![\"](\"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2013\/03\/verduras_2.jpg\" "\\"Los")
Lechugas, tomates, manzanas o pepinos son los vegetales con un mayor \u00edndice de contaminantes qu\u00edmicos en su composici\u00f3n<\/a><\/em><\/strong><\/h2>\n<\/P><\/p>\n
La contaminaci\u00f3n de los vegetales es de las principales preocupaciones tanto del consumidor como de la industria alimentaria. En la mayor\u00eda de los casos, los vegetales se consumen crudos, un factor que obliga a ser mucho m\u00e1s cuidadosos para asegurar que son inocuos para el consumidor.<\/a><\/strong><\/P><\/p>\n Fuente: consumer (25 de junio de 2012) Lechugas, tomates, manzanas y pepinos son los vegetales con un mayor \u00edndice de contaminantes qu\u00edmicos<\/strong> en su composici\u00f3n, seg\u00fan los \u00faltimos datos del PAN Europe (Pesticide Action Network), una organizaci\u00f3n no gubernamental que ha desarrollado un exhaustivo informe en el \u00e1mbito europeo acerca de los disruptores endocrinos<\/strong> (EDC). La legislaci\u00f3n actual sobre plaguicidas<\/strong> regula el uso de estos productos, pero el PAN solicita un nuevo marco legal m\u00e1s estricto para un mayor control de los EDC en los alimentos.<\/P><\/p>\n Nuevos qu\u00edmicos nocivos en vegetales<\/A><\/strong><\/big><\/p>\n Seg\u00fan los resultados del estudio, se hallaron unos 30 tipos de t\u00f3xicos diferentes en vegetales<\/strong> de consumo habitual en la dieta de un adulto y que interfieren de manera directa en el sistema endocrino, nervioso y hormonal del ser humano. Entre los vegetales que se evaluaron, la lechuga alcanz\u00f3 el mayor nivel de disruptores endocrinos (EDC), seguida de los tomates, los pepinos, las manzanas y los puerros.<\/p>\n La lechuga es uno de los vegetales con niveles m\u00e1s altos de EDC detectados<\/a> <\/em><\/strong><\/big><\/p>\n El estudio se centr\u00f3 en los disruptores endocrinos (EDC) y en su falta de margen legal, puesto que a\u00fan se desestima el efecto de estos qu\u00edmicos, si bien son sustancias t\u00f3xicas, nocivas para el organismo, que alteran el sistema hormonal del cuerpo humano. Estas sustancias qu\u00edmicas se asocian a enfermedades cr\u00f3nicas como el c\u00e1ncer de mama o pr\u00f3stata, disfunciones f\u00e9rtiles, da\u00f1os cerebrales, obesidad o diabetes.<\/strong><\/p>\n Los responsables del estudio han utilizado para la investigaci\u00f3n los datos que public\u00f3 la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA), <\/strong>en los que se mostraron restos de pesticidas, con un notable riesgo para la salud, en diferentes vegetales. De hecho, desde el PAN se ha iniciado una campa\u00f1a de informaci\u00f3n acerca de la presencia de estos t\u00f3xicos en los vegetales.<\/p>\n Se recomienda consumir productos org\u00e1nicos, sobre todo entre la poblaci\u00f3n m\u00e1s susceptible, como ni\u00f1os o ancianos, para sustituir el posible riesgo derivado de los t\u00f3xicos.<\/strong> Est\u00e1 previsto que la Comisi\u00f3n Europea, el \u00f3rgano m\u00e1s importante de la UE, revise esta laguna legal en diciembre de 2013.<\/p>\n Legislaci\u00f3n actual sobre plaguicidas<\/strong><\/big><\/p>\n Los EDC se detectan tambi\u00e9n en productos de cosm\u00e9tica e higiene personal, biberones o productos de limpieza.<\/a><\/strong> Por ello, el objetivo del estudio es abrir un nuevo debate sobre la legislaci\u00f3n vigente de los pesticidas, ya que el pr\u00f3ximo a\u00f1o est\u00e1 prevista una nueva revisi\u00f3n. Si bien hay legislaci\u00f3n y control sobre los l\u00edmites en estos productos, desde el PAN se hace hincapi\u00e9 en replantear un nuevo marco legal m\u00e1s estricto acerca de la cantidad de estos compuestos en alimentos<\/strong> ya que el actual, aseguran, no es demasiado amplio en este aspecto concreto.<\/p>\n La UE comenz\u00f3 a legislar la autorizaci\u00f3n de plaguicidas en la agricultura de sus miembros en 1991, con una posterior y vigente revisi\u00f3n en 2009. Adem\u00e1s, ha armonizado durante estos a\u00f1os diferentes est\u00e1ndares que marcan los l\u00edmites de residuos de pesticidas en los alimentos. A d\u00eda de hoy, la comercializaci\u00f3n de productos fitosanitarios est\u00e1 regulada por el Reglamento CE 1107\/2009, aplicada en junio de 2011, a ra\u00edz de la primera Directiva 91\/414.<\/p>\n Desde la primera legislaci\u00f3n hasta la fecha, el n\u00famero de plaguicidas autorizados se ha reducido de 1.000 (hist\u00f3rica situaci\u00f3n) a 250, sobre todo, porque las compa\u00f1\u00edas no quer\u00edan pagar por las pruebas de seguridad y el inter\u00e9s comercial era bajo. Hoy en d\u00eda, el n\u00famero de plaguicidas supera los 350.<\/strong><\/p>\n AGRICULTURA LIBRE DE PESTICIDAS<\/strong><\/big><\/p>\n La agricultura ecol\u00f3gica est\u00e1 libre de pesticidas sint\u00e9ticos. Los alimentos se cultivan bajo unas normas que garantizan que los productos qu\u00edmicos nocivos no se emplean. Este grupo de alimentos se reconoce por un etiquetado especial, la Etiqueta Ecol\u00f3gica Europea, que garantiza una pr\u00e1cticas en agricultura que no utilizan pesticidas sint\u00e9ticos o bien recurren a fertilizantes que se emplean para producir alimentos. Adem\u00e1s, se garantiza una agricultura respetuosa con la naturaleza y con los animales.<\/a><\/strong><\/p>\n No siempre est\u00e1 al alcance de todos el consumo exclusivo de productos org\u00e1nicos. En este caso, se recomienda priorizar que los vegetales sean org\u00e1nicos y, en su defecto, realizar una limpieza a fondo de cada pieza y dejarlas en remojo con agua durante varios minutos. No es necesario a\u00f1adir ninguna sustancia clorada, ya que se agregar\u00eda otro producto qu\u00edmico.<\/p>\n
Autor: Por NAT\u00c0LIA GIMFERRER MORAT\u00d3<\/P><\/p>\n
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