![\"](\"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2012\/05\/aceite_4.png\" "\\"Aceite")
Aceite de oliva protege de infecciones bacterianasEl aceite de oliva virgen extra tiene importantes beneficios para la salud. Diversos estudios ya han demostrado que el consumo regular de esta grasa es positivo para el sistema \u00f3seo, porque estimula el crecimiento y la absorci\u00f3n de calcio; para el sistema endocrino, porque mejora las funciones metab\u00f3licas; o para el aparato circulatorio, porque ayuda a prevenir la acumulaci\u00f3n de tejido graso en los vasos sangu\u00edneos que puede desembocar en ataques card\u00edacos o problemas cerebrales<\/a><\/h2>\n<\/p>\n
FUENTE | ABC Peri\u00f3dico Electr\u00f3nico S.A. (20\/10\/2011)<\/p>\n
Ahora, gracias a investigadores de la Universidad de Ja\u00e9n<\/a>, tambi\u00e9n se sabe que el zumo de oliva facilita la defensa del organismo frente a infecciones bacterianas en mayor medida que el aceite de pescado, incluso cuando este organismo se encuentra bajo de defensas.<\/P><\/p>\n Cient\u00edficos de la Universidad de Ja\u00e9n han descubierto que tanto el aceite de oliva virgen extra como el ecol\u00f3gico son m\u00e1s eficaces para prevenir las infecciones provocadas por bacterias<\/strong> (como, por ejemplo, la E. coli<\/em> o la Salmonella) que el aceite de pescado, una grasa presente en alimentos como el pescado azul y a la que se le atribuyen cualidades cardiosaludables.<\/P><\/p>\n La investigaci\u00f3n tambi\u00e9n ha determinado que esta \u00abprotecci\u00f3n\u00bb se produce, incluso, cuando el organismo se encuentra bajo de defensas, es decir, inmunodeprimido. <\/A><\/strong><\/big>\u00abEl aceite de pescado, por su alto contenido en \u00e1cidos grasos omega-3, tiene muy buena actividad antiinflamatoria y sirve, por ejemplo, para prevenir la arterioesclerosis (acumulaci\u00f3n de grasa o ateromas en las arterias). Con todo, esa actividad antiinflamatoria reduce las defensas del organismo y eso le deja desprotegido frente a posibles infecciones. Esto, sin embargo, no ocurre con el aceite de oliva que, a\u00fan siendo bueno para las enfermedades cardiovasculares, no reduce la respuesta inmune del organismo\u00bb, explica, a la >Fundaci\u00f3n Descubre, el profesor, Gerardo \u00c1lvarez de Cienfuegos.<\/strong><\/p>\n ENSAYO EN ANIMALES<\/A><\/strong><\/big><\/p>\n Para llegar a esta conclusi\u00f3n, los investigadores administraron, a diferentes grupos de ratones, dietas ricas en aceite de oliva (virgen extra y ecol\u00f3gico), de pescado, de girasol y de ma\u00edz. Despu\u00e9s de cuatro semanas, se les administr\u00f3 un tratamiento inmunosupresor, es decir, f\u00e1rmacos para bajar la potencia y eficacia de sus defensas, y, finalmente, se les inocul\u00f3 una bacteria pat\u00f3gena, Listeria monocytogenes<\/em>. A continuaci\u00f3n, compararon el tiempo de supervivencia de los animales.<\/P><\/p>\n Los resultados mostraron que la tasa de supervivencia de los ratones a los que se hab\u00eda alimentado con una dieta rica en aceite de oliva virgen extra o ecol\u00f3gico era muy superior a la de los ratones alimentados con aceite de pescado.<\/strong> \u00abAhora nos queda probar la resistencia de los animales frente a otras bacterias y determinar por qu\u00e9 se produce esa supervivencia m\u00e1s alta y qu\u00e9 factores hay implicados\u00bb.<\/P><\/p>\n La investigaci\u00f3n, que se enmarca en un proyecto que concluye en 2013, puede suponer importantes avances para la prevenci\u00f3n de infecciones bacterianas y las muertes que anualmente se producen por ellas. \u00abMuchas veces no pensamos en el n\u00famero de personas que fallecen por este tipo de infecciones. S\u00f3lo en la provincia de Ja\u00e9n pueden ser unas 400 al a\u00f1o\u00bb, afirma \u00c1lvarez de Cienfuegos. Seg\u00fan explica el investigador, las personas m\u00e1s susceptibles de contraer una infecci\u00f3n bacteriana son aqu\u00e9llas con un tratamiento antiinflamatorio prolongado, los diab\u00e9ticos insulinodependientes o las personas de avanzada edad.<\/P><\/p>\n \u00abNuestra investigaci\u00f3n tambi\u00e9n puede contribuir a colocar al aceite de oliva en los mercados internacionales como un fuerte competidor del aceite de pescado, \u00fanico aceite catalogado como saludable en el mundo\u00bb, afirma el responsable de la investigaci\u00f3n.<\/A><\/strong><\/big><\/P><\/p>\n
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