![\"pizza](\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/_IBPlVqONz58\/TGwuJIDfZ6I\/AAAAAAAABYQ\/tz7WunZnvoM\/s320\/pizza+5.jpg\" "\\"pizza")
La pizza refrigerada conquista las neveras <\/P><\/p>\n
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En los primeros cuatro meses del a\u00f1o, las ventas de estos productos alcanzaron los 758 millones de euros, apenas una ca\u00edda del 0,65% respecto al mismo periodo de un a\u00f1o y despu\u00e9s de varios ejercicios de crecimientos hist\u00f3ricos, seg\u00fan IRI.<\/A><\/strong><\/h2>\n<\/P><\/p>\n
Fuente: www.expansion.com (12.07.2010)
Autor: Luis Sol\u00eds<\/p>\n
Tras a\u00f1os de un desarrollo de las ventas de dos d\u00edgitos, en 2008, se percibi\u00f3 una ralentizaci\u00f3n del mercado que, pese a todo, consigui\u00f3 aumentos del 2,5% en volumen y del 4,8% en valor. Los especialistas del sector apuntan que, aunque la coyuntura econ\u00f3mica ha respetado a este negocio m\u00e1s que a otros, est\u00e1 obligando a dar un vuelco a las estrategias. Si, antes, las empresas se inclinaban por productos premium, ahora, se reconducen hacia ofertas m\u00e1s sencillas y tradicionales. <\/strong><\/p>\nDemanda <\/A><\/strong><\/big><\/p>\nEn este sector, la pizza es el producto m\u00e1s demandado por los consumidores espa\u00f1oles.<\/strong> El volumen de ventas en el primer cuatrimestre del a\u00f1o alcanz\u00f3 los 67 toneladas, que se tradujeron en m\u00e1s de 378 millones de euros de facturaci\u00f3n, con un aumento del cinco por ciento respecto al mismo periodo del a\u00f1o anterior. A la pizza , le siguen las bases de pasta y arroz, los nuggets y los empanados, entre otros productos, con una facturaci\u00f3n de m\u00e1s de 118 millones.<\/p>\nFuentes sectoriales se\u00f1alan que alrededor del 50% de los espa\u00f1oles incluye en la cesta de la compra platos refrigerados y que, adem\u00e1s, m\u00e1s del 60% lo hace, al menos, dos veces al mes. Entre las caracter\u00edsticas que m\u00e1s destacan los consumidores de estos productos, son la facilidad, el sabor, los conocimientos de marca, la calidad, el precio, la frescura y la salubridad.<\/p>\n
Motivaci\u00f3n <\/a><\/strong><\/big><\/p>\nUn estudio de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Elaboradores de Platos Refrigerados (Aepr) apunta, por su parte, que los cuatro motivos que empujan a los consumidores a comprar platos refrigerados son la practicidad, la comodidad, la novedad y la variedad.<\/strong> El informe tambi\u00e9n destaca que estos alimentos son percibidos como una alternativa \u201csana y natural\u201d y que, al ser platos refrigerados que tienen un periodo de caducidad de dos o tres d\u00edas, se asocia con productos frescos.<\/p>\nAsimismo, subraya que los consumidores identifican estos productos con la idea de \u201cabrir, calentar y servir\u201d y, respecto a la novedad y la variedad de este tipo de platos, consideran que son una manera de incorporar nuevas recetas o preparaciones \u201cex\u00f3ticas\u201d a sus men\u00fas diarios.<\/strong><\/p>\nLa investigaci\u00f3n revela que la edad es un factor clave para el comprador de este tipo de productos, sobre todo, en la elecci\u00f3n de la categor\u00eda del art\u00edculo. Los m\u00e1s j\u00f3venes, de entre 25 y 34 a\u00f1os, prefieren los platos a base de pasta, mientras que los adultos de entre 34 y 49 a\u00f1os optan las legumbres. La pizza en cambio, no hacen distinciones de edad y son el rey en la categor\u00eda.<\/strong><\/p>\nLos l\u00edderes<\/A><\/strong><\/big><\/p>\nEntre los platos congelados, el predominio de la ense\u00f1a del distribuidor es muy acusado. <\/strong>Seg\u00fan el informe de Mercasa, la marca blanca supone el 56,6% del mercado de los platos preparados, el 80% en las ensaladillas y el 43% en el caso de las pizza .