![\"FATBERGS\"](\"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2026\/03\/fatbergs.jpg\" "\\"FATBERGS")
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FATBERGS las masas de GRASA<\/strong><\/P><\/p>\n \n Finalmente, m\u00e1s grasa y aceite se unen a esa masa, acumul\u00e1ndose en apestosas bolas gigantes<\/strong>. Cuando alcanzan el tama\u00f1o suficiente, los fatbergs puede obstruir las alcantarillas por completo, expulsando aguas residuales a las calles<\/strong>. Para cuando retiraron una monstruosidad de 15 toneladas de las cloacas del distrito de Kingston, en Londres, en 2013, gran parte de los retretes del vecindario se hab\u00edan atascado.<\/p>\n Los fatbergs son una plaga en el alcantarillado y tanto las repugnantes acumulaciones como la lucha contra ellas han ido aumentando<\/strong>. Londres, Belfast, Denver y Melbourne son solo unas cuantas de las muchas metr\u00f3polis del mundo que han descubierto gigantescos fatbergs en los \u00faltimos a\u00f1os.<\/p>\n Cuando se descubri\u00f3 el fatberg de Kingston, del tama\u00f1o de un autob\u00fas, un supervisor de Thames Water declar\u00f3 a la BBC: \u00abCreemos que debe ser el m\u00e1s grande de la historia brit\u00e1nica\u00bb. En dos a\u00f1os, uno m\u00e1s grande rompi\u00f3 tuber\u00edas de alcantarilla de un metro de ancho en el barrio londinense de Chelsea<\/strong>. Este verano, Northern Ireland Water excav\u00f3 \u00abun par de cientos de toneladas\u00bb de grasa y desechos de un fatberg bajo una hilera de restaurantes de comida r\u00e1pida en Belfast.<\/p>\n El problema no solo es repugnante, sino que tambi\u00e9n es una carga financiera<\/strong>. En la ciudad de Nueva York, la grasa provoca el 71 por ciento de los atascos en las alcantarillas, seg\u00fan el informe de 2016 sobre el estado de las alcantarillas en la ciudad. La ciudad se ha gastado ya 18 millones de d\u00f3lares en cinco a\u00f1os de lucha contra los fatbergs. Pero las ciudades m\u00e1s peque\u00f1as no son inmunes: Fort Wayne, Indiana, se ha gastado medio mill\u00f3n de d\u00f3lares al a\u00f1o en limpiar la grasa de las cloacas.<\/p>\n Estados Unidos y Reino Unido son los pa\u00edses donde se registran m\u00e1s fatbergs, seg\u00fan el ingeniero Thomas Wallace del University College Dublin, que estudia la eliminaci\u00f3n de residuos<\/strong>. No es solo que ambas naciones produzcan grandes cantidades de ingredientes de los fatbergs, sino que tambi\u00e9n tienen sistemas de alcantarillado mal preparados para lidiar con el ataque de la grasa y los desechos que generan las poblaciones cada vez m\u00e1s grandes<\/strong>.<\/p>\n La lucha contra los fatbergs<\/strong><\/p>\n Las obstrucciones son un problema tan antiguo como los propios sumideros; supuestamente, los antiguos romanos enviaban a esclavos p\u00fablicos bajo tierra para limpiar sus alcantarillas. Pero los enormes fatbergs de hoy en d\u00eda est\u00e1n provocados por las invenciones modernas<\/strong>.<\/p>\n Los primeros fatbergs probablemente eran peque\u00f1os, hasta que las ciudades y los desechos procedentes de la cocina empezaron a aumentar con la llegada de la industrializaci\u00f3n. En 1884, Nathaniel Whiting de San Francisco patent\u00f3 la primera trampa para grasa<\/strong> para atrapar \u00absustancias que atascar\u00edan y obstruir\u00edan las alcantarillas\u00bb.<\/p>\n Su dise\u00f1o, bastante b\u00e1sico, todav\u00eda se utiliza hoy en d\u00eda:<\/strong> las aguas residuales se drenan en una caja donde se asienta la grasa. Finalmente, alguien tiene que limpiar la mugre y deshacerse de ella.<\/P><\/p>\n Tiene Estados Unidos, muchas ciudades donde obligaron a los restaurantes y a otros vendedores de comida a tener filtros de grasa y a limpiarlos, y en los \u00faltimos a\u00f1os ha crecido la pol\u00e9mica y la intriga en torno a esas reservas de grasa.<\/p>\n En algunos lugares, los ladrones utilizan sopletes para acceder a las trampas de grasa para robar el aceite de cocina utilizado que puede ser convertido en biocombustibles.<\/strong><\/p>\n En China, la grasa de las alcantarillas y de las trampas se recoge ilegalmente, se limpia \u2014aunque no muy bien\u2014 y se vende en el mercado negro como \u00abaceite remanufacturado\u00bb<\/strong>. Si cenas en restaurantes baratos y en puestos callejeros, es posible que tu comida haya sido cocinada en este tipo de aceite.