{"id":5194665,"date":"2012-01-31T00:36:22","date_gmt":"2012-01-30T22:36:22","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/?p=5194665"},"modified":"2026-02-18T18:53:16","modified_gmt":"2026-02-18T16:53:16","slug":"aumentan-las-alergias-a-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/salud\/aumentan-las-alergias-a-alimentos\/","title":{"rendered":"ALERGIAS a los alimentos AUMENTAN"},"content":{"rendered":"

\"Los casos de ALERGIAS a alimentos han aumentado. El informe \u00abAlergol\u00f3gica\u00bb, elaborado por la Sociedad Espa\u00f1ola de Alergolog\u00eda e Inmunolog\u00eda Cl\u00ednica (SEAIC), ya advert\u00eda en 2009 de esta tendencia al alza<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n

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En 1992, el 3,6% de las personas que acud\u00edan a la consulta del alerg\u00f3logo lo hac\u00edan por las ALERGIAS, en el 2005 la cifra era ya del 7,4%<\/a><\/strong><\/h2>\n<\/p>\n

Aunque solo una minor\u00eda de las reacciones que refiere la poblaci\u00f3n se confirman con un estudio alergol\u00f3gico, se estima que la alergia a alimentos afecta, a d\u00eda de hoy, a un 5% de la poblaci\u00f3n infantil en edad escolar y al 8% de los adultos.<\/p>\n

Fuente: consumer (25 de noviembre de 2011)
Autor: Por MARIA MANERA<\/p>\n

Estos son los resultados del estudio \u00abEuroPrevall\u00bb, presentado en el Simposio Internacional de Alergia a Alimentos, que se ha celebrado en 19 pa\u00edses europeos y seis de otros continentes, con casi 100.000 individuos estudiados. \u00abEuroPrevall\u00bb tiene como objetivo evaluar la prevalencia de la alergia a los alimentos, desarrollar nuevos m\u00e9todos diagn\u00f3sticos y determinar el impacto de la alergia a alimentos sobre la calidad de vida de quienes la padecen y el coste socioecon\u00f3mico en la poblaci\u00f3n europea.<\/p>\n

Los alimentos que causan m\u00e1s alergia<\/strong><\/p>\n

Todos los alimentos pueden ser sensibilizantes, es decir, tras su ingesta, pueden ocasionar una reacci\u00f3n adversa. No obstante, la mayor\u00eda de alergias est\u00e1n ocasionadas por un reducido n\u00famero de alimentos. <\/strong>Seg\u00fan los resultados de \u00abEuroPrevall\u00bb, el 35% de los casos est\u00e1 provocado por las frutas frescas, el 22% por los frutos secos, el 14% por las verduras y el 8% por el cacahuete. Los alimentos concretos implicados en las alergias var\u00edan seg\u00fan la zona. En Espa\u00f1a se identifican los siguientes<\/strong>, ordenados de mayor a menor frecuencia: melocot\u00f3n, leche, huevo, mel\u00f3n, gamba, pescado, kiwi, pl\u00e1tano, nuez, sand\u00eda, cacahuete, manzana, tomate, pescado y avellana.<\/p>\n

\"alergias\"<\/p>\n

En los ni\u00f1os menores de cuatro a\u00f1os, los alimentos que causan m\u00e1s reacci\u00f3n al\u00e9rgica son la leche de vaca, el huevo y el pescado.<\/strong><\/p>\n

Mientras que en Espa\u00f1a frutas como el melocot\u00f3n y el mel\u00f3n son potencialmente cr\u00edticas, en el centro y norte de Europa, las causantes principales de las reacciones son la manzana y el apio. En otros pa\u00edses como Estados Unidos, la mantequilla de cachuete constituye la tercera causa de alergia en lactantes. Esto explica por qu\u00e9 los alimentos implicados en las reacciones al\u00e9rgicas son los m\u00e1s consumidos y por qu\u00e9 las diferentes sensibilizaciones se detectan, a menudo, en el mismo orden de incorporaci\u00f3n de los alimentos a la dieta del ni\u00f1o, muy variable entre los diferentes pa\u00edses.<\/p>\n

