{"id":191,"date":"2009-04-24T22:53:00","date_gmt":"2009-04-24T20:53:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/191\/sin-categoria\/frutas-y-hortalizas-diferentes-pero-seguras\/"},"modified":"2026-01-29T21:52:37","modified_gmt":"2026-01-29T19:52:37","slug":"frutas-hortalizas-diferentes-seguras","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/medioambiente\/frutas-hortalizas-diferentes-seguras\/","title":{"rendered":"Frutas Hortalizas diferentes pero seguras"},"content":{"rendered":"

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\"FrutasFrutas Hortalizas diferentes pero seguras<\/p>\n

Las Frutas Hortalizas son Alimentos que hasta ahora se desperdiciaban por su forma anormal, como zanahorias o coliflores, se podr\u00e1n comercializar si cumplen los par\u00e1metros de calidad<\/a><\/strong><\/h2>\n<\/p>\n

Hasta la fecha, a algunas hortalizas como los pepinos y las zanahorias que crec\u00edan sin tener su habitual forma redonda y alargada se les vetaba el comercio en los mercados europeos.<\/a><\/strong><\/P><\/p>\n

S\u00f3lo por no ser como la mayor\u00eda, estos alimentos de formas ‘raras’ se destinaban a la transformaci\u00f3n de subproductos o bien acababan en la basura.<\/p>\n

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Sin embargo, una nueva normativa de la UE ha decidido eliminar las restricciones en cuanto al tama\u00f1o y la forma de los vegetales y permitir as\u00ed la comercializaci\u00f3n, siempre y cuando se garantice su seguridad durante todo el procesado.<\/a><\/strong><\/h2>\n

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Fuente: consumer (24 de noviembre de 2008)
Por NAT\u00c0LIA GIMFERRER MORAT\u00d3<\/p>\n

En estos momentos, las leyes vigentes indican que es ilegal vender fruta hortaliza poco firme, o que no est\u00e9 incluida en los par\u00e1metros de calidad establecidos, como coliflores con menos de once cent\u00edmetros de di\u00e1metro, zanahorias cuyas ra\u00edces se bifurcan o cebollas con menos de un tercio de sus pieles intactas. Pero esto cambiar\u00e1 a partir del 1 de julio de 2009, cuando se adopten formalmente los cambios que acaba de presentar la Comisi\u00f3n Europea.<\/strong> El objetivo es, seg\u00fan Mariann Fischer Bo\u00ebl, comisaria de Agricultura y Desarrollo Rural, evitar que se \u00abtiren productos s\u00f3lo porque no tienen una forma adecuada\u00bb. Adem\u00e1s de suponer la desaparici\u00f3n de las normas vigentes hasta ahora, los responsables comunitarios aseguran que se reducir\u00e1n los costes derivados de su control.<\/strong><\/p>\n

Los cambios en Frutas Hortalizas<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n

Frutas hortaliza de formas y tama\u00f1os distintos podr\u00e1n comercializarse bajo un etiquetado espec\u00edfico<\/strong><\/strong><\/p>\n

Los productos para los que se eliminan las normas ser\u00e1n los albaricoques, alcachofas, esp\u00e1rragos, berenjenas, aguacates, jud\u00edas, coles de Bruselas, zanahorias, coliflores, cerezas, calabacines, pepinos, setas cultivadas, ajos, avellanas con c\u00e1scara, repollos, puerros, melones, cebollas, guisantes, ciruelas, apios, espinacas, nueces con c\u00e1scara, sand\u00edas y endibias. Todos ellos podr\u00e1n comercializarse sea cual sea su forma y tama\u00f1o a condici\u00f3n de que vayan etiquetados de modo que se distingan entre las categor\u00edas \u00abextra\u00bb, \u00abI\u00bb y \u00abII\u00bb.<\/strong><\/p>\n

Sin embargo, en determinadas frutas hortalizas como manzanas, kiwis, c\u00edtricos, lechugas, melocotones, tomates, peras, fresas, uvas de mesa y pimiento dulce, que representan un 75% del valor del comercio hortofrut\u00edcola, se mantendr\u00e1n las normas vigentes y s\u00f3lo se comercializar\u00e1n las que tienen la forma y el peso habitual, aunque con mayor permisividad. Los Estados miembros podr\u00e1n elegir concederles una derogaci\u00f3n, es decir, se podr\u00e1 comprar una manzana m\u00e1s peque\u00f1a o de forma diferente siempre y cuando el producto se ponga a la venta en cajas diferentes y est\u00e9 etiquetado para que pueda diferenciarse del que s\u00ed cumple con la normativa.<\/P><\/p>\n

