![\"perfluorados](\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/-8xhkCy5k__M\/Th31aSEmh4I\/AAAAAAAABhk\/LrbSftQBFgs\/s1600\/grifo01.jpg\")
Dami\u00e0 Barcel\u00f3 es director del Instituto Catal\u00e1n de Investigaci\u00f3n del Agua (ICRA) y vicedirector del Instituto de Diagn\u00f3stico Ambiental y Estudios del Agua (IDAEA) del CSIC, donde se realizan diversos estudios sobre la presencia de los compuestos perfluorados PFCs en el agua y los alimentos.<\/p>\nSe trata de sustancias qu\u00edmicas muy habituales en nuestro alrededor y con efectos sobre la salud, pero que a estas alturas no cuentan con una regulaci\u00f3n espec\u00edfica en Espa\u00f1a.<\/a><\/strong><\/h2>\n<\/p>\n
Fuente: SOSTENIBLE.CAT (16\/05\/2011)
POR ANNA BOLUDA<\/p>\n
– \u00bfQu\u00e9 son los compuestos perfluorados (PFC)?<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n Son compuestos de fl\u00faor y carbono, que se utilizan mucho en detergentes, disolventes, en la industria del tefl\u00f3n para utensilios de cocina, el velcro, como retardantes de llama en muebles o alfombras, y tambi\u00e9n en algunos tipos de envoltorios y envases.<\/strong>Son productos con un uso muy amplio en la sociedad industrial. Ahora se ha limitado el uso de algunos de estos compuestos, pero otros todav\u00eda se est\u00e1n utilizando en gran medida.<\/p>\n – \u00bfC\u00f3mo entran los PFC en el organismo humano?<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n Una de las v\u00edas principales es el agua. Hasta ahora hab\u00edamos comprobado que est\u00e1n presentes en el agua de r\u00edo y de precipitaci\u00f3n, y ahora un estudio reciente del ICRA ha confirmado su presencia tambi\u00e9n en el agua del grifo de las siete ciudades m\u00e1s pobladas a lo largo del Ebro (Barcelona, Tortosa, Lleida, Logro\u00f1o, Miranda, Zaragoza y Pamplona). <\/strong><\/p>\n Las concentraciones m\u00e1s elevadas se han encontrado en Barcelona; era de esperar porque es el \u00e1rea m\u00e1s industrializada. Son, en cualquier caso, porcentajes que no suponen por si solos un riesgo para la salud humana.<\/p>\n Otra v\u00eda muy importante es la alimentaci\u00f3n, sobre todo por los efectos de los envoltorios,<\/strong> y es eso lo que estamos estudiando ahora, para intentar determinar cu\u00e1l ser\u00eda el l\u00edmite seguro de ingesta de estos compuestos. Tambi\u00e9n nos llegan por el polvo, por aspiraci\u00f3n, sobre todo en lugares con mobiliario que tiene retardante de llama.<\/p>\n – \u00bfQu\u00e9 efectos para la salud tiene la presencia de PFC en nuestro organismo?<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n Depende de varios factores, y el peso es uno muy importante. Un reci\u00e9n nacido tiene mucho m\u00e1s riesgo que un adulto, porque depende de la cantidad de sustancia por kilo de persona. Los efectos se est\u00e1n estudiando, pero uno de los que se ha visto por ahora es que pueden afectar la tiroides.<\/strong> No se puede afirmar que todas las alteraciones de tiroides sean causadas por estos productos, pero s\u00ed que se ha visto una relaci\u00f3n en algunos casos, sabemos que es all\u00ed donde act\u00faan.<\/p>\n – \u00bfQu\u00e9 regulaci\u00f3n hay ahora mismo?<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n Se han empezado a regular los PFCs que se han utilizado m\u00e1s, y los que se ha visto que produc\u00edan efectos sobre la salud: el sulfonato de perfluorooctano (PFOS) y el \u00e1cido perfluorooctano (PFOA). Pero s\u00f3lo est\u00e1n regulados por algunas agencias, como la agencia europea de seguridad alimentaria (EFSA), que marca el l\u00edmite diario por kilo de persona de estas sustancias. Pero la directiva marco del agua, por ejemplo, no dice nada. En agua s\u00f3lo est\u00e1 regulado en Alemania.<\/p>\n En Espa\u00f1a no tenemos ninguna regulaci\u00f3n espec\u00edfica ahora mismo.Y la legislaci\u00f3n va muy lenta. Primero hay que hacer las investigaciones y obtener resultados claros, demostrar que hay efectos, y despu\u00e9s a\u00fan se tarda a\u00f1os hasta que se plasman en leyes. Entre otras cosas, por las presiones de las empresas que fabrican los productos. Y, adem\u00e1s, hay que tener en cuenta que cuando se proh\u00edbe una sustancia normalmente se sustituye por otra que, a la larga, tambi\u00e9n puede resultar t\u00f3xica.<\/p>\n – Estos productos tienen una larga duraci\u00f3n. \u00bfPor qu\u00e9?