![\"Riesgos](\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/_IBPlVqONz58\/SYIl1b1xugI\/AAAAAAAAAzo\/Kx9iRn2wOyM\/s320\/botellines+agua1.jpg\" "\\"Riesgos")
Riesgos alimentarios emergentes \n
Los efectos de una cada vez m\u00e1s globalizada industria alimentaria se han convertido en la m\u00e1xima preocupaci\u00f3n de las principales autoridades responsables de la seguridad alimentaria en todo el mundo.<\/a><\/strong><\/h2>\n<\/P><\/p>\n
Una de ellas, la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA, en sus siglas inglesas),<\/strong> acaba de publicar un plan estrat\u00e9gico para el periodo 2009-2013<\/strong> en el que prev\u00e9 identificar las \u00e1reas cuyas cuestiones de seguridad alimentaria podr\u00edan conllevar incidencias en los pr\u00f3ximos a\u00f1os, como el medio ambiente o cuestiones relativas al bienestar animal.<\/p>\nFuente: consumer.es (22 de octubre de 2008)
Autor: Por NAT\u00c0LIA GIMFERRER MORAT\u00d3<\/p>\n
La demanda por parte de los consumidores de un amplio abanico de alimentos de temporada durante todo el a\u00f1o y la evoluci\u00f3n de las pautas de consumo de las econom\u00edas emergentes <\/strong>son dos de los aspectos que m\u00e1s preocupan a los expertos en seguridad alimentaria. Estas tendencias podr\u00edan llevar impl\u00edcitas la presencia de m\u00e1s y nuevos riesgos alimentarios de cara a un futuro pr\u00f3ximo. Seg\u00fan la EFSA, la tendencia en el comercio mundial de alimentos, tanto en las importaciones como en las exportaciones, aumenta de forma constante. De esta manera, lo que podr\u00eda ser un problema en el \u00e1mbito regional o nacional puede convertirse en un riesgo potencial en toda Europa o en el mundo entero.<\/a><\/strong><\/big><\/p>\nPero las exigencias y los problemas no acaban aqu\u00ed. Las nuevas pautas de consumo implican adem\u00e1s una mayor demanda de productos de alta calidad <\/strong>que vayan acompa\u00f1ados de toda la informaci\u00f3n nutricional en su etiqueta. Y es que, a la hora de responder al aumento de las expectativas de los consumidores, no s\u00f3lo debe tenerse en cuenta el factor de la seguridad y la calidad, sino que adem\u00e1s es preciso no dejar de lado aspectos como la \u00e9tica, el medio ambiente o las cuestiones relativas al bienestar animal, factores todos ellos que influyen en la obtenci\u00f3n de alimentos en buenas condiciones.<\/p>\nFuturos problemas<\/a><\/strong><\/big><\/p>\ninformaci\u00f3n nutricional<\/a>La nanotecnolog\u00eda a\u00fan debe despejar algunas dudas sobre detecci\u00f3n y cuantificaci\u00f3n de nanomateriales <\/A><\/strong><\/BIG><\/p>\nUno de los puntos clave del plan estrat\u00e9gico de la EFSA incluye un aumento de la evaluaci\u00f3n<\/strong> de los Riesgos alimentarios ambientales promovido por la prevalencia en Europa de m\u00e9todos agr\u00edcolas intensivos que se basan en la aplicaci\u00f3n de productos t\u00f3xicos.<\/A><\/STRONG><\/BIG> Seg\u00fan el informe, \u00abel impacto sobre el suelo, el abastecimiento de agua o la contaminaci\u00f3n ambiental podr\u00edan llegar a constituir un riesgo para los alimentos y para los cultivos\u00bb.<\/p>\nOtro aspecto a tener en cuenta son las dificultades con las que se enfrentan las autoridades en seguridad alimentaria con la r\u00e1pida innovaci\u00f3n en la producci\u00f3n de alimentos mediante<\/strong> la nanotecnolog\u00eda y la clonaci\u00f3n, dos campos de investigaci\u00f3n que requieren que se desarrolle una metodolog\u00eda de evaluaci\u00f3n de sus posibles Riesgos alimentarios. A pesar de que buena parte de la valoraci\u00f3n cient\u00edfica asume que existen ventajas, es preciso determinar si son apropiadas o no en la protecci\u00f3n de los consumidores. En el caso de la nanotecnolog\u00eda a\u00fan planean ciertas incertidumbres asociadas, sobre todo, a la caracterizaci\u00f3n, detecci\u00f3n y cuantificaci\u00f3n de nanomateriales en alimentos o piensos. Tambi\u00e9n es preciso tratar con mayor profundidad la informaci\u00f3n sobre la absorci\u00f3n, distribuci\u00f3n, metabolismo y excreci\u00f3n de estos nanomateriales.