PROTOZOOS en el AGUA que bebemos

PROTOZOOS¿Cuántos PROTOZOOS hay en el agua que bebemos?

Ahora científicos de la Universidad de Zaragoza han analizado la presencia de quistes y ooquistes –estados de resistencia y dispersión de estos parásitos– en plantas potabilizadoras de las 20 localidades más pobladas de Aragón.

Tomaron muestras de PROTOZOOS entre 2013 y 2015, tanto del agua ‘cruda’ que entra a las potabilizadoras como de la tratada que sale lista para beber, y se analizaron con técnicas que emplea la Agencia de Protección Ambiental de EE.UU.

Fuente: ECOTICIAS.COM

Los PROTOZOOS de los géneros Cryptosporidium y Giardia son los parásitos que provocan más brotes diarreicos de origen hídrico en los países desarrollados. Las personas los pueden ingerir accidentalmente cuando beben agua en lugares de recreo, o incluso en casa si, por algún motivo, esta no llega completamente limpia.

Ahora científicos de la Universidad de Zaragoza han analizado la presencia de quistes y ooquistes –estados de resistencia y dispersión de estos parásitos– en plantas potabilizadoras de las 20 localidades más pobladas de Aragón. Tomaron muestras entre 2013 y 2015, tanto del agua ‘cruda’ que entra a las potabilizadoras como de la tratada que sale lista para beber, y se analizaron con técnicas que emplea la Agencia de Protección Ambiental de EE UU.

Los resultados, que se publican en la revista Science of The Total Environment, muestran que en el agua potable que entregaban once de las plantas había PROTOZOOS, “con una concentración media de 88 ooquistes de Cryptosporidium y 37 quistes de Giardia por cada 100 litros de agua”, explica a Sinc uno de los autores, Joaquín Quílez.

El investigador subraya que estas concentraciones “son realmente bajas y no representan riesgo sanitario”, aunque junto a los otros autores advierte en el estudio: “La ubicuidad de estos parásitos en todo tipo de fuentes y la ineficiencia de los tratamientos de agua convencionales para inactivarlos puede presentar un problema serio de salud pública”.

Vacío legal sobre PROTOZOOS en el agua

Uno de los inconvenientes en este ámbito es la falta de legislación, que no establece límites en las concentraciones de estos patógenos. La normativa sobre agua potable deja a criterio de las autoridades sanitarias investigar o no la presencia de estos PROTOZOOS y solo en casos concretos, como cuando se confirma la presencia de Clostridium y la turbidez del agua es muy alta (superior a 5 UNF o unidades nefelométricas de turbidez).

En este estudio se detectó Cryptosporidium en el 55 % de las plantas potabilizadoras y Giardia en un 70% de las mismas, con nueve plantas positivas para los dos PROTOZOOS y sólo cuatro en las que no se registró ninguno. Ambos patógenos se encontraron en el agua de entrada durante todo el año, con una menor frecuencia en otoño y un máximo en invierno (sobre todo de Giardia, con 1,25 quistes por litro).

“Las técnicas de potabilización no son completamente eficaces para eliminarlos del agua o inactivarlos en caso de que pasen los filtros correspondientes, ya que resisten la cloración”, indica Quílez, “por lo que si su concentración es muy elevada en el agua de entrada a la potabilizadora, en la de salida podrían mantenerse en cantidad suficiente para desencadenar un brote de diarrea”.

Los autores encontraron uno o los dos patógenos en el agua que salía de siete de las 11 plantas en las que se realiza un tratamiento convencional completo (con las etapas de coagulación, floculación –adición de agentes para facilitar posterior decantación de sustancias–, sedimentación, filtración y procesos de desinfección), y en cuatro de las otras nueve potabilizadoras donde no se aplica alguno de esos pasos de precloración.

Aunque esta investigación está enfocada a Aragón, “los resultados son similares en otras zonas de España, según reflejan otros estudios en Galicia, País Vasco y zona centro”, destaca Quílez, quien recuerda que, dado que la concentración de estos parásitos en el agua habitualmente es baja, las técnicas para detectarlos son muy costosas y no se realizan de forma rutinaria”.

Brotes de diarrea en Europa y EEUU

El Reino Unido es el único país de la UE donde durante unos años se ha estado analizando la presencia de estos patógenos de forma sistemática por parte de las compañías suministradoras de agua. También es el país europeo, junto con Irlanda, donde se han comunicado más casos de infecciones por Cryptosporidium y Giardia.

Los brotes diarreicos que producen estos parásitos pueden afectar a grandes grupos de población, como el de giardiosis que hizo enfermar a unas 2500 personas en Bergen (Noruega) en 2004, o el brote masivo de criptosporidiosis que en 2003 afectó a más de 400.000 personas en Milwaukee, en EE UU.

