CONTAMINACION mata a millones de personas (2)

CONTAMINACIONLos datos de la Organización Mundial de la Salud sobre la CONTAMINACION son concluyentes:

en el mundo, alrededor de siete millones de personas mueren prematuramente debido a la CONTAMINACION de la polución atmosférica

Un 40% de infartos de miocardio, otro 40% de derrames cerebrales, un 11% de enfisema pulmonar, un 6% de cáncer de pulmón y un 3% de problemas respiratorios agudos en niños.

Fuente:elmundo(2016/07/03)
Antonio Ruiz de Elvira

¿Por qué tenemos que sufrir esto?

La contaminación deriva, sobre todo, del uso del carbón y del aceite del petróleo, del »diesel» que contiene muchas sustancias contaminantes. El carbón se utiliza masivamente en China y en India, y menos en Europa, al menos cerca de las aglomeraciones de población.

Pero el gasóleo que genera gran CONTAMINACION se utiliza masivamente en Europa y en nuestro país, España. Es un producto residual del refinamiento del petróleo, que no se usaba mucho en Europa, salvo para barcos y camiones, y se sigue sin utilizar mucho en los coches de las Américas. Pero existe y existía, gobiernos complacientes con las distribuidoras de combustibles impusieron, originalmente precios tan bajos para ese gasóleo, que la población empezó a gastarlo masivamente. Una vez conquistado el mercado, y sin ninguna razón real, el precio del gasóleo se equiparó con el de la gasolina.

Es una cuestión puramente monetaria, pero gracias a ella hoy disfrutamos de ciudades con esferas amarillas sobre las mismas y ataques constantes a nuestras vías respiratorias.

Como con todo lo que concierne al medio ambiente, este problema es también inmediatamente resoluble con un coste monetario mínimo para los ciudadanos y los fabricantes de vehículos, a quienes les cuesta lo mismo producir motores diesel o de gasolina. Realmente los únicos interesados en seguir contaminando nuestras ciudades son las empresas petroleras y de carbón.

Se esgrimen toda clase de argumentos especiosos acerca de costes y precios, pero como demuestra la etapa, hace unos veinte años, en la cual el gasóleo costaba, en las gasolineras, la mitad que la gasolina, costes y precios, varían a »gusto del poeta», es decir, según las conveniencias, no del usuario, sino del productor.

Y esto último, sin hablar de la contaminación mas brutal de todas, la del CO2 que está causando disrupciones en los patrones de tiempo que causan pérdidas mil-millonarias a los ciudadanos.

Sencillamente por estrujar la esponja de los combustibles fósiles en vez de instalar a toda velocidad las energías solares (aerogeneradores o molinos de viento incluidos, pues su movimiento se debe al calentamiento de océano por el Sol) que, hoy son ya competitivas con esos combustibles contaminantes.

Estamos en esto, como en tantas otras cosas, los ciudadanos al servicio de ganancias inmensas que no tienen la menor justificación.

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CONTAMINACION mata a millones de personas (1)

CONTAMINACIONLos datos de la Organización Mundial de la Salud sobre la CONTAMINACION son concluyentes:

en el mundo, alrededor de siete millones de personas mueren prematuramente debido a la CONTAMINACION de la polución atmosférica

Un 40% de infartos de miocardio, otro 40% de derrames cerebrales, un 11% de enfisema pulmonar, un 6% de cáncer de pulmón y un 3% de problemas respiratorios agudos en niños.

Fuente:elmundo(2016/07/03)
Antonio Ruiz de Elvira

La CONTAMINACION por la polución atmosférica es la concentración relativamente alta de sustancias que no pertenecen realmente a la atmósfera. Ésta está formada por gases esencialmente neutros: oxígeno, nitrógeno, vapor de agua, CO2, helio y, más recientemente, por algunos clorofluorocarbonos. En cambio, las sustancias que contaminan son óxidos de nitrógeno (los precursores del ácido nítrico) iones de sulfatos (precursores del ácido sulfúrico), sulfuros, otros ácidos y, sobre todo, micro y nano-partículas sólidas.

Las proteínas de nuestro cuerpo tienen tamaños del orden de hasta unos 10 nanómetros; un nanómetro es la milésima parte de una micra.