<\/p>\nUn estudio de mercado de la revista Alimarket tambi\u00e9n coincide en que,<\/strong> al igual que en otros segmentos de platos preparados, en especial los congelados, los platos refrigerados se encuentran dominados por la marca blanca, cuya penetraci\u00f3n se ha agudizado con especial ah\u00ednco en los \u00faltimos tiempos, lo que, por otra parte, ha logrado salvar a la categor\u00eda de iniciar una tendencia deflacionista. El estudio demuestra que la marca de distribuidor fue la que aport\u00f3 al segmento refrigerado un crecimiento de dos d\u00edgitos, con un estir\u00f3n del 15,2% en valor, para generar un alza del 14,7% en volumen.<\/p>\nEl ranking<\/A><\/strong><\/big><\/p>\nSeg\u00fan datos de IRI, en el sector de la pizza las marcas blancas han registrado un volumen de ventas de 37 toneladas en el primer cuatrimestre de este a\u00f1o , lo que representa una facturaci\u00f3n de 196 millones de euros, con un alza de 80 millones. El primer fabricante de marca es Casa Tarradellas, con una facturaci\u00f3n de 139 millones, seguido de Campofr\u00edo, con m\u00e1s de 25 millones en ventas.<\/p>\n
Uno de los pocos segmentos de negocio que las marca blancas no lideran es en el de cremas, sopas y gazpachos. En este apartado, Alvalle encabeza la lista de las ventas, con 32 millones de euros facturados. Por su parte, la marca de distribuidor movi\u00f3 31 millones.<\/p>\n
No obstante, mientras la ense\u00f1a del distribuidor han visto c\u00f3mo sus ventas han aumentado (al facturar 26 millones de euros en el primer cuatrimestre de 2009), Alvalle ha experimentado una ca\u00edda en sus negocio, ya que, hace un a\u00f1o, ingres\u00f3 por la venta de sus productos 35 millones de euros.<\/p>\n
La importancia de la innovaci\u00f3n<\/A><\/strong><\/big><\/p>\nLa innovaci\u00f3n resulta un requisito imprescindible para lograr una cuota de negocio significativa. Seg\u00fan un estudio de mercado de la revista Aral, las compa\u00f1\u00edas del sector se han preparado para competir en las mejores condiciones, por lo que han realizado fuertes inversiones en tecnolog\u00eda de producci\u00f3n y en la modernizaci\u00f3n de las estructuras de comercializaci\u00f3n. <\/strong><\/p>\nVarias empresas est\u00e1n penetrando con fuerza en el mercado, a trav\u00e9s de la disminuci\u00f3n de los m\u00e1rgenes de beneficios y elaborando marcas de distribuci\u00f3n. Los especialistas aconsejan que, para superar este momento de crisis y desarrollar modelos de negocio sostenible, hay que localizar nichos de mercado en los que la fragmentaci\u00f3n del producto sea una de las bases principales. Esto permitir\u00e1 ofrecer precios asequibles al consumidor.<\/p>\n
Autor: Luis Sol\u00eds<\/p>\n
Demanda <\/A><\/strong><\/big><\/p>\n En este sector, la pizza es el producto m\u00e1s demandado por los consumidores espa\u00f1oles.<\/strong> El volumen de ventas en el primer cuatrimestre del a\u00f1o alcanz\u00f3 los 67 toneladas, que se tradujeron en m\u00e1s de 378 millones de euros de facturaci\u00f3n, con un aumento del cinco por ciento respecto al mismo periodo del a\u00f1o anterior. A la pizza , le siguen las bases de pasta y arroz, los nuggets y los empanados, entre otros productos, con una facturaci\u00f3n de m\u00e1s de 118 millones.<\/p>\n Fuentes sectoriales se\u00f1alan que alrededor del 50% de los espa\u00f1oles incluye en la cesta de la compra platos refrigerados y que, adem\u00e1s, m\u00e1s del 60% lo hace, al menos, dos veces al mes. Entre las caracter\u00edsticas que m\u00e1s destacan los consumidores de estos productos, son la facilidad, el sabor, los conocimientos de marca, la calidad, el precio, la frescura y la salubridad.<\/p>\n Motivaci\u00f3n <\/a><\/strong><\/big><\/p>\n Un estudio de la Asociaci\u00f3n Espa\u00f1ola de Elaboradores de Platos Refrigerados (Aepr) apunta, por su parte, que los cuatro motivos que empujan a los consumidores a comprar platos refrigerados son la practicidad, la comodidad, la novedad y la variedad.<\/strong> El informe tambi\u00e9n destaca que estos alimentos son percibidos como una alternativa \u201csana y natural\u201d y que, al ser platos refrigerados que tienen un periodo de caducidad de dos o tres d\u00edas, se asocia con productos frescos.