Discrepancias entre pa\u00edses miembros<\/A><\/strong><\/BIG><\/p>\n

Un total de 16 pa\u00edses miembros de la UE han rechazado la decisi\u00f3n del Comit\u00e9 de Agricultura, entre ellos Espa\u00f1a, uno de los principales pa\u00edses de producci\u00f3n hortofrut\u00edcola. Seg\u00fan estos pa\u00edses y, de acuerdo con este reglamento, se reduce dr\u00e1sticamente la lista de los productos con norma espec\u00edfica y se propone una definici\u00f3n de calidad, seg\u00fan ellos, absolutamente insuficiente. Para la Uni\u00f3n de Cooperativas Agrarias de Castilla La Mancha (UCAMAN), el hecho de eliminar los est\u00e1ndares de las normas que regulan la forma y el tama\u00f1o de las frutas hortalizas ignora los intereses del sector y, por tanto, perjudicar\u00e1 tanto a productores como a consumidores, ya que facilitar\u00e1 la implantaci\u00f3n de normas privadas que no sirven para garantizar los est\u00e1ndares de calidad. <\/strong><\/P><\/p>\n

Seg\u00fan esta entidad, el marco normativo vigente hasta ahora garantizaba la eliminaci\u00f3n del mercado de aquellos productos de insuficiente calidad y orientaba la producci\u00f3n hacia las exigencias del consumidor. Adem\u00e1s, se ten\u00eda un total control en cada paso de la cadena alimentaria y se contribu\u00eda a mejorar la rentabilidad de la producci\u00f3n. Aspectos que, seg\u00fan la UCAMAN, se pierden con esta nueva normativa.<\/P><\/p>\n

SELECCI\u00d3N DE ALIMENTOS<\/A><\/strong><\/big><\/p>\n

\"Frutas<\/a>La selecci\u00f3n es una t\u00e9cnica de separaci\u00f3n de alimentos en diferentes grupos en funci\u00f3n de sus propiedades f\u00edsicas. Este proceso se realiza teniendo en cuenta factores como la medida, la forma, el peso, las caracter\u00edsticas fotom\u00e9tricas o la naturaleza del alimento.<\/strong><\/p>\n

Su efecto no es para aumentar la vida \u00fatil del producto, sino para prepararlo para las posteriores operaciones de procesado, como por ejemplo el deshuesado, pelado o troceado.<\/p>\n

La selecci\u00f3n no produce ning\u00fan efecto nocivo sobre el alimento, \u00fanicamente favorece su posterior manipulaci\u00f3n.<\/p>\n

Es importante que las caracter\u00edsticas f\u00edsicas de Frutas Hortalizas sean lo m\u00e1s parecidas posible una vez se haya seleccionado. <\/strong>De esta manera, se favorece el posterior envasado que, repleto de alimentos de similar tama\u00f1o es mucho m\u00e1s atractivo para los ojos del consumidor.<\/P><\/p>\n

Algunas de las t\u00e9cnicas m\u00e1s utilizadas para seleccionar los alimentos antes de envasarlos o llevarlos a la venta tienen en cuenta el peso, el tama\u00f1o o la fotom\u00e9trica. Con la nueva normativa, muchos de ellos no deber\u00e1n pasar por este proceso.<\/strong> La selecci\u00f3n de Frutas Hortalizas por peso se realiza mediante unas seleccionadoras que comparan y seleccionan los pesos de las piezas y otros equipos espec\u00edficos para los huevos con un sofisticado m\u00e9todo de pesado \u00fanico para ellos. En algunos alimentos, como los filetes de pescado congelados, se hace de forma manual. En estos casos debe tenerse en cuenta que el peso total del paquete ser\u00e1 algo superior al que aparece en el etiquetado del envase.<\/P><\/p>\n

En la selecci\u00f3n de Frutas Hortalizas seg\u00fan el tama\u00f1o se utilizan seleccionadoras de apertura fija o variable. Se trata de unas sofisticadas m\u00e1quinas capaces de seleccionar los productos seg\u00fan su tama\u00f1o. En funci\u00f3n de la forma deseada, se utilizar\u00e1 un equipo u otro. Pueden ser de varias formas y el alimento quedar\u00e1 seleccionado en aquel tambor cuyo tama\u00f1o de agujero es m\u00e1s peque\u00f1o que el tama\u00f1o del alimento. Se facilita el proceso si las m\u00e1quinas trabajan con una inclinaci\u00f3n de 5\u00ba \u00f3 10\u00ba y si se aplica fuerza centr\u00edfuga haciendo girar los tambores. As\u00ed, se consigue una selecci\u00f3n mucho m\u00e1s cuidada.<\/P><\/p>\n

La selecci\u00f3n fotom\u00e9trica de Frutas Hortalizas es quiz\u00e1 una de las m\u00e1s sencillas y eficaces ya que se puede realizar a trav\u00e9s de un ordenador. En \u00e9ste se selecciona el color deseado del alimento, se elige un fondo en el cual el alimento contraste, una iluminaci\u00f3n con la cual el alimento destaque m\u00e1s y una inclinaci\u00f3n del fondo. Al pasar una part\u00edcula, el detector la selecciona y la distingue del color requerido.<\/P><\/p>\n\n\n\n
\"Actualidad<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\"Frutas<\/a><\/td>\nFrutas Hortalizas<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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\"Videos<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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