Es una cuestión de tamaños: los alveolos pulmonares, donde se realiza el intercambio de CO2 y oxígeno entre la sangre y el aire, tienen diámetros de unas 200 micras. Los intercambios de gases se realizan en las superficies de los alveolos que están recubiertos por capilares sanguíneos de tamaños del orden de micras.

Las micro-partículas y las nano-partículas del aire, esencialmente carbón, procedentes sobre todo de la combustión parcial del aceite que queman hoy los motores diesel, no se ven. Los humos son transparentes, al revés de las partículas que emitían los motores diesel hace unos años que generaban humos negros.

Pero aunque no se vean, existen. Y son mucho más dañinas que las de los humos negros, pues éstas eran demasiado grandes para causar daño en los alveolos pulmonares. Las micro y nano-partículas actuales pueden acceder perfectamente a esos alveolos y en muchos casos pasar al flujo sanguíneo.

Cada persona es distinta de las demás y hay personas cuyas estructuras permiten el paso de partículas extrañas a la sangre y otras que lo resisten.

Los derrames cerebrales y las obstrucciones en los capilares del corazón -las coronarias- pueden estar debidas en muchos casos a estas pequeñas partículas que obstruyen la circulación de la sangre en zonas críticas.Ocurre, como en las tuberías de las casas, que una pequeña obstrucción de óxido, por ejemplo, se puede quedar pegada a las paredes de las tuberías. Al estrecharse ese canal de flujo, las siguientes partículas encuentran un remanso alrededor de ese primer obstáculo al flujo y se acumulan allí, hasta obstruir totalmente el paso de sangre por el capilar.

Esto está perfectamente documentado con partículas de grasa: el colesterol »malo». Pero las partículas de la contaminación atmosférica actúan de la misma manera.

Hay una diferencia, que es la misma que entre el fumador activo y el pasivo: aquél se envenena porque quiere, mientras que este último respira un humo que aborrece. El colesterol »malo» puede producirse por una dieta poco sana, rica en grasas animales. Pero las micro y nano-partículas del aire de las ciudades que una persona respira es posible que no las haya generado ella. Por ejemplo, muchas personas conducen coche con motor de gasolina que no emiten partículas, pero tienen obligatoriamente que respirar el aire con partículas emitido por coches diesel, camiones y autobuses que no sean de gas natural.

El resto de los contaminantes son sustancias irritantes para las mucosas del tracto respiratorio. La exposición continuada a estos irritantes genera un daño en esas mucosas similar al de un papel de lija fina que pasa una y otra vez por encina de un barniz protector de una lamina de madera, por ejemplo, hasta que finalmente lo destruye. En ese momento se produce el asma crónica y, en su caso, el enfisema pulmonar.

¡Un desastre!

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Morir de ELA por respirar aire contaminado

ELA CONTAMINACION AIRELa esclerosis lateral amiotrófica (ELA enfermedad de Stephen Hawking) afecta casi a un 30% más de pacientes en el norte que en el sur de España, posiblemente por factores tóxicos, entre los que destaca la contaminación atmosférica, en concreto los niveles de plomo en el aire, según acaba de concluir un estudio realizado por investigadores de la universidad de Cantabria y el Hospital Marqués de Valdecilla de Santander.

Fuente: Elmundo (6 de junio de 2016)
por MARÍA VALERIO

Entre los años 2000 y 2013, esta enfermedad neurodegenerativa causó 11.355 muertes en España, como apunta el equipo dirigido por Ana Santurtún y Javier Riancho en las páginas de la revista Neurological Sciences, que observa un claro patrón norte-sur en esta patología -caracterizada por una degeneración de las neuronas que controlan el movimiento-.

Como explican a EL MUNDO ambos autores, sólo un 5%-10% de los casos de ELA están causados por mutaciones genéticas que se heredan de padres a hijos. El 90% restante de los casos esporádicos, tiene un origen multifactorial, en el que se sospecha que algunos factores ambientales pueden interactuar con los genes dando lugar a la aparición de la enfermedad en individuos predispuestos.

Fuente: Latitud ELA
GRACIA PABLOS

«Hace unos meses, en un trabajo sobre el número de casos en Cantabria observamos que la incidencia en esta comunidad se había duplicado desde los años 70», explica a este periódico el doctor Javier Riancho, que el año pasado obtuvo el premio al mejor residente de España por sus investigaciones sobre enfermedades neurodegenerativas.