Los PROTOZOOS de los géneros Cryptosporidium y Giardia son los parásitos que provocan más brotes diarreicos de origen hídrico en los países desarrollados. Las personas los pueden ingerir accidentalmente cuando beben agua en lugares de recreo, o incluso en casa si, por algún motivo, esta no llega completamente limpia.

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SODA DIETETICA Te deja SIN memoria

SODA DIETETICAEl abuso de SODA DIETETICA Te deja SIN memoria

Los investigadores también encontraron que las personas que tomaban diariamente SODA DIETETICA tenían casi tres veces más probabilidades de desarrollar un accidente cerebrovascular y demencia en comparación con aquellos que no consumían SODA DIETETICA, como informan en un artículo publicado en ‘Alzheimer’s and Dementia’ y ‘Stroke’.

Fuente: ECOTICIAS.COM (03/05/2017)

Los datos del ‘Framingham Heart Study’ (FHS) revelan que las personas que consumen muy frecuentemente bebidas ‘ligth’ o dietéticas, es decir aquellas que son edulcoradas artificialmente, como sodas, refrescos y zumos de frutas tienen más probabilidad de tener una memoria más pobre, volúmenes cerebrales globales más pequeños y volúmenes del hipocampo más pequeños, un área del cerebro importante para la memoria.

Los investigadores también encontraron que las personas que tomaban diariamente SODA DIETETICA tenían casi tres veces más probabilidades de desarrollar un accidente cerebrovascular y demencia en comparación con aquellos que no consumían soda dietética, como informan en un artículo publicado en las revistas ‘Alzheimer’s and Dementia’ y ‘Stroke’.

«Nuestros hallazgos indican una asociación entre la mayor ingesta de bebidas azucaradas y la atrofia cerebral, incluyendo menor volumen cerebral y memoria más pobre», explica el autor correspondiente Matthew Pase, investigador del Departamento de Neurología de la Escuela de Medicina de la Universidad de Boston (BUSM, por sus siglas en inglés), Estados Unidos, e investigador de FHS.

«También encontramos que las personas que beben diariamente SODA DIETETICA tenían casi tres veces más probabilidades de desarrollar un accidente cerebrovascular y demencia, lo cual incluía mayor riesgo de accidente cerebrovascular isquémico, donde los vasos sanguíneos del cerebro se obstruyen y demencia por enfermedad de Alzheimer, la forma más común de demencia», subraya.

Se sabe que el exceso de azúcar tiene efectos adversos sobre la salud. A menudo, se alude a los refrescos dietéticos como una alternativa más sana a la soda regular. Sin embargo, tanto el azúcar como el consumo de bebidas azucaradas artificialmente se han relacionado con factores de riesgo cardiometabólico, lo que eleva el riesgo de enfermedad cerebrovascular y demencia.

En estos estudios, aproximadamente se examinó a 4.000 participantes mayores de 30 años en la FHS basada en la comunidad mediante imágenes de resonancia magnética (IRM) y pruebas cognitivas para medir la relación entre la ingesta de bebidas y los volúmenes cerebrales, así como el pensamiento y la memoria. Se monitorizó a 2.888 participantes de 45 años y más para determinar el desarrollo de un accidente cerebrovascular y 1.484 participantes de 60 años de edad y más para demencia durante diez años.

Los investigadores señalan que las patologías preexistentes como las enfermedades cardiovasculares, la diabetes y la presión arterial alta no explican completamente sus hallazgos. Por ejemplo, las personas que consumían con más frecuencia SODA DIETETICA también eran más propensas a ser diabéticas, lo que se cree que aumenta el riesgo de demencia. Sin embargo, incluso después de excluir a los diabéticos del estudio, el consumo de SODA DIETETICA estaba todavía asociado con riesgo de demencia.

Aunque los investigadores sugieren que las personas deben ser cautelosas acerca de consumir regularmente refrescos de dieta o bebidas azucaradas, es prematuro decir que sus observaciones representan causa y efecto. Se necesitan otros estudios para analizar si dar a las personas edulcorantes artificiales provoca efectos adversos en el cerebro.

Los datos del ‘Framingham Heart Study’ (FHS) revelan que las personas que consumen muy frecuentemente bebidas ‘ligth’ o dietéticas, es decir aquellas que son edulcoradas artificialmente, como sodas, refrescos y zumos de frutas tienen más probabilidad de tener una memoria más pobre, volúmenes cerebrales globales más pequeños y volúmenes del hipocampo más pequeños, un área del cerebro importante para la memoria.

Los investigadores también encontraron que las personas que tomaban diariamente SODA DIETETICA tenían casi tres veces más probabilidades de desarrollar un accidente cerebrovascular y demencia en comparación con aquellos que no consumían soda dietética, como informan en un artículo publicado en las revistas ‘Alzheimer’s and Dementia’ y ‘Stroke’.

