{"id":5202734,"date":"2013-04-24T13:56:33","date_gmt":"2013-04-24T11:56:33","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/?p=5202734"},"modified":"2026-02-17T22:18:05","modified_gmt":"2026-02-17T20:18:05","slug":"microalgas-ingredientes-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/salud\/microalgas-ingredientes-alimentos\/","title":{"rendered":"MICROALGAS como ingredientes para ALIMENTOS estimulantes del SISTEMA INMUNOL\u00f3GICO"},"content":{"rendered":"

\n

\"MICROALGAS como ingredientes para ALIMENTOS estimulantes del SISTEMA INMUNOL\u00f3GICO <\/p>\n

Instituto Tecnol\u00f3gico Agroalimentario (AINIA) est\u00e1 desarrollando un proyecto basado en el uso de las microalgas como ingredientes para alimentos saludables orientados a estimular el sistema inmunol\u00f3gico. <\/a><\/strong><\/h2>\n

<\/P><\/p>\n

FUENTE | Agencia EFE (06\/07\/2012)<\/P><\/p>\n

Seg\u00fan han informado fuentes del AINIA, este proyecto, en el que participan otras empresas y est\u00e1 financiado por el Ministerio de Ciencia, utiliza las microalgas Chlorella y Spirulina, que son ricas en vitaminas, \u00e1cidos grasos, amino\u00e1cidos esenciales y polisac\u00e1ridos.<\/P><\/p>\n

Eso las hace importantes como ingredientes activos para alimentos que puedan reforzar las carencias nutricionales de colectivos deficitarios en defensas, como ni\u00f1os y ancianos, o que est\u00e1n en situaciones especiales de estr\u00e9s o enfermedad.<\/A><\/strong><\/BIG><\/P><\/p>\n

El proyecto, que se inici\u00f3 en septiembre de 2009 y acaba de presentar sus resultados, es una de las pocas investigaciones que se han realizado a nivel internacional, de aplicaci\u00f3n de cultivos de algas para alimentaci\u00f3n humana y acuicultura.<\/P> <\/p>\n

Otro de los resultados destacables de la investigaci\u00f3n ha sido el desarrollo de un proceso integrado de bioproducci\u00f3n del cultivo de la microalga, reduciendo un 25% su tiempo de cultivo frente a otros sistemas, paso importante para posibilitar su utilizaci\u00f3n industrial.<\/P><\/p>\n

El proceso de bioproducci\u00f3n desarrollado ha tenido muy en cuenta la utilizaci\u00f3n que despu\u00e9s se va a hacer de la microalga, lo que supone emplear sistemas de producci\u00f3n que aseguren la asepsia y la seguridad alimentaria y menos dependientes de la luz, aspectos \u00e9stos que singularizan la bioproducci\u00f3n de microalgas para uso alimentario, de la de microalgas para uso energ\u00e9tico.<\/A><\/strong><\/BIG><\/P><\/p>\n

En paralelo se han desarrollado tambi\u00e9n procedimientos de extracci\u00f3n de las sustancias activas de las microalgas, pruebas de microencapsulaci\u00f3n (con el objetivo de proteger sus propiedades) y de resistencia intestinal, que han permitido averiguar c\u00f3mo se comportan \u00e9stos y otros compuestos en el organismo humano.<\/P><\/p>\n

El proyecto tambi\u00e9n ha trabajado los primeros prototipos de los alimentos saludables, elaborados a partir de estas microalgas con potencial inmunoestimulador.<\/A><\/strong><\/BIG><\/P><\/p>\n\n\n\n
\"Noticias<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/p>\n