El huevo el malo de la clase era en realidad bueno. Su mala reputación de los últimos años es infundada, no aumenta el colesterol y es un excelente alimento Y no es de extrañar: económico y relativamente sencillo de obtener, … Sigue leyendo
El Alzheimer podría retrasarse con una dieta rica en sustancias polifenoles y ácidos grasos poliinsaturados Estos componentes aumentan la producción de las células madre en el cerebro y el nacimiento de nuevas neuronas Una dieta rica en sustancias polifenoles y … Sigue leyendo
Preparación y condimentación de los alimentos, como el ARROZ influye en la energía del organismo El desayuno ha de ser nutricionalmente equilibrado y suponer entre el 20 y el 25% de las calorías ingeridas a lo largo de la jornada. … Sigue leyendo
Setas necesidades culinarias específicas Con el fin de aprovechar sus nutrientes, en la cocina deben seguirse unas pautas de manipulación y recolección que mantengan el sabor y aroma finales Con la recién estrenada época otoñal se inicia también el consumo … Sigue leyendo
Rucula es una planta con cualidades antianémicas que mejora el tránsito intestinal y favorece la digestión La RUCULA pertenece a la familia de las coles. Es una planta silvestre muy común, conocida en nuestro país con el nombre de «oruga». … Sigue leyendo
Un estudio concluye que algunas variedades de olivo toleran bien el riego con agua salina El uso de este tipo de agua no afectaría ni a la producción ni a la calidad del fruto «No hay diferencia ni en el … Sigue leyendo
El sabor, la textura y las propiedades nutricionales de los alimentos sin procesar son un gran atractivo que no está exento de riesgos Cuando nos planteamos comer alimentos CRUDO, pensamos de inmediato en las frutas y las hortalizas que tomamos … Sigue leyendo
Los niveles de contaminantes químicos en alimentos dependen más del tipo de alimento que se cocina que del tipo de COCCION al que se somete Los alimentos están expuestos a condiciones externas o ambientales que pueden alterar sus propiedades. En … Sigue leyendo
Una de las controversias menos conocidas y más curiosas de las que se dirimen hoy en los laboratorios de investigación científica es la relacionada con las grasas trans. Fuente: consumer (2 de abril de 2009) Aunque también existen de modo … Sigue leyendo
Un estudio determina que la dieta mediterranea mejora la salud mental La dieta MEDITERRANEA influye en una mejor salud mental, según un trabajo del Grupo de Investigación en Riesgo Cardiovascular y Nutrición del Instituto Municipal de Investigación Médica (IMIM-Hospital del … Sigue leyendo