<\/p>\nEl informe de la EFSA destaca tambi\u00e9n el cambio clim\u00e1tico como una posible causa de preocupaci\u00f3n y reconoce que \u00abse prev\u00e9 que influya en la alimentaci\u00f3n y la producci\u00f3n de los cultivos as\u00ed como en las enfermedades de los animales\u00bb. Los pron\u00f3sticos en el campo de la sanidad animal no son muy alentadores ya que se relaciona el aumento de las temperaturas con la propagaci\u00f3n de enfermedades como la lengua azul<\/a> o la gripe aviar a nuevas zonas y con mayor rapidez. Seg\u00fan la EFSA, los brotes de lengua azul detectados en el norte de Europa en las \u00faltimas semanas podr\u00edan ser un \u00abindicador temprano de lo que podr\u00edamos esperar en el futuro\u00bb.<\/strong><\/p>\nTomar medidas contra los Riesgos alimentarios<\/a><\/strong><\/big><\/p>\nComo resultado de este estudio, la EFSA se plantea llevar a cabo una constante vigilancia en seguridad alimentaria durante los pr\u00f3ximos cinco a\u00f1os.<\/strong> Para realizar esta tarea tiene previsto aumentar su plantilla paulatinamente en un 50% durante la duraci\u00f3n del proyecto y aumentar la cooperaci\u00f3n entre las autoridades de seguridad alimentaria de los Estados miembros y con terceros pa\u00edses.<\/p>\n\u00abHemos identificado las prioridades clave en el plan estrat\u00e9gico para poder manejar los retos y fortalecer la protecci\u00f3n de los consumidores en toda la UE\u00bb, asegura Catherine Geslain-Laneelle, directora ejecutiva de la EFSA. Este Plan est\u00e1 abierto a consulta p\u00fablica hasta el 3 de noviembre de 2008 y est\u00e1 previsto que se publique una copia final el pr\u00f3ximo mes de diciembre.<\/p>\n
OBJETIVO, LA SEGURIDAD DE LOS RIESGOS ALIMENTARIOS<\/A><\/strong><\/big><\/p>\n![\"Riesgos](\"https:\/\/3.bp.blogspot.com\/_IBPlVqONz58\/SYImmXcxn2I\/AAAAAAAAAzw\/RHrETs5Ng1c\/s320\/supermercado6.jpg\" "\\"Riesgos")
<\/a> La preocupaci\u00f3n por garantizar alimentos seguros, no s\u00f3lo en los \u00e1mbitos nacionales sino tambi\u00e9n en el comunitario, se traduc\u00eda en 2002 con la creaci\u00f3n de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Entonces, daba respuesta sobre todo a la aparici\u00f3n de crisis alimentarias ocurridas en el decenio de 1990 que pusieron en tela de juicio algunas de las tareas que se estaban llevando a cabo en la UE, como la encefalopat\u00eda espongiforme bovina (EEB),<\/strong> o mal de las vacas locas, que obligaron a reestructurar los mecanismos de acci\u00f3n y se desarroll\u00f3 el eslogan \u00abde la granja a la mesa\u00bb. En \u00e9l tienen cabida la salud y alimentaci\u00f3n animal, la calidad de los productos agr\u00edcolas, de los alimentos transformados y aspectos de comercio internacional.<\/p>\nLa labor emprendida por la EFSA se materializa tambi\u00e9n en cada uno de los Estados miembro, donde existe una agencia que vela por el cumplimiento de las directrices establecidas. Uno de los puntos fuertes es la colaboraci\u00f3n estrecha entre agencias y en consulta abierta con las partes interesadas, proporcionando asesoramiento cient\u00edfico y comunicaci\u00f3n clara sobre los actuales y nuevos Riesgos alimentarios.<\/p>\nDe esta manera, el principal objetivo es proporcionar los m\u00e9todos cient\u00edficos para alertar y detectar todos aquellos problemas que afecten a la seguridad alimentaria de la Uni\u00f3n Europea. <\/strong>Adem\u00e1s de evaluar y comunicar sobre los Riesgos alimentarios, la EFSA tambi\u00e9n ofrece asesoramiento a cada estado miembro para que pueda tomar las decisiones adecuadas en todo momento. Generalmente, trabaja en respuesta a peticiones espec\u00edficas de asesoramiento cient\u00edfico que reciben por parte de la Comisi\u00f3n Europea, el Parlamento Europeo y de los Estados miembros de la UE. El consejo del que est\u00e1 compuesta organiza la gesti\u00f3n de Riesgos alimentarios en los que se incluyen los procesos de adopci\u00f3n o revisi\u00f3n de la legislaci\u00f3n europea sobre alimentos o la seguridad de los piensos. Es la encargada de aprobar, tras realizar una exhaustiva evaluaci\u00f3n, sustancias tales como pesticidas y RIESGOS alimentarios.<\/p>\n
