![\"VERDURAS](\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/_IBPlVqONz58\/Sp2eIRk3i1I\/AAAAAAAABCA\/tPfOAx8hLDk\/s320\/verduras_congeladas.jpg\" "\\"Ozono")
<\/a> VERDURAS CONGELADAS \u00bfigual de nutritivas?<\/p>\nLimpias y listas para su cocci\u00f3n, las VERDURAS CONGELADAS aportan incluso m\u00e1s nutrientes que las frescas<\/a><\/strong><\/h2>\n
<\/P><\/p>\n
\n
La comodidad y facilidad en la preparaci\u00f3n de las VERDURAS CONGELADAS, el ahorro de tiempo en la cocina y la posibilidad de encontrarlas en el mercado en cualquier estaci\u00f3n del a\u00f1o son caracter\u00edsticas que mueven a los consumidores a elegirlas frente a las verduras frescas.<\/a><\/strong><\/h2>\n<\/P><\/p>\n
Fuente: consumer (21 de julio de 2007)<\/p>\n
Debido a su procesado, las VERDURAS CONGELADAS tienen la ventaja de que ya est\u00e1n limpias, enteras o troceadas y listas para su cocci\u00f3n (sin necesidad de descongelarlas) directamente en agua hirviendo. <\/strong><\/p>\nAdem\u00e1s, como transcurre tan poco tiempo entre la recolecci\u00f3n y la congelaci\u00f3n (tan s\u00f3lo unas horas), estos productos conservan muy bien las cualidades nutritivas de las verduras frescas, siendo incluso en ocasiones superior su contenido en vitaminas y minerales. Por ejemplo, la cantidad de vitamina C que aportan las espinacas frescas consumidas a los tres d\u00edas de su recolecci\u00f3n es menor que la que proporcionan las espinacas congeladas.<\/P><\/p>\n
Sumado a estos aspectos, aunque pueda parecer que las VERDURAS CONGELADAS son m\u00e1s caras, hay que tener en cuenta que se presentan sin desperdicios ni restos de tierra o similares, por lo que lo que su relaci\u00f3n calidad y precio es buena.<\/strong><\/P><\/p>\n\u00bfC\u00f3mo se obtienen?<\/a><\/strong><\/BIG><\/p>\nUna vez recolectadas, las VERDURAS CONGELADAS se transportan a las f\u00e1bricas. All\u00ed se lavan y se limpian, eliminando las partes no comestibles y los restos de tierra y suciedad. Posteriormente se someten a un proceso llamado blanqueado o escaldado, que consiste en sumergirlas en agua hirviendo durante un tiempo breve. Gracias a este proceso, las VERDURAS CONGELADAS se higienizan (se eliminan microbios potencialmente da\u00f1inos) y se inactivan sus enzimas, sustancias que aceleran sus descomposici\u00f3n, es decir, responsables de la aparici\u00f3n de zonas pardas (partes blandas y acuosas). De este modo, se consigue mejorar la conservaci\u00f3n de las VERDURAS CONGELADAS.<\/P><\/p>\n
Las VERDURAS CONGELADAS mantendr\u00e1n sus propiedades si no se rompe la cadena del fr\u00edo, se respetan las fechas de consumo, se descongelan una sola vez y se cocinan adecuadamente <\/strong><\/P><\/p>\nEn la fase de escaldado se origina una peque\u00f1a p\u00e9rdida de vitaminas (C y grupo B como B1, B2, B3, B6 y B9), si bien dicha p\u00e9rdida es mucho m\u00e1s peque\u00f1a que la que resulta tras el almacenamiento y la distribuci\u00f3n de las verduras frescas.<\/strong> El \u00faltimo paso es la congelaci\u00f3n o la ultracongelaci\u00f3n de las VERDURAS CONGELADAS. Esta \u00faltima es m\u00e1s r\u00e1pida, y produce menos alteraciones en la estructura del alimento porque los cristales de hielo que se forman son microsc\u00f3picos, es decir, de un tama\u00f1o muy inferior a los que se originan en la congelaci\u00f3n lenta. Una vez congeladas, deben conservarse a una temperatura de -18\u00ba C. Si se quieren mantener en buenas condiciones, no debe interrumpirse la cadena del fr\u00edo en ning\u00fan momento.<\/P><\/p>\n\u00bfC\u00f3mo mantener sus cualidades?<\/a><\/strong><\/BIG><\/p>\n\u2022 No romper la cadena de fr\u00edo<\/p>\n
\u2022 En la compra, conviene adquirirlas en el \u00faltimo momento y llevarlas a casa con las bolsas isotermas, creadas espec\u00edficamente para su transporte. Hay que fijarse en si el envase presenta o no escarcha ya que, de ser as\u00ed, significar\u00eda que la cadena de fr\u00edo se ha roto.<\/p>\n
\u2022 Revisar bien las fecha de consumo preferente<\/p>\n
\u2022 Es importante respetar el plazo m\u00e1ximo de almacenamiento indicado en el envase, que suele situarse alrededor de los 12 meses si se guardan en un congelador a 18\u00ba C bajo cero.<\/p>\n
\u2022 No volver a congelar las VERDURAS CONGELADAS una vez descongeladas<\/p>\n
\u2022 Una vez las VERDURAS CONGELADAS se hayan descongelado, conviene cocinarlas durante el mismo d\u00eda o consumirlas en un plazo m\u00e1ximo de 4 d\u00edas. No deben congelarse de nuevo, ya que perder\u00edan sus cualidades originales.<\/p>\n
