{"id":261,"date":"2009-12-05T23:26:00","date_gmt":"2009-12-05T21:26:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/261\/sin-categoria\/el-control-de-uranio-en-alimentos\/"},"modified":"2026-01-28T13:16:18","modified_gmt":"2026-01-28T11:16:18","slug":"control-uranio-en-alimentos","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/toxinas\/control-uranio-en-alimentos\/","title":{"rendered":"URANIO control de uranio en alimentos"},"content":{"rendered":"

\"ElNECESIDAD CONTROL del URANIO<\/strong><\/big><\/p>\n

Una nueva normativa controla este mineral que se encuentra en la naturaleza en peque\u00f1as cantidades y entra en el organismo a trav\u00e9s del agua y los alimentos, adem\u00e1s del aire y el suelo<\/a><\/strong><\/p>\n

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El uranio es un elemento natural radiactivo distribuido en la tierra. Se halla en cantidades muy peque\u00f1as en la naturaleza, generalmente en forma de minerales. Las rocas, el suelo, el agua superficial y subterr\u00e1nea, el aire, las plantas y los animales contienen cantidades variables de uranio que adquieren mediante absorci\u00f3n de manera natural.<\/A><\/strong><\/h2>\n<\/p>\n

Las concentraciones que se encuentran en la naturaleza son bajas, no obstante, algunas rocas y suelos contienen cantidades m\u00e1s elevadas en las que es necesario prestar atenci\u00f3n.<\/p>\n

La presencia de este mineral en el organismo es dif\u00edcilmente evitable, con lo que es importante evaluar sus efectos y poder establecer unos l\u00edmites de seguridad.<\/p>\n

Fuente: consumer (6 de julio de 2009)
Por NAT\u00c0LIA GIMFERRER MORAT\u00d3<\/P><\/p>\n

La Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, es sus siglas inglesas)<\/strong> ha evaluado los riesgos del uranio en el \u00e1mbito europeo a causa de la divergencia de normativas existentes y tambi\u00e9n de los vac\u00edos sobre el conocimiento de la toxicidad cr\u00f3nica del uranio. Este dictamen se centra en la toxicidad qu\u00edmica del uranio, mientras que el riesgo radiol\u00f3gico lo abordar\u00e1 el grupo de expertos que establece el art\u00edculo 31 del Tratado de la Comunidad Europea de la Energ\u00eda At\u00f3mica (CEEA).<\/P><\/p>\n

Hay varios radiois\u00f3topos diferentes del uranio con caracter\u00edsticas fisicoqu\u00edmicas casi id\u00e9nticas, pero con propiedades radiactivas distintas.<\/strong> El uranio puede hallarse en el agua, el aire, los alimentos y los piensos en diferentes concentraciones, por lixiviaci\u00f3n de dep\u00f3sitos naturales como la tierra o las rocas, por emisi\u00f3n de la industria nuclear, por el uso de armas nucleares, disuelto en fertilizantes o por la combusti\u00f3n de carb\u00f3n y de otros combustibles.<\/p>\n

Debido a que el uranio se encuentra en todas partes en peque\u00f1as cantidades, constantemente entra en el organismo a trav\u00e9s del aire, el agua, los alimentos y el contacto con el suelo<\/strong>.<\/P><\/p>\n

Nuevas medidas<\/strong><\/big><\/P><\/p>\n

Hortalizas como zanahorias o patatas contienen una mayor concentraci\u00f3n de uranio porque las ra\u00edces lo absorben y almacenan <\/strong><\/P><\/p>\n

Expertos de la EFSA han estudiado diferentes supuestos de exposici\u00f3n de uranio en adultos en varios pa\u00edses de la UE y, bas\u00e1ndose en distintos supuestos y percentiles, los valores de los c\u00e1lculos de exposici\u00f3n al uranio var\u00edan de 0,05 a 0,28 mg\/kg por peso corporal por d\u00eda.<\/p>\n

Para un consumidor normal, y en el caso de valores de presencia medios (primer supuesto), el alimento supone un 50% de la exposici\u00f3n a este mineral. Sin embargo, hay interrogantes sobre la concentraci\u00f3n de uranio en alimentos.<\/p>\n

En un cuarto supuesto adicional, que contempla situaciones de contaminaci\u00f3n local elevada, junto con un consumo alto, los valores superior e inferior de exposici\u00f3n al uranio variaban de 0,39 a 0,45 mg\/kg por d\u00eda, un supuesto que se considera improbable.<\/P><\/p>\n

Las hortalizas como las zanahorias y las patatas contienen una cantidad m\u00e1s alta de uranio que otros alimentos, ya que las ra\u00edces de las plantas absorben el uranio y lo almacenan sin enviarlo al resto de la planta.<\/A><\/strong><\/BIG><\/p>\n

En cuanto a los animales marinos, el uranio en lagos, r\u00edos y oc\u00e9anos no es muy elevado, con lo que la presencia de este elemento en peces y mariscos es baja. En animales terrestres, la absorci\u00f3n de uranio viene marcada por los alimentos que ingieren y el agua que beben, entre otros. En el organismo la biodisponibilidad oral es escasa, y s\u00f3lo se absorbe hasta un 1-2% de uranio soluble y un 0,2% de uranio insoluble. Casi todo el uranio que se ingiere se elimina por la sangre.<\/strong><\/p>\n

