![\"IRRADIACION](\"https:\/\/1.bp.blogspot.com\/-PCSVsQdcrxg\/TgOR2RiXDTI\/AAAAAAAABhQ\/ICq1IxvZBxs\/s1600\/Alimentos+irradiados_2.jpg\")
IRRADIACION de los alimentosLa IRRADIACION de los alimentos, \u00bfuna necesidad o un fraude?. La IRRADIACION es un tratamiento f\u00edsico, por el que se aplica sobre el alimento una elevada cantidad de energ\u00eda en forma de radiaci\u00f3n ionizante.<\/a><\/h2>\n
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Esto significa que se aplica s\u00f3lo energ\u00eda y no part\u00edculas. Es por ello que resulta muy dif\u00edcil que los alimentos resulten radiactivos. Esta tecnolog\u00eda puede utilizarse bien para prolongar la vida comercial de los alimentos o bien para destruir los pat\u00f3genos.<\/a><\/strong><\/h2>\n<\/P><\/p>\n
Fuente: consumer (26 de mayo de 20<\/strong>10)
Por JOS\u00c9 JUAN RODR\u00cdGUEZ JEREZ<\/p>\n
En los alimentos que existe un riesgo de presencia de seres vivos (virus, bacterias o par\u00e1sitos) con capacidad para desencadenar enfermedades en las personas o en los animales, permite asegurar o mejorar su inocuidad.<\/strong> Tal y como se\u00f1ala la Uni\u00f3n Europea, este tipo de tratamiento puede utilizarse para diferentes fines:<\/P><\/p>\n\u2022 Prevenci\u00f3n de la germinaci\u00f3n de patatas, cebollas y ajos, porque elimina las c\u00e9lulas responsables de la germinaci\u00f3n y el envejecimiento de los vegetales.<\/P><\/p>\n
\u2022 Desinfestaci\u00f3n mediante la destrucci\u00f3n de los par\u00e1sitos presentes en diferentes productos vegetales.<\/P><\/p>\n
\u2022 Retraso de la maduraci\u00f3n y\/o envejecimiento de los vegetales.<\/P><\/p>\n
\u2022 Prolongaci\u00f3n de la vida comercial y prevenci\u00f3n de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Reduce el n\u00famero de microorganismos, por ejemplo en carne o pescado, entre otros.<\/P><\/p>\n
\u2022 Reducci\u00f3n del n\u00famero de microorganismos en especias y hierbas.<\/P><\/p>\n
En la pr\u00e1ctica, el empleo de esta tecnolog\u00eda est\u00e1 muy limitada a la autorizaci\u00f3n en diferentes pa\u00edses y a su aceptaci\u00f3n por parte de los consumidores. Desde un punto de vista t\u00e9cnico, emplea residuos procedentes de las centrales nucleares, que de otra manera no tienen ninguna funci\u00f3n. Es una tecnolog\u00eda segura que no implica problemas posteriores de tipo sanitario. Sin embargo, cuenta con una mala imagen , lo que implica un rechazo a su consumo.<\/strong><\/P><\/p>\nDe la legislaci\u00f3n europea a la situaci\u00f3n actual<\/a><\/strong><\/BIG><\/P><\/p>\nEn el \u00e1mbito comunitario el empleo de esta tecnolog\u00eda est\u00e9 regulada por diferentes directivas y queda prohibida la venta de cualquier producto que no cumpla con la normativa desde el 20 de marzo de 2001. Las directivas europeas indican que el tratamiento con radicaciones ionizantes de un alimento s\u00f3lo puede ser autorizado si:<\/P><\/p>\n
\u2022 Es una necesidad tecnol\u00f3gica<\/P><\/p>\n
\u2022 Su empleo no implica ning\u00fan riesgo para la salud<\/P><\/p>\n
\u2022 Supone un beneficio para los consumidores<\/P><\/p>\n
\u2022 No es empleado como un sistema sustitutivo de adecuadas pr\u00e1cticas de higiene.<\/P><\/p>\n
\u2022 Cualquier alimento irradiado, o que contenga componentes irradiados, ha de ser etiquetado como tal.<\/P><\/p>\n
