![\"](\"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/07\/cocina3.gif\" "\\"Plagas")
Durante el verano deben intensificarse las tareas de limpieza en las cocinas para evitar que las plagas se conviertan en una amenaza para la salud<\/a><\/h2>\n<\/P><\/p>\n
El aumento de las temperaturas lleva asociado un incremento de la poblaci\u00f3n de plagas de cucarachas, hormigas o moscas en las cocinas, con riesgo de infecci\u00f3n de los alimentos.<\/p>\n
Las plagas pueden ser transmisoras de enfermedades porque contaminan los alimentos destinados al consumo humano. Por este motivo, es importante intensificar las tareas de limpieza y mantener unas condiciones higi\u00e9nicas adecuadas para evitar que se conviertan en una amenaza para la salud.<\/a><\/strong><\/BIG> El art\u00edculo explica c\u00f3mo proteger los alimentos y las \u00e1reas de cocina de insectos y la relaci\u00f3n que guardan las moscas como vectores de pat\u00f3genos en los alimentos.<\/P><\/p>\n Fuente: consumer (3 de julio de 2013) Llega el buen tiempo y con \u00e9l salen insectos y otros animales molestos. En las cocinas, estos pueden transferir microorganismos nocivos a los alimentos y superficies donde se manipulan. Las plagas son apariciones masivas de cucarachas, moscas y otros insectos.<\/a><\/strong><\/BIG> Tambi\u00e9n debe tenerse en cuenta que las mascotas, como perros y gatos, son portadores de microorganismos y par\u00e1sitos que llevan en patas o piel. Para que no se conviertan en un problema de seguridad alimentaria, es importante tener un cuidado riguroso de la limpieza, sobre todo en los rincones y lugares poco accesibles, que es donde suelen acumularse. Tambi\u00e9n es importante no olvidar zonas como los cubos de basura, donde se acumulan restos de comida y acaban por ser un lugar muy atractivo para las plagas.<\/P> <\/p>\n Proteger los alimentos de las plagas<\/a><\/strong><\/BIG><\/p>\n Una de las prioridades cuando se trata de evitar que las plagas \u00abocupen\u00bb nuestras cocinas es evitar que existan deficiencias estructurales que se puedan convertir en refugios para insectos, as\u00ed como zonas de dif\u00edcil acceso para limpiarlas.<\/a><\/strong><\/BIG> En estos casos, suelen ser un lugar id\u00f3neo para que se acumule suciedad y desperdicios, as\u00ed como humedad, factores que atraen mucho a los insectos. Las hormigas, por ejemplo, suelen estar presentes donde hay alguna fuente de alimento, y se suele encontrar no una, sino varias en busca de alguna miga. Las hormigas comen casi cualquier cosa, as\u00ed que deben evitarse restos de migas de cualquier alimento o restos de grasa acumulada en determinadas zonas. <\/P><\/p>\n La lucha contra las plagas en las cocinas debe tener en cuenta algunos puntos b\u00e1sicos:<\/a><\/strong><\/BIG><\/P> <\/p>\n \u2022\tPara evitar que entren, antes de almacenar los alimentos, debe comprobarse si hay alguna plaga.<\/p>\n \u2022\tMantener puertas y ventanas cerradas.<\/p>\n \u2022\tLimpiar de forma r\u00e1pida cualquier l\u00edquido que derrame. <\/p>\n \u2022\tMantener las zonas donde se almacenan alimentos limpias y sin humedad. <\/p>\n \u2022\tReparar grifos que goteen o est\u00e9n obstruidos. <\/p>\n \u2022\tGuardar la comida en recipientes herm\u00e9ticos. <\/p>\n \u2022\tConsumir antes los productos que lleven m\u00e1s tiempo en la despensa. <\/p>\n \u2022\tDepositar la basura en contenedores que tengan tapadera y vaciarlos de forma peri\u00f3dica. <\/p>\n \u2022\tMantener los animales dom\u00e9sticos fuera de las zonas de preparaci\u00f3n de alimentos. <\/p>\n Una de las causas de contaminaci\u00f3n de los alimentos es la interacci\u00f3n entre estos con plagas, sobre todo moscas, roedores y cucarachas, que act\u00faan de vectores de contaminantes. Insectos y roedores pueden contaminar los alimentos por el contacto de los microorganismos que transportan en su cuerpo, o a trav\u00e9s de las deyecciones.<\/a><\/strong><\/BIG> Las plagas necesitan alimento y un lugar para poder sobrevivir, por tanto, si se act\u00faa sobre estos factores se puede impedir que las plagas alcancen los alimentos. <\/P><\/p>\n Moscas y pat\u00f3genos<\/a><\/strong><\/BIG><\/p>\n Las moscas pueden ser portadoras de Salmonella, Campylobacter y E. coli, entre otros<\/a><\/strong><\/BIG><\/P><\/p>\n Las moscas dom\u00e9sticas se suelen reproducir en esti\u00e9rcol, excretas de seres humanos, aguas residuales, vegetales u otros residuos org\u00e1nicos en descomposici\u00f3n. Suelen encontrarse cerca de fuentes de alimento. Las moscas pueden transmitir disenter\u00eda, diarrea, adem\u00e1s de otras afecciones.<\/a><\/strong><\/BIG> Algunos estudios han demostrado que la mosca ocupa un lugar destacado en la transmisi\u00f3n de microorganismos a la leche durante el orde\u00f1o ya que depositan g\u00e9rmenes. Tambi\u00e9n es importante en las moscas la transmisi\u00f3n de Salmonella, que puede hospedarse en su intestino hasta 35 d\u00edas. <\/P><\/p>\n Otros pat\u00f3genos de los que son portadoras las moscas son Campylobacter y E. coli. Seg\u00fan estudios realizados, m\u00e1s de 100 pat\u00f3genos se relacionan con las moscas. Las formas de transmisi\u00f3n incluyen superficies, regurgitaci\u00f3n de comida y defectaci\u00f3n, de ah\u00ed que se las considere portadoras naturales de pat\u00f3genos. Los \u00abtransportan\u00bb en sus patas o los expulsan. La higiene es fundamental para evitar estas intoxicaciones,<\/a><\/strong><\/BIG> as\u00ed como evitar acumular basura y no almacenar alimentos al exterior sin protegerlos, mantener las ventanas cerradas o no dejar platos con restos de alimentos en la cocina. <\/P><\/p>\n
Por MARTA CHAVARR\u00cdAS <\/P><\/p>\n
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