Los seres humanos están adaptados biológicamente para obtener ventajas del cocinado de los alimentos. Así lo recoge un nuevo estudio, realizado por investigadores de la Universidad de Harvard (Estados Unidos), que muestra cómo se obtiene más energía de la carne… Continuar leyendo
Los problemas en las habilidades de pensamiento y memoria se asocian a la falta de VITAMINA B12, que se combate a través de la dieta Los estudios para conocer las causas del ALZHEIMER, la DEMENCIA SENIL y el PARKINSON ocupan… Continuar leyendo
Algas comestibles las verduras de mar El consumo de algas y vegetales marinos data de muchos siglos atrás, como lo demuestran los documentos que datan del año 600 a.C. En zonas como Japón, el consumo de este alimento representa el… Continuar leyendo
POLLO Manipulación más segura de la carne de pollo. Los microorganismos patógenos en la carne de pollo cruda pueden multiplicarse de forma fácil a temperaturas que oscilan entre 4ºC y 60ºC. La mayoría de brotes de enfermedades transmitidas por los… Continuar leyendo
Seguridad alimentaria 10 errores Los 10 errores más comunes en seguridad alimentariaLa cocina, por ser el lugar donde se manipulan alimentos de forma habitual, es la vía más rápida de entrada para los microorganismos patógenos. De su aparición o no… Continuar leyendo
Los FREGADEROS son una de las zonas CLAVE de la cocina Los FREGADEROS son una de las zonas de trabajo más relevantes de la cocina y no solo por el tiempo que se emplea en ellos, sobre todo para lavar,… Continuar leyendo
Ambas hortalizas destacan por una elevada cantidad de compuestos bioactivos el riesgo de ENFERMEDADES Los grelos y las nabizas tienen un bajo nivel calórico y un elevado contenido en fibra, de forma que contribuyen a mejorar la salud y a… Continuar leyendo
La cuarta parte de la carne a la venta en Estados Unidos está contaminada con una BACTERIA RESISTENTE. El “estafilococo aureus” puede causar infecciones en la piel, neumonía, septicemia o endocarditis Casi la cuarta parte de la carne de vacuno,… Continuar leyendo
Brotes de intoxicaciones alimentaria. Salmonella, E.coli, Campylobacter o Listeria son algunas de las principales fuentes de intoxicaciones alimentarias detectadas en la Unión Europea UE registra más de 5.500 brotes de intoxicaciones alimentarias provocadas por el consumo de alimentos contaminados en… Continuar leyendo
MARISCOS BENEFICIOS y PELIGROS