{"id":279,"date":"2010-02-10T01:00:00","date_gmt":"2010-02-09T23:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/279\/sin-categoria\/la-importancia-del-yodo-en-la-alimentacion\/"},"modified":"2026-01-27T23:50:17","modified_gmt":"2026-01-27T21:50:17","slug":"importancia-del-yodo-en-alimentacion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/toxinas\/importancia-del-yodo-en-alimentacion\/","title":{"rendered":"La importancia del yodo en la alimentaci\u00f3n"},"content":{"rendered":"

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\"YODO\"<\/a>La importancia del yodo en la alimentaci\u00f3n. Una dieta variada, con pescado y vegetales, cubre los requerimientos nutricionales de este oligoelemento<\/a><\/strong><\/h2>\n

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El yodo es un oligoelemento que el organismo almacena en la gl\u00e1ndula tiroides. De los 20 a 30 miligramos de yodo disponibles, m\u00e1s del 75% se acumulan en esta gl\u00e1ndula.<\/a><\/strong><\/P><\/p>\n

Es esencial para asegurar un funcionamiento correcto del tiroides y la producci\u00f3n de dos hormonas que regulan numerosas funciones metab\u00f3licas, como el desarrollo de los tejidos y el crecimiento, la maduraci\u00f3n del sistema nervioso o el mantenimiento de la temperatura corporal. En los alimentos, el yodo forma parte de las algas marinas, los pescados, los mariscos y algunos vegetales.<\/strong><\/P><\/p>\n

Fuente: consumer (26 de octubre de 2009)<\/p>\n

Deficiencia, una causa evitable<\/u><\/strong><\/big><\/p>\n

La cantidad de yodo que concentran algunos vegetales depende en gran medida de la concentraci\u00f3n de esta sustancia en la tierra de cultivo y en el agua de riego.<\/strong><\/p>\n

Su deficiencia ha sido casi erradicada en los pa\u00edses desarrollados gracias a la yodaci\u00f3n de la sal, pero en los pa\u00edses poco desarrollados y en las zonas donde el suelo es pobre en este oligoelemento, hay riesgo de que la poblaci\u00f3n acuse su falta. En el informe de 2003 de la Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud \u00abDiet, nutritition and the prevention of chronic diseases\u00bb se expone que la deficiencia de yodo es la mayor causa evitable de da\u00f1o cerebral y retraso mental en todo el mundo. Se estima que afecta a m\u00e1s de 700 millones de personas, la mayor\u00eda en pa\u00edses en desarrollo. <\/p>\n

Se estima que la falta de yodo afecta a m\u00e1s de 700 millones de personas en todo el mundo, sobre todo, en los pa\u00edses en desarrollo<\/strong><\/p>\n

El d\u00e9ficit en el feto debido a un inadecuado estado nutricional de la madre se asocia con una mayor incidencia de abortos espont\u00e1neos, anomal\u00edas cong\u00e9nitas, mortalidad perinatal e infantil, defectos del desarrollo psicomotor y, en casos de deficiencia grave, puede provocar cretinismo (enfermedad que se caracteriza por retraso f\u00edsico y mental). En las personas adultas, un consumo diet\u00e9tico insuficiente y mantenido es motivo de bocio, una de las enfermedades del tiroides que se traduce en el crecimiento anormal de esta gl\u00e1ndula.<\/p>\n

El hipotiroidismo es otra compleja enfermedad derivada del d\u00e9ficit, que manifiesta s\u00edntomas como aumento de peso y cansancio.<\/strong> Por el contrario, un exceso de yodo puede dar lugar a hipertiroidismo, una enfermedad en la que la gl\u00e1ndula tiroides funciona m\u00e1s de lo debido. Se manifiesta con ansiedad, insomnio, taquicardia y palpitaciones. El exceso de yodo es menos com\u00fan, salvo que se tome sal yodada, incluso aunque se siga un tratamiento con yodo o se tenga predisposici\u00f3n gen\u00e9tica a enfermedades del tiroides.<\/p>\n

Ingesta diaria recomendada<\/u><\/strong><\/big><\/p>\n

Las cantidades necesarias de yodo var\u00edan con la edad.<\/strong> En los lactantes de hasta seis meses se estima que las dosis adecuadas son de 40 microgramos al d\u00eda, mientras que en los mayores de seis meses esta cantidad es de 50 microgramos. En los ni\u00f1os oscilan entre 70 y 120 microgramos, en funci\u00f3n de la edad; en los adolescentes y personas adultas, una cantidad de 150 microgramos de yodo al d\u00eda es suficiente. Las mujeres embarazadas tienen necesidades especiales: hasta 175 microgramos, una cifra similar a las mujeres que dan el pecho.<\/P><\/p>\n

Para cubrir estos requerimientos nutricionales hay que seguir una dieta variada y equilibrada, que implique la ingesta frecuente de pescado y vegetales, adem\u00e1s de recurrir a la sal yodada para la condimentaci\u00f3n de los platos.<\/strong><\/P><\/p>\n

BOCI\u00d3GENOS<\/u><\/strong><\/big><\/p>\n

Los alimentos tienen sustancias boci\u00f3genas que bloquean la captaci\u00f3n de yodo por parte de las c\u00e9lulas tiroideas.<\/strong> \u00c9ste es el caso de los nabos, la mandioca, la soja y las verduras de la familia de las cruc\u00edferas (col, coliflor, coles de Bruselas, lombarda). Estas sustancias antinutritivas se inactivan mediante el calor, por lo que al cocinarlas pierden su acci\u00f3n nociva.<\/P><\/p>\n

SAL YODADA<\/u><\/strong><\/big><\/p>\n

El Consejo Internacional para el Control de los Trastornos por Deficiencia de Yodo (ICCIDD) afirma que la sal es el alimento elegido para su enriquecimiento en este oligoelemento.<\/strong> Tiene a su favor que es un condimento culinario cuyo uso est\u00e1 generalizado en todo el mundo a un coste razonable. La adici\u00f3n no reporta cambios en el color, sabor, olor o textura de la sal.<\/P><\/p>\n\n\n\n
\"Noticias<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\"\"<\/a><\/td>\nYODO<\/strong><\/li>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\"Videos<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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