![\"](\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/_IBPlVqONz58\/R13FvOLSO9I\/AAAAAAAAAP0\/MFSAC3TP1Cg\/s320\/j0283005.gif\" "\\"Sabemos")
Sabemos lo QUE COMEMOS <\/p>\n\n
Sabemos lo QUE COMEMOS <\/p>\nLas \u2018vacas locas\u2019, el anisakis del pescado o el aceite de colza han provocado graves crisis alimentarias. La seguridad de los alimentos es una prioridad en la UE, que vislumbra con temor al consumidor europeo del futuro: obeso y ansioso.<\/a><\/h2>\n<\/p>\n FUENTE: Expansi\u00f3n (04\/12\/2007) El aceite de colza, en 1981; las vacas locas, en 1996; el anisakis, cada verano de los \u00faltimos a\u00f1os\u2026<\/p>\n Ni siquiera el agua es inocua: el plomo que contiene, que puede proceder de las tuber\u00edas, reduce el cociente de inteligencia de los ni\u00f1os.<\/p>\n Las crisis alimentarias son una amenaza que peri\u00f3dicamente se cierne sobre la sociedad.<\/p>\n Aunque, afortunadamente, cada vez sabemos mejor qu\u00e9 es lo que comemos. As\u00ed lo aseguraron en Bruselas los expertos participantes en foro cient\u00edfico De la seguridad alimentaria a las dietas saludables, organizado por la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA)<\/a>.University College Dublin<\/a>.<\/P><\/p>\n Pero tampoco falt\u00f3 la autocr\u00edtica: \u201cEs necesaria una mayor transparencia para los consumidores. A veces damos a entender que todos los alimentos conllevan un riesgo\u2026 Porque, claro, si no hay riesgo, no hay fondos para la investigaci\u00f3n. Son falsas alarmas que pueden tener graves consecuencias\u201d,<\/strong><\/em> se\u00f1al\u00f3 Patrick Wall, del Departamento de Salud P\u00fablica.<\/P><\/p>\n La \u00faltima amenaza ha sido la gripe aviar<\/strong>, que, por un tiempo, volvi\u00f3 a poner al pollo en la lista negra de alimentos de los ciudadanos,<\/strong> a pesar de que las autoridades veterinarias y sanitarias insisten en que el virus de la gripe no se transmite por la comida.<\/p>\n Durante unos meses, las ventas de pollo cayeron y algunas industrias anunciaron la reducci\u00f3n de su actividad.<\/p>\n \u201cEs el mejor ejemplo de falta de informaci\u00f3n. Los ciudadanos estaban confusos y no acababan de percibir el mensaje\u201d, <\/strong> explic\u00f3 Catherine Geslain-Lan\u00e9elle, directora ejecutiva de la EFSA.<\/p>\n CONFUSI\u00d3N<\/strong><\/big><\/p>\n Gordos, ansiosos y confusos. <\/strong><\/big><\/p>\n As\u00ed ser\u00e1n los consumidores europeos del futuro. Por exceso o por defecto, la mitad de la poblaci\u00f3n est\u00e1 aquejada de enfermedades provocadas por malnutrici\u00f3n -falta de nutrientes- o mala nutrici\u00f3n -obesidad-, cuyas consecuencias son dram\u00e1ticas.<\/p>\n En el mundo, 800 millones de personas padecen hambre, y reducir a la mitad esta cifra para el a\u00f1o 2015 es una de las prioridades de la FAO<\/a>.<\/p>\n En la UE, la mitad de la poblaci\u00f3n adulta sufre obesidad o supera el \u00edndice de masa corporal y, lo que m\u00e1s preocupa a las autoridades, un cuarto de los escolares padece el mismo problema.<\/p>\n Algunos de los expertos participantes en el Congreso de la EFSA coincidieron en una de sus propuestas: la nutrici\u00f3n deber\u00eda formar parte de los programas escolares desde los primeros a\u00f1os de vida.<\/p>\n \u201cEl punto cr\u00edtico somos cada uno de nosotros. Actualmente tenemos la posibilidad de alimentarnos como nunca lo hemos hecho; otra cosa es que lo hagamos bien\u201d,<\/strong><\/em> se\u00f1al\u00f3 Robert Madelin, director general de Salud y Protecci\u00f3n al Consumidor de la UE.<\/p>\n El pasado 1 de julio se dio un primer paso, cuando entr\u00f3 en vigor el Reglamento Europeo de Declaraciones Nutricionales y de Salud, que estipula que calificaciones como rico en vitaminas, light, sin az\u00facar a\u00f1adido o sin materia grasa -cada vez m\u00e1s usadas en la promoci\u00f3n de los alimentos para atraer la atenci\u00f3n de los ciudadanos- se basen en evidencias cient\u00edficas contrastadas.<\/p>\n Las empresas deben demostrar que realmente existe un efecto nutricional o fisiol\u00f3gico beneficioso en el alimento, a trav\u00e9s de pruebas cient\u00edficas internacionalmente aceptadas y que en Espa\u00f1a regula la Aesan.<\/a><\/em><\/strong><\/big><\/p>\n As\u00ed, gracias a las agencias de seguridad alimentaria, que velan por la salud de los consumidores y la calidad de los productos, cada d\u00eda aumenta la informaci\u00f3n sobre lo que comemos. \u201cEstoy segura de alg\u00fan d\u00eda terminar\u00e1n las alarmas que, peri\u00f3dicamente, desatan el nerviosismo entre la poblaci\u00f3n\u201d, concluy\u00f3 Geslain-Lan\u00e9elle.<\/p>\n
Autor: Ana Mart\u00ednez<\/p>\n
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