![\"](\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/-8uOM0KC_Ylk\/Tc2JWyv9FeI\/AAAAAAAABgA\/RAqWsYsH_vg\/s1600\/alimentos_2795.jpg\" "\\"")
Conservar los alimentos con OZONO <\/p>\nEste gas tiene un enorme poder para conservar los alimentos y alarga la vida \u00fatil de productos frescos como frutas o carne<\/a><\/strong><\/h2>\n
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Fuente: consumer (21 de marzo de 2011)
Por NAT\u00c0LIA GIMFERRER MORAT\u00d3<\/p>\n
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El tratamiento con ozono no es una t\u00e9cnica novedosa. Su uso en diferentes campos avala una gran eficacia. Su descubrimiento data del siglo XVIII, pero no fue hasta bien entrado el siglo XX cuando se elabor\u00f3 documentaci\u00f3n cient\u00edfica sobre sus numerosas propiedades terap\u00e9uticas, entre ellas, su poder microbiocida, la disminuci\u00f3n de los efectos nocivos de los radicales libres, la mejora de la sintomatolog\u00eda de la fibromialgia, la migra\u00f1a o las hernias discales y su enorme poder antienvejecimiento, antipsoriasis, para las varices o la celulitis, entre muchos otros. <\/p>\nPor su capacidad de desinfectar y conservar, m\u00e1s all\u00e1 de las aplicaciones en el organismo humano, se ha detectado un enorme poder para conservar los alimentos y una importante capacidad, para alargar la vida \u00fatil de los productos frescos.<\/strong><\/a><\/h2>\n
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El ozono, adem\u00e1s de tener una excelente eficacia en conservar los alimentos, supone una mejora de las propiedades nutricionales. Es muy eficaz en desinfectar y conservar para productos como la carne, el pescado, el marisco, las frutas, las hortalizas, los quesos o los huevos, entre otros. Este tratamiento podr\u00eda ser la mejor alternativa a los m\u00e9todos llevados a cabo hoy en d\u00eda, basados en la aplicaci\u00f3n de rayos ultravioleta o el uso de productos qu\u00edmicos para lograr una total desinfecci\u00f3n, sobre todo en vegetales. La aplicaci\u00f3n de ozono es inocua y posible en una amplia gama de productos\u00a1.<\/strong><\/P><\/p>\nEl gas milagroso<\/a><\/strong><\/big><\/p>\nEl ozono destruye gran cantidad de microorganismos, como bacterias, virus, mohos o levaduras <\/a><\/strong><\/big><\/P><\/p>\nEl ozono se localiza a unos 50 kil\u00f3metros por encima de la superficie de la Tierra y forma la capa de ozono, responsable de evitar la penetraci\u00f3n de la radiaci\u00f3n ultravioleta.<\/A><\/strong><\/big> Es un gas inestable, poco soluble, muy vol\u00e1til y se descompone en ox\u00edgeno normal y en ox\u00edgeno naciente (un fuerte oxidante), que le confiere el poder desinfectante.En el campo de la desinfecci\u00f3n, el ozono se utiliza desde hace m\u00e1s de 50 a\u00f1os, bajo el Real Decreto 168\/1985, en el que se considera apto para la desinfecci\u00f3n de c\u00e1maras frigor\u00edficas, potabilizaci\u00f3n del agua o como conservar el almacenaje de alimentos.<\/strong><\/P><\/p>\nEs un gas con una facilidad de obtenci\u00f3n caracter\u00edstica, lo que supone unos costes mucho menores que en el caso de otros productos con la misma finalidad, y est\u00e1 reconocido como el microbiocida m\u00e1s eficaz de todos los actuales.<\/strong> Se estima que con un tiempo de contacto muy corto, pocos segundos, se destruyen de manera eficaz los distintos pat\u00f3genos. Los mata entre 300 y 3.000 veces m\u00e1s r\u00e1pido que el cloro y, aunque ambos son compuestos oxidantes, su mecanismo de acci\u00f3n difiere.Destruye gran cantidad de microorganismos: bacterias, virus, mohos o levaduras, que se forman a menudo en las superficies de los alimentos m\u00e1s comunes.<\/strong> El ozono confiere tambi\u00e9n m\u00e1s resistencia frente a los efectos de las manipulaciones posteriores.<\/P><\/p>\nEficacia en vegetales<\/a><\/strong><\/big><\/p>\nA\u00f1adir gas ozono en la atm\u00f3sfera donde se almacenan los vegetales retrasa hasta un 30% su alteraci\u00f3n.<\/strong><\/span> Esta gama de alimentos es una de las m\u00e1s perecederas del mercado, de ah\u00ed que la aplicaci\u00f3n del ozono sea una buena opci\u00f3n. Este gas tiene la capacidad de eliminar de forma r\u00e1pida los diversos metabolitos vol\u00e1tiles, como son los aldeh\u00eddos o el etileno que desprenden los vegetales y que son los responsables de acelerar su proceso de maduraci\u00f3n.<\/strong> En algunos casos, incluso se tienen que desechar antes de su comercializaci\u00f3n. El ozono no solo sirve para conservar, sino que mantiene su calibre, consistencia, propiedades organol\u00e9pticas y calidad durante m\u00e1s tiempo.