Teniendo en cuenta que el perfil genético de la población española no ha cambiado tanto en los últimos años como para explicar este significativo aumento de los casos de ELA, y de acuerdo con los resultados de otros trabajos previos, la hipótesis de los investigadores españoles es que el ambiente debe jugar un papel muy importante en el origen de la ELA, posiblemente superior al que se ha observado en otras enfermedades neurodegenerativas, como el Alzheimer o el Parkinson.

muertes por elaCon esta hipótesis sobre la mesa y teniendo en cuenta los datos de mortalidad por esclerosis lateral en España entre los años 2000 y 2013, este equipo ha conformado el mapa de la ELA más completo en nuestro país, con conclusiones muy significativas.

La primera es que en los últimos años, las muertes por esta enfermedad han aumentado en España.

En concreto, se ha pasado de 43 muertes por millón de habitantes en el periodo que va de 2000 a 2006 a 45,5 por millón en la segunda mitad del análisis (que comprende desde 2007 a 2013). Pero es que como subraya Ana Santurtún, experta en Toxicología Ambiental, hay provincias españolas en las que esta tendencia «es más exagerada».

En general, explican ambos, las provincias más al norte tienen un 30% más de mortalidad por ELA que las del sur (42-43 casos por millón frente a 36-37 casos). Concretamente, señalan los expertos, los tres puntos negros de la ELA en España se localizan en el País Vasco, Navarra y la provincia de Soria, los tres territorios que los investigadores consideran «los puntos calientes» de esta enfermedad.

«Una vez que tuvimos el mapa de las tendencias», prosigue Santurtún, «nos planteamos con qué variable ambiental se podría relacionar este aumento de ELA». Y eligieron el plomo porque otros trabajos previos ya habían asociado este metal pesado con la esclerosis lateral amiotrófica. Con los datos de las partículas de plomo en el aire proporcionados por el Ministerio de Medio Ambiente, los investigadores apuntan a que la mayor carga de ELA en el norte de España puede estar relacionada con una mayor contaminación ambiental por esta sustancia, aunque reconocen que no se puede establecer de momento una clara relación causal.

«No es la primera vez que el plomo se asocia con enfermedades neurodegenerativas», apunta Santurtún, «pero es una sustancia que lleva relativamente poco tiempo midiéndose y es difícil establecer a partir de qué momento de exposición el paciente puede empezar a desarrollar la enfermedad». Eso sí, aclara que la reducción de las gasolinas con plomo en los últimos años se ha asociado con un descenso muy significativo.

Los siguientes pasos de estos investigadores será analizar la incidencia de ELA en relación con otros contaminantes ambientales y, más adelante, llevar a cabo modelos experimentales con animales para observar en el laboratorio qué papel pueden jugar el plomo y otras sustancias en el desarrollo de la ELA.

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CAPA de OZONO se recupera

Capa de Ozono daño sustancias quimicasCientíficos anuncian reducción del agujero en la CAPA de OZONO

El grupo de científicos informaron que el agujero se ha reducido a cuatro millones de kilómetros cuadrados en los 15 años y estimaron que para el 2050 se cerrara completamente.

Un equipo internacional de científicos liderado por la profesora Susan Solomon, del Instituto de Tecnología de Massachusetts (MIT), ha identificado las primeras «huellas de curación» de la capa de ozono en la Antártida. El estudio fue publicado en la revista científica ‘Science’.

Según el articulo, los científicos indicaron que para el pasado mes de septiembre el agujero en la capa de ozono se ha reducido en más de cuatro millones de kilómetros cuadrados en comparación con el tamaño alcanzado en el año 2000.

También el equipo analizó toda la cantidad de OZONO en la estratosfera entre los 2000 y 2015 mediante globos sonda y satélites. Los científicos señalaron que también analizaron las mediciones de dióxido de azufre emitidos por los volcanes.

Los análisis revelaron que la recuperación de la capa se desaceleró, debido a los efectos de las erupciones volcánicas. Sin embargo, «el agujero de ozono parece estar camino a la sanación», indicó el medio.

Los investigadores comentaron que el cambio positivo en la atmósfera se debe al Protocolo de Montreal de 1987 para prohibir el uso de los clorofluorocarbonos (CFC).

