![\"Salchicha\"](\"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/11\/Salchicha-sana-para-peques.jpg\" "\\"Salchicha")
La salchicha se ha vuelto parte de nuestra dieta diaria pues creemos que es un alimento sano y nutritivo, la incluimos en los platillos, como acompa\u00f1ante o aperitivo, es el alimento favorito de los ni\u00f1os; pero …<\/p>\n\u00bfalguna vez te has preguntado de que est\u00e1n hechas?<\/A><\/h2>\n
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La salchicha es un producto c\u00e1rnico que te provee de macronutrientes importantes como es la prote\u00edna animal, pero si te comieras dos, te llevar\u00edas al cuerpo el equivalente a media cucharada de sal puesto que otro de sus magn\u00edficos ingredientes es una excesiva cantidad de sal.<\/A><\/h2>\n<\/P><\/p>\n
La salchicha est\u00e1 elaborada con una pasta que contiene poca carne y mucho almid\u00f3n para unificarlos en color, sabor y a la vez evitar el botulismo.<\/strong> Se utilizan las sales de nitritos y nitratos que desgraciadamente dentro del cuerpo humano se convierten en nitrosaminas<\/strong>.<\/P><\/p>\n\u00bfQu\u00e9 son las Nitrosaminas?<\/A><\/strong><\/big><\/p>\nSon substancias cancer\u00edgenas que bloquean a la prote\u00edna de la sangre que es la hemoglobina, en \u00e9sta viaja el hierro que no solo evita la anemia sino que es el portador de oxigeno para las c\u00e9lulas y las nitrosaminas lo bloquean. Cuando \u00e9stas no reciben el ox\u00edgeno quedan da\u00f1adas y por lo cual puede aparecer la mutaci\u00f3n.<\/A><\/strong><\/big><\/P><\/p>\nLa salchicha contienen:<\/strong><\/big><\/p>\nAgua como elemento principal<\/strong> entre el 60-70% y carbohidratos y almidones<\/strong> procedentes de harinas que var\u00eda de 3.3% al 19% seg\u00fan la marca, prote\u00ednas que no en todos los casos son de origen animal porque muchas marcas adicionan soya, var\u00eda entre el 6% y 13%.<\/P><\/p>\nAntes la salchicha se elaboraba con carne de cerdo, res, ave o sus mezclas, en la actualidad encontramos que se elaboran solo con carne de ave, mezclados con carne de cerdo o grasa de cerdo.<\/strong> La grasa var\u00eda entre 4.6% y el 31.9% seg\u00fan la marca que compres. En mayor o menor medida, todas las salchichas, sin importar su origen, contienen grasas animales que pueden dar lugar a la formaci\u00f3n de colesterol malo.<\/P><\/p>\nAunque son indispensables los conservadores para retardar el crecimiento microbiano, varias marcas no los declara, como tampoco lo hacen con ingredientes como colorantes, saborizantes, harinas, soya y grasa de cerdo.<\/A><\/strong><\/big><\/P><\/p>\nSi un ni\u00f1o va a una fiesta y le dan un hot dog no pasa nada, que lo coma, el problema es cuando la salchicha se convierte en el almuerzo o la cena con frecuencia. La salchicha no debe convertirse en un producto indispensable para la dieta saludable, se puede consumir por gusto pero nada m\u00e1s.<\/strong><\/P><\/p>\nLa salchicha suele ser una fuente importante de sodio, factor que debe tomarse en serio ya que est\u00e1 relacionado de forma directa con problemas de hipertensi\u00f3n arterial y enfermedades cardiovasculares.<\/A><\/strong><\/big> Si hablamos de ni\u00f1os o adultos con sobrepeso u obesidad, en general no es recomendable que consuman este tipo de producto.<\/P><\/p>\nHay una gran variedad de salchicha, desde la m\u00e1s econ\u00f3mica a la salchicha gourmet, salchicha de pavo o de cerdo pero el com\u00fan denominador es el alto contenido de sodio. La salchicha no debe dejar de ser un simple bocadillo para convertirse en uno de nuestros platos fuertes.<\/strong><\/P><\/p>\n
\u00bfQu\u00e9 son las Nitrosaminas?<\/A><\/strong><\/big><\/p>\n Son substancias cancer\u00edgenas que bloquean a la prote\u00edna de la sangre que es la hemoglobina, en \u00e9sta viaja el hierro que no solo evita la anemia sino que es el portador de oxigeno para las c\u00e9lulas y las nitrosaminas lo bloquean. Cuando \u00e9stas no reciben el ox\u00edgeno quedan da\u00f1adas y por lo cual puede aparecer la mutaci\u00f3n.<\/A><\/strong><\/big><\/P><\/p>\n La salchicha contienen:<\/strong><\/big><\/p>\n Agua como elemento principal<\/strong> entre el 60-70% y carbohidratos y almidones<\/strong> procedentes de harinas que var\u00eda de 3.3% al 19% seg\u00fan la marca, prote\u00ednas que no en todos los casos son de origen animal porque muchas marcas adicionan soya, var\u00eda entre el 6% y 13%.<\/P><\/p>\n Antes la salchicha se elaboraba con carne de cerdo, res, ave o sus mezclas, en la actualidad encontramos que se elaboran solo con carne de ave, mezclados con carne de cerdo o grasa de cerdo.<\/strong> La grasa var\u00eda entre 4.6% y el 31.9% seg\u00fan la marca que compres. En mayor o menor medida, todas las salchichas, sin importar su origen, contienen grasas animales que pueden dar lugar a la formaci\u00f3n de colesterol malo.<\/P><\/p>\n Aunque son indispensables los conservadores para retardar el crecimiento microbiano, varias marcas no los declara, como tampoco lo hacen con ingredientes como colorantes, saborizantes, harinas, soya y grasa de cerdo.<\/A><\/strong><\/big><\/P><\/p>\n Si un ni\u00f1o va a una fiesta y le dan un hot dog no pasa nada, que lo coma, el problema es cuando la salchicha se convierte en el almuerzo o la cena con frecuencia. La salchicha no debe convertirse en un producto indispensable para la dieta saludable, se puede consumir por gusto pero nada m\u00e1s.<\/strong><\/P><\/p>\n La salchicha suele ser una fuente importante de sodio, factor que debe tomarse en serio ya que est\u00e1 relacionado de forma directa con problemas de hipertensi\u00f3n arterial y enfermedades cardiovasculares.<\/A><\/strong><\/big> Si hablamos de ni\u00f1os o adultos con sobrepeso u obesidad, en general no es recomendable que consuman este tipo de producto.<\/P><\/p>\n Hay una gran variedad de salchicha, desde la m\u00e1s econ\u00f3mica a la salchicha gourmet, salchicha de pavo o de cerdo pero el com\u00fan denominador es el alto contenido de sodio. La salchicha no debe dejar de ser un simple bocadillo para convertirse en uno de nuestros platos fuertes.<\/strong><\/P><\/p>\n
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