<\/P><\/p>\nSe aconseja iniciar el tratamiento con ozono desde el momento del transporte de los alimentos y mantenerlo en los envases posteriores<\/strong>, ya que en ambos casos es habitual la contaminaci\u00f3n pat\u00f3gena, tanto si son bacterias como mohos. Estos \u00faltimos son los m\u00e1s frecuentes en las frutas. Se estima que el lavado con agua ozonizada evita la formaci\u00f3n del moho en la fruta contaminada, el penicillium.<\/P><\/p>\nCarne y pescado<\/a><\/strong><\/big><\/p>\nLa carne, por su elevado contenido en grasas y prote\u00ednas, y el pescado son alimentos muy perecederos. Se deben conservar a temperaturas bajas, aunque su efecto en los pat\u00f3genos no es determinante, es decir, el fr\u00edo no los mata, sino que los letarga hasta que se retiran del frigor\u00edfico o del congelador. Con el uso del ozono se destruyen por completo y se garantiza una asepsia total.<\/strong> Como en los vegetales, el contacto con el gas debe realizarse desde el primer momento despu\u00e9s del sacrificio y durante todo el transporte y despu\u00e9s conservar.<\/P><\/p>\nDestaca tambi\u00e9n la mejora del aspecto general tanto de la carne como del pescado.<\/a><\/strong><\/big><\/P><\/p>\nPor una parte, el contacto con el ozono estimula la acci\u00f3n digestiva de las enzimas de la carne y se consigue una carne m\u00e1s blanca. Por otra parte, en pescado y marisco tiene la capacidad de eliminar el fuerte olor que desprenden en ocasiones. En cuanto a quesos y embutidos, en los primeros evita los mohos y hace posible llevar a cabo una maduraci\u00f3n bajo una humedad relativa m\u00e1s elevada de la habitual. En los embutidos, acelera la curaci\u00f3n y el secado, disminuye el tiempo destinado para ello y evita el moho.<\/P><\/p>\n
OZONO EN LA CR\u00cdA DE ANIMALES<\/span><\/a><\/strong><\/big><\/p>\nComo potente bactericida, el ozono destruye cualquier pat\u00f3geno. La cr\u00eda de ganado puede suponer una enorme concentraci\u00f3n de pat\u00f3genos en sitios bastante reducidos: los inherentes a los animales, junto con los localizados en el ambiente, hacen de las ganader\u00edas un lugar lleno de pat\u00f3genos.<\/strong>Si a esto se suman las reacciones qu\u00edmicas que tienen lugar en los animales, se crea un ambiente viciado y con olores fuertes y desagradables. La aplicaci\u00f3n de ozono elimina, mediante oxidaci\u00f3n, todas las sustancias org\u00e1nicas, acaba con los malos olores y sanea el ambiente.<\/strong><\/P><\/p>\nLos animales realizan unas digestiones mucho m\u00e1s completas y asimilan mejor los nutrientes, con lo que en un futuro aumenta la rentabilidad de los alimentos, su aspecto, su textura y su sabor. El ejemplo m\u00e1s significativo es el de las aves, en los pollos de consumo habitual. Con el uso de ozono se obtiene un aspecto mucho mejor, una importante reducci\u00f3n de las enfermedades pat\u00f3genas y una consiguiente disminuci\u00f3n de gastos en medicamentos. En gallinas ponedoras tambi\u00e9n aumenta su rendimiento y se consigue una c\u00e1scara mucho m\u00e1s firme y de mejor color.<\/strong><\/P><\/p>\n\n\n\n![\"Noticias](\"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Noticias-Relacionadas.png\")
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El gas milagroso<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n El ozono destruye gran cantidad de microorganismos, como bacterias, virus, mohos o levaduras <\/a><\/strong><\/big><\/P><\/p>\n El ozono se localiza a unos 50 kil\u00f3metros por encima de la superficie de la Tierra y forma la capa de ozono, responsable de evitar la penetraci\u00f3n de la radiaci\u00f3n ultravioleta.<\/A><\/strong><\/big> Es un gas inestable, poco soluble, muy vol\u00e1til y se descompone en ox\u00edgeno normal y en ox\u00edgeno naciente (un fuerte oxidante), que le confiere el poder desinfectante.En el campo de la desinfecci\u00f3n, el ozono se utiliza desde hace m\u00e1s de 50 a\u00f1os, bajo el Real Decreto 168\/1985, en el que se considera apto para la desinfecci\u00f3n de c\u00e1maras frigor\u00edficas, potabilizaci\u00f3n del agua o como conservar el almacenaje de alimentos.<\/strong><\/P><\/p>\n Es un gas con una facilidad de obtenci\u00f3n caracter\u00edstica, lo que supone unos costes mucho menores que en el caso de otros productos con la misma finalidad, y est\u00e1 reconocido como el microbiocida m\u00e1s eficaz de todos los actuales.