![\"](\"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/01\/selenio3.jpg\" "\\"Selenio\\"")
SELENIO es un nutriente indispensable:<\/p>\nforma parte de las defensas, del sistema que hace frente al estr\u00e9s oxidativo de los radicales libres sobre el ADN, las prote\u00ednas y los l\u00edpidos, y hay hormonas dependientes de este oligoelemento, como las que regulan el metabolismo de las hormonas tiroideas.<\/a><\/h2>\n<\/p>\n
Fuente: consumer (31 de agosto de 2011)
Autor: Por MAITE ZUDAIRE<\/p>\n
Es un componente natural muy abundante en las nueces del Brasil por las condiciones de crecimiento de estos frutos secos y tambi\u00e9n, aunque en menor cantidad, en el resto de estos frutos y en los cereales integrales, el marisco y los pescados. No obstante, el abundante consumo de pan y de productos derivados del trigo hace que estos alimentos condicionen la ingesta de selenio entre la poblaci\u00f3n espa\u00f1ola. Adem\u00e1s, no todas las acciones beneficiosas que se le atribuyen se pueden demostrar.<\/p>\n
La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria <\/strong>(EFSA), despu\u00e9s de una ardua revisi\u00f3n, ha establecido un listado con las declaraciones de propiedades saludables asociadas a la ingesta de selenio que pueden destacarse en un producto<\/strong>. Lo ha estimado as\u00ed tras demostrar la evidencia de acuerdo con el Reglamento europeo 1924\/2006. No obstante, el Panel de expertos considera que los alimentos que destaquen estas propiedades saludables deben ser \u00abfuente de selenio\u00bb. <\/p>\n Para ello, el producto debe contener una cantidad significativa de selenio que se considera un 15% de la ingesta diet\u00e9tica de referencia por 100 g o 100 ml, y que para el selenio es de 55 microgramos para personas adultas. Esta cantidad puede consumirse con facilidad si se sigue una dieta equilibrada y se contempla el consumo diario o frecuente de los alimentos m\u00e1s ricos. <\/p>\n Efectos y demostraciones<\/strong><\/big><\/p>\n – Mantenimiento normal de cabello y u\u00f1as<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n La deficiencia ha demostrado un mayor deterioro del cabello y de las u\u00f1as. Se han observado manifestaciones cl\u00ednicas, como la matriz de las u\u00f1as blanca, alopecia y pelo fino, en pacientes que reciben nutrici\u00f3n parenteral total con deficiencia de selenio, mientras que la administraci\u00f3n del oligoelemento es capaz de restaurar los s\u00edntomas de deficiencia.<\/a><\/strong><\/p>\n El Panel de expertos de la EFSA acepta, por tanto, que hay una relaci\u00f3n causa-efecto entre una adecuada ingesta diaria de selenio y la formaci\u00f3n de cabello y las u\u00f1as, por lo que un producto que incluya una cantidad adecuada podr\u00eda alegar que \u00abel selenio contribuye al normal mantenimiento del cabello \u00bb o que \u00abel selenio contribuye al normal mantenimiento de las u\u00f1as\u00bb. <\/p>\n Sin embargo, seg\u00fan los expertos, las pruebas presentadas no demuestran que la ingesta inadecuada de selenio provoque el mantenimiento deficiente del cabello y las u\u00f1as en la poblaci\u00f3n adulta europea objeto de la declaraci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n – Protecci\u00f3n contra los metales pesados.<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n Se persigue que el selenio ayude en la \u00abdesintoxicaci\u00f3n del organismo de metales pesados\u00bb, un efecto fisiol\u00f3gico considerado beneficioso por la EFSA. Pero seg\u00fan los datos cient\u00edficos presentados, el Panel concluye que no queda demostrada una relaci\u00f3n de causa y efecto entre la ingesta diaria de selenio y la protecci\u00f3n contra los metales pesados, por lo que no se admite tal declaraci\u00f3n. <\/strong><\/p>\n – Selenio y articulaciones.<\/strong><\/big><\/p>\n Seg\u00fan la EFSA, a partir de las referencias cient\u00edficas proporcionadas, no se puede concluir que la ingesta diaria de selenio contribuye al mantenimiento de las articulaciones normales.