«Nuestros hallazgos indican una asociación entre la mayor ingesta de bebidas azucaradas y la atrofia cerebral, incluyendo menor volumen cerebral y memoria más pobre», explica el autor correspondiente Matthew Pase, investigador del Departamento de Neurología de la Escuela de Medicina de la Universidad de Boston (BUSM, por sus siglas en inglés), Estados Unidos, e investigador de FHS.

«También encontramos que las personas que beben diariamente SODA DIETETICA tenían casi tres veces más probabilidades de desarrollar un accidente cerebrovascular y demencia, lo cual incluía mayor riesgo de accidente cerebrovascular isquémico, donde los vasos sanguíneos del cerebro se obstruyen y demencia por enfermedad de Alzheimer, la forma más común de demencia», subraya.

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LATAS de REFRESCO con TOXICOS

LATAS de REFRESCOUn analisis de laboratorio encuentra toxicos en todas las latas de refresco

Un test de laboratorio devela que todas las latas de refresco analizadas, con marcas como Coca Cola o Pepsi, contienen contaminantes hormonales.

Otra razón más para desaconsejar el consumo de este tipo de bebidas.

Por Ecologistas en Acción

Un test de laboratorio devela que todas las latas de refresco analizadas, con marcas como Coca Cola o Pepsi, contienen contaminantes hormonales. Otra razón más para desaconsejar el consumo de este tipo de bebidas.

El recubrimiento interior de las latas libera pequeñas cantidades de tóxicos que interrumpen el funcionamiento del sistema hormonal, sin que ninguna etiqueta informe de su presencia.

Sabemos que los refrescos no son una alternativa saludable para apagar la sed por su elevado contenido en azúcar. Pero ahora un test de laboratorio añade otro motivo, menos conocido, para evitar este tipo de bebidas: el recubrimiento de las latas de refresco libera tóxicos al contenido, que se suman al cóctel de sustancias que, a diario, alteran el funcionamiento correcto del sistema hormonal.

Resultados del test de laboratorio

El Consejo de Consumo Danés THINK Chemicals, autor del estudio, clasifica cada producto en tres categorías según su contenido en tóxicos: la etiqueta verde significa que el producto no entraña peligro, la etiqueta amarilla implica que tiene algún tóxico hormonal y la etiqueta roja, significa que desaconseja su consumo por su contenido en contaminantes hormonales.

Los resultados del presente estudio son los siguientes:

8 de las 14 latas analizadas obtienen la etiqueta ROJA: 7 de ellas por contener Bisfenol-A y la otra por contener Bisfenol-F, ambos disruptores endocrinos.

Las 6 latas restantes obtienen la etiqueta AMARILLA: porque contienen la sustancia llamada BADGE (siglas en inglés del Éter diglicidílico del bisfenol-A), sustancia que, por cierto, aparece en todas las latas de refresco analizadas.

Las cantidades encontradas de Bisfenol-A, el más conocido de estos tóxicos, varían entre 1,7 y 3,5 microgramos por lata. El contenido de Bisfenol-F encontrado fue de 1,6 microgramos por lata. Estas cantidades se encuentran dentro de los límites legales, excesivamente elevados según la Universidad Técnica de Dinamarca.

El peligro del “efecto cóctel”

Las latas de refresco, por sí sola, no supone un problema. Pero a los científicos les preocupa el llamado “efecto cóctel”, es decir, el efecto combinado de la exposición a diversos tóxicos que se encuentran en fuentes muy variadas (alimentos, agua, productos del hogar, cosméticos, etc…).

Ningún experimento puede valorar el efecto sinérgico (el efecto de la mezcla es superior a la suma de efectos de cada tóxico por separado) de la exposición conjunta a una mezcla tan numerosa y variada de tóxicos.

Bisfenol A, bisfenol F y BADGE

Tras años de lucha, hoy ya se reconoce que el Bisfenol A es un tóxico peligroso por sus efectos sobre el sistema endocrino. Los estudios lo relacionan con el cáncer de mama, con daños a la reproducción humana y al sistema inmune.

El bisfenol-A o BPA fue creado a mediados del siglo pasado como hormona sintética con fines farmacéuticos pero los desastrosos resultados de laboratorio desaconsejaron su comercialización. A pesar de los graves efectos que detectaron entonces, sí se comercializó como materia prima para productos de uso diario y en contacto con alimentos, como el policarbonato de biberones o el recubrimiento de latas de conserva.

En la actualidad está incluido en la lista de candidatos del REACH por ser tóxico para la reproducción y, en febrero, Francia solicitará su inclusión en la misma lista por disruptor endocrino.

Se sabe menos acerca del Bisfenol-F y el BADGE, pero las últimas investigaciones demuestran que también pueden tener efectos disruptores del sistema endocrino, como el Bisfenol-A.

