{"id":5226782,"date":"2021-04-06T16:21:13","date_gmt":"2021-04-06T14:21:13","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/?p=5226782"},"modified":"2026-02-22T19:02:58","modified_gmt":"2026-02-22T17:02:58","slug":"brett-eliminado-con-ozono","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/bacterias\/brett-eliminado-con-ozono\/","title":{"rendered":"BRETT eliminado con OZONO"},"content":{"rendered":"

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\"BRETT\"DESINFECCI\u00d3N DE BARRICAS Y DEP\u00d3SITOS DE VINO PARA LA ELIMINACI\u00d3N DEL BRETT CON OZONO<\/p>\n

La limpieza con OZONO es primordial, imprescindible y fundamental en todas las bodegas porque se logra evitar la contaminaci\u00f3n del BRETT en el vino<\/a><\/p>\n

Gracias al Ozono acuoso se consigue una limpieza r\u00e1pida, efectiva que respeta el medioambiente de las barricas y los dep\u00f3sitos de una bodega.<\/p>\n

Adem\u00e1s de realizar el baldeo de las instalaciones, suelos y m\u00e1quinas; eliminando todo tipo de bacterias, virus, hongos y levaduras.<\/a><\/h2>\n<\/p>\n

La desinfecci\u00f3n del hongo Brettanomyces bruxellensis (m\u00e1s conocido como Brett), se consigue por debajo de los 10 x 3 ufc.<\/p>\n

Se logra sin emplear ning\u00fan producto qu\u00edmico nocivo y contaminante, como el azufre o el sulfuroso (ser\u00e1n prohibidos muy pronto por las leyes europeas).<\/p>\n

Tampoco sin grandes inversiones en costosas maquinarias de agua caliente. S\u00f3lo un producto natural, el OZONO, generado con ox\u00edgeno y agua fr\u00eda. Eficaz y seguro, sin residuos ni contaminaci\u00f3n cruzada.<\/strong><\/p>\n

Adem\u00e1s, los sistemas de OZONO son adecuados para regar, regenerar los cultivos y vi\u00f1edos, en combinaci\u00f3n con la inoculaci\u00f3n de microorganismos beneficiosos.<\/p>\n

BENEFICIOS DEL USO DEL OZONO EN BODEGAS: DESINFECCI\u00d3N, DESODORIZACI\u00d3N Y DECOLORACI\u00d3N<\/u><\/strong><\/big><\/p>\n

Son tres Acciones importantes con la aplicaci\u00f3n del OZONO a los trabajos realizados en las bodegas y los procesos de elaboraci\u00f3n del vino:<\/p>\n

1.- Desinfecci\u00f3n<\/u><\/strong><\/big><\/p>\n

Porque la gran desinfecci\u00f3n del Ozono que lo convierte en ser imprescindible de prescindir en la elaboraci\u00f3n de productos alimentarios.<\/p>\n

OZONO con su DESINFECCION destruye y elimina todos los pat\u00f3genos<\/strong> (bacterias, virus, levaduras, hongos, mohos, etc.).<\/p>\n

Es incluso capaz de esterilizar los huevos de una gran cantidad de insectos inhibiendo su desarrollo.<\/p>\n

Porque el OZONO es el oxidante m\u00e1s potente<\/strong> entre los m\u00e1s utilizados como agentes desinfectantes.<\/p>\n

Adem\u00e1s, tiempos de contacto menores y en consecuencia, tratamientos de desinfecci\u00f3n m\u00e1s cortos y econ\u00f3micos. Bajan los costes de operaci\u00f3n. El Ozono reduce el coste total de productos qu\u00edmicos y adem\u00e1s elimina la necesidad de neutralizar las aguas residuales y la generaci\u00f3n de vapor para la esterilizaci\u00f3n t\u00e9rmica.<\/p>\n

Esto hace al Ozono perfecto como desinfectante pues no necesita de ning\u00fan aclarado final con gran ahorro de agua y respeto del medioambiente.<\/strong><\/p>\n

