{"id":250,"date":"2009-10-28T22:08:00","date_gmt":"2009-10-28T20:08:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/250\/sin-categoria\/las-cerezas-y-sus-propiedades-mas-saludables\/"},"modified":"2026-01-28T17:50:23","modified_gmt":"2026-01-28T15:50:23","slug":"cerezas-propiedades-saludables","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/toxinas\/cerezas-propiedades-saludables\/","title":{"rendered":"Las cerezas y sus propiedades m\u00e1s saludables"},"content":{"rendered":"

\"Las cerezas y sus propiedades m\u00e1s saludables<\/strong><\/big><\/p>\n

Su riqueza en antocianinas, responsables de su color rojo intenso, podr\u00eda ser la causa de su efecto sobre los factores inflamatorios que marcan el riesgo cardiovascular y de obesidad, gracias CEREZAS<\/strong><\/p>\n

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El fruto del cerezo \u00e1cido (\u201cPrunus cerasus\u201d), m\u00e1s conocido como guinda, parece haber pasado definitivamente a la categor\u00eda de las \u201csuperfrutas\u201d. Los investigadores estadounidenses de la University of Michigan Cardiovascular Center han documentado por primera vez los efectos potenciales positivos de su ingesta sobre la salud humana.<\/a><\/h2>\n<\/p>\n

Fuente: consumer (14 de mayo de 2009)
Por ELENA PI\u00d1EIRO<\/p>\n

El pasado 2008, los expertos que estudiaron los efectos beneficiosos de las cerezas ya propusieron esta fruta como alimento modelo para investigar c\u00f3mo act\u00faan los alimentos ricos en antioxidantes sobre el organismo. Los mismos investigadores consideran que estas frutas poseen valor nutrac\u00e9utico, en la lucha contra los factores de riesgo del s\u00edndrome metab\u00f3lico y sus secuelas cl\u00ednicas, entre las que se encuentra la obesidad abdominal.<\/p>\n

Acci\u00f3n sobre la inflamaci\u00f3n<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n

Tomar una raci\u00f3n y media de cerezas o guindas al d\u00eda (una raci\u00f3n son 10-12 unidades que equivalen a 50 gramos, aproximadamente) podr\u00eda aumentar de manera significativa la actividad antioxidante en nuestro organismo. As\u00ed lo afirma el estudio presentado por los investigadores de la Universidad Michigan (EE.UU.) en el Congreso anual del Biolog\u00eda Experimental 2009, celebrado el pasado mes de abril en Nueva Orleans y patrocinado por acreditadas asociaciones norteamericanas relacionadas con la medicina y la investigaci\u00f3n en alimentaci\u00f3n y salud.<\/p>\n

Este estudio documenta por primera vez en seres humanos que las antocianinas, sustancias que dan el color rojo intenso a guindas y cerezas, tras absorberse y pasar al torrente sangu\u00edneo, aumentan la capacidad antioxidante de nuestro organismo, provocando un impacto positivo en la salud. No obstante, seg\u00fan los propios investigadores, a\u00fan queda mucho trabajo por hacer hasta descubrir y evidenciar c\u00f3mo estas sustancias realizan su funci\u00f3n protectora.<\/p>\n

Tomar unas 18 cerezas o guindas al d\u00eda podr\u00eda aumentar la actividad antioxidante en nuestro organismo<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n

Lo bueno es que se ha abierto la puerta a la posibilidad de considerar que estas frutas puedan ser un alimento que potencialmente disminuya la inflamaci\u00f3n y algunos de los diferentes factores de riesgo cardiovascular, como el exceso de grasa corporal, el exceso de colesterol y el de triglic\u00e9ridos en sangre. <\/strong><\/p>\n

Ya existen antecedentes que muestran una relaci\u00f3n entre el consumo de guindas y la disminuci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n. La prote\u00edna C reactiva (PCR) es una sustancia que se encuentra en la sangre y que es marcadora de inflamaci\u00f3n en el organismo.<\/strong> Altos niveles de \u00e9sta se asocian a un aumento de riesgo de enfermedad card\u00edaca, y seg\u00fan diversas investigaciones podr\u00eda ser uno de los marcadores de la g\u00e9nesis de la obesidad; por el contrario, bajos niveles de PCR se relacionan con menor riesgo de enfermedades cardiovasculares.<\/p>\n

En un estudio del a\u00f1o 2006, realizado por el U.S. Department of Agricultures’s Human Nutrition Research Center, de la Universidad de California (EE.UU.),<\/strong> se apuntaba ya que en humanos el consumo de 280 gramos de cerezas durante 28 d\u00edas seguidos reduce en un 25% los niveles de PCR, y se suger\u00eda que esta ingesta disminuye la inflamaci\u00f3n y podr\u00eda disminuir, en consecuencia, el riesgo de arterioesclerosis.<\/p>\n

