![\"Dioxina](\"https:\/\/lh3.googleusercontent.com\/-PMIU1iPHSIQ\/TXqOiaxvYjI\/AAAAAAAABe8\/WR9QwtO9naI\/s320\/cerdo6.jpg\" "\\"Dioxina")
<\/a> Dioxina la agroindustria al banquillo <\/P><\/p>\n
Fuente: dw-world.de (12\/01\/2011)
Autora: Helle Jeppesen \/ Mirra Banch\u00f3n<\/p>\n
Si se pregunta al consumidor alem\u00e1n c\u00f3mo se ve una granja, la imagen que dar\u00e1 ser\u00e1 id\u00edlica. La realidad es otra: una granja es ahora m\u00e1s bien una f\u00e1brica de animales en donde lo importante es alimentarlos de tal manera que pronto se los pueda llevar al mataderoy crean la dioxina.<\/A><\/strong><\/big> Con estas pr\u00e1cticas no es de extra\u00f1arse, as\u00ed Johannes Remmel, ministro de Protecci\u00f3n al Consumidor en Renania del Norte-Westfalia, que aparezcan dioxina en el pienso de los animales. \u201cEn el propio sistema agroindustrial hay algo que no marcha bien y nos crea la peligrosa dioxina\u201d, afirma Remmel.<\/p>\n Fallos por sobrealimentaci\u00f3n<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n Efectivamente, hay algo que no est\u00e1 funcionando, concuerda Benedikt Haerlin, de la Zukunftstiftung Landwirtschafts (Fundaci\u00f3n para el Futuro de la Agricultura). Con la creciente industrializaci\u00f3n, el camino entre el agricultor y el consumidor es cada vez m\u00e1s largo y menos transparente.<\/A><\/strong><\/big> El consumidor sabe muy poco acerca de la procedencia de sus alimentos, de c\u00f3mo fueron producidos y mucho menos acerca de qu\u00e9 insumos fueron utilizados en el proceso.<\/p>\n \u201cLa industria invierte miles de millones en conducir al consumidor hacia comportamientos alimenticios err\u00f3neos. La publicidad de alimentos es, en el fondo, una propaganda de alimentos poco saludables\u201d, recalca Haerlin.<\/strong><\/p>\n A este respecto, seg\u00fan estimaciones de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud, el 60 por ciento de las muertes a nivel mundial se origina en enfermedades no contagiosas, muchas de ellas determinadas por la alimentaci\u00f3n:<\/strong> dolencias cardiovasculares, diabetes y sobrepeso. Un consumo exagerado de carne, de fast food y de platos instant\u00e1neos y congelados es una de sus principales causas.<\/p>\n Precio en vez de calidad<\/a><\/strong><\/p>\n Esto est\u00e1 relacionado con la demanda de los consumidores, pues muchos no est\u00e1n dispuestos a gastar m\u00e1s dinero por mejor calidad.<\/strong> En 2009, el ramo de la industria alimentaria alemana baj\u00f3 en un 4 por ciento el volumen de ventas con relaci\u00f3n a 2008; y no fue porque hubiese vendido menos, sino porque los consumidores gastaron menos por la misma cantidad. As\u00ed lo explica J\u00fcrgen Abraham, director de la Asociaci\u00f3n de la Industria Alimentaria Alemana.<\/p>\n Es decir, alimentarse tiene que ser barato; y los productores ahorran por donde pueden para reducir lo m\u00e1s posible el precio final.<\/strong> En promedio, el consumidor alem\u00e1n gasta s\u00f3lo el 11 por ciento de su ingreso en alimentaci\u00f3n. Esto es posible s\u00f3lo gracias a que la agricultura est\u00e1 subvencionada por el Estado alem\u00e1n y por la Uni\u00f3n Europea.<\/p>\n \u00bfEl huevo o la gallina?<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n La discusi\u00f3n en torno a la causa y el efecto de este fen\u00f3meno se asemeja a la pregunta de qu\u00e9 fue primero, el huevo o la gallina. La industria le echa en cara a los consumidores el no estar dispuestos a gastar m\u00e1s por mejor calidad. Los consumidores le echan en cara a los agricultores el trabajar con insumos da\u00f1inos, con hormonas y antibi\u00f3ticos nocivos para la salud.<\/strong><\/p>\n \u201cLos patrones de consumo no provienen del consumidor; est\u00e1n determinados en primera l\u00ednea por un modelo mercantil. Se originan en la agricultura industrial, que produce unos pocos productos b\u00e1sicos muy baratos; del valor agregado se encargan las f\u00e1bricas a trav\u00e9s de aromas y sabores artificiales. Este modelo es muy cuestionable\u201d, opina Haerlin.<\/strong><\/p>\n La agricultura, un factor clim\u00e1tico y medioambiental<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n De cuestionar la gesti\u00f3n de los alimentos se encargan cada vez m\u00e1s consumidores y cada vez m\u00e1s cient\u00edficos. Entretanto est\u00e1 claro que la agricultura industrial tiene un efecto inmensamente da\u00f1ino en el medio ambiente y en el clima.<\/strong> Al cambio clim\u00e1tico aportan las emisiones de gases de efecto invernadero \u2013como el metano proveniente de la ganader\u00eda y de la quema de \u00e1reas forestales para ganar terrenos cultivables. Adem\u00e1s, los pesticidas y los abonos qu\u00edmicos apestan r\u00edos y aguas profundas. Y por si fuera poco, los productos de la agricultura industrial \u2013como lo prueba un esc\u00e1ndalo tras otro- son da\u00f1inos para la salud.<\/p>\n El ministro Remmel considera urgente la acci\u00f3n pol\u00edtica. \u201cA largo plazo nuestra tarea es cambiar estructuras, de tal manera que los consumidores vuelvan a tener contacto con los productores. Es decir, m\u00e1s estructuras y productos regionales\u201d, declara el ministro, consciente de que en un pa\u00eds altamente industrializado como Alemania, eso no suceder\u00e1 de la noche a la ma\u00f1ana. Con todo, a largo plazo s\u00ed ve posibilidad de estabilizar el sistema alimentario, a nivel mundial.<\/strong><\/p>\n
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