{"id":2769457,"date":"2008-02-22T21:41:51","date_gmt":"2008-02-22T22:41:51","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/2769457\/sin-categoria\/la-granja-de-caracoles-ecologicos-de-orduna-produce-dos-toneladas-en-su-primer-ano\/"},"modified":"2026-02-01T21:44:41","modified_gmt":"2026-02-01T19:44:41","slug":"granja-de-caracoles-ecologicos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/salud\/granja-de-caracoles-ecologicos\/","title":{"rendered":"Granja de caracoles ECOLOGICOS"},"content":{"rendered":"

\n

\"LaLa granja de caracoles ECOLOGICOS de Ordu\u00f1a produce dos toneladas en su primer a\u00f1o.

Los responsables de esta explotaci\u00f3n, pionera en Euskadi, quieren triplicar su rendimiento durante 2008 y ampliar los puntos de venta.<\/a><\/strong><\/h2>\n<\/p>\n

Fuente: El Correo Digital (21\/02\/2008)<\/p>\n

Comer caracoles criados de manera ecol\u00f3gica es posible en el Pa\u00eds Vasco gracias a la pionera iniciativa de la granja Barraskibide, ubicada en Ordu\u00f1a. La explotaci\u00f3n cierra su primer balance anual con \u00abbuenas sensaciones\u00bb<\/strong> tras haber producido \u00abdos toneladas de unidades que se agotaron hace varios meses\u00bb. \u00abEsperamos llegar a las seis toneladas este a\u00f1o y alcanzar el 15 por ciento de la cuota de mercado en Vizcaya\u00bb, explica I\u00f1aki Cantero, art\u00edfice de la idea junto a su mujer, Ainhoa \u00c1lava.<\/P><\/p>\n

Ambos gestionan el negocio en una finca en la pedan\u00eda de Lendo\u00f1o de Abajo tras lograr el primer premio del concurso de ideas empresariales organizado por el Behargintza de Ordu\u00f1a y recibir el impulso del Servicio para el desarrollo de la agricultura ecol\u00f3gica, Ekoizpen Urdu\u00f1a. Tras conocer el negocio hace a\u00f1os en Catalu\u00f1a y Arag\u00f3n, donde existen al menos 26 explotaciones, se iniciaron en la helicicultura, un campo por desarrollar en Euskadi.<\/P><\/p>\n

Y los primeros resultados son \u00abmuy positivos\u00bb, a juicio de Cantero. \u00abM\u00e1s que la cantidad, el reto es mejorar la selecci\u00f3n del caracol, que todos tengan un tama\u00f1o uniforme y de calidad\u00bb<\/strong>. Los ejemplares de \u00abhelix aspersa muller\u00bb han comenzado a engordar en Ordu\u00f1a con los mimos de \u00c1lava y Cantero. \u00abLa diferencia con los silvestres es la calidad. Los caracoles de granja ecol\u00f3gica tienen la garant\u00eda de estar sanos, est\u00e1n criados con m\u00e9todos naturales y tienen un 35 por ciento m\u00e1s de carne\u00bb.<\/strong><\/P><\/p>\n

Los inicios no fueron f\u00e1ciles. La ola de fr\u00edo que azot\u00f3 Arag\u00f3n el pasado a\u00f1o limit\u00f3 la posibilidad de comprar ejemplares y la escasez de lluvia ha multiplicado las bacterias en Ordu\u00f1a. \u00abLos caracoles existen desde hace mucho, pero no hay un estudio veterinario profundo sobre ellos\u00bb<\/strong>, dicen.<\/P><\/p>\n

Sello de calidad en mayo<\/strong><\/big><\/P><\/p>\n

A\u00fan as\u00ed, la idea \u00abha cuajado\u00bb. Pese a comprometer toda la producci\u00f3n a una empresa catalana, la pareja se ha animado a comercializar su propia marca en Euskadi entre restauradores y clientes particulares. Mientras esperan recibir el sello de calidad ecol\u00f3gica, \u00abque llegar\u00e1 sobre mayo\u00bb, y estudian expandirse hacia Madrid y Francia, buscan nuevos canales de comercializaci\u00f3n.<\/P><\/p>\n

Por ejemplo, las tiendas \u00abdelicatessen\u00bb, donde quieren ofrecer el producto \u00abembotado, cocido y listo para su consumo\u00bb, y en la modalidad de \u00abatm\u00f3sfera controlada\u00bb, proceso experimental \u00abque los mantiene frescos m\u00e1s tiempo\u00bb.<\/a><\/strong><\/BIG><\/P><\/p>\n\n\n\n
\"Noticias<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/p>\n\n\n\n
\"CARACOL<\/a><\/td>\nCARACOL y CARACOL<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

<\/big><\/p>\n\n\n\n
\"Videos<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

 <\/p>\n