\u2022 Cocinarlas sin descongelar y con poco agua<\/p>\n
Para reducir al m\u00e1ximo las p\u00e9rdidas nutritivas, es aconsejable emplear poca agua para su cocci\u00f3n y verterlas sin descongelar. Se pueden cocinar tambi\u00e9n a la plancha, en el microondas o al vapor.<\/P><\/p>\n
Adem\u00e1s, como transcurre tan poco tiempo entre la recolecci\u00f3n y la congelaci\u00f3n (tan s\u00f3lo unas horas), estos productos conservan muy bien las cualidades nutritivas de las verduras frescas, siendo incluso en ocasiones superior su contenido en vitaminas y minerales. Por ejemplo, la cantidad de vitamina C que aportan las espinacas frescas consumidas a los tres d\u00edas de su recolecci\u00f3n es menor que la que proporcionan las espinacas congeladas.<\/P><\/p>\n
Sumado a estos aspectos, aunque pueda parecer que las VERDURAS CONGELADAS son m\u00e1s caras, hay que tener en cuenta que se presentan sin desperdicios ni restos de tierra o similares, por lo que lo que su relaci\u00f3n calidad y precio es buena.<\/strong><\/P><\/p>\n \u00bfC\u00f3mo se obtienen?<\/a><\/strong><\/BIG><\/p>\n Una vez recolectadas, las VERDURAS CONGELADAS se transportan a las f\u00e1bricas. All\u00ed se lavan y se limpian, eliminando las partes no comestibles y los restos de tierra y suciedad. Posteriormente se someten a un proceso llamado blanqueado o escaldado, que consiste en sumergirlas en agua hirviendo durante un tiempo breve. Gracias a este proceso, las VERDURAS CONGELADAS se higienizan (se eliminan microbios potencialmente da\u00f1inos) y se inactivan sus enzimas, sustancias que aceleran sus descomposici\u00f3n, es decir, responsables de la aparici\u00f3n de zonas pardas (partes blandas y acuosas). De este modo, se consigue mejorar la conservaci\u00f3n de las VERDURAS CONGELADAS.<\/P><\/p>\n Las VERDURAS CONGELADAS mantendr\u00e1n sus propiedades si no se rompe la cadena del fr\u00edo, se respetan las fechas de consumo, se descongelan una sola vez y se cocinan adecuadamente <\/strong><\/P><\/p>\n En la fase de escaldado se origina una peque\u00f1a p\u00e9rdida de vitaminas (C y grupo B como B1, B2, B3, B6 y B9), si bien dicha p\u00e9rdida es mucho m\u00e1s peque\u00f1a que la que resulta tras el almacenamiento y la distribuci\u00f3n de las verduras frescas.<\/strong> El \u00faltimo paso es la congelaci\u00f3n o la ultracongelaci\u00f3n de las VERDURAS CONGELADAS. Esta \u00faltima es m\u00e1s r\u00e1pida, y produce menos alteraciones en la estructura del alimento porque los cristales de hielo que se forman son microsc\u00f3picos, es decir, de un tama\u00f1o muy inferior a los que se originan en la congelaci\u00f3n lenta. Una vez congeladas, deben conservarse a una temperatura de -18\u00ba C. Si se quieren mantener en buenas condiciones, no debe interrumpirse la cadena del fr\u00edo en ning\u00fan momento.<\/P><\/p>\n \u00bfC\u00f3mo mantener sus cualidades?<\/a><\/strong><\/BIG><\/p>\n \u2022 No romper la cadena de fr\u00edo<\/p>\n \u2022 En la compra, conviene adquirirlas en el \u00faltimo momento y llevarlas a casa con las bolsas isotermas, creadas espec\u00edficamente para su transporte. Hay que fijarse en si el envase presenta o no escarcha ya que, de ser as\u00ed, significar\u00eda que la cadena de fr\u00edo se ha roto.<\/p>\n \u2022 Revisar bien las fecha de consumo preferente<\/p>\n \u2022 Es importante respetar el plazo m\u00e1ximo de almacenamiento indicado en el envase, que suele situarse alrededor de los 12 meses si se guardan en un congelador a 18\u00ba C bajo cero.<\/p>\n \u2022 No volver a congelar las VERDURAS CONGELADAS una vez descongeladas<\/p>\n \u2022 Una vez las VERDURAS CONGELADAS se hayan descongelado, conviene cocinarlas durante el mismo d\u00eda o consumirlas en un plazo m\u00e1ximo de 4 d\u00edas. No deben congelarse de nuevo, ya que perder\u00edan sus cualidades originales.<\/p>\n \u2022 Cocinarlas sin descongelar y con poco agua<\/p>\n Para reducir al m\u00e1ximo las p\u00e9rdidas nutritivas, es aconsejable emplear poca agua para su cocci\u00f3n y verterlas sin descongelar. Se pueden cocinar tambi\u00e9n a la plancha, en el microondas o al vapor.<\/P><\/p>\n
![\"Noticias](\"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Noticias-Relacionadas.png\")
<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n![\"Videos](\"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Videos-Youtube.png\")
<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n