{"id":5193184,"date":"2011-10-30T20:31:51","date_gmt":"2011-10-30T18:31:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/?p=5193184"},"modified":"2026-01-24T17:13:07","modified_gmt":"2026-01-24T15:13:07","slug":"salmonella-antibiotico-conservante","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/bacterias\/salmonella-antibiotico-conservante\/","title":{"rendered":"Un antibi\u00f3tico podr\u00eda utilizarse como conservante natural de alimentos frente a bacterias como la Salmonella o la E.coli"},"content":{"rendered":"

\n

\"Un antibi\u00f3tico podr\u00eda utilizarse como conservante natural de alimentos frente a bacterias como la Salmonella o la E.coli<\/p>\n

Cient\u00edficos de la Universidad de Minnesota han descubierto una clase de antibi\u00f3tico que es capaz de destruir bacterias da\u00f1inas de los alimentos como la salmonella, la E.coli o la listeria. El compuesto se conoce como lantibi\u00f3tico, forma parte de los antibi\u00f3ticos p\u00e9ptidos y lo produce una bacteria inofensiva<\/a><\/h2>\n<\/p>\n

Fuente: consumer (22 de agosto de 2011)<\/p>\n

Seg\u00fan explican los investigadores, se trata del primer conservante natural capaz de neutralizar a las bacterias gram-negativas. Este tipo de organismos, entre los que se encuentran la salmonella y la E.coli, son los causantes, en general, de que los alimentos se estropeen.<\/strong><\/p>\n

Pero adem\u00e1s de actuar como conservante de alimentos perecederos, los cient\u00edficos explican que el lantibi\u00f3tico es de f\u00e1cil digesti\u00f3n y que es dif\u00edcil que las bacterias generen resistencias a \u00e9l.<\/strong>Tambi\u00e9n destacan que no presenta toxicidad y que tampoco provoca alergias.<\/p>\n

Los investigadores ya han obtenido la patente que permite su comercializaci\u00f3n y est\u00e1 previsto que lo incluyan en la composici\u00f3n de una gran variedad de alimentos, como carnes, quesos procesados, huevos, productos enlatados o mariscos. Sin embargo, expertos en alimentaci\u00f3n advierten que la introducci\u00f3n de este compuesto en la cadena alimentaria todav\u00eda debe ser examinada en profundidad, lo que probablemente delimitar\u00e1 su campo de aplicaci\u00f3n.<\/strong><\/p>\n\n\n\n
\"Noticias<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/P><\/p>\n

<\/p>\n\n\n\n
\"<\/a><\/td>\n Todos los POST interesantes sobre la SALMONELLA en el Blog de Ozono21<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/big><\/P><\/p>\n\n\n\n
\"Videos<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n