El equipo señaló que «Ahora podemos estar seguros de que las cosas que hemos hecho han puesto al planeta en un camino de sanación», afirmó Susan Solomon.

El grupo de científicos estima que el agujero se cerrará hacia el año 2050.

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NARANJA y MANDARINA mimadas con OZONO

Naranja y Mandarina mimadas con OZONONARANJA y MANDARINA mimadas con OZONO

Las Empresas citrícolas colaboran con Ainia en el desarrollo de un sistema para mantener la calidad de la NARANJA y MANDARINA, tras recolectarla, sin productos químicos

Fundamental es sin químicos de síntesis, sino utilizar OZONO

Tres empresas citrícolas valencianas (Fontestad, SAT Cítricos Valencianos y Agriconsa) colaboran con el centro tecnológico agroalimentario Ainia y la firma de bienes de equipo especializados UV Consulting Peschl España en el denominado Proyecto Regena.

El objetivo es desarrollar nuevos sistemas de tratamiento post-cosecha de naranja y mandarina.

Fuente: lasprovincias.es (30.05.10)
Por LLADRÓ

El sistema supone adoptar lo que se conoce como ‘técnicas de oxidación avanzada’, para sustituir el uso de productos fitosanitarios, y la investigación se centra en tres frentes de actuación:

la desinfección e higiene de la maquinaria empleada en el manipulado de las frutas,

la conservación de estas en buenas condiciones durante el periodo de comercialización, hasta llegar al consumidor,

y

el tratamiento del agua de lavado para poder reutilizarla.

La mayor parte de los cítricos son sometidos en las instalaciones de selección y envasado a tratamientos que se conocen en el sector como de post-cosecha, cuya finalidad es permitir que los frutos no se vean prematuramente alterados por los ataques de hongos, lo que ocasionaría grandes pérdidas y distorsiones en la cadena de comercialización.

Este es uno de los principales problemas en la actualidad de las empresas de cítricos.

Proceso de Naranja y MandarinaControl de las enfermedades fúngicas para alargar la vida comercial de los frutos y evitar que se pudran o deterioren, se efectúa ahora con fungicidas químicos de síntesis, con grandes consumos de agua.

Resultado impacto medioambiental y gran rechazo de los clientes finales de Naranja y Mandarina, partidarios de la máxima calidad natural.

En el caso de las cadenas de distribución comercial y de los ciudadanos es evidente la tendencia a preferir soluciones sin riesgos para la salud ni para la naturaleza.

También están en la misma línea las industrias productoras de zumos, las cuales desean alternativas inocuas a los fungicidas, ya que la existencia de estas sustancias sobre la corteza de los frutos les obliga a mayores esfuerzos, costes de limpieza y desinfección, para eliminar los pesticidas evitando contaminar los procesos.

Además, esto exige a la vez grandes consumos de detergentes y la generación de importantes cantidades de agua residual.

Este conjunto de circunstancias adversas se resolvería mediante sistemas de tratamiento post-cosecha alternativos, respetuosos con el medio ambiente y las normativas oficiales (cada vez más exigentes), inocuos para el consumidor e igual de eficaces que los actuales.

El nuevo procedimiento en preparación es una de las herramientas tecnológicas en las que viene trabajando Ainia en los últimos años.

ACCION del OZONOEl empleo de la ‘oxidación avanzada’ es una de las tecnologías más innovadoras en la materia y con mayor potencial para desplazar a otras en los tratamientos de los almacenes hortofrutícolas.

El OZONO (alótropo del oxígeno) es un gas muy oxidante, con un amplio efecto bactericida que, además, no genera residuos químicos, degradándose como oxígeno. Por otra parte, la luz ultravioleta tiene gran poder germicida sin efectos secundarios.

El proyecto Regena, que ha contado con ayudas de la Generalitat para la diversificación industrial, permitirá implantar una nueva tecnología que, sin menguar la calidad de los cítricos, reducirá la presencia de plaguicidas en ellos y en las aguas residuales de los tratamientos post-cosecha, aumentará la higiene y la seguridad alimentaria y además tendrá un coste menor.

Lo fundamental del nuevo Sistema es sin emplear productos químicos de síntesis, que es el procedimiento actual, sino utilizando OZONO combinado con la luz ultravioleta, en el tratamiento post-cosecha de naranja y mandarina.