La presencia de disruptores endocrinos en latas de refrescos ha hecho que la Agencia de Seguridad Alimentaria de Dinamarca aconseje tanto a mujeres embarazadas como a niñas y niños que eviten productos en este tipo de envases.

¿Qué hacer?

La solución contra los contaminantes hormonales es política.

Este mes de febrero, los estados europeos decidirán si prohíben los disruptores endocrinos en los plaguicidas, lo que redundaría en su prohibición en otros usos, como los envases alimentarios. Es imprescindible que España mantenga su posición en contra de estos tóxicos.

Aquí puedes sumar tu firma a las de otras y otros europeos, en contra de los contaminantes hormonales.

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OZONO para desinfectar las LINEAS de CERVEZA

LINEAS DE CERVEZAOZONO para desinfectar las LINEAS de CERVEZA, tubos y depósitos

Una reducción en la calidad de la cerveza puede surgir en el proceso de producción en las mismas LINEAS de CERVEZA

La limpieza regular es, por tanto, esencial

Una comparación entre el limpiador químico tradicional y el agua ozonizada se realizó mediante un modelo de sistema de dispensación, es un desafió en la lucha de los microorganismos (enterobacter y levaduras) aislados de una fábrica de cerveza.

El efecto de cada tratamiento en la supervivencia y la formación de biopelículas en cuatro sitios en el modelo elegido en la investigación.

Ambos sistemas de reducción de biofilm de los niveles iniciales, con OZONO poder 3 y 2,7 productos químicos.

El agua ozonizada dio una reducción significativamente mayor que el limpiador químico.

El agua ozonizada también dio lugar a una reducción en los recuentos microbianos.

El agua ozonizada tiene el potencial para su uso como agente de limpieza y saneamiento para las líneas de producción de cerveza, mayor que el uso de los productos químicos.

Además, no deja residuos y también prevención en la descomposición de la cerveza final.

LINEAS DE CERVEZA con OZONO

Problema / Antecedentes

En la industria cervecera el deseo de un producto de alta calidad, se puede ver afectada por las levaduras salvajes y bacterias que pueden acumularse en las superficies de la tubería por las que pasa la cerveza en el proceso de producción.

Estos organismos se acumulan en la superficie del tubo, conocido como un biofilm y son resistentes a muchos de los limpiadores comerciales, lo que resulta en una acumulación de bacterias en un nivel que daña el producto.

La CAPACIDAD OXIDANTE DEL OZONO destruye los microorganismos y se puede romper la estructura de un biofilm, resultando en unas LINEAS de CERVEZA más limpias y un producto de calidad superior.

Pruebas y Método

En el estudio de dos modelos con condiciones idénticas y diseñado a partir de una línea estándar de cerveza.

En un modelo se utiliza un limpiador químico tradicional y en el otro un Generador de Ozono, los 2 fueron bombeados a través de las LINEAS de CERVEZA, con un compresor de aire y bombas.

Después de la limpieza se tomó una muestra de cada uno y los resultados de las pruebas mostraron que el Generador de Ozono fue más eficaz que el limpiador químico comercial en la reducción de la cantidad de bacterias.

El nivel de contaminación fue significativamente menor en las líneas que utilizan el OZONO como limpiador y que permite un mayor período de tiempo entre cada limpieza.

Conclusión / Resultados

El OZONO puede y debe ser utilizado como un sustituto de productos de limpieza, que se utilizan en la limpieza de las LINEAS de CERVEZA e incluso ha demostrado ser un medio más eficaz de la limpieza.

LINEAS DE CERVEZANo deja residuos en el sistema para la composición de la cerveza y la cerveza tampoco se altera.

Un medio más eficaz de limpieza de las LINEAS de CERVEZA que lleva a una reducción en los organismos y los biofilms, puede dar lugar a productos de mejor calidad para los clientes.

El uso del OZONO da como resultado una cerveza de mejor sabor

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Tú ESOFAGO cuidado con el AGUA

ESOFAGOImputan a Nestlé tras quemarse un hombre el ESOFAGO con su agua

Un perito judicial concluye que el líquido tenía sustancias nocivas y la Fiscalía pide seguir adelante

El demandante bebió de una botella comercializada por la empresa durante una celebración. Estuvo cinco días hospitalizado

Fuente: elmundo.es (09/08/2016)
Por GEMA PEÑALOSA

Un juez de Alicante ha imputado a los responsables de la multinacional Nestlé Waters por las lesiones que sufrió un hombre en un restaurante de Alicante tras beber una botella de su agua que estaba perfectamente cerrada y precintada. El comensal se quemó el ESOFAGO y estuvo cinco días ingresado en el hospital. Ahora, un perito judicial ha concluido que, efectivamente, el líquido contenía sustancias nocivas. Este informe era vital para que el proceso siguiera adelante.