\u2022 Para que un alimento sea autorizado a ser irradiado y se incluya en la lista de productos autorizados es necesario que exista un dictamen favorable del Comit\u00e9 Cient\u00edfico de Alimentos (SCF) de la Comisi\u00f3n.<\/P><\/p>\n
Desde 1986 hasta la actualidad el SCF ha expresado una opini\u00f3n favorable para la IRRADIACION de frutas, vegetales, cereales, patatas u otros tub\u00e9rculos, condimentos, especias, pescado, marisco, carne fresca, pollo, queso camembert elaborado con leche fresca, ancas de rana, goma ar\u00e1biga, case\u00edna y caseinatos, clara de huevo, copos de cereales, harina de arroz y productos derivados de la sangre.<\/a><\/strong><\/BIG><\/P><\/p>\nEn la situaci\u00f3n real tenemos que o bien no se est\u00e1 empleando o se trata de una informaci\u00f3n que no est\u00e1 incluida en las etiquetas. Si este segundo apunte es el real nos encontramos que la desinformaci\u00f3n del consumidor es elevada y, en consecuencia, podr\u00edamos estar delante de otra crisis como la de las vacas locas ya que aplicar\u00edan pr\u00e1cticas aceptadas pero no controladas.<\/P><\/p>\n
Ante esta situaci\u00f3n cabe preguntarse: \u00bfSe est\u00e1n aplicando las dosis de radiaci\u00f3n adecuadas? Y, si se aplica esta tecnolog\u00eda s\u00f3lo a los alimentos, \u00bfno ha habido mermas de higiene?. <\/a><\/strong><\/BIG><\/P><\/p>\nEn resumen son varias preguntas que habr\u00eda que responder para poder dar confianza al consumidor sobre este sistema y, en consecuencia, sobre la seguridad alimentaria. Si tenemos en cuenta que los alimentos s\u00f3lo pueden ser irradiados en instalaciones aprobadas para ese fin por los gobiernos de los diferentes pa\u00edses miembros, el control ser\u00eda relativamente f\u00e1cil, siempre y cuando en la etapa previa a la IRRADIACION se comprobase que los alimentos est\u00e1n correctamente etiquetados.<\/P><\/p>\n
Bibliograf\u00eda<\/strong><\/P><\/p>\nNORMATIVA<\/strong><\/P><\/p>\n\u2022 Directiva1999\/2\/EC. Esta directiva cubre los aspectos generales y t\u00e9cnicos para realizar el proceso, el etiquetado de los productos y las condiciones para autorizar la IRRADIACION de los alimentos.<\/P><\/p>\n
\u2022 Directiva 1999\/3\/EC. Normativa por la que se acepta la IRRADIACION de los alimentos para las hierbas arom\u00e1ticas secas, especias y algunos vegetales.<\/P><\/p>\n
Por JOS\u00c9 JUAN RODR\u00cdGUEZ JEREZ<\/p>\n
\u2022 Prevenci\u00f3n de la germinaci\u00f3n de patatas, cebollas y ajos, porque elimina las c\u00e9lulas responsables de la germinaci\u00f3n y el envejecimiento de los vegetales.<\/P><\/p>\n
\u2022 Desinfestaci\u00f3n mediante la destrucci\u00f3n de los par\u00e1sitos presentes en diferentes productos vegetales.<\/P><\/p>\n
\u2022 Retraso de la maduraci\u00f3n y\/o envejecimiento de los vegetales.<\/P><\/p>\n
\u2022 Prolongaci\u00f3n de la vida comercial y prevenci\u00f3n de las enfermedades transmitidas por los alimentos. Reduce el n\u00famero de microorganismos, por ejemplo en carne o pescado, entre otros.<\/P><\/p>\n
\u2022 Reducci\u00f3n del n\u00famero de microorganismos en especias y hierbas.<\/P><\/p>\n
