{"id":207,"date":"2009-06-23T00:45:00","date_gmt":"2009-06-22T22:45:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/207\/sin-categoria\/alimentos-funcionales\/"},"modified":"2026-02-19T21:16:32","modified_gmt":"2026-02-19T19:16:32","slug":"alimentos-funcionales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/salud\/alimentos-funcionales\/","title":{"rendered":"Alimentos funcionales"},"content":{"rendered":"

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\"Alimentos funcionales <\/p>\n

El consumidor urbano ya no sue\u00f1a, como antiguamente, con comer; ahora sus deseos pasan por adquirir productos que le ahorren tiempo, le mantengan activo y le hagan m\u00e1s inteligente.<\/p>\n

Las industrias de la alimentaci\u00f3n trabajan denodadamente tratando de satisfacer estos anhelos y presentan, cada a\u00f1o, nuevas gamas de art\u00edculos funcionales enriquecidos con todo tipo de nutrientes.<\/a><\/strong><\/h2>\n

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FUENTE: El Pa\u00eds (19\/12\/2008)
Autor: Andoni Luis Aduriz<\/P><\/p>\n

Las investigaciones a ra\u00edz de esa carrera por dar m\u00e1s y mejor servicio al ciudadano han fructificado en conclusiones sobre las que se basan las recomendaciones de productos. Un claro ejemplo son los estudios que exhortan al consumo de pescado azul, beneficioso para la salud por su contenido en \u00e1cidos grasos Omega 3 y otros oligoelementos principales.<\/P><\/p>\n

Michael Crawford, director del Instituto de Qu\u00edmica Cerebral y Nutrici\u00f3n Humana, de Londres, sostiene que la subsistencia basada en provisiones de origen marino, provenientes del marisqueo, ha sido clave en la evoluci\u00f3n del cerebro del Homo sapiens.<\/strong> Esta teor\u00eda se fundamenta en que en la sabana no es posible obtener los nutrientes necesarios para el desarrollo cerebral. El papel del \u00e1cido graso Omega 3 es b\u00e1sico para el desarrollo del cerebro en el feto humano.<\/p>\n

Sin embargo, el pescado azul, el cerdo ib\u00e9rico y otros animales anunciados como portadores de maravillosos nutrientes no son en s\u00ed mismos productores: si los poseen es porque su alimentaci\u00f3n es rica en ellos. Esta puntualizaci\u00f3n es significativa, porque algunos fabricantes sustituyen las bellotas o los componentes de la cadena tr\u00f3fica marina por derivados de origen agr\u00edcola, como las prote\u00ednas de soja, que carecen de estos \u00e1cidos grasos.<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n

Si no estamos atentos, se puede dar la circunstancia de que lleguemos a tener delante dos pescados de aspecto similar, pero con caracter\u00edsticas nutricionales definitivamente distintas.<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n\n\n\n
\"Noticias<\/a><\/strong><\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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