Guindas y obesidad<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n

Antes de llevar a cabo su investigaci\u00f3n con personas, los cient\u00edficos del Cardioprotection Research Laboratory, de la Universidad de Michigan, dieron a conocer el pasado a\u00f1o los resultados del estudio preliminar en animales. Fueron los datos obtenidos, en este caso con ratas de laboratorio, los que llevaron a lanzar la hip\u00f3tesis de que la ingesta de guindas podr\u00eda tener un impacto similar en humanos: reducci\u00f3n del colesterol total y los triglic\u00e9ridos sangu\u00edneos, reducci\u00f3n de la adiposidad central (grasa abdominal) y reducci\u00f3n de la inflamaci\u00f3n, sendos factores de riesgo de obesidad, diabetes tipo II y enfermedad cardiovascular.<\/strong><\/p>\n

El grupo control de ratas obesas del experimento fue alimentado con una dieta t\u00edpica occidental (45% de calor\u00edas provenientes de la grasa y 35% calor\u00edas de los carbohidratos), suplementada con un concentrado hecho a base de guindas, que supuso un 1% del total de la alimentaci\u00f3n diaria. En comparaci\u00f3n con el grupo placebo de ratas obesas que no recibi\u00f3 el preparado de fruta, las primeras adelgazaron y redujeron su peso a partir de la grasa corporal total. En concreto, las ratas que recibieron las guindas disminuyeron la grasa localizada alrededor del abdomen, asociada con un alto riesgo cardiovascular en humanos.<\/p>\n

Lo que se pretende con este tipo de estudios es descubrir qu\u00e9 impacto tienen los cambios diet\u00e9ticos en la salud y plantear as\u00ed nuevas posibilidades de disminuir el riesgo de algunas de las m\u00e1s importantes causas de muerte en el mundo occidental.<\/strong> El campo de trabajo es muy amplio y las posibles aplicaciones en la industria de los nutrac\u00e9uticos impulsan a\u00fan m\u00e1s la investigaci\u00f3n. El objetivo es descubrir y aislar sustancias que, al ser a\u00f1adidas a otros alimentos o preparados alimenticios, aumenten la calidad del producto por tener una acci\u00f3n positiva extra y directa sobre la salud del consumidor.<\/p>\n

El fin \u00faltimo es que el consumidor no tenga que limitar el consumo de alimentos con un valor nutricional extraordinario a la temporada de cultivo, que en el caso de las guindas y las cerezas se restringe a los meses que abarcan el final de la primavera y la primera mitad del verano.<\/p>\n

CAPACIDAD ANTIOXIDANTE<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n

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La correlaci\u00f3n entre la ingesta de guindas y la disminuci\u00f3n del riesgo cardiovascular sugiere, aunque no demuestra, que las antocianinas podr\u00edan ser la clave. Estas sustancias, que dan a la fruta su caracter\u00edstico tono rojo, pertenecen a un gran grupo de compuestos fen\u00f3licos que se conocen como flavonoides.<\/p>\n

De los m\u00e1s de 150 tipos diferentes de flavonoides que se han encontrado en vegetales, las antocianinas son las que muestran mayor capacidad antioxidante.<\/p>\n

Las guindas, en concreto, son muy ricas en antocianina 1 y 2 (30-40 mg por cada 100 gramos de fruta), que tiene una conocida acci\u00f3n para bloquear un tipo de enzimas que se llaman ciclooxigenasas y que median en la inflamaci\u00f3n y el dolor. <\/strong><\/p>\n

Para calcular la capacidad antioxidante de cualquier alimento se ha creado el concepto de ORAC (Oxygen Radical Absorbance Capacity) que mide cu\u00e1ntos radicales derivados del ox\u00edgeno, que son sustancias da\u00f1inas, puede un alimento espec\u00edfico absorber y desactivar.<\/strong><\/p>\n

Cuantos m\u00e1s radicales absorbe un alimento, mayor es su puntuaci\u00f3n ORAC<\/strong><\/p>\n

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Seg\u00fan el \u00abAmerican Journal of Clinical Nutrition\u00bb<\/strong>, las guindas ocupan el puesto n\u00famero 14 de entre los 50 alimentos m\u00e1s ricos en antioxidantes. Los conocidos l\u00edderes de esta lista son: <\/strong>el vino tinto, las ciruelas y el chocolate negro, entre otros.<\/p>\n\n\n\n
\"Noticias<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\"CEREZAS\"<\/a><\/td>\nCEREZAS<\/a><\/strong><\/li>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\"Videos<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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