Fuente: consumer.es (22 de octubre de 2008)
Autor: Por NAT\u00c0LIA GIMFERRER MORAT\u00d3<\/p>\n
La demanda por parte de los consumidores de un amplio abanico de alimentos de temporada durante todo el a\u00f1o y la evoluci\u00f3n de las pautas de consumo de las econom\u00edas emergentes <\/strong>son dos de los aspectos que m\u00e1s preocupan a los expertos en seguridad alimentaria. Estas tendencias podr\u00edan llevar impl\u00edcitas la presencia de m\u00e1s y nuevos riesgos alimentarios de cara a un futuro pr\u00f3ximo. Seg\u00fan la EFSA, la tendencia en el comercio mundial de alimentos, tanto en las importaciones como en las exportaciones, aumenta de forma constante. De esta manera, lo que podr\u00eda ser un problema en el \u00e1mbito regional o nacional puede convertirse en un riesgo potencial en toda Europa o en el mundo entero.<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n Pero las exigencias y los problemas no acaban aqu\u00ed. Las nuevas pautas de consumo implican adem\u00e1s una mayor demanda de productos de alta calidad <\/strong>que vayan acompa\u00f1ados de toda la informaci\u00f3n nutricional en su etiqueta. Y es que, a la hora de responder al aumento de las expectativas de los consumidores, no s\u00f3lo debe tenerse en cuenta el factor de la seguridad y la calidad, sino que adem\u00e1s es preciso no dejar de lado aspectos como la \u00e9tica, el medio ambiente o las cuestiones relativas al bienestar animal, factores todos ellos que influyen en la obtenci\u00f3n de alimentos en buenas condiciones.<\/p>\n Futuros problemas<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n informaci\u00f3n nutricional<\/a>La nanotecnolog\u00eda a\u00fan debe despejar algunas dudas sobre detecci\u00f3n y cuantificaci\u00f3n de nanomateriales <\/A><\/strong><\/BIG><\/p>\n Uno de los puntos clave del plan estrat\u00e9gico de la EFSA incluye un aumento de la evaluaci\u00f3n<\/strong> de los Riesgos alimentarios ambientales promovido por la prevalencia en Europa de m\u00e9todos agr\u00edcolas intensivos que se basan en la aplicaci\u00f3n de productos t\u00f3xicos.<\/A><\/STRONG><\/BIG> Seg\u00fan el informe, \u00abel impacto sobre el suelo, el abastecimiento de agua o la contaminaci\u00f3n ambiental podr\u00edan llegar a constituir un riesgo para los alimentos y para los cultivos\u00bb.<\/p>\n Otro aspecto a tener en cuenta son las dificultades con las que se enfrentan las autoridades en seguridad alimentaria con la r\u00e1pida innovaci\u00f3n en la producci\u00f3n de alimentos mediante<\/strong> la nanotecnolog\u00eda y la clonaci\u00f3n, dos campos de investigaci\u00f3n que requieren que se desarrolle una metodolog\u00eda de evaluaci\u00f3n de sus posibles Riesgos alimentarios. A pesar de que buena parte de la valoraci\u00f3n cient\u00edfica asume que existen ventajas, es preciso determinar si son apropiadas o no en la protecci\u00f3n de los consumidores. En el caso de la nanotecnolog\u00eda a\u00fan planean ciertas incertidumbres asociadas, sobre todo, a la caracterizaci\u00f3n, detecci\u00f3n y cuantificaci\u00f3n de nanomateriales en alimentos o piensos. Tambi\u00e9n es preciso tratar con mayor profundidad la informaci\u00f3n sobre la absorci\u00f3n, distribuci\u00f3n, metabolismo y excreci\u00f3n de estos nanomateriales.