![\"](\"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2007\/10\/vaca6.gif\" "\\"")
VACAS\u00a0con COLCHON\u00a0y con\u00a0MOZART<\/a><\/strong><\/h2>\n<\/P><\/p>\n
UNA GRANJA DIFERENTE<\/a><\/strong><\/P><\/p>\n ES LA UNICA granja de Espa\u00f1a donde los bovinos viven en una especie de \u00abspa\u00bb de lujo, con m\u00fasica cl\u00e1sica, paritorios individuales… Las vacas, tratadas de manera tan exquisita, producen m\u00e1s.<\/a><\/strong><\/p>\n Fuente: el mundo (13 de mayo de 2007) Manuela<\/strong> tiene un o\u00eddo exquisito. En cuanto Mozart<\/strong> suena por los altavoces, ella se pone contenta. Se levanta de su cama de agua, donde minutos antes echaba una pl\u00e1cida siesta, refresca sus m\u00e1s de 300 kilos delante de un ventilador y enfila disciplinada como un soldado hacia la noria de orde\u00f1o cercana. Manuela Eddie no son vacas cualquiera.<\/strong><\/p>\n Son las 14.30 del pasado mi\u00e9rcoles y en la peculiar granja de Villanueva del Pardillo, no lejos de Madrid,<\/strong> el calor aprieta (29 grados a la sombra).<\/p>\n Llama la atenci\u00f3n el silencio que reina en el lugar.<\/p>\n Ni un mugido. El segundo turno de orde\u00f1o empieza con puntualidad suiza. Y al reclamo de los suaves acordes del Concierto para flauta y arpa en Do Mayor del austriaco Wolfgang Amadeus,<\/strong> acuden en fila Susana Emerson (el primer apellido siempre es el del padre), Conchi Lordlili, Gladys Aaron II… As\u00ed hasta 700 frisonas adultas con las ubres a reventar.<\/p>\n \u00bfD\u00f3nde estamos?<\/strong><\/p>\n Nos encontramos en la \u00fanica granja de Espa\u00f1a donde las vacas escuchan a Mozart, duermen en colchones de agua o de fieltro individuales, reciben duchas relajantes e incluso cuentan con psic\u00f3logo.<\/strong><\/em><\/em><\/p>\n Una especie de spa bovino de lujo, repartido en m\u00e1s de 190 hect\u00e1reas de pleno campo castellano, con paritorios individuales y sala de fecundaci\u00f3n climatizada, del que hoy s\u00f3lo disfrutan 1.500 reses de raza Holstein Frisian (700 lecheras y el resto novillas y de recr\u00eda).<\/strong>Estas privilegiadas, descendientes de una \u00abselecta\u00bb pareja de frisonas llegadas de Wisconsin (EEUU) en un avi\u00f3n de Iberia, no s\u00f3lo dan m\u00e1s leche -entre 30 y 35 litros\/d\u00eda frente a los 28 de una res normal-, sino tambi\u00e9n de mayor calidad. \u00abLas vacas son tontorronas por naturaleza, pero muy agradecida. Si le das confort, se muestra m\u00e1s predispuesta a colaborar\u00bb, explica orgulloso el portavoz de la granja, Nicol\u00e1s Sieber, 37 a\u00f1os, de sangre suiza y espa\u00f1ola.<\/p>\n La culpa -contin\u00faa el portavoz y heredero de la ganader\u00eda Pri\u00e9gola- la tiene en gran parte un monje franc\u00e9s,<\/strong> de nombre desconocido, quien all\u00e1 por el siglo XIX y tras observar con monacal parsimonia a su modesto reba\u00f1o de la Breta\u00f1a, averigu\u00f3 que la m\u00fasica cl\u00e1sica, en especial la del creador de Salzsburgo, produc\u00eda un efecto bals\u00e1mico tal en las vacas que su producci\u00f3n de leche superaba al de las criadas a la antigua usanza. Dicho y hecho.<\/strong><\/p>\n De aquella ense\u00f1anza tom\u00f3 buena nota el suizo Hans-Peter Sieber<\/strong> -descendiente de una familia de la industria relojera helv\u00e9tica- cuyo amor por una joven c\u00e1ntabra hizo que echara ra\u00edces en Espa\u00f1a. \u00abLa leche de aqu\u00ed no le gustaba nada\u00bb, recuerda su hijo Nicol\u00e1s, \u00abdec\u00eda que no ten\u00eda sabor ni olor. Y, claro, si lo dice un suizo… Por eso se propuso recuperar el producto\u00bb. Mucho despu\u00e9s llegar\u00edan la m\u00fasica y otros m\u00e9todos de relax aprendidos de innovadores ganaderos estadounidenses e israel\u00edes.