La Fiscalía, en base a estas conclusiones, ha informado a favor de continuar con la causa y su intención es la de llevar el asunto a juicio. Entiende que la embotelladora no tuvo cuidado, por lo que advierte de que puede haber un delito de lesiones por imprudencia grave, según ha podido saber este periódico.

El asunto está instalado en el juzgado desde 2010. En mayo de ese año, un hombre ingresó de urgencia por la noche en el Hospital de Alicante con un dolor intenso en la garganta. Venía de un restaurante donde celebraba junto con otros matrimonios la graduación escolar de su hijo. Antes de comenzar a cenar, dio un trago a la botella de agua -de la marca Viladrau, que comercializa Nestlé- y no pudo continuar bebiendo. Se tiró al suelo retorciéndose de dolor y sin apenas poder hablar. Como pudo, pidió al resto que no tocara aquella botella.

Permaneció cinco días ingresado con un diagnóstico severo: tenía quemaduras graves en el ESOFAGO. Cuando recibió el alta, denunció aquel episodio. El juez inició entonces una investigación que desde el principio se reveló compleja y tortuosa, como así ha sido, por la dificultad de determinar si el agua estaba o no contaminada. El informe del perito sería el que hiciera caer el asunto de un lado o de otro.

Ha tardado seis años en llegar pero sus conclusiones han hecho que la instrucción siga adelante y experimente un avance. La Fiscalía está del lado del perito y, en caso de que el asunto llegue a juicio (como es su intención), solicitará la responsabilidad civil subsidiaria de la multinacional.

Al parecer, la embotelladora sí percibió anomalías en la producción antes de que se distribuyera para el consumo, según apuntan fuentes de la investigación, Sin embargo, precisan las mismas fuentes, el cribado que se realizó pudo no ser del todo escrupuloso, por lo que la botella contaminada llegó al restaurante de Alicante.

Todo esto se detalla en el informe que el juez tiene sobre la mesa, al que se unen ahora las conclusiones del perito judicial, un extenso documento que evidencia que el líquido contenía sustancias nocivas para la salud. El Ministerio Público alicantino ya ha mostrado su intención de dar recorrido a las pesquisas, por lo que el magistrado deberá determinar si abre juicio oral.

Por su parte, desde Nestlé Waters SL rechazaron pronunciarse al respecto aludiendo a su costumbre de no hacer comentarios sobre los procesos que están abiertos en fase de instrucción como es el caso.

CRONOLOGÍA

• El incidente. En mayo de 2010, un hombre cayó al suelo retorciéndose de dolor en un restaurante tras beber el agua mineral que le sirvieron. Estaba perfectamente precintada.

• La investigación. Un juez decidió abrir una investigación y encargó a un perito judicial que analizara la sustancia y que emitiera un informe. Sus conclusiones han sido vitales.

• El futuro. El Ministerio Público ha validado el informe pericial y advierte de que los hechos pueden ser constitutivos de un delito de lesiones por imprudencia grave.

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AGUA embotellada ESOFAGO AGUA embotellada

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COMIDA de los Restaurantes en los AEROPUERTOS

ComidaEs importante llevarse algo a la boca antes de un largo vuelo. La comida rápida puede ser una opción buena y es, quizás, la más utilizada pero no hay porque traicionar los gustos culinarios si se tiene tiempo suficiente.

Necesario e imprescindible, los GENERADORES de OZONO en las CAFETERÍAS, BARES y RESTAURANTES, de los Aeropuertos.

Pero en los ambientes viciados, con olor a grasa, humos y comida hacen que rechacemos algunas cafeterías, bares o restaurantes.

(I + D + I) Ozono 21

Para eliminar olores, grasas y humos de las cocinas de bares y restaurantes se necesitan sistemas de ventilación apropiados, de los que algunos locales no disponen.

La grasa en suspensión en el aire hace que huela a comida y que estos olores queden pegados en la ropa, en los manteles, en las mesas, suelos, paredes, en todos los  sitios. Y los residuos de alimentos y bebidas, también estimulan el crecimiento de microorganismos (hongos, moho, bacterias, etc.).

Los sistemas de ventilación también difuminan olores por las conducciones de aire y campanas. Los filtros de estos dispositivos deben retirarse y limpiarse con  regularidad y es una práctica que no se suele llevar a cabo habitualmente.

La única forma de destruir los olores y crear un ambiente placentero, tanto a los clientes como al personal, es a través de tratamientos de OZONO.

También el Ozono ayuda en la conservación y presencia de los alimentos, además  alarga la vida de los alimentos, gracias a la reducción de agentes patógenos en los alimentos.