En la pr\u00e1ctica, el empleo de esta tecnolog\u00eda est\u00e1 muy limitada a la autorizaci\u00f3n en diferentes pa\u00edses y a su aceptaci\u00f3n por parte de los consumidores. Desde un punto de vista t\u00e9cnico, emplea residuos procedentes de las centrales nucleares, que de otra manera no tienen ninguna funci\u00f3n. Es una tecnolog\u00eda segura que no implica problemas posteriores de tipo sanitario. Sin embargo, cuenta con una mala imagen , lo que implica un rechazo a su consumo.<\/strong><\/P><\/p>\n De la legislaci\u00f3n europea a la situaci\u00f3n actual<\/a><\/strong><\/BIG><\/P><\/p>\n En el \u00e1mbito comunitario el empleo de esta tecnolog\u00eda est\u00e9 regulada por diferentes directivas y queda prohibida la venta de cualquier producto que no cumpla con la normativa desde el 20 de marzo de 2001. Las directivas europeas indican que el tratamiento con radicaciones ionizantes de un alimento s\u00f3lo puede ser autorizado si:<\/P><\/p>\n \u2022 Es una necesidad tecnol\u00f3gica<\/P><\/p>\n \u2022 Su empleo no implica ning\u00fan riesgo para la salud<\/P><\/p>\n \u2022 Supone un beneficio para los consumidores<\/P><\/p>\n \u2022 No es empleado como un sistema sustitutivo de adecuadas pr\u00e1cticas de higiene.<\/P><\/p>\n \u2022 Cualquier alimento irradiado, o que contenga componentes irradiados, ha de ser etiquetado como tal.<\/P><\/p>\n \u2022 Para que un alimento sea autorizado a ser irradiado y se incluya en la lista de productos autorizados es necesario que exista un dictamen favorable del Comit\u00e9 Cient\u00edfico de Alimentos (SCF) de la Comisi\u00f3n.<\/P><\/p>\n Desde 1986 hasta la actualidad el SCF ha expresado una opini\u00f3n favorable para la IRRADIACION de frutas, vegetales, cereales, patatas u otros tub\u00e9rculos, condimentos, especias, pescado, marisco, carne fresca, pollo, queso camembert elaborado con leche fresca, ancas de rana, goma ar\u00e1biga, case\u00edna y caseinatos, clara de huevo, copos de cereales, harina de arroz y productos derivados de la sangre.<\/a><\/strong><\/BIG><\/P><\/p>\n En la situaci\u00f3n real tenemos que o bien no se est\u00e1 empleando o se trata de una informaci\u00f3n que no est\u00e1 incluida en las etiquetas. Si este segundo apunte es el real nos encontramos que la desinformaci\u00f3n del consumidor es elevada y, en consecuencia, podr\u00edamos estar delante de otra crisis como la de las vacas locas ya que aplicar\u00edan pr\u00e1cticas aceptadas pero no controladas.<\/P><\/p>\n Ante esta situaci\u00f3n cabe preguntarse: \u00bfSe est\u00e1n aplicando las dosis de radiaci\u00f3n adecuadas? Y, si se aplica esta tecnolog\u00eda s\u00f3lo a los alimentos, \u00bfno ha habido mermas de higiene?. <\/a><\/strong><\/BIG><\/P><\/p>\n En resumen son varias preguntas que habr\u00eda que responder para poder dar confianza al consumidor sobre este sistema y, en consecuencia, sobre la seguridad alimentaria. Si tenemos en cuenta que los alimentos s\u00f3lo pueden ser irradiados en instalaciones aprobadas para ese fin por los gobiernos de los diferentes pa\u00edses miembros, el control ser\u00eda relativamente f\u00e1cil, siempre y cuando en la etapa previa a la IRRADIACION se comprobase que los alimentos est\u00e1n correctamente etiquetados.<\/P><\/p>\n Bibliograf\u00eda<\/strong><\/P><\/p>\n NORMATIVA<\/strong><\/P><\/p>\n \u2022 Directiva1999\/2\/EC. Esta directiva cubre los aspectos generales y t\u00e9cnicos para realizar el proceso, el etiquetado de los productos y las condiciones para autorizar la IRRADIACION de los alimentos.<\/P><\/p>\n \u2022 Directiva 1999\/3\/EC. Normativa por la que se acepta la IRRADIACION de los alimentos para las hierbas arom\u00e1ticas secas, especias y algunos vegetales.<\/P><\/p>\n
![\"Noticias](\"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Noticias-Relacionadas.png\")
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