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COLEGIOS con un AMBIENTE limpio y sin bichitos

colegiosNECESARIO e IMPRESCINDIBLE

GENERADORES de OZONO en los COLEGIOS

La aplicación del OZONO en colegios tiene la misión de desodorizar el ambiente y regenerar el oxígeno

Proporcionando un ambiente totalmente limpio y exento de:

•  bacterias, 

•  gérmenes,

•  virus,         

•  olores,      

e

•  insectos. 

El OZONO por su poder de esterilizar es el elemento más potente bactericida, germicida y fungicida, conocido hoy.

Como es sabido, la mayoría de las enfermedades son transmitidas por el aire y el agua.

El ambiente más propicio para la incubación de cualquier tipo de bacterias, son aquellos lugares donde existe una escasa ventilación, calor y un  cierto grado de humedad.

Generalmente, en colegios y escuelas, la aglomeración de personas, la calefacción y la transpiración, permite obtener las condiciones óptimas para el desarrollo de estas bacterias y gérmenes.

El doctor en medicina J. Mauderle del Instituto del OZONO en Zurcí escribe: “en las instalaciones frigoríficas la mayor parte de las bacterias son destruidas por una ozonización del aire relativamente débil. Esta constatación vale igualmente para otros locales: salas de clase, salas de enfermos, locales industriales, almacenes, etc.. Por esta razón, por consideración de higiene, el empleo de un generador de OZONO es muy recomendable.

COLEGIOSEsta medida no solamente sirve para la desodoriziación del aire en estos locales con el fin de hacer más agradable la estancia en ellos, al mismo tiempo, tiene una grandísima importancia desde el punto de vista profiláctico.

Por una parte se disminuye el peligro de infección y por otra se aumenta la fuerza de resistencia del organismo por el efecto de una mejor alimentación en oxígeno.

Cuando un alumno, por las circunstancias que sean, fuera portador de una enfermedad contagiosa, las bacterias y virus de dicha enfermedad encontrarán en las aulas el ambiente propicio para la incubación y multiplicación, y acto seguido veremos que el porcentaje de contagios aumentará progresivamente.

Infinidad de escuelas de los Estados Unidos y de Europa, se encuentran sometidas a una OZONIZACIÓN constante para neutralizar cualquier tipo de enfermedad contagiosa que pudiera venir del exterior de las mismas.

Una de las pruebas más convincentes de la acción del OZONO es la ausencia total de olores de tipo orgánico e inorgánico.

Resumiendo, diremos que la AUSENCIA del OZONO en el aire es la prueba de que está contaminado.

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Aire Limpio gracias OZONO

aire limpioEl GENERADOR de OZONO colabora con la prevención y Aire Limpio gracias OZONO

Dueños de restaurantes con buen ingenio para no perder clientes

Las mesas se ubican a más de un metro una de otra.

Se amplía el horario de atención para evitar aglomeraciones.

Hay quienes compran aparatos que generan ozono y matan virus.

Fuente: «Diario La Capital». Mar del Plata, Prov. Bs As, Argentina. Julio de 2009

Los propietarios de restaurantes en Mar del Plata ya comenzaron a implementar algunas alternativas para no sufrir las consecuencias económicas que trae la pandemia de la gripe A.

Algunos optan por comenzar por separar las mesas y otros van un poco más allá, garantizando un espacio ozonizado es AIRE LIMPIO.

Tal es el caso de Tío Curzio donde en menos de 24 horas consiguieron los ozonizadores y los colocaron. «Queremos brindar un poco de tranquilidad a la gente y preservar las fuentes de trabajo, así que optamos por esta alternativa», explicó Mario Benedetti, propietario del lugar.

Es que el gas ozono, debido a sus propiedades altamente oxidantes, es mundialmente reconocido como bactericida, viricida, fungicida y desodorizante.

Desde fines del siglo XIX se viene utilizando con gran eficacia en el tratamiento de aguas de abastecimiento público, aguas residuales y en tratamientos ambientales.

Actúa eliminando e inactivando virus, bacterias, hongos, esporas, algas y protozoos. A nivel ambiental y en concentraciones adecuadas, el gas ozono es capaz de eliminar los agentes contaminantes que no formen parte del aire limpio y seco.