Alrededor de un tercio del uranio absorbido se retiene en el cuerpo, inicialmente en el ri\u00f1\u00f3n y en el h\u00edgado, y despu\u00e9s se redistribuye al esqueleto. Se estima que la vida media del uranio en humanos var\u00eda de 180 a 360 d\u00edas.<\/P><\/p>\n

Toxicidad <\/strong><\/big><\/p>\n

La Organizaci\u00f3n Mundial de la Salud (OMS) ha establecido una ingesta diaria tolerable (IDT) para el uranio soluble de 0,6 mg\/kg por d\u00eda. Para evaluar esta dosis, el Grupo Cient\u00edfico de Contaminantes de la Cadena Alimentaria (CONTAM) a\u00f1ade que no se ha identificado ning\u00fan nuevo dato que exija una revisi\u00f3n de esta IDT, y la reitera.<\/strong><\/p>\n

La toxicidad del uranio por ingesti\u00f3n est\u00e1 relacionada con su solubilidad; cuanto m\u00e1s alta es la solubilidad del compuesto de uranio por v\u00eda oral, mayor ser\u00e1 la toxicidad.<\/P><\/p>\n

Los ri\u00f1ones son los \u00f3rganos m\u00e1s afectados, aunque se han documentado adem\u00e1s alteraciones reproductivas y del desarrollo, como por ejemplo la disminuci\u00f3n del crecimiento de cachorros as\u00ed como malformaciones internas y externas. <\/strong>Tambi\u00e9n se ha descrito una disminuci\u00f3n del crecimiento de los huesos y neurotoxicidad en animales, pero es necesario destacar que estos efectos han aparecido \u00fanicamente con las dosis mucho m\u00e1s altas que las estimadas por la OMS.<\/P><\/p>\n

La EFSA estima que la exposici\u00f3n media a uranio en la dieta de los pa\u00edses europeos var\u00eda de 0,05 a 0,09 mg\/kg por d\u00eda. Para grandes consumidores se calcula una exposici\u00f3n en el uranio en dieta de entre 0,09 y 0,14 mg\/kg por d\u00eda<\/strong>. Ambos supuestos est\u00e1n por debajo de la IDT de 0,6 mg\/kg por d\u00eda establecida por los expertos.<\/P><\/p>\n

Tambi\u00e9n se ha evaluado con m\u00e1s detalle un subgrupo espec\u00edfico de la poblaci\u00f3n, aquellas comunidades locales con concentraciones de uranio elevadas en el suministro de agua que son sometidas a unos niveles m\u00e1s elevados y durante per\u00edodos m\u00e1s largos. Normalmente, se considera improbable que una situaci\u00f3n as\u00ed tenga lugar como exposici\u00f3n cr\u00f3nica. No obstante, en esta situaci\u00f3n el agua podr\u00eda colaborar con una media de 0,36 mg\/kg por d\u00eda en los pa\u00edses estudiados o un m\u00e1ximo por pa\u00eds de 0,51 mg\/kg por d\u00eda, con lo que tampoco se sobrepasar\u00edan los l\u00edmites seguros establecidos.<\/P><\/p>\n

METALES EN LOS ALIMENTOS<\/strong><\/big><\/p>\n

La corteza terrestre est\u00e1 formada por minerales de muy diferente composici\u00f3n, entre los que destacan los metales. Por lo tanto, la incorporaci\u00f3n de estos elementos en el medio ambiente es inevitable y, como consecuencia, tambi\u00e9n la contaminaci\u00f3n de los alimentos.<\/strong><\/p>\n

Se produce durante la recolecci\u00f3n, transporte, manipulaci\u00f3n, envasado o cocinado de productos de origen vegetal y animal, y tambi\u00e9n a trav\u00e9s de los metales procedentes de herramientas y utensilios empleados que pueden migrar f\u00e1cilmente el alimento cuando entran en contacto.<\/P><\/p>\n

No todos los metales son malos por definici\u00f3n; en muchas ocasiones son esenciales para nuestro organismo, hasta pueden comportar problemas de salud si no se ingieren en las cantidades necesarias. Sin embargo, los llamados metales pesados no cumplen una funci\u00f3n fisiol\u00f3gica conocida y es mejor evitarlos siempre: son el mercurio, el plomo y el cadmio. <\/strong><\/P><\/p>\n

Ya sea de manera natural en el medio ambiente o por la acci\u00f3n de las personas, la exposici\u00f3n de los alimentos a metales es pr\u00e1cticamente imposible de evitar. Sin embargo, s\u00ed puede minimizarse con algunas pr\u00e1cticas como las que se describen a continuaci\u00f3n:<\/strong><\/P><\/p>\n

\u2022 Evitar reducir su entrada en la cadena alimentaria mediante correctas pr\u00e1cticas de higiene de productores y dem\u00e1s personal t\u00e9cnico.<\/P><\/p>\n

\u2022 Diversificar al m\u00e1ximo los alimentos de nuestra dieta ya que ciertos alimentos pueden esconder sorpresas por su contenido excesivo, y hasta alarmante, en determinados metales.<\/P><\/p>\n

\u2022 Lavar los alimentos con abundante agua para eliminar posibles restos de metales.<\/P><\/p>\n

\u2022 Eliminar utensilios de cocina en los que aparezcan indicios de oxidaci\u00f3n.<\/P><\/p>\n

\u2022 Los alimentos enlatados, una vez abiertos, si no se consumen en su totalidad deben conservarse en recipientes de vidrio. <\/P><\/p>\n\n\n\n
\"Noticias<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\"URANIO<\/a><\/td>\nPost URANIO<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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