El humo residual del cigarrillo también puede causar CANCER El riesgo de exponerse al tabaco no acaba cuando se apaga el cigarrillo. Es bien conocido el peligro que corren los fumadores pasivos al inhalar el humo que les rodea: no … Sigue leyendo
El primer animal TRANSGENICOS en llegar al plato será un salmón. Primero fue la carne clonada y ahora los pescados TRANSGENICOS. Estados Unidos no parece estar dispuesto a cerrar la puerta de sus supermercados a la biotecnología. La FDA, la … Sigue leyendo
Test VALORACION basado en los puntos críticos de la cocina y en las actitudes de manipulación ayuda al consumidor a valorar el riesgo alimentario en casa. No hay normativas ni legislaciones sobre cómo debe ser una cocina doméstica en cuanto … Sigue leyendo
VEGETALES CONSERVACION BILOGICA Ciertas cepas de bacterias lácticas garantizan la seguridad microbiológica de VEGETALES y hortalizas de IV Gama sin emplear productos químicos. La producción y consumo de ensaladas y preparaciones a base de VEGETALES y hortalizas cortadas y procesadas, … Sigue leyendo
Los alimentos de quinta gama nos proporcionan la oportunidad de degustar en nuestro hogar platos elaborados de alta calidad, muy apropiados para las celebraciones especiales pero también como alternativa para mejorar un menú diario. Su cuidadoso sistema de producción, en … Sigue leyendo
CONTAMINACION cruzada en la cocina Es muy peligrosa cuando se transmite de un alimento crudo a otro ya elaborado La CONTAMINACION cruzada es la transmisión de microorganismos de un alimento contaminado, normalmente crudo, a otro que no lo estaba, normalmente … Sigue leyendo
La ley obliga a los restaurantes de COMIDA RAPIDA de Nueva York a especificar sus calorías EL SECTOR PRETENDÍA SUSPENDER LA MEDIDA DE LA COMIDA RAPIDA Muchos establecimientos pretendían demorar el cumplimiento de la norma Varios de los restaurantes apelaron … Sigue leyendo
Sólo algunos aperitivos son recomendables como tónicos y estimulantes del sistema digestivo por su cualidad para abrir el apetito Fuente: consumer (7 abril 2008)Autor: MAITE ZUDAIRE Abrir el apetito Cuando se menciona la palabra ‘aperitivo’ lo primero que suele venir … Sigue leyendo
Alimentos preparados MANIPULACION correctaEl riesgo de contaminación de los alimentos preparados es alto, por lo que la elaboración, el envasado y la conservación deben realizarse bajo un riguroso control Los alimentos preparados son los que han sufrido tratamientos previos como … Sigue leyendo
Unas correctas medidas higiénicas y la adecuación de las instalaciones son factores fundamentales para evitar plagas en las cocinas, tanto domésticas como industriales. Las plagas son proliferaciones que resultan perjudiciales no sólo para la salud sino también desde un punto … Sigue leyendo