Por esta raz\u00f3n, en los ni\u00f1os\u00a0menores de cuatro a\u00f1os<\/strong>, los alimentos m\u00e1s reactivos son la leche de vaca, el huevo y el pescado. A partir de entonces, hasta los 14 a\u00f1os, puesto que la alergia a alimentos evoluciona con la edad, es m\u00e1s frecuente a productos como la manzana, la avellana y el cacahuete.<\/p>\n

Recomendaciones pr\u00e1cticas<\/strong><\/p>\n

No hay tratamiento para esta afecci\u00f3n, sino que el manejo de la enfermedad pasa por evitar el al\u00e9rgeno y tratar los s\u00edntomas. Por ello, es importante conocer las manifestaciones m\u00e1s habituales de una reacci\u00f3n al\u00e9rgica a\u00a0 un alimento, que son sobre todo cut\u00e1neas, en especial urticaria y angioedema (hinchaz\u00f3n), justo despu\u00e9s de su consumo. Tambi\u00e9n se pueden registrar s\u00edntomas digestivos (n\u00e1useas, v\u00f3mitos, diarrea, dolor abdominal) y, aunque con menos frecuencia, se describen casos de rinitis y asma.<\/strong><\/a><\/strong><\/p>\n

El diagn\u00f3stico de alergia a alimentos puede ser complicado, entre otras cosas, debido a las reacciones no al\u00e9rgicas, conocidas como intolerancias alimentarias (hipersensibilidad alimentaria no al\u00e9rgica), que a menudo se clasifican como alergias. Tambi\u00e9n pueden interferir en el correcto diagn\u00f3stico los denominados test de sensibilidad alimentaria, basados en an\u00e1lisis de sangre y utilizados como pruebas diagn\u00f3sticas para la detecci\u00f3n de posibles alergias e intolerancias alimentarias, as\u00ed como para tratar la obesidad y muchos trastornos m\u00e1s.<\/p>\n

La comunidad cient\u00edfica no ha validado ni estas pruebas, ni los tratamientos diet\u00e9ticos que se pautan a ra\u00edz de sus resultados. Adem\u00e1s, representan un desperdicio econ\u00f3mico y riesgos potenciales para la salud.<\/strong><\/p>\n

Con el fin de minimizar los riesgos de alergia, es habitual recomendar el retraso de la incorporaci\u00f3n de determinados alimentos (pescado, huevos o fresas, entre otros) en la dieta de los lactantes. Seg\u00fan las evidencias cient\u00edficas actuales, y as\u00ed lo transmite la reciente \u00abGu\u00eda para el diagn\u00f3stico y manejo de la alergia alimentaria\u00bb, del Instituto Nacional de Alergia y Enfermedades Infecciosas (NIAID) estadounidense, no hace falta retrasar los alimentos potencialmente alerg\u00e9nicos m\u00e1s all\u00e1 de los seis meses, incluso en beb\u00e9s con riesgo de desarrollar alergia, ni tampoco son necesarias dietas de exclusi\u00f3n en el embarazo y la lactancia.<\/p>\n

COSTES DE LAS ALERGIAS<\/strong><\/p>\n

El coste sanitario de la alergia a alimentos puede llegar a duplicar, incluso a triplicar en el caso de los ni\u00f1os, el precio asociado al tratamiento de la poblaci\u00f3n no al\u00e9rgica.<\/strong> Estos gastos derivan del abordaje de las consecuencias de la reacci\u00f3n al\u00e9rgica, que en el 80% de las ocasiones es oral, en el 32% de los casos provoca reacciones cut\u00e1neas, en el 26% de los pacientes afecta al tracto digestivo, en el 19% a las v\u00edas respiratorias altas y un 7% de las veces puede llegar a causar broncoespasmos.<\/p>\n

Las reacciones al\u00e9rgicas a alimentos alteran de forma importante la calidad de vida de los pacientes y son, adem\u00e1s, un factor de riesgo para el desarrollo de otras enfermedades al\u00e9rgicas, como la dermatitis at\u00f3pica, el asma y la rinoconjuntivitis.<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n\n\n\n
\"Noticias<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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