«Específicamente, el gas ozono actúa sobre los virus oxidando las proteínas de su envoltura y modificando su estructura tridimensional. Al ocurrir esto, los virus no pueden anclarse a ninguna célula hospedadora por no reconocer sus sitios de unión y, al encontrarse desprotegidos y sin poder reproducirse, son eliminados», explicó el doctor Héctor Outeiro, miembro de la Asociación Argentina del Ozono.

En la actualidad se reconoce la relación que existe entre la propagación de enfermedades y la higiene ambiental y personal, por lo que la aplicación controlada de gas OZONO en el ambiente interior de los domicilios, escuelas, oficinas, etc., podría contribuir al control de la transmisión de enfermedades vehiculizadas por el aire generando un ambiente sanitariamente seguro y libre de malos olores.

Aire Limpio gracias a el OZONO se consigue con estos aparatos que se colocan sólo enchufándolos y abarcan determinada cantidad de metros cuadrados.

     Otras medidas

Aire limpio Por otra parte, en algunos restaurantes se las ingeniaron para no perder sus clientes. Así es que extendieron los horarios de atención para evitar la concentración de gente en una misma franja horaria. Crearon turnos más cortos y rotativos de los empleados, y se ocuparon de llamar a algunos clientes para ofrecerles «un espacio seguro» en estos días en que la gripe está «en todos lados».

«Nosotros nos ocupamos de separar las mesas en por lo menos un metro, y decidimos que el personal haga horarios rotativos», explicó Miguel, encargado de un reconocido local de comidas de Güemes.

Asimismo, en la mayoría de los restaurantes se observa al ingresar, alcohol en gel para los clientes que ya parecen haber tomado la costumbre de usarlo diariamente. Y mucho alcohol reducido con agua para limpiar utensilios.

     Medidas de prevención en lugares de comidas

1- Usar guantes descartables.

2- No usar barbijos si está sano, porque los virus por su tamaño lo atraviesan como si éste no existiera y al usar la máscara se crea en la zona de la nariz y boca un microclima húmedo propicio al desarrollo viral. Puede usar una bufanda o pañuelo si está rodeado de personas.

3- Usar sólo servilletas descartables.

4- Lavarse las manos muchas veces al día.

5- Utilizar el alcohol en gel en baños y mesas de trabajo. El alcohol vuelve inactivo al virus y lo mata.

6- Limpiar perfectamente las manijas y superficies lisas. El virus está vivo hasta 10 horas.

7- El factor más importante para que se fije el virus es la humedad (mucosa de la nariz, boca y ojos) el virus no vuela y no alcanza más de un metro de distancia. Se propone no dar la mano o besarse en la mejilla. No llevarse las manos a la cara, ojos, nariz y boca.

8- Limpiar cubiertos y vasos delante de los clientes.

9- Lavar los manteles y ropa de trabajo diariamente.

10- Recordar que nadie está a salvo de esta enfermedad, lo que ayuda es la higiene y las medidas de prevención.

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FLOR CORTADA y con OZONO

 FLOR CORTADA y con OZONOLa longevidad de la flor cortada depende de una serie de factores durante la recolección, manipulación, almacenaje y transporte de la misma, aunque existen otros factores no menos importantes como son las técnicas de cultivo y los factores genéticos.

Un parámetro que suele servir de referencia en la duración y conservación de la flor cortada es su balance hídrico. Este es la resultante entre las entradas de agua por el tallo y las salidas de agua debidas a la transpiración. Durante los primeros días el balance hídrico es positivo por lo que la flor absorbe gran cantidad de agua aumentando su peso, pero al pasar el tiempo el tejido del xilema se va obturando debido fundamentalmente a los microorganismos que parasitan la flor y van taponando sus conductos de alimentación. Por otro lado aparece una pérdida progresiva en la turgencia de los pétalos que coincide con un incremento del contenido de determinadas hormonas como el etileno, que beneficia la desorganización de las membranas celulares y las células de los pétalos pierden progresivamente su capacidad de retener el agua.

El ozono, por su carácter virulicida y bactericida, es un agente capaz de eliminar cualquier microorganismo parásito de la flor cortada. Si a esto añadimos que el ozono es un compuesto que, por sus características fuertemente oxidantes, es ideal para atacar dobles enlaces de compuestos olefinicos tales como el etileno, tenemos que con un tratamiento adecuado del agua, destinada a la flor cortada, con ozono aumentamos inevitablemente el tiempo de balance hídrico positivo de la misma.

