{"id":5223967,"date":"2019-10-26T17:14:26","date_gmt":"2019-10-26T15:14:26","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/?p=5223967"},"modified":"2026-02-15T21:32:17","modified_gmt":"2026-02-15T19:32:17","slug":"intoxicaciones-alimentarias-en-casa","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/alimentos\/intoxicaciones-alimentarias-en-casa\/","title":{"rendered":"INTOXICACIONES ALIMENTARIAS en CASA"},"content":{"rendered":"

\n

\"INTOXICACIONESINTOXICACIONES ALIMENTARIAS esto es lo que haces mal en casa<\/p>\n

Seg\u00fan el estudio Global Consumer Food Safety and Quality de 2016, los consumidores valoran las marcas blancas pero se cuestionan su calidad y su seguridad y tienen inquietudes acerca del origen de los alimentos.<\/a><\/h2>\n<\/p>\n

Adem\u00e1s, los consumidores creen que los fabricantes son los responsables de la calidad y de la seguridad de los alimentos<\/strong> y se informan sobre temas de alimentaci\u00f3n a trav\u00e9s de los medios de comunicaci\u00f3n y cada vez m\u00e1s, por medio de las redes sociales.<\/p>\n

El estudio aseguraba asimismo que cada vez hay menos confianza por parte del consumidor en la informaci\u00f3n del etiquetado de los productos.<\/strong><\/big><\/p>\n

Estas cosas hacen que nos interesemos tambi\u00e9n por cuestiones como son las intoxicaciones alimentarias<\/strong>. Un 34% de los brotes se producen en el hogar y entre los mas comunes est\u00e1, por supuesto, la salmonella<\/a><\/strong>.<\/p>\n

Tal y como informa M\u00aa Paz S\u00e1nchez, jefe de la Unidad de Microbiolog\u00eda del Laboratorio de Salud P\u00fablica del Ayuntamiento de Madrid, la mayor\u00eda de los brotes son de origen desconocido si bien un mal tratamiento t\u00e9rmico y las contaminaciones son las causas principales de su aparici\u00f3n<\/strong>.<\/p>\n

M\u00aa Paz S\u00e1nchez asegura que como consumidores tenemos derechos, pero tambi\u00e9n deberes.<\/p>\n

\u00abUna intoxicaci\u00f3n alimentaria no es fruto del azar\u00bb<\/strong>, dice la experta.<\/big><\/p>\n

Y nos explica que hay muchos factores que contribuyen a la contaminaci\u00f3n de los alimentos y que hay muchas cosas que en casa hacemos mal.<\/p>\n

Te comentamos algunos ejemplos<\/strong><\/p>\n

COSAS QUE HACEMOS MAL EN CASA<\/u><\/strong><\/big><\/p>\n

•<\/strong><\/big> Usamos una misma tabla para cortar varios alimentos (y hasta un mismo cuchillo): esto se denomina \u00abcontaminaci\u00f3n cruzada\u00bb<\/p>\n

•<\/strong><\/big> Nos equivocamos al pensar que la congelaci\u00f3n es un m\u00e9todo de esterilizaci\u00f3n. Al congelar no matamos bacterias<\/strong><\/p>\n

•<\/strong><\/big> No descongelamos los alimentos como deber\u00edamos: las descongelaciones se deben hacer siempre en refrigeraci\u00f3n y no a temperatura ambiente<\/strong> porque favorecemos la proliferaci\u00f3n de bacterias<\/p>\n

•<\/strong><\/big> No compramos en establecimientos garantizados<\/strong> ni nos fijarnos demasiado en el etiquetado<\/strong><\/p>\n

•<\/strong><\/big> Rompemos la cadena de fr\u00edo a la hora de hacer la compra:<\/strong> deber\u00edamos coger primero los alimentos no perecederos y terminar por los refrigerados y los congelados<\/p>\n

•<\/strong><\/big> Cocinamos por debajo de la temperatura adecuada<\/strong>: deber\u00edamos cocinar a una temperatura superior a los 70 grados<\/p>\n

•<\/strong><\/big> No nos preocupamos de usar agua potable para cocinar y es fundamental<\/strong><\/p>\n

•<\/strong><\/big> Llenamos los tuppers hasta el l\u00edmite<\/strong> cuando los vamos a refrigerar, deber\u00edamos dejar espacio<\/p>\n

•<\/strong><\/big> Congelamos a temperaturas superiores a los 18 grados<\/strong>, deber\u00edamos quedarnos siempre por debajo<\/p>\n

•<\/strong><\/big> De vez en cuando, recongelamos, no debemos hacerlo jam\u00e1s<\/strong><\/p>\n

M\u00aa Paz S\u00e1nchez nos recuerda adem\u00e1s, que a la hora de guardar sobras en la nevera tenemos que tener en cuenta esta premisa: ‘lo primero que entra debe ser lo primero que sale’<\/strong><\/big><\/p>\n\n\n\n
\"Noticias<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/p>\n\n\n\n
\"INTOXICACIONES<\/a><\/td>\nPost sobre INTOXICACIONES ALIMENTARIAS<\/a><\/strong> <\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/strong><\/big><\/p>\n\n\n\n
\"Videos<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n