<\/strong> Se estima que con un tiempo de contacto muy corto, pocos segundos, se destruyen de manera eficaz los distintos pat\u00f3genos. Los mata entre 300 y 3.000 veces m\u00e1s r\u00e1pido que el cloro y, aunque ambos son compuestos oxidantes, su mecanismo de acci\u00f3n difiere.Destruye gran cantidad de microorganismos: bacterias, virus, mohos o levaduras, que se forman a menudo en las superficies de los alimentos m\u00e1s comunes.<\/strong> El ozono confiere tambi\u00e9n m\u00e1s resistencia frente a los efectos de las manipulaciones posteriores.<\/P><\/p>\n Eficacia en vegetales<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n A\u00f1adir gas ozono en la atm\u00f3sfera donde se almacenan los vegetales retrasa hasta un 30% su alteraci\u00f3n.<\/strong><\/span> Esta gama de alimentos es una de las m\u00e1s perecederas del mercado, de ah\u00ed que la aplicaci\u00f3n del ozono sea una buena opci\u00f3n. Este gas tiene la capacidad de eliminar de forma r\u00e1pida los diversos metabolitos vol\u00e1tiles, como son los aldeh\u00eddos o el etileno que desprenden los vegetales y que son los responsables de acelerar su proceso de maduraci\u00f3n.<\/strong> En algunos casos, incluso se tienen que desechar antes de su comercializaci\u00f3n. El ozono no solo sirve para conservar, sino que mantiene su calibre, consistencia, propiedades organol\u00e9pticas y calidad durante m\u00e1s tiempo.<\/P><\/p>\n Se aconseja iniciar el tratamiento con ozono desde el momento del transporte de los alimentos y mantenerlo en los envases posteriores<\/strong>, ya que en ambos casos es habitual la contaminaci\u00f3n pat\u00f3gena, tanto si son bacterias como mohos. Estos \u00faltimos son los m\u00e1s frecuentes en las frutas. Se estima que el lavado con agua ozonizada evita la formaci\u00f3n del moho en la fruta contaminada, el penicillium.<\/P><\/p>\n Carne y pescado<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n La carne, por su elevado contenido en grasas y prote\u00ednas, y el pescado son alimentos muy perecederos. Se deben conservar a temperaturas bajas, aunque su efecto en los pat\u00f3genos no es determinante, es decir, el fr\u00edo no los mata, sino que los letarga hasta que se retiran del frigor\u00edfico o del congelador. Con el uso del ozono se destruyen por completo y se garantiza una asepsia total.<\/strong> Como en los vegetales, el contacto con el gas debe realizarse desde el primer momento despu\u00e9s del sacrificio y durante todo el transporte y despu\u00e9s conservar.<\/P><\/p>\n Destaca tambi\u00e9n la mejora del aspecto general tanto de la carne como del pescado.<\/a><\/strong><\/big><\/P><\/p>\n Por una parte, el contacto con el ozono estimula la acci\u00f3n digestiva de las enzimas de la carne y se consigue una carne m\u00e1s blanca. Por otra parte, en pescado y marisco tiene la capacidad de eliminar el fuerte olor que desprenden en ocasiones. En cuanto a quesos y embutidos, en los primeros evita los mohos y hace posible llevar a cabo una maduraci\u00f3n bajo una humedad relativa m\u00e1s elevada de la habitual. En los embutidos, acelera la curaci\u00f3n y el secado, disminuye el tiempo destinado para ello y evita el moho.<\/P><\/p>\n OZONO EN LA CR\u00cdA DE ANIMALES<\/span><\/a><\/strong><\/big><\/p>\n Como potente bactericida, el ozono destruye cualquier pat\u00f3geno. La cr\u00eda de ganado puede suponer una enorme concentraci\u00f3n de pat\u00f3genos en sitios bastante reducidos: los inherentes a los animales, junto con los localizados en el ambiente, hacen de las ganader\u00edas un lugar lleno de pat\u00f3genos.<\/strong>Si a esto se suman las reacciones qu\u00edmicas que tienen lugar en los animales, se crea un ambiente viciado y con olores fuertes y desagradables. La aplicaci\u00f3n de ozono elimina, mediante oxidaci\u00f3n, todas las sustancias org\u00e1nicas, acaba con los malos olores y sanea el ambiente.<\/strong><\/P><\/p>\n Los animales realizan unas digestiones mucho m\u00e1s completas y asimilan mejor los nutrientes, con lo que en un futuro aumenta la rentabilidad de los alimentos, su aspecto, su textura y su sabor. El ejemplo m\u00e1s significativo es el de las aves, en los pollos de consumo habitual. Con el uso de ozono se obtiene un aspecto mucho mejor, una importante reducci\u00f3n de las enfermedades pat\u00f3genas y una consiguiente disminuci\u00f3n de gastos en medicamentos. En gallinas ponedoras tambi\u00e9n aumenta su rendimiento y se consigue una c\u00e1scara mucho m\u00e1s firme y de mejor color.<\/strong><\/P><\/p>\n <\/P><\/p>\n <\/p>\n\n\n
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