Existen diversas técnicas para la conservación de la flor cortada. Dentro de los tratamientos químicos es habitual la utilización de agentes antimicrobianos, que si bien son bastante efectivos, a veces crean problemas de coloración en los tallos. Se utilizan también agentes inhibidores del etileno tales como el ión Ag+, que si bien es muy efectivo para la reducción de la síntesis endógena del etileno, no lo es tanto para la eliminación del etileno procedente de fuentes exógenas.

El ozono, como ya hemos dicho, es un agente antimicrobiano insuperable que además no tiene ningún efecto secundario que pudiera ser perjudicial para la flor cortada y su administración en estado gaseoso permite la inhibición y eliminación efectivas del etileno presente en el lugar de almacenamiento de la flor cortada y que muchas veces proviene de otros productos vegetales posiblemente almacenados en el mismo lugar.

Es muy común también la conservación de la flor cortada en cámaras de frío, las cuales han de mantenerse en óptimo estado higiénico-sanitario. Para ello se suelen utilizar distintos compuestos químicos con los que se realiza una desinfección periódica. Esto acarrea muchas veces un gasto añadido en productos de limpieza, mano de obra, etc.

El ozono puede suplir perfectamente el uso de todos estos productos, pues su poder desinfectante es superior en 100 veces al del cloro tanto a nivel fungicida y bactericida como virulicida y carece de cualquier efecto tóxico contra personas, animales o plantas a los niveles de uso normales.

El tratamiento de la flor cortada con agua previamente ozonizada produce toda una serie de efectos positivos sobre la misma, además de una mayor duración de la flor cortada. Entre estos efectos beneficiosos contamos con:

 FLOR cortada con OZONO

   • Pétalos menos mordidos
   • Tallos de mejor textura
   • Hojas más verdes
   • Aumento de la duración de los pétalos y mejor apertura de los mismos
   • Ninguna alteración en el olor de la flor

Hemos de añadir que el OZONO mejora las propiedades organolépticas del agua (color, olor y sabor) que es perfectamente compatible con los nutrientes necesarios para las flores y plantas. En cuanto a la influencia del OZONO en la conservación de la flor cortada diremos que produce un aumento generalizado en su conservación y duración en buen estado, tal y como demuestra el siguiente cuadro comparativo para una serie de especies con las que normalmente se comercia.

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Lavado con agua ozonizada

 Lavado Eliminar PATOGENOS del AGUA con LAVADO de OZONO

El agua utilizada en el lavado de la naranja es un medio ideal para la acumulación de gérmenes patógenos que pueden provocar posteriores infecciones durante su almacenaje, distribución y comercialización.

El ozono en el lavado y la conservación de patatas

El OZONO se usa extensivamente para preservar alimentos en su procesado y almacenaje.

Concentraciones bajas de ozono en la atmósfera interior de frigoríficos o cámaras hacen que los alimentos puedan estar almacenados por mucho mas tiempo, evitando el crecimiento del moho y destruyendo las bacterias ambientales.

El lavado con agua ozonizada mejora la calidad de los alimentos y evita posteriores contagios.

La principal utilidad del OZONO en la preservación de la patata es su habilidad de atacar, reducir y eliminar los hongos y bacterias que causan la mayoría de los problemas en su conservación.

Lavado de la patata con agua ozonizada

El agua utilizada para el lavado de la patata un medio ideal para la acumulación de gérmenes patógenos que pueden provocar posteriores infecciones durante su almacenaje, distribución y comercialización. Véase como ejemplo el Penicilium digitatum, causante del moho verde.

Por tanto, la desinfección de dicha agua se convierte en un paso fundamental que normalmente viene realizándose con la ayuda de hipocloritos, los cuales están cada vez más en desuso por su elevado potencial tóxico (posible formación de cloraminas y trihalometanos), su impacto perjudicial sobre el medio ambiente y la propia seguridad de las personas.

La implantación de un sistema de ozonización es sencilla y enormemente flexible, pudiéndose adaptar a diferentes sistemas de lavado tales como duchas con aporte continuo de agua o balsas de inmersión.

En cada caso, se estudia la necesidad de instalación de elementos complementarios como por ejemplo filtros, sistemas de recirculación o bombeo, dispositivos de control, etc..