<\/strong> Se han presentado pruebas que demuestran el beneficio de la ingesta en pacientes con artritis, pero estos resultados no se pueden extrapolar a la poblaci\u00f3n general, por lo que no se admite la declaraci\u00f3n propuesta de que \u00abel selenio ayuda al mantenimiento de las articulaciones en la poblaci\u00f3n general\u00bb.<\/p>\n – Mantenimiento de la funci\u00f3n tiroidea normal.<\/strong><\/big><\/p>\n Seg\u00fan la EFSA, queda demostrado desde el punto de vista cient\u00edfico que la ingesta adecuada de selenio participa en \u00abla funci\u00f3n apropiada de la gl\u00e1ndula tiroides\u00bb y se admite, por tanto, tal declaraci\u00f3n. <\/strong><\/p>\n – Protecci\u00f3n frente al da\u00f1o oxidativo.<\/strong><\/big><\/P><\/p>\n Los efectos reivindicados son que el selenio desempe\u00f1a una funci\u00f3n \u00abantioxidante para prevenir el estr\u00e9s oxidativo\u00bb y que este oligoelemento participa en \u00abel mantenimiento del estado redox celular\u00bb. Seg\u00fan la EFSA, el reclamo sobre el selenio en relaci\u00f3n a la protecci\u00f3n del da\u00f1o oxidativo del ADN, las prote\u00ednas y los l\u00edpidos ya se ha evaluado con un resultado favorable, por lo que se admiten tales declaraciones. <\/strong><\/p>\n – Funci\u00f3n normal del sistema inmunol\u00f3gico.<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n Seg\u00fan la EFSA, tambi\u00e9n queda demostrado que la ingesta correcta de selenio tiene efecto sobre las \u00abdefensas naturales y el sistema inmunol\u00f3gico\u00bb en la poblaci\u00f3n general. <\/strong><\/p>\n SELENOSIS: CONSECUENCIA DEL EXCESO<\/strong><\/big><\/p>\n El consumo cr\u00f3nico en exceso de selenio puede provocar efectos indeseables en la salud humana.<\/strong> La selenosis es una de las consecuencias del exceso y, aunque la dosis cr\u00f3nica no est\u00e1 bien definida, parece que el umbral de toxicidad est\u00e1 en el rango de 850-950 miligramos diarios, que corresponde a concentraciones de selenio detectadas en sangre superiores a 100 mg\/dl. La ingesta diet\u00e9tica de referencia (IDR) para el selenio para la poblaci\u00f3n adulta es de 55 microgramos al d\u00eda. <\/p>\n Los signos de identificaci\u00f3n de toxicidad por selenio son: <\/strong>cabello fr\u00e1gil, ca\u00edda del pelo, u\u00f1as quebradizas, trastornos gastrointestinales, lesiones cut\u00e1neas acompa\u00f1adas de infecciones secundarias, alteraciones del sistema nervioso y aliento con olor a ajo debido a la espiraci\u00f3n de seleniuro de dimetilo. La toxicidad depende de la forma qu\u00edmica de selenio y, aunque la mayor\u00eda de formas tienen baja toxicidad, los datos de estudios en animales indican que el selenato y la selenociste\u00edna son un poco m\u00e1s t\u00f3xicos que la selenometionina y mucho m\u00e1s t\u00f3xicos que otros compuestos org\u00e1nicos de selenio (seleniuro de dimetilo, ion trimetilselenium, selenoeter, selenobetaine). <\/p>\n Seg\u00fan el estudio \u00abSelenium in food and Health\u00bb (Springer Science + Business Media, 1996), la ingesta diet\u00e9tica de selenio en distintas regiones del mundo es muy variada.<\/strong> Pa\u00edses como Australia, Rusia, Reino Unido o Estados Unidos consumen de media una cantidad equivalente a la IDR, mientras que en China las ingestas son muy dispares seg\u00fan la extensi\u00f3n geogr\u00e1fica (en la provincia de Keshan la ingesta de selenio oscila entre 3 y 22 microgramos diarios, frente a los 3.200-6.690 mcg\/d\u00eda de ingesta media en la provincia china de Enshi). <\/p>\n Tambi\u00e9n hay indicios de que el consumo de selenio por encima de las cantidades necesarias es \u00fatil para maximizar la acci\u00f3n de las selenoprote\u00ednas en el plasma, compuestos que podr\u00edan reducir el riesgo de determinados tipos de c\u00e1ncer como el de pr\u00f3stata o el de colon.<\/strong> No obstante, seg\u00fan las revisiones cient\u00edficas m\u00e1s recientes, no hay evidencia convincente acerca de que tomar un suplemento extra de selenio prevenga el c\u00e1ncer. Todo lo contrario, se observa un mayor riesgo que beneficio tras el consumo de cantidades elevadas de este oligoelemento indispensable para la vida.<\/p>\n <\/p>\n\n\n
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