Se consigue eliminar  las intoxicaciones en restaurantes, que lamentablemente está siendo habitual, por una falta de higiene en las instalaciones o en los alimentos.

En conclusión con el OZONO  se consigue.

1.- La asepsia de los locales de manipulación, de conservación y de distribución de alimentos.

2.- Desodorización de los locales y supresión de la trasmisión de olores.

3.- Ambiente agradable con aire fresco y la experiencia de TU comida y bebida.

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CAFE sus Beneficios después de comer

CAFECAFE sus Beneficios después de comer. Nuevos estudios científicos aportan mayor grado de evidencia sobre el carácter preventivo del CAFE en relación al riesgo de diabetes tipo 2.

La asociación inversa entre el consumo de CAFE y el riesgo de padecer DIABETES ha sido señalada en numerosos estudios científicos. La últimas investigaciones realizadas aportan mayor grado de evidencia científica sobre el carácter protector del CAFE en relación al riesgo de padecer diabetes mellitus de tipo 2 aportan.

Fuente: agroinformacion (30/03/2010)

Un reciente análisis prospectivo englobado en el estudio europeo E3N/EPIC, y en el que se ha evaluado por primera vez el momento del día de la ingesta, sugiere que existe una relación inversa entre el consumo de CAFE al mediodía y el riesgo de padecer DIABETES.

La prevalencia de diabetes sigue aumentando progresivamente afectando a casi el 12% de la población

Actualmente 285 millones de personas tienen diabetes en el mundo y según la Organización Mundial de la Salud (OMS) en el año 2030 el número de diabéticos se habrá incrementado hasta alcanzar los 435 millones de personas. Por lo tanto, las investigaciones llevadas a cabo para conocer si el CAFE, o alguno de sus componentes, podrían ser utilizadas para la prevención de la diabetes tipo 2 son muy importantes.

En este gran estudio prospectivo realizado a una cohorte de 69.532 mujeres francesas de entre 41 y 72 años1 se examinaron los efectos a largo plazo del CAFE, la achicoria (una bebida sustitutiva del CAFE popular en Francia), el té y la ingesta de cafeína, sobre el riesgo de diabetes tipo 2. Durante un periodo de seguimiento promedio de 11 años se detectaron 1.415 casos de diabetes.

Según los propios autores, el hallazgo más original de este estudio es la relación selectiva entre riesgo de diabetes y consumo de CAFE al mediodía. Durante la comida de mediodía, se observó una relación inversa tanto para el CAFE normal como para el descafeinado, así como para el de filtro y el negro, sin que el azúcar tuviera efecto alguno. La ingesta total de cafeína también se asoció con una reducción estadísticamente significativa del riesgo de diabetes.

En otro análisis reciente realizado a una cohorte de hombres y mujeres de Takayama, Japón, se evaluó el consumo de CAFE y otras bebidas y alimentos que contienen cafeína en relación con la incidencia de diabetes. La cohorte incluía a 5.897 hombres y 7.643 mujeres y para el estudio se tuvieron en cuenta factores como la edad, el tabaquismo, el índice de masa corporal, la actividad física, la educación, el consumo de alcohol, el consumo de energía total, el consumo de grasas y el estado menopáusico de la mujer. Los resultados indican que el consumo de CAFE disminuyó el riesgo de desarrollar diabetes, aunque la relación entre el consumo de cafeína total y el riesgo de padecer la enfermedad fue insignificante, tanto entre los hombres como entre las mujeres. Por ese motivo, los autores concluyeron que el efecto protector del CAFE puede existir al margen de la influencia de la ingesta de cafeína.

CAFE y Diabetes

Aunque no se puede determinar una relación causa-efecto entre el CAFE y esta patología los datos parecen aportar "evidencia cuantitativa" de un posible efecto protector en el consumo de CAFE contra el riesgo de padecer diabetes tipo 2.

Es de destacar que en ningún estudio se ha demostrado un efecto negativo del CAFE sobre el riesgo de diabetes y tampoco ningún efecto perjudicial del consumo de CAFE en diabéticos controlados médicamente.

La diabetes tipo 2, también denominada no insulinodependiente o de aparición en adultos, se caracteriza por los tejidos sobre los que actúa la insulina (músculos, hígado y tejido adiposo) se convierten en insensibles o resistentes a la insulina. Esto implica que se requiere más cantidad de insulina para alcanzar la misma respuesta por parte de los tejidos en cuestión. Además de aumentar la concentración de glucosa, la acción deficiente de la insulina se traduce en elevación de los niveles de colesterol y/o triglicéridos.

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CAFE previene el deterioro de la visión

CAFE previene CAFE previene el deterioro de la visión. Según un estudio realizado por investigadores de la Universidad de Cornell en Nueva York, publicado en la revista Journal of Agricultural and Food Chemistry, el CAFE previene del deterioro de la visión y de una posible ceguera por la degeneración de la retina. Al menos son los resultados que se han obtenido por el uso del CAFE con ratones de laboratorios.