El Ozono no deja residuos se convierte en ox\u00edgeno<\/strong>, as\u00ed no requiere de ning\u00fan sistema especial de eliminaci\u00f3n tras su aplicaci\u00f3n.<\/p>\n

Tambi\u00e9n el OZONO previene las contaminaciones cruzadas con los productos almacenados o envasados.<\/p>\n

2.- Desodorizaci\u00f3n<\/u><\/strong><\/big><\/p>\n

Como resultado de su alta reactividad y su inestabilidad, el OZONO no queda en el ambiente, puesto que todo el Ozono que no se ha consumido en la ELIMINACI\u00d3N de pat\u00f3genos, se descompone en ox\u00edgeno.<\/p>\n

Convierte al Ozono en un perfecto agente desodorizante porque no requiere ning\u00fan sistema especial de eliminaci\u00f3n tras su aplicaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n

Adem\u00e1s nos salva de las contaminaciones cruzadas en casos de ambientes que llevan olores y sabores extra\u00f1os al vino.<\/p>\n

3.- Decoloraci\u00f3n<\/u><\/strong><\/big><\/p>\n

Como consecuencia directa de su alto potencial de oxidaci\u00f3n, est\u00e1 su capacidad para eliminar no s\u00f3lo las part\u00edculas retenidas en los filtros tras el proceso de filtraci\u00f3n, sino tambi\u00e9n la posibilidad de decolorar los mismos regener\u00e1ndolos en su mayor\u00eda, sin afectar a la calidad del posterior filtrado y sin comunicar olores o sabores que puedan comunicarse al vino posteriormente filtrado.<\/p>\n

APLICACIONES DEL OZONO EN LAS BODEGAS Y EN EL PROCESO DE ELABORACI\u00d3N DEL VINO<\/u><\/strong><\/big><\/p>\n

El Ozono tiene m\u00faltiples aplicaciones en las bodegas, tanto en su forma gaseosa como acuosa:<\/p>\n

OZONO GAS<\/u><\/strong><\/big><\/p>\n

Es el agente ideal para la eliminaci\u00f3n de olores que puedan afectar a la calidad del vino<\/strong> en el interior de las bodegas.<\/p>\n

Del OZONO se unen sus efectos desodorizantes con su capacidad de DESINFECCION para eliminar de la atm\u00f3sfera de estas salas, tanto los mohos y levaduras<\/strong>; porque as\u00ed no se afecta a los vinos en el interior de las barricas.<\/p>\n

La madera de las tapas de las barricas son muy susceptibles a la acci\u00f3n de estos pat\u00f3genos, con el OZONO est\u00e1 protegida la barrica de su acci\u00f3n y adem\u00e1s permite permear el ox\u00edgeno al interior de las barricas; as\u00ed realiza los procesos de maduraci\u00f3n del vino sin miedo a los pat\u00f3genos<\/strong>.<\/p>\n

Estas acciones del OZONO tambi\u00e9n se deben aplicar a los almacenes<\/strong>, tanto del producto envasado como de las materias primas, para proteger de ataques y contaminaciones; que pueden afectar al vino.<\/p>\n

OZONO ACUOSO<\/u><\/strong><\/big><\/p>\n

Hay un sinf\u00edn de aplicaciones para el Ozono en fase acuosa<\/strong> en el trabajo de una industria vitivin\u00edcola:<\/p>\n

1. La desinfecci\u00f3n de los transportes y cajas<\/strong>, que traen la uva de las vi\u00f1as en cada unos de los viajes.<\/p>\n

2. La desinfecci\u00f3n y eliminaci\u00f3n de levaduras y bacterias<\/strong>, en la uva llegada del campo antes de proceder a su prensado, cuando el grano est\u00e1 protegido por la piel.<\/p>\n

