![\"](\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/_IBPlVqONz58\/TGbcrKenrgI\/AAAAAAAABXo\/riyVsYnDKlg\/s320\/alimento+dieta+mediterranea.jpg\" "\\"Las")
Las intoxicaciones alimentarias se cuadruplican en temporada estival <\/p>\nMALA CONSERVACI\u00d3N DE LOS PRODUCTOS FRESCOS POR EL CALOR MOTIVA LA PROLIFERACI\u00d3N DE BACTERIAS PERJUDICIALES\u2026 . <\/a><\/strong><\/H2><\/p>\n
La mayor\u00eda se producen en el \u00e1mbito dom\u00e9stico, pero Sanidad inicia una campa\u00f1a para revisar los locales. La causa principal de estas patolog\u00edas es la salmonella, presente en casi la mitad de los 90 casos detectados.<\/A><\/strong><\/BIG><\/p>\n FUENTE: www.elperiodicomediterraneo.com (11\/07\/2010) La Conselleria de Sanidad revisa cada a\u00f1o numerosos locales para evitar la proliferaci\u00f3n de bacterias.<\/p>\n Las intoxicaciones alimentarias, producidas a ra\u00edz del consumo de alimentos en mal estado y a la ingesti\u00f3n de agua no potable, se cuadruplican cuando llega el verano.<\/A><\/strong><\/BIG> As\u00ed lo demuestran diferentes estudios sanitarios a nivel nacional, avalados por la Conselleria de Sanidad. En la provincia de Castell\u00f3n, durante el pasado verano, se produjeron 90 casos.<\/p>\n Y es que, seg\u00fan los datos de Sanidad, el repunte de casos se produce entre junio y julio, y se estabiliza algo en el mes de agosto, mientras que, cuando llega diciembre, vuelve a aumentar, debido sin duda a las celebraciones navide\u00f1as. Una tendencia que se mantiene por debajo del centenar de casos, entre los 70 detectados en el 2004, a esos 90 atendidos el pasado a\u00f1o 2009.<\/p>\n En general, seg\u00fan indican fuentes de la Conselleria, la principal causa de estas patolog\u00edas de r\u00e1pida curaci\u00f3n es la salmonella enteriditis,<\/strong> presente en el 45,7% de las veces. El resto –vibrio parahemolyticus, samonella typhimurim, norovirus, escherichia coli, esc\u00f3mbridos y clostridium perfringens– tienen menor incidencia,<\/strong> un 2,9% cada una de ellas.<\/A><\/strong><\/BIG><\/p>\n > PREVENCI\u00d3N<\/a><\/strong><\/big> No obstante, como cada a\u00f1o, Sanidad tiene previstas diferentes actuaciones de prevenci\u00f3n, dentro de su Plan de Seguridad Alimentaria,<\/strong> entre las que destacan la informaci\u00f3n a los consumidores para evitarlo en sus propias casas, ya que m\u00e1s de la mitad de los casos se producen en el \u00e1mbito dom\u00e9stico, seg\u00fan el Ministerio de Sanidad.<\/p>\n Y es que el calor es el peor enemigo: las altas temperaturas, que favorecen el crecimiento de g\u00e9rmenes, as\u00ed como la disminuci\u00f3n de las precauciones a la hora de cocinar los alimentos o el cambio de h\u00e1bitos al variar el lugar de residencia durante las vacaciones son las causas m\u00e1s frecuentes de estas intoxicaciones.<\/A><\/strong><\/BIG><\/p>\n Por otro lado, los t\u00e9cnicos de la Conselleria recorrer\u00e1n 402 establecimientos de la provincia –bares, restaurantes, establecimientos alimentarios de carne o pescado– para realizar inspecciones. En este marco de trabajo, a lo largo del a\u00f1o se est\u00e1 procediendo a la toma de 7.400 muestras de alimentos distribuidos estacionalmente en 11 ciudades de la Comunitat Valenciana con m\u00e1s de 25.000 habitantes.<\/p>\n Por su parte, la Agencia Espa\u00f1ola de Seguridad Alimentaria y Nutrici\u00f3n (AESAN) <\/strong>difunde todos los a\u00f1os una gu\u00eda especializada para prevenir infecciones e intoxicaciones alimentarias en verano, especialmente las causadas por el anisakis o la salmonella, siempre en coordinaci\u00f3n con las comunidades aut\u00f3nomas.<\/p>\n > S\u00cdNTOMAS<\/A><\/strong><\/BIG> Desde la Sociedad Espa\u00f1ola de Patolog\u00eda Digestiva (SEPD), a trav\u00e9s de su director, Ricardo Bur\u00f3n, se alerta siempre que <\/strong>\u201clos s\u00edntomas de esta afecci\u00f3n suelen ser dolores abdominales, v\u00f3mitos, n\u00e1useas, diarrea y, en ocasiones, fiebre y dolor de cabeza. Cuando esta sintomatolog\u00eda es muy aguda, el paciente tiene que ser internado, pero habitualmente no es necesario\u201d.<\/p>\n No obstante, hay algunas de las infecciones que pueden afectar gravemente a los ni\u00f1os de corta edad, as\u00ed como a personas mayores o enfermos cr\u00f3nicos.<\/a><\/strong><\/BIG><\/p>\n Los m\u00e9dicos especialistas en el aparato digestivo consultados por este diario recomiendan extremar las precauciones y, en caso de enfermedad, beber mucha agua para no deshidratarse, adem\u00e1s, proh\u00edben expresamente el uso de antidiarr\u00e9icos o antibi\u00f3ticos sin prescripci\u00f3n m\u00e9dica.<\/a><\/strong><\/BIG><\/p>\n <\/p>\n
Por RAQUEL G\u00d3MEZ<\/p>\n![\"](\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/_IBPlVqONz58\/TGbeEc1KDAI\/AAAAAAAABXw\/ihDbWuRr2hA\/s320\/CONTAMINACION+CRUZADA.jpg\" "\\"Ozono")
<\/a>Seg\u00fan el Centro Nacional de Epidemiolog\u00eda,<\/strong> Espa\u00f1a registr\u00f3 en el pasado a\u00f1o 8.000 intoxicaciones alimentarias, m\u00e1s de 5.000 producidas por la salmonelosis.<\/p>\n\n\n
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