Los ratones de marras fueron divididos en dos grupos: el primer grupo recibió un tratamiento con ácido clorogénico (presente en el CAFE verde, sin tostar) y el segundo grupo no recibió ninguno.

FUENTE: Journal of Agricultural and Food Chemistry

Ambos grupos de ratones fueron expuestos a ácido nítrico, que causa estrés oxidativo y conduce a daño en la retina. Los ratones tratados con ácido clorogénico (presente en el CAFE verde, sin tostar); no experimentaron daño en la retina mientras que el grupo de control sí lo sufrió, obteniendo idéntico resultado con extracto de CAFE.

Según el líder del estudio, Chang Y. Lee:

«El CAFE es la bebida más popular del mundo, y estamos entendiendo qué beneficios podemos obtener de él».

El siguiente paso de esta investigación es determinar si el consumo de CAFE facilita que el ácido clorogénico cruce una membrana conocida como la barrera hemato-retiniana. Si el consumo de CAFE demuestra entregar ácido clorogénico directamente en la retina, los médicos algún día podrían recomendar un brebaje de CAFE adecuado para prevenir daños en la retina.

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Doce consejos para aliviar las resacas

 mujer resacas SOLUCION RESACAs Cualquier tipo de bebida alcohólica, genera efectos nocivos más o menos graves según quién beba y cuánto ingiera, SOLUCIóN ideal para las RESACAS es el OZONO

Los últimos días del año son motivo de reunión y de festejo, un escenario distendido de celebraciones y de encuentros donde, en simultáneo, no faltan los excesos.

Además de las comidas copiosas y los típicos dulces navideños, el consumo de bebidas alcohólicas en estas fechas se dispara de manera alarmante. Según datos de la Sociedad Española de Medicina de Emergencias (SEMES), solo en Nochevieja, las intoxicaciones etílicas pueden incrementarse hasta en un 300%. No hace falta llegar a esos extremos para conocer las consecuencias del alcohol. Entre comidas de trabajo, reuniones con amigos y encuentros familiares, durante estos días es frecuente beber de más, pasarse «un poco» con las copas y acabar con dolor de cabeza, náuseas, pesadez o dolor de estómago. Síntomas de las resacas . A continuación se presentan doce consejos nutricionales para aliviarla.

Aliviar las resacas : DOCE consejos para tener en cuenta

El alcohol es un tóxico, de modo que cualquier tipo de bebida alcohólica -incluidas las de baja graduación- generará efectos nocivos, más o menos graves según quién beba y cuánto ingiera. La gravedad de las resacas de alcohol está relacionada con la inflamación inducida por las impurezas de la bebida alcohólica y los subproductos del metabolismo del alcohol. Para evitar grandes perjuicios, conviene no ingerir bebidas alcohólicas con el estómago vacío. Cuanto más lleno esté, más tardará el alcohol en llegar a la sangre.

CHAMPAN1. El único método infalible para evitar las resacas es evitar el alcohol, pero dado que en estas fechas parece un objetivo difícil de cumplir, la mejor opción es limitar su consumo al mínimo y buscar otras alternativas «con chispa» para disfrutar de las celebraciones. Los cócteles sin alcohol son una opción estupenda.

2. Hay muchas curas, remedios caseros y agentes profilácticos para afrontar las resacas , pero la evidencia científica de su efectividad, en general, es escasa. Algunos complementos ayudan a reducir unos síntomas específicos -como el dolor de cabeza o los vómitos-. Sin embargo, no son eficaces para atenuar otros, como la somnolencia y la fatiga.

3. AÑEJAMIENTO DE LICORES.- Pero SI con Ozono por 2 o 5 segundos dependiendo del volumen a consumir el licor o preparación del cocktail, permite añejar rápidamente obteniendo un exquisito buque, protegiendo el organismo y eliminando el malestar conocido vulgarmente como chuchaqui o resacas . Es recomendable ingerir 1 o 2 vasos de agua ozonizada antes de acostarse ya que mejora la digestión, elimina el mal aliento causado por el cigarro, comidas pungentes y el mismo licor.

4. SOLUCION A MOLESTIAS ESTOMACALES.- El OZONO concentrado en agua por 6 minutos elimina acidez y gastritis causada por varios factores como lo son comida a deshoras, comida chatarra, cigarrillo, licor y sobretodo estrés, causas que producen irritación en el intestino y tubo digestivo alterando el PH por sobreproducción de ácido clorhídico, lo que ocasionará una llaga flácida y sensible en las paredes estomacales.

Tan solo ingiriendo agua ozonizada por 6 u 8 vasos diarios se elimina la acidez y gastritis debido a que tonifica las paredes estomacales cicatrizando las heridas internas en los tejidos.