<\/p>\n Asimismo, subraya que los consumidores identifican estos productos con la idea de \u201cabrir, calentar y servir\u201d y, respecto a la novedad y la variedad de este tipo de platos, consideran que son una manera de incorporar nuevas recetas o preparaciones \u201cex\u00f3ticas\u201d a sus men\u00fas diarios.<\/strong><\/p>\n La investigaci\u00f3n revela que la edad es un factor clave para el comprador de este tipo de productos, sobre todo, en la elecci\u00f3n de la categor\u00eda del art\u00edculo. Los m\u00e1s j\u00f3venes, de entre 25 y 34 a\u00f1os, prefieren los platos a base de pasta, mientras que los adultos de entre 34 y 49 a\u00f1os optan las legumbres. La pizza en cambio, no hacen distinciones de edad y son el rey en la categor\u00eda.<\/strong><\/p>\n Los l\u00edderes<\/A><\/strong><\/big><\/p>\n Entre los platos congelados, el predominio de la ense\u00f1a del distribuidor es muy acusado. <\/strong>Seg\u00fan el informe de Mercasa, la marca blanca supone el 56,6% del mercado de los platos preparados, el 80% en las ensaladillas y el 43% en el caso de las pizza .<\/p>\n Un estudio de mercado de la revista Alimarket tambi\u00e9n coincide en que,<\/strong> al igual que en otros segmentos de platos preparados, en especial los congelados, los platos refrigerados se encuentran dominados por la marca blanca, cuya penetraci\u00f3n se ha agudizado con especial ah\u00ednco en los \u00faltimos tiempos, lo que, por otra parte, ha logrado salvar a la categor\u00eda de iniciar una tendencia deflacionista. El estudio demuestra que la marca de distribuidor fue la que aport\u00f3 al segmento refrigerado un crecimiento de dos d\u00edgitos, con un estir\u00f3n del 15,2% en valor, para generar un alza del 14,7% en volumen.<\/p>\n El ranking<\/A><\/strong><\/big><\/p>\n Seg\u00fan datos de IRI, en el sector de la pizza las marcas blancas han registrado un volumen de ventas de 37 toneladas en el primer cuatrimestre de este a\u00f1o , lo que representa una facturaci\u00f3n de 196 millones de euros, con un alza de 80 millones. El primer fabricante de marca es Casa Tarradellas, con una facturaci\u00f3n de 139 millones, seguido de Campofr\u00edo, con m\u00e1s de 25 millones en ventas.<\/p>\n Uno de los pocos segmentos de negocio que las marca blancas no lideran es en el de cremas, sopas y gazpachos. En este apartado, Alvalle encabeza la lista de las ventas, con 32 millones de euros facturados. Por su parte, la marca de distribuidor movi\u00f3 31 millones.<\/p>\n No obstante, mientras la ense\u00f1a del distribuidor han visto c\u00f3mo sus ventas han aumentado (al facturar 26 millones de euros en el primer cuatrimestre de 2009), Alvalle ha experimentado una ca\u00edda en sus negocio, ya que, hace un a\u00f1o, ingres\u00f3 por la venta de sus productos 35 millones de euros.<\/p>\n La importancia de la innovaci\u00f3n<\/A><\/strong><\/big><\/p>\n La innovaci\u00f3n resulta un requisito imprescindible para lograr una cuota de negocio significativa. Seg\u00fan un estudio de mercado de la revista Aral, las compa\u00f1\u00edas del sector se han preparado para competir en las mejores condiciones, por lo que han realizado fuertes inversiones en tecnolog\u00eda de producci\u00f3n y en la modernizaci\u00f3n de las estructuras de comercializaci\u00f3n. <\/strong><\/p>\n Varias empresas est\u00e1n penetrando con fuerza en el mercado, a trav\u00e9s de la disminuci\u00f3n de los m\u00e1rgenes de beneficios y elaborando marcas de distribuci\u00f3n. Los especialistas aconsejan que, para superar este momento de crisis y desarrollar modelos de negocio sostenible, hay que localizar nichos de mercado en los que la fragmentaci\u00f3n del producto sea una de las bases principales. Esto permitir\u00e1 ofrecer precios asequibles al consumidor.<\/p>\n
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