<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n Son contaminantes persistentes, porque son compuestos muy estables y cuestan mucho de destruir qu\u00edmicamente. Pueden durar a\u00f1os, y van pasando a trav\u00e9s de los diferentes estadios de la cadena alimentaria.<\/strong> desde el agua entran en los animales, y siguen la cadena tr\u00f3fica, del pescado peque\u00f1o al m\u00e1s grande, para entendernos. Hasta nosotros. Se acumulan en los l\u00edpidos, y en humanos hemos encontrado en el suero, el h\u00edgado y la leche materna.<\/strong><\/p>\n – \u00bfQu\u00e9 presencia tiene en la leche materna<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n Hicimos un estudio con 20 mujeres embarazadas de Barcelona, de manera totalmente voluntaria y confidencial, para analizar los niveles de PFCs en la leche materna durante los 40 d\u00edas posteriores al parto.<\/strong> Los detectamos, en la mayor\u00eda de los casos en niveles bajos. Pero una de las mujeres que particip\u00f3 en el estudio mostraba unos resultados por encima de los l\u00edmites de riesgo. Descubrimos que se trataba de una persona que trabajaba en contacto con disolventes desde hac\u00eda a\u00f1os, y le rrecomendamos que no diera leche materna a su hijo, porque los valores que presentaba, ingeridos por un neonato, estaban por encima de lo que recomienda la EFSA.<\/strong>El estudio tambi\u00e9n analizaba f\u00f3rmulas infantiles (preparados de leche para neonatos) y alimentos de cereales para beb\u00e9s, y tambi\u00e9n se encontraron PFCs, seguramente provenientes del empaquetado, pero que no superaban los l\u00edmites marcados por la EFSA.<\/p>\n Ahora estamos ampliando todos estos estudios, en colaboraci\u00f3n con m\u00e9dicos y hospitales, para poder determinar como se regular\u00e1n estos contaminantes.<\/p>\n – \u00bfC\u00f3mo podemos reducir la entrada de PFCs?<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n Una gran mayor\u00eda est\u00e1n relacionados con los envoltorios de los alimentos, pero todav\u00eda estamos estudiando qu\u00e9 tipos de envases son los que m\u00e1s llevan. De momento no podemos generalizar, pero se puede tratar de reducirlos. Por ejemplo, en el caso de las frutas y verduras, mejor comprarlas al por mayor que no envasadas.<\/strong> Y evitar la comida r\u00e1pida con muchos envoltorios. Tambi\u00e9n ser\u00eda bueno reducir el uso de disolventes en la casa, y los productos de tefl\u00f3n. Y con el tiempo, estoy seguro de que los PFCs se acabar\u00e1n regulando.<\/p>\n – En cuanto al agua de consumo humano, \u00bfes m\u00e1s recomendable beber agua mineral que agua del grifo? Y los filtros, \u00bfqu\u00e9 hacen?<\/strong><\/a><\/big><\/p>\n No hay que preocuparse por la calidad del agua del grifo, porque pasa muchos controles y muchos tratamientos que garantizan que no conlleva ning\u00fan efecto negativo para la salud de las personas. La de r\u00edo ya es otra cosa,<\/strong> porque se han detectado muchas sustancias que podr\u00edan ser un riesgo. Y no es que en Catalunya haya m\u00e1s contaminaci\u00f3n que en otros lugares, pero aqu\u00ed se ha investigado mucho y por eso sabemos m\u00e1s.<\/p>\n En cuanto al agua embotellada, depende.<\/strong> Si va en botella de pl\u00e1stico, hay que tener en cuenta que algunas tienen bisfenol-A, que es un disruptor endocrino, con consecuencias, por ejemplo, como el adelanto de la menstruaci\u00f3n en ni\u00f1as.Varios estudios en Alemania han mostrado que los envases de pl\u00e1stico son perjudiciales, incluidos los biberones.<\/strong> De hecho, ahora ya hay una empresa catalana que est\u00e1 fabricando biberones sin esta sustancia. Para el agua embotellada, pues, es m\u00e1s recomendable el envase de vidrio.<\/p>\n Con los filtros, hay de muchos tipos, <\/strong>y es importante hacer un buen mantenimiento. Pero en principio son \u00fatiles para sacar algunas sustancias. Hay que tener cuidado, pero, porque si se sacan demasiado minerales con desionizaci\u00f3n, hay que remineralizar el agua. No se puede dar un consejo general, hay que mirar caso por caso. Los de carbono, por ejemplo, son buenos para mejorar el gusto. Y sobre todo, es imprescindible seguir las instrucciones de cada filtro al pie de la letra.<\/p>\n Y, repito: el agua del grifo no presenta ning\u00fan problema.<\/p>\n <\/p>\n\n\n
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