5. Ante un consumo extraordinario de alcohol, todos los órganos se ven perjudicados, aunque hay uno en particular que sufre más: el hígado. Algunos alimentos acentúan su función depurativa y favorecen su recuperación tras un día de excesos. En este grupo figuran los vegetales verdes y con ligero sabor amargo, como la alcachofa, la achicoria, la endibia, el cardo, la escarola, el brócoli y el rábano.

 resacas 6. La dieta no puede, por sí misma, evitar las resacas o curarla, pero una adecuada selección de alimentos sí puede servir de ayuda para mitigar las molestias. Estos alimentos deben ser poco exigentes con el hígado y la vesícula, los órganos que se encargan de digerir las grasas.

7. Las grasas y las comidas muy copiosas requieren que estos órganos trabajen más. Por tanto, en días de resacas no cabe probar frituras, guisos, estofados y asados contundentes. En su lugar, se optará por las cocciones al vapor, los estofados de verduras a fuego lento y hervidos, y la plancha.

8. Las frutas frescas también están recomendadas. Se pueden combinar y alternar con frutas asadas o en compota, muy suaves para la función digestiva. Algunas ideas: la compota de manzana y zanahoria, las manzanas asadas o las peras cocidas.

9. El mejor desayuno para una mañana de resacas debe ser liviano, nada copioso y sin excitantes. Es preferible beber una infusión o un té verde en lugar de café.

10. Las comidas y las cenas deberían componerse de cereales (arroz, pasta, cuscús…) mezclados con verduras de hoja verde y de raíz.

11. Las vitaminas que intervienen en el ciclo de metabolización del alcohol son la B1, B6 y B12 y la vitamina C. Aunque su eficacia para «curar» las resacas no están demostradas desde el punto de vista clínico, el aporte extra de estas vitaminas antes y después de los excesos con el alcohol sí puede servir de atenuante de los desagradables síntomas.

12. Los caldos que resultan de la cocción de las verduras más indicadas para la nutrición hepática, las de hoja verde, se pueden tomar entre horas a modo de remedio coadyuvante, al igual que los licuados depurativos que se hagan con hortalizas o mezclados con frutas. Desde un jugo de hortalizas verdes, uno de manzana y zanahoria, o de apio y manzana en forma de sopa fría, hasta un diurético caldo de apio y cebolla.

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Bebidas azucaradas sus peligros

Bebidas azucaradasRecomiendan que se informe a la OPINIóN PúBLICA sobre los peligros de las bebidas azucaradas

Denuncian las campañas «engañosas» de la industria, que enmascara los riesgos para la salud de sus productos

Los defensores de la salud pública deben informar a la opinión pública sobre los peligros de las bebidas azucaradas y sobre las campañas «engañosas» de la industria corporativa, que enmascara los riesgos para la salud de sus productos, según un estudio llevado a cabo por investigadores estadounidenses, publicado en «PLoS Medicine».

Fuente: consumer (21 de junio de 2012)

En el nuevo informe, los autores (especializados en medios de comunicación y salud pública en las universidades de Berkeley y Boston) examinaron las campañas de prominentes líderes de la industria -PepsiCo y Coca-Cola- que crean campañas multinacionales elaboradas y costosas. Los científicos afirman que, aunque las compañías de refrescos no se enfrentan al nivel de estigmatización social al que se enfrentan las grandes tabacaleras, la preocupación por el efecto perjudicial de los refrescos y la epidemia de obesidad, se encuentra en aumento.

Como respuesta a las preocupaciones de la salud acerca de sus productos, las compañías de refrescos han puesto en marcha iniciativas integrales parecidas a las de las tabacaleras, que se centran en la responsabilidad de los consumidores para reforzar el consumo de sus productos y evitar la regulación. Estas campañas, sin embargo, a diferencia de las campañas de responsabilidad social del tabaco, se dirigen expresamente a los jóvenes y su objetivo es aumentar las ventas. Según los autores, las campañas de las compañías de refrescos, que incluyen la construcción y mejora de parques para los jóvenes, centran la atención en la actividad física, en lugar de en el consumo de alimentos y bebidas poco saludables.

Los autores afirman que la investigación emergente sobre la adicción al azúcar, especialmente cuando se combina con las propiedades de conocidos aditivos, como la cafeína, que se encuentran en muchas bebidas azucaradas, debe aumentar la conciencia de la amenaza de estos productos para la salud pública.

Los investigadores concluyen que «los defensores de la salud pública deben vigilar las actividades de promoción de las compañías de bebidas gaseosas y recordar al público y los políticos que, al igual que las grandes tabacaleras, la industria de bebidas gaseosas tiene como objetivo posicionar sus productos como algo socialmente aceptable y no perjudicial».

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