiento.
Además, las bacterias también pueden causar serios problemas de salud si es ingerido por los seres humanos, especialmente los niños y los ancianos. También se tiene que señalar que tanto como las frutas y las verduras contaminadas, pone a una compañía de productos en una situación delicada en los medios de difusión.
El diseño de esta solución de ozono es muy sencillo y requiere poca supervisión, es un sistema automático que con un sensor de redox determina cuando es necesario producir ozono o parar el generador de ozono.
las empresas logran una reducción del 20-50% en el deterioro de toda Fruta y las Verduras, significa una rápida recuperación de la inversión, mayor margen de beneficio y una reducción significativa en la posibilidad de algún problema de salud pública.
El proceso de producción de agua potable para la ciudad de Córdoba es llevado a cabo por Aguas Cordobesas en dos plantas potabilizadoras: Suquía y Los Molinos.
Allí el agua atraviesa una cadena de tratamiento con barreras múltiples mediante la cual se la torna libre de impurezas y apta para el consumo humano.
A lo largo de todo este proceso, el agua es monitoreada y controlada para garantizar la eficacia del tratamiento y la calidad del producto resultante.
1) Captación. El embalse San Roque es la fuente de provisión de la planta potabilizadora Suquía. El agua es captada por Aguas Cordobesas desde el canal de fuga de la usina La Calera, estando a cargo del Estado de la provincia de Córdoba la disponibilidad del agua cruda en las tomas de captación ubicadas en la margen derecha del canal de fuga.
Mientras tanto, el embalse Los Molinos es la fuente de provisión de la planta potabilizadora Los Molinos. El agua es captada por la empresa desde el canal Los Molinos-Córdoba estando a cargo del Estado de la provincia de Córdoba el transporte hasta la toma ubicada en la margen derecha.
2) Desbastado inicial. El agua cruda, cuando ingresa a las plantas potabilizadoras, es sometida a un proceso de limpieza mecánico con rejas de distintos tamaños que la liberan de los cuerpos de mayor magnitud como hojas, ramas y otros sólidos.
Las rejas gruesas detienen los elementos de mayor tamaño arrastrados por el agua cruda, mientras que las rejas finas separan otros elementos sólidos de menor tamaño, en especial los restos vegetales. Al llegar hasta aquí, el agua ingresa una cámara de carga con 5 bombas.
4) Carbón activado. La eliminación de olores y sabores se completa con el agregado de carbón activado, un elemento de uso común en la industria alimenticia, que absorbe cualquier olor o sabor extraño. El carbón activado ya utilizado será retenido en las etapas de decantación y filtración.
5) Clarificación. A diferencia de la planta bahiense (Patagonia) los decantadores son la estructura física más visible de la planta Suquía. Allí, con el agregado de productos químicos, coagulantes y floculantes, las partículas se unen entre sí formando otras de mayor peso, que descienden hacia el fondo de los decantadores.
Los decantadores instalados en las plantas, denominados Pulsator son la principal innovación introducida en el sistema de potabilización. Realizan un movimiento de tipo «respiratorio» que mantiene el barro en suspensión en la parte media, y descargan el material excedente hacia las tolvas centrales que conducirán este material a la Planta de Tratamiento de Barros. El agua superficial queda clarificada y lista para la etapa de filtrado.
Esta mejora permite acelerar el ritmo del proceso, lo que se traduce en una mejora general en la eficiencia de la producción de agua potable.
6) Filtración. El agua continúa su curso a través de filtros de arena que eliminan completamente las últimas partículas de turbiedad. Estos filtros son monitoreados en forma constante y lavados varias veces al día, haciendo fluir agua y aire en sentido contrario al sentido normal de funcionamiento.
Esto provoca una fricción entre los granos de arena para separar la suciedad retenidas en su superficie.
7) Desinfección. Después del filtrado se realiza la desinfección con cloro para asegurar que el agua sea microbiológicamente inocua. El cloro residual libre garantiza la desinfección a lo largo del sistema de distribución.
8) Nivelación de acidez (PH). En esta etapa se corrige el grado de acidez de la misma mediante el agregado de cal. Este paso también es conocido como «alcanización» y cumple con la función de corregir la acidez generada durante la coagulación.
9) Depósitos de reserva. El agua producida, apta para el consumo, se almacena en las reservas, donde se renueva de forma constante y desde donde es conducida a la red de distribución troncal y domiciliaria.
Fuente: diariopinion (18 de Julio del 2013) Machala – El Oro, Ecuador
Al momento la construcción de esta planta está avanzada en un 50%, con tres módulos, el muro de gaviones está concluido, aun falta el cerramiento en los módulos que no están fundidas, las paredes, la loza y accesorios y se estima que para el mes de septiembre se la culminaría, por cuanto hubo un retraso por la fuerte estación invernal y se prorrogó por dos meses.