<\/p>\n ENSAYO CLINICO<\/strong><\/p>\n Y lo que empez\u00f3 con 20 reses a finales de los a\u00f1os 70,<\/strong> justo donde hoy se levanta esta particular granja, hoy no s\u00f3lo es escaparate para otras explotaciones (en 2006 fue considerada como la mejor explotaci\u00f3n gen\u00e9tica de Espa\u00f1a), sino que despierta el inter\u00e9s de cient\u00edficos y centros m\u00e9dicos.<\/p>\n De hecho, se est\u00e1 llevando a cabo un estudio conjunto de cuatro a\u00f1os de duraci\u00f3n entre la ganader\u00eda, el hospital madrile\u00f1o de Alcorc\u00f3n y el Consejo Superior de Investigaciones Cient\u00edficas (CSIC)<\/strong> para que los enfermos operados del aparato digestivo, sobre todo del colon, se recuperen m\u00e1s r\u00e1pidamente mediante la ingesti\u00f3n de productos simbi\u00f3ticos de esta leche. Estos contienen microorganismos resistentes a los efectos de la digesti\u00f3n que adem\u00e1s estimulan el crecimiento de las c\u00e9lulas del intestino.<\/p>\n Ha pasado algo m\u00e1s de una hora y las vacas de los Sieber vuelven a darse un fest\u00edn tras ser orde\u00f1adas. Avena, cebada, ma\u00edz, soja y microminerales integran la dieta que elabora en la granja su propio laboratorio. Mientras, en la sala de control central, el cerebro de la instalaci\u00f3n en la que trabajan 60 personas, el veterinario Pablo Rodrigo chequea de nuevo el estado f\u00edsico del ganado a trav\u00e9s de uno de los ordenadores. Temperatura, peso, ritmo cardiaco… Un sensor (pod\u00f3metro) anillado en la pata trasera derecha de cada una de las 1.500 reses sirve de chivato.<\/P><\/p>\n Registra, entre otros par\u00e1metros, el n\u00famero de pasos que ha dado cada una de las vacas en los \u00faltimos nueve d\u00edas. Curiosa pista.<\/p>\n \u00abSi da un 70% m\u00e1s de pasos de lo que es habitual\u00bb, explica Pablo, \u00abeso puede significar dos cosas: que est\u00e1 estresada o que se encuentra en celo\u00bb. Supuesto, este \u00faltimo, para el que siempre hay un semental a medida.<\/P><\/p>\n Y, si la pareja falla, la granja cuenta con un banco de semen propio cuyas muestras se guardan a 196 grados bajo cero en un dep\u00f3sito de la sala de reproducci\u00f3n asistida. \u00abSe trata de esperma seleccionado entre los mejores sementales del mundo, de manera que la calidad gen\u00e9tica de las reses sea siempre la misma\u00bb, seg\u00fan Nicol\u00e1s Sieber.<\/p>\n Las preciadas semillas<\/strong>, con las que se realizan entre 200 y 300 inseminaciones al mes, llegan congeladas en el interior de pajuelas de pl\u00e1stico desde Holanda, EEUU o Alemania.<\/p>\n El de los Sieber es un negocio pionero que, en algunos aspectos, sigue mirando al pasado. De ello dan fe las cifras de distribuci\u00f3n: el 70% de sus ventas se realizan por el sistema cl\u00e1sico puerta a puerta (a 1,08 euros el litro), y el 30% restante es distribuido a grandes cadenas de alimentaci\u00f3n como El Corte Ingl\u00e9s, Caprabo o S\u00e1nchez Romero, donde el precio del litro se dispara hasta 1,30 euros.<\/p>\n En la antesala que da paso a la noria de orde\u00f1o esperan turno las \u00faltimas frisonas bajo los ventiladores y las duchas de refresco. De fondo, esta vez, suena el Concierto para piano n\u00ba 21 de Mozart. Las vacas est\u00e1n quietas, como extasiadas.<\/p>\n En cuanto la enorme rueda echa a andar en sentido contrario a las agujas del reloj, ellas se van acercando, como a c\u00e1mara lenta, para ocupar plaza. La imagen, casi de videoclip, no deja de sorprender al visitante. Las que ya han cumplido, ahora descansan a ritmo de cl\u00e1sica en sus camas de agua.<\/p>\n Es la hora del chill out de vacas<\/strong>.<\/p>\n
Autor: PACO REGO<\/p>\n
\nRelax total.<\/strong><\/p>\n
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