<\/p>\n El informe de la EFSA destaca tambi\u00e9n el cambio clim\u00e1tico como una posible causa de preocupaci\u00f3n y reconoce que \u00abse prev\u00e9 que influya en la alimentaci\u00f3n y la producci\u00f3n de los cultivos as\u00ed como en las enfermedades de los animales\u00bb. Los pron\u00f3sticos en el campo de la sanidad animal no son muy alentadores ya que se relaciona el aumento de las temperaturas con la propagaci\u00f3n de enfermedades como la lengua azul<\/a> o la gripe aviar a nuevas zonas y con mayor rapidez. Seg\u00fan la EFSA, los brotes de lengua azul detectados en el norte de Europa en las \u00faltimas semanas podr\u00edan ser un \u00abindicador temprano de lo que podr\u00edamos esperar en el futuro\u00bb.<\/strong><\/p>\n Tomar medidas contra los Riesgos alimentarios<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n Como resultado de este estudio, la EFSA se plantea llevar a cabo una constante vigilancia en seguridad alimentaria durante los pr\u00f3ximos cinco a\u00f1os.<\/strong> Para realizar esta tarea tiene previsto aumentar su plantilla paulatinamente en un 50% durante la duraci\u00f3n del proyecto y aumentar la cooperaci\u00f3n entre las autoridades de seguridad alimentaria de los Estados miembros y con terceros pa\u00edses.<\/p>\n \u00abHemos identificado las prioridades clave en el plan estrat\u00e9gico para poder manejar los retos y fortalecer la protecci\u00f3n de los consumidores en toda la UE\u00bb, asegura Catherine Geslain-Laneelle, directora ejecutiva de la EFSA. Este Plan est\u00e1 abierto a consulta p\u00fablica hasta el 3 de noviembre de 2008 y est\u00e1 previsto que se publique una copia final el pr\u00f3ximo mes de diciembre.<\/p>\n OBJETIVO, LA SEGURIDAD DE LOS RIESGOS ALIMENTARIOS<\/A><\/strong><\/big><\/p>\n La labor emprendida por la EFSA se materializa tambi\u00e9n en cada uno de los Estados miembro, donde existe una agencia que vela por el cumplimiento de las directrices establecidas. Uno de los puntos fuertes es la colaboraci\u00f3n estrecha entre agencias y en consulta abierta con las partes interesadas, proporcionando asesoramiento cient\u00edfico y comunicaci\u00f3n clara sobre los actuales y nuevos Riesgos alimentarios.<\/p>\n De esta manera, el principal objetivo es proporcionar los m\u00e9todos cient\u00edficos para alertar y detectar todos aquellos problemas que afecten a la seguridad alimentaria de la Uni\u00f3n Europea. <\/strong>Adem\u00e1s de evaluar y comunicar sobre los Riesgos alimentarios, la EFSA tambi\u00e9n ofrece asesoramiento a cada estado miembro para que pueda tomar las decisiones adecuadas en todo momento. Generalmente, trabaja en respuesta a peticiones espec\u00edficas de asesoramiento cient\u00edfico que reciben por parte de la Comisi\u00f3n Europea, el Parlamento Europeo y de los Estados miembros de la UE. El consejo del que est\u00e1 compuesta organiza la gesti\u00f3n de Riesgos alimentarios en los que se incluyen los procesos de adopci\u00f3n o revisi\u00f3n de la legislaci\u00f3n europea sobre alimentos o la seguridad de los piensos. Es la encargada de aprobar, tras realizar una exhaustiva evaluaci\u00f3n, sustancias tales como pesticidas y RIESGOS alimentarios.<\/p>\n<\/a> La preocupaci\u00f3n por garantizar alimentos seguros, no s\u00f3lo en los \u00e1mbitos nacionales sino tambi\u00e9n en el comunitario, se traduc\u00eda en 2002 con la creaci\u00f3n de la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria. Entonces, daba respuesta sobre todo a la aparici\u00f3n de crisis alimentarias ocurridas en el decenio de 1990 que pusieron en tela de juicio algunas de las tareas que se estaban llevando a cabo en la UE, como la encefalopat\u00eda espongiforme bovina (EEB),<\/strong> o mal de las vacas locas, que obligaron a reestructurar los mecanismos de acci\u00f3n y se desarroll\u00f3 el eslogan \u00abde la granja a la mesa\u00bb. En \u00e9l tienen cabida la salud y alimentaci\u00f3n animal, la calidad de los productos agr\u00edcolas, de los alimentos transformados y aspectos de comercio internacional.<\/p>\n
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