Ahora las aguas servidas se descargan al río que cruza por la ciudad, pero una vez concluida esta obra, serán llevadas mediante alcantarillado a esta planta de tratamiento, pero ya tienen en un 95% descargándolas en un solo sitio, muy cerca a la planta y ésta es el emisario que va a hacer ingresado a la planta, porque prácticamente de toda la ciudad se la está conduciendo a este sector.
Se supo que habrá personal especializado para el mantenimiento de la planta, para lo cual se lo capacitará y a más de eso habrá un laboratorio para estar monitoreando el proceso durante tres veces a la semana, haciendo análisis consecutivos y otros implementos que se dispondrá para garantizar la pureza de las aguas.
Añadir más productos químicos adicionales para cumplir con los nuevos límites a una corriente de aguas residuales de efluentes, para la desinfección puede parecer una solución fácil al principio, sin embargo, en muchos casos, estas sustancias químicas, deberán retirarse de las aguas residuales de efluentes antes de la descarga debido a los límites de estos productos. Por utilizar productos químicos con el tiempo, los costes suben y sin embargo el OZONO se convierte en la solución más rentable para la desinfección de aguas residuales y además el OZONO es una solución «verde».
El OZONO es una solución ecológica a la desinfección de aguas residuales y el OZONO no genera residuos, se convierte en oxígeno después de desinfectar.
Uso del OZONO para la desinfección de aguas residuales ofrece muchas ventajas en: ahorro de costes, ahorro de espacio, ahorro de trabajo y filtros de agua. Más y más plantas industriales de aguas residuales están haciendo el cambio, a utilizar el OZONO para aprovechar las grandes ventajas, que proporciona el uso del OZONO.
El uso del OZONO en la desinfección de aguas residuales ha ganado popularidad en los úlimos años, debido a los efectos secundarios que el OZONO ofrece en algunas aplicaciones. Estos beneficios secundarios han ayudado a que el OZONO sea una alternativa rentable y necesaria en algunas aplicaciones.
La eficacia del OZONO para tratar dolores en articulaciones y como terapia antiaging está siendo cada vez más conocida por la sociedad. Otro de los problemas que la ozonoterapia puede resolver es de tipo ginecológico, y se refiere a las vulvovaginitis.
También se usa como desinfectante en piscinas, y muchos odontólogos recurren a él mientras colocan un implante o intervienen quirúrgicamente a un paciente.
Un alto porcentaje de mujeres sufre infecciones vaginales que por algún motivo se repiten de forma periódica.
El ginecólogo suele recetar un tratamiento con óvulos o cremas antibacterianas y antimicóticas.
En algunos casos las pacientes no responden bien a los tratamientos y la infección reaparece pasados unos meses.
Estas vulvovaginitis generan malestar tanto en el ginecólogo como en la paciente que no consigue eliminar las molestias que sufre.
Además hay que tener en cuenta que la aplicación de antifúngicos irrita y desequilibra la flora vaginal, ya que algunas bacterias necesarias para proteger la zona de la colonización de otras bacterias, desaparecen con estos fármacos y no pueden cumplir su función protectora. Por otra parte, las mujeres que toman antibióticos también sufren el riesgo se que su flora vaginal se debilite, sea atacada y desarrolle problemas como por ejemplo la candidiasis.
El OZONO se aplica de forma intravaginal por medio de un catéter. Este es un proceso indoloro por el cual se insufla OZONO en una concentración relativamente elevada, de 40 microgramos de ozono por milímetro de oxigeno.
Las pacientes no suelen notar nada, solo algunas de ellas se aquejan de una ligera distensión abdominal. Cuando esto ocurre se disminuye el volumen de ozono introducido. A pesar de esta posible complicación nos encontramos ante un tratamiento muy bien tolerado por las pacientes.
Para aumentar la eficacia se realiza un cultivo vaginal antes de iniciar las sesiones de ozonoterapia, para saber qué es exactamente lo que tiene la paciente. Según el resultado obtenido se receta un tratamiento, no necesariamente con óvulos, y una vez finalizado si iniciará la aplicación del OZONO.
Una de las ventajas del ozono es que es compatible con cualquier otra técnica. Cabe destacar que este tipo de terapia es solo recomendable para aquellos casos de vulvovaginitis de repetición, ya que si solo se trata de un problema puntual es mucho más cómodo para la paciente acudir a la farmacia y aplicarse el tratamiento recetado por el ginecólogo. Además, la ozonoterapia para tratar este tipo de infecciones no es válida para mujeres en estado de gestación.
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El OZONO es un gas conocido por su acción bactericida y fungicida. 
Un alto porcentaje de mujeres sufre infecciones vaginales que por algún motivo se repiten de forma periódica.
El OZONO se aplica de forma intravaginal por medio de un catéter. Este es un proceso indoloro por el cual se insufla OZONO en una concentración relativamente elevada, de 40 microgramos de ozono por milímetro de oxigeno. 