La aplicación del ozono sobre el agua de lavado es una alternativa ideal que proporciona una serie de ventajas significativas tales como su rápida descomposición en oxígeno sin dejar ningún tipo de residuo o su mayor efectividad contra las bacterias, virus, protozoos y esporas fúngicas.

El ozono puede oxidar la mayoría de compuestos orgánicos, particularmente aquellos que presentan dobles enlaces o anillos fenólicos en su estructura, por lo que puede desempeñar un papel fundamental en la eliminación de micotoxinas y pesticidas presentes en la superficie de la patata, al tiempo que aumenta la biodegradabilidad de los residuos presentes en el agua.

Además permite la reducción en el uso de compuestos fungicidas de elevado coste.

Así pues, resumimos a continuación las ventajas que aporta a la patata un tratamiento con agua ozonizada en el proceso de lavado:

• Desinfección superficial.

• Eliminación de compuestos orgánicos adheridos.

• Conservación más dilatada.

• Excelente apariencia externa.

• Pocas mermas por deterioro durante almacenamiento y transporte.

A todas estas ventajas sobre el propio producto hay que sumar la ya mencionada mejora de las características del agua de lavado y la posibilidad de uso para los procesos de lavado y desinfección de envases y cajas contenedoras de patatas.

Ozonización de cámaras frigoríficas

El tratamiento con ozono controla los mohos y también, de una manera eficaz, la atmósfera propia del almacenamiento de la patata.

Se ha observado, también, que la penetración de los olores y aromas externos en la patata es mucho menor usando ozono, consiguiéndose totalmente su eliminación con una ozonización más prolongada.

Se han realizado tratamientos continuos mediante ozono a dosis inferiores a 1 ppm, reduciéndose entre un 50 y un 80 por ciento las pérdidas por un ataque fúngico, sin verse afectada la intensidad respiratoria de las patatas y no ha dado lugar a enfermedades de origen fisiológico.

El efecto combinado del ozono y las atmósferas artificiales ha dado siempre los mejores resultados en cuanto a reducción de pérdidas totales,

La acción fungicida del ozono es bastante mayor que la de las atmósferas artificiales, pero el efecto combinado de ambos es mayor que el de cualquiera de los dos por separado.

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ACCION del OZONO en el ALMACEN de FRUTAS y VERDURAS

ACCIÓN DEL OZONO EN EL ALMACEN DE FRUTAS Y VERDURASALMACEN de FRUTAS y VERDURAS con OZONO

El OZONO se usa para preservar alimentos en el ALMACEN.

Concentraciones bajas de ozono (0,05 ppm.) en la atmósfera de frigoríficos o cámaras hacen que los alimentos puedan estar almacenados por mucho mas tiempo, evitando el crecimiento del moho y destruyendo las bacterias medioambientales.

El ozono mejora la calidad de los alimentos y evita que los olores pasen de un producto a otro.

Fuente: Ozono 21 (I+D+I)

La principal utilidad de un generador de OZONO en la preservación de alimentos en el ALMACEN es su habilidad de atacar, reducir y eliminar las bacterias; que causan la mayoría de los problemas en su conservación, permitiendo un alto grado de humedad, por lo que hay menores pérdidas de peso.

Los resultados de los alimentos obtenidos en una atmósfera con OZONO en el ALMACEN son:

• Carencia de mohos en alimentos y envases: Ambiente mas higiénico para las personas y para las nuevas partidas de fruta y verduras, en el ALMACEN

• Conservación más dilatada de los alimentos: Ahorro de dinero al retrasar el plazo máximo de mantenimiento de la fruta

• Conservación de peso con alto grado de humedad.

• Mejor calidad interna: Se consigue mejor precio por la calidad de la fruta y por su aspecto

• Excelente apariencia externa.

• Pocas mermas por deterioro: Disminuye la cantidad de producto que se desecha con el consiguiente ahorro.

Asimismo, el OZONO actuará sobre el etileno, rompiendo su doble enlace de hidrocarburo y destruyéndolo por oxidación y el etileno actúa en el sentido de activar el “metabolismo” de ciertas frutas (plátanos, naranjas, manzanas, peras, etc.), activando su “intensidad respiratoria”, el OZONO en concentraciones de 0,05 ppm., retrasa la maduración de la fruta que es lo que se pretende con el refrigerado de la misma.

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