El clima afecta a los niveles de proteínas de alimentos

Conforme el mundo se caliente, las plantas de las cuales billones de personas dependen para alimentarse pueden volverse menos nutritivas. Esa es la conclusión de un análisis de más de 40 estudios que a su vez exploran cómo las cosechas reaccionarán al aumento en los niveles de dióxido de carbono en la atmósfera.

Fuente: Georgina Arboleya para Agroinformación (10.01.08)

El periódico Reforma publicó que los cambios del clima en la composición de la atmósfera podrían afectar la producción de proteínas de las plantas.

Según sus resultados, para el trigo, la cebada, el arroz y la papa los niveles de proteína decaen en 15% cuando el dióxido de carbono aumenta. Este cambio ocurre en parte porque a medida que las plantas incorporan más carbono producen carbohidratos a expensas de las proteínas.