<\/p>\n Sobre el Reino Unido, las normas sobre trampas para grasa han sido m\u00e1s laxas que en Estados Unidos, ya que muchos sistemas de aguas como el de Thames Water, en Londres, son de propiedad privada y no tienen demasiada autoridad sobre ellos para imponer su uso<\/strong>. En su lugar, este servicio p\u00fablico contrata a un equipo de flushers, personas encargadas de extraer la grasa y otros desperdicios para mantener el flujo en las tuber\u00edas.<\/p>\n Por ello era de esperar que la palabra fatberg fuera acu\u00f1ada por la gente que mejor los conoce: los operarios del alcantarillado de Thames Water<\/strong>. La descripci\u00f3n, que nos inspira la imagen de una masa p\u00e1lida y flotante de proporciones \u00e9picas, es mucho m\u00e1s pegadiza que la versi\u00f3n americana, el acr\u00f3nimo FOG, que significa \u00abfat, oil and grease\u00bb (grasa y aceite). La palabra fatberg se ha quedado grabada, lo suficiente como para llegar al Diccionario de ingl\u00e9s de Oxford en 2015, junto con el t\u00e9rmino \u00abBrexit\u00bb<\/strong>.<\/p>\n A medida que los fatbergs aumentan, los cient\u00edficos<\/strong> han aprendido m\u00e1s sobre c\u00f3mo se forman y c\u00f3mo luchar contra ellos. Para empezar, se ha descubierto recientemente que la mayor parte de la masa en los fatbergs es en realidad una forma de jab\u00f3n hecho por la propia alcantarilla<\/strong>.<\/p>\n En 2011, Joel Ducoste, de la Universidad Estatal de Carolina del Norte, y su equipo informaron de que el mismo proceso que puede convertir la manteca de cerdo en jab\u00f3n, llamado saponificaci\u00f3n, tiene lugar en la grasa de la alcantarilla si hay calcio alrededor<\/strong>. El equipo incluso cre\u00f3 fatbergs en miniatura en el laboratorio que crecieron en hormig\u00f3n rico en calcio, un indicio de c\u00f3mo las masas alcanzan un tama\u00f1o tan gigantesco en ciertas alcantarillas.<\/p>\n Y en los lugares donde aumentan los fatbergs, los gerentes del alcantarillado se\u00f1alan a las toallitas h\u00famedas como c\u00f3mplices en este problema<\/strong>. Las toallitas h\u00famedas se hacen tanto para beb\u00e9s como para adultos y, aunque muchas se venden como si fueran \u00abdesechables\u00bb, toneladas de toallitas mal disueltas acaban en las cloacas. Y lo que es peor, estos tejidos pueden servir como excelentes bloques de construcci\u00f3n para los fatbergs<\/strong>.<\/p>\n Tom Curran, del University College Dublin, posee la primera beca Fulbright concedida a un cient\u00edfico para la lucha contra los fatbergs. Para su proyecto, Curran trabajar\u00e1 con Ducoste en Carolina del Norte para cartografiar los puntos calientes de fatbergs y desarrollar sensores que alertar\u00edan a las ciudades de la formaci\u00f3n de estas masas antes de que alcanzasen tama\u00f1os con los que podr\u00edan romper tuber\u00edas<\/strong>.<\/p>\n Algunas ciudades incluso est\u00e1n considerando los fatbergs como combustible<\/strong>. Despu\u00e9s de todo, la grasa es alta en calor\u00edas y, por lo tanto, en energ\u00eda. Thames Water se ha asociado con una empresa de combustibles renovables para extraer fatbergs de las alcantarillas y convertirlos en biodi\u00e9sel.<\/p>\n Seg\u00fan Curran, las campa\u00f1as de concienzaci\u00f3n p\u00fablica ya han ayudado a algunas ciudades a reducir las obstrucciones ense\u00f1ando a la gente qu\u00e9 no debe tirar o verter por los desag\u00fces<\/strong>. \u00abTambi\u00e9n existen iniciativas jur\u00eddicas en relaci\u00f3n al uso del t\u00e9rmino ‘desechable’\u00bb, dice.<\/p>\n Las ciudades, a su vez, est\u00e1n explotando su creatividad en sus mensajes. En Reino Unido, la Navidad es un momento especialmente malo para los fatbergs, seg\u00fan Thames Water, debido a toda la grasa de pavo y de carne asada que se tira por el desag\u00fce.<\/p>\n \u00bfCu\u00e1l ha sido la respuesta de Thames Water? Hacer v\u00eddeos con villancicos de \u00abSewer Singers\u00bb (\u00abcantantes de alcantarilla\u00bb) y disfrazar de pavo a un operario del alcantarillado.<\/p>\nPrimero, alguien vierte grasa de pavo fundida por el desag\u00fce. A pocas manzanas de distancia, alguien tira una toallita h\u00fameda por el retrete. Cuando ambos desperdicios se re\u00fanen en una tuber\u00eda de alcantarilla, nacen beb\u00e9s de fatbergs.<\/h2>\n<\/p>\n
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