{"id":420,"date":"2011-07-11T22:32:00","date_gmt":"2011-07-11T20:32:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/420\/sin-categoria\/los-grelos-y-las-nabizas-contribuyen-a-reducir-el-riesgo-de-padecer-enfermedades\/"},"modified":"2026-01-24T21:34:27","modified_gmt":"2026-01-24T19:34:27","slug":"grelos-nabizas-reducir-enfermedades","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/bacterias\/grelos-nabizas-reducir-enfermedades\/","title":{"rendered":"Los GRELOS y las NABIZAS contribuyen a REDUCIR el riesgo de padecer ENFERMEDADES"},"content":{"rendered":"

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\"Ambas hortalizas destacan por una elevada cantidad de compuestos bioactivos el riesgo de ENFERMEDADES<\/a><\/strong><\/h2>\n<\/p>\n

Los grelos y las nabizas tienen un bajo nivel cal\u00f3rico y un elevado contenido en fibra, de forma que contribuyen a mejorar la salud y a reducir el riesgo de enfermedades, seg\u00fan una tesis del Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC) que analiz\u00f3 las propiedades nutricionales y los compuestos beneficiosos presentes en ambas hortalizas.<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n

Fuente: consumer (12 de mayo de 2011)<\/p>\n

Ricos en prote\u00ednas y fuente de minerales -como potasio, hierro o calcio- y vitaminas -como la A, la E y la C-, en los grelos y las nabizas se identific\u00f3 un elevado n\u00famero de compuestos bioactivos. No obstante, se constat\u00f3 que, tras un proceso de cocci\u00f3n, su proporci\u00f3n se reduce significativamente y la mayor parte queda en el agua, por lo que se recomienda su consumo en sopas o salsas.<\/p>\n

La tesis indica que los grelos,<\/strong> que en Galicia cuentan con Indicaci\u00f3n Geogr\u00e1fica Protegida, se caracterizan por poseer una alta concentraci\u00f3n de glucosinolatos (compuestos implicados en la prevenci\u00f3n de diferentes tipos de c\u00e1ncer)<\/strong> y las nabizas tienen una abundante cantidad de compuestos fen\u00f3licos (sirven de antioxidantes naturales).<\/p>\n

En la tesis, titulada \u00abCompuestos bioactivos y producci\u00f3n de grelos y nabizas: variaci\u00f3n fenot\u00edpica y ambiental\u00bb y realizada por la bi\u00f3loga Marta Francisco, se estudiaron tambi\u00e9n<\/strong> caracteres agron\u00f3micos, nutritivos y sensoriales de 12 variedades de grelos y nabizas cultivadas en diferentes ambientes de A Coru\u00f1a, Pontevedra y Lugo. Ello permiti\u00f3 determinar cu\u00e1les son m\u00e1s id\u00f3neas para la producci\u00f3n y cu\u00e1les pueden tener un doble aprovechamiento.<\/p>\n

\u00abTanto los grelos como las nabizas deben formar parte de nuestra dieta diaria, pues hemos cuantificado en ambos casos un bajo nivel cal\u00f3rico, un elevado contenido en fibra, riqueza en prote\u00ednas y fuente de minerales y vitaminas, as\u00ed como un elevado contenido en compuestos bioactivos, con lo que su consumo puede repercutir positivamente en nuestra salud y bienestar, explica la investigadora.<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n\n\n\n
\"Noticias<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\"OZONO<\/a><\/td>\nOZONO contra las ENFERMEDADES<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\"Videos<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n <\/p>\n