3. La desinfecci\u00f3n de los lagares<\/strong>, tras cada prensado para evitar contaminaciones.<\/p>\n

4. La desinfecci\u00f3n de los dep\u00f3sitos de fermentaci\u00f3n<\/strong>, donde tras cada operaci\u00f3n se pueden dejar estos dep\u00f3sitos del todo desinfectados antes de proceder a su llenado con el nuevo mosto.<\/p>\n

5. La limpieza y desinfecci\u00f3n de las barricas de una forma mucho m\u00e1s simple y segura<\/strong>, suministrando agua ozonizada a la m\u00e1quina de lavar barricas o directamente por medio de mangueras.<\/p>\n

6. El tratamiento de desinfecci\u00f3n de las conductos y sistemas de tuber\u00edas<\/strong>, de trasiego y carga, incluidas bombas.<\/p>\n

7. Limpieza, desinfecci\u00f3n y conservaci\u00f3n as\u00e9ptica<\/strong>, de los tinos utilizados.<\/p>\n

8. Limpieza de las botellas y de los trenes de embotellado<\/strong>, tanto interna como interna.<\/p>\n

9. Filtros de operaci\u00f3n<\/strong>, tanto los de polyester como los de nylon, tefl\u00f3n, polipropileno, etc., aumentando la reutilizaci\u00f3n de los mismos al realizar limpiezas y decoloraciones no da\u00f1inas.<\/p>\n

10. Baldeo de suelos, paredes, techos, estanter\u00edas<\/strong>; toda una inacabable serie de operaciones sencillas de realizar con el agua ozonizada, que permite plazos de amortizaci\u00f3n de las instalaciones de OZONO, muy reducidos.<\/p>\n

LIMPIEZA Y DESINFECCI\u00d3N DE BARRICAS Y DEP\u00d3SITOS PARA LA ELIMINACI\u00d3N DEL BRETT CON OZONO Y SIN AZUFRE<\/u><\/strong><\/big><\/p>\n

Conscientes del potencial del OZONO en este sector y conociendo las necesidades de las bodegas, que cada vez mas est\u00e1n abandonando el uso de productos qu\u00edmicos y buscan alternativas a sus necesidades de desinfecci\u00f3n, que sean seguras, ecol\u00f3gicas, f\u00e1ciles de usar y econ\u00f3micas de mantener.<\/p>\n

Existen m\u00faltiples hongos y bacterias que afectan la calidad de los caldos y con el objetivo especifico de eliminar el BRETT, se tiene que utilizar el OZONO.<\/strong><\/p>\n

BRETT es un hongo unicelular presente en la fabricaci\u00f3n de cerveza y del vino ya que es resistente al etanol, as\u00ed que puede crecer tras el comienzo de la fermentaci\u00f3n. En BRETT es considerado como un defecto del vino.<\/p>\n

Gracias a los sistemas de generadores de Ozono acuoso y su aplicaci\u00f3n en el completo lavado de DESINFECCION en barricas y dep\u00f3sitos.<\/strong><\/p>\n

Como resultado se logra la desinfecci\u00f3n del BRETT<\/marquee><\/strong><\/big><\/p>\n\n\n\n
\"Actualidad<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\"BRETT\"<\/a><\/td>\nBODEGA DESINFECCION con OZONO<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\"BRETT\"<\/a><\/td>\nUVA y VINO conservaci\u00f3n con OZONO<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\"ACCIONES<\/a><\/td>\nACCIONES DEL OZONO<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\"BRETT\"<\/a><\/td>\nLas uvas tratadas con gas de ozono producen un vino m\u00e1s saludable<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\"BRETT\"<\/a><\/td>\nExpectativas de la uva para un vino m\u00e1s sano<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\"BRETT\"<\/a><\/td>\nPRODUCTOS FRESCOS las UVAS conservaci\u00f3n con OZONO<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n
\"BRETT\"<\/a><\/td>\nAlerta en Italia por la posible venta de 70 millones de litros de vino con sustancias t\u00f3xicas<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\"Videos<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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