{"id":5195499,"date":"2009-10-03T20:31:10","date_gmt":"2009-10-03T18:31:10","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/?p=5195499"},"modified":"2026-02-19T20:55:03","modified_gmt":"2026-02-19T18:55:03","slug":"estudian-los-compuestos-beneficiosos-para-la-salud-que-se-encuentran-en-setas-y-hongos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/salud\/estudian-los-compuestos-beneficiosos-para-la-salud-que-se-encuentran-en-setas-y-hongos\/","title":{"rendered":"Estudian los compuestos beneficiosos para la salud que se encuentran en setas y hongos"},"content":{"rendered":"

\n

\"Se sabe ya que algunas variedades de SETAS y HONGOS poseen propiedades antiinflamatorias<\/a><\/strong><\/h2>\n<\/p>\n

El Centro de los Alimentos de Soria investiga los compuestos beneficiosos para la salud que se pueden encontrar en las setas y en los hongos. El objetivo es saber qu\u00e9 tipos de compuestos ofrecen diferentes especies que crecen en los montes de Castilla y Le\u00f3n y, m\u00e1s concretamente, en los sorianos, inform\u00f3 la Agencia de Noticias para la Difusi\u00f3n de la Ciencia y la Tecnolog\u00eda (DiCYT).<\/p>\n

Fuente: consumer(19 de abril de 2009 )<\/p>\n

Si bien el estudio est\u00e1 todav\u00eda en una fase inicial, ya se sabe que algunas setas y hongos tienen propiedades antiinflamatorias que pueden servir de mucho en un futuro para la lucha frente a determinadas enfermedades.<\/strong> La investigadora Ana Mar\u00eda Garc\u00eda L\u00e1zaro est\u00e1 al frente de la secci\u00f3n que se dedica a analizar los efectos biol\u00f3gicos de los compuestos que esconden esos frutos del bosque, tratando de determinar cu\u00e1les contribuyen a dicho efecto antiinflamatorio. Una vez que se caractericen los mismos, se seleccionar\u00e1n los m\u00e1s potentes.<\/p>\n

Otro de los aspectos es ver qu\u00e9 cantidad de esos compuestos es necesaria para atajar una dolencia. <\/strong>En este punto, los expertos subrayan que los efectos beneficiosos pueden darse por partida doble, pues no solamente se puede atajar una inflamaci\u00f3n, sino que puede evitarse otra dolencia, pues en numerosas ocasiones una inflamaci\u00f3n cr\u00f3nica degenera en una patolog\u00eda m\u00e1s importante.<\/p>\n

Cultivo <\/strong><\/p>\n

Hasta ahora se hab\u00edan utilizado determinados tipos de setas no comestibles desde un punto de vista medicinal. Lo que se trata ahora es de averiguar las propiedades de las setas comestibles en cuanto a los beneficios que puedan reportar a la salud.<\/strong> No hay que olvidar que, aunque la producci\u00f3n de setas y hongos procede de la recolecci\u00f3n en los montes, ya van siendo habituales explotaciones dedicadas a este sector con m\u00e9todos de cultivo determinados, record\u00f3 la investigadora.<\/p>\n

Cuando se avance en la l\u00ednea de estudio marcada en estas primeras investigaciones, la idea es analizar las condiciones de cultivo para ver c\u00f3mo se pueden acumular determinados compuestos que interesan trabajando con variables como, por ejemplo, la humedad.<\/p>\n\n\n\n
\"Noticias<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/p>\n