![\"ALERGENOS](\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/_IBPlVqONz58\/SS3lrnNuGuI\/AAAAAAAAAwg\/gUQrNleXCwY\/s320\/huevo2.jpg\")
<\/a>ALERGENOS nuevo proceso que reduce altamente los ALERGENOS en el huevo.<\/br \/> Recientemente, un grupo de qu\u00edmicos de Suiza y Alemania en una investigaci\u00f3n conjunta ha desarrollado un proceso que permite reducir ALERGENOS del huevo. <\/a><\/strong><\/H2><\/P><\/p>\n
\n
El proceso est\u00e1 basado en un programa que se lleva a cabo en nueve etapas y consiste en un tratamiento enzim\u00e1tico con afecci\u00f3n t\u00e9rmica a muy alta temperatura. La COCINA es problem\u00e1tica y es fundamental en nuestra salud, ya que es donde guardamos los ALIMENTOS, los cocinamos y el agua que bebemos y utilizamos a la hora de cocinar.<\/a><\/strong><\/H2><\/P><\/p>\nFuente: ainia (24 septiembre 2008)<\/p>\n
Un tipo de alergia cada vez m\u00e1s com\u00fan es provocada por algunas prote\u00ednas constituyentes del huevo, como la ovoalb\u00famina, conalb\u00famina, que representan el 80% del huevo y que provocan en los al\u00e9rgicos fuertes dolores de est\u00f3mago, erupciones y en algunos casos extraordinarios, hasta la muerte.<\/a><\/strong><\/big><\/p>\nEn las \u00faltimas d\u00e9cadas, la contaminaci\u00f3n y las modificaciones sufridas por el medio ambiente, junto con los cambios en los h\u00e1bitos de vida alimenticios de la poblaci\u00f3n, han favorecido el aumento de las alergias.<\/strong> Si a este hecho le sumamos el incremento en cuanto a n\u00famero de ingredientes que est\u00e1 experimentando la industria agroalimentaria tenemos como resultado el descubrimiento continuo de nuevas alergias muy diversas, gran parte de ellas directamente relacionadas con el sector de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\nEl descubrimiento de nuevas alergias est\u00e1 generando un mayor esfuerzo en investigaci\u00f3n de productos sustitutivos o nuevos procesos para reducir ALERGENOS.<\/A><\/strong><\/BIG><\/p>\nRecientemente, un grupo de qu\u00edmicos de Suiza y Alemania en una investigaci\u00f3n conjunta ha desarrollado un proceso que permite reducir enormemente ciertos ALERGENOS del huevo. El proceso est\u00e1 basado en un programa que se lleva a cabo en nueve etapas y consiste en un tratamiento enzim\u00e1tico con afecci\u00f3n t\u00e9rmica a muy alta temperatura.<\/strong><\/p>\nUna vez realizado el proceso enzim\u00e1tico, el producto modificado ha sido validado someti\u00e9ndose a reacci\u00f3n con muestras sangu\u00edneas de distintas personas que presentaban alergia al huevo. En la fase de validaci\u00f3n se ha comprobado que los ALERGENOS se hab\u00edan reducido y que este producto resultaba 100 veces menos al\u00e9rgico para estas personas que el huevo crudo.<\/strong><\/p>\nAdem\u00e1s, este proceso no provoca alteraciones ni en la textura ni en el sabor del huevo, permiti\u00e9ndole por tanto preservar sus propiedades.<\/A><\/strong><\/big><\/p>\nEste estudio permitir\u00e1 reducir notablemente uno los casos de reacciones al\u00e9rgicas frecuentes hoy d\u00eda en nuestra sociedad y adem\u00e1s, beneficiar\u00e1 a los productores pues podr\u00e1n elaborar productos alimenticios mucho m\u00e1s espec\u00edficos, consiguiendo as\u00ed que las personas afectadas por esta alergia puedan consumir alimentos elaborados con huevo, como tartas, puddings o incluso arroz enriquecido.<\/a><\/strong><\/BIG><\/p>\n
En las \u00faltimas d\u00e9cadas, la contaminaci\u00f3n y las modificaciones sufridas por el medio ambiente, junto con los cambios en los h\u00e1bitos de vida alimenticios de la poblaci\u00f3n, han favorecido el aumento de las alergias.<\/strong> Si a este hecho le sumamos el incremento en cuanto a n\u00famero de ingredientes que est\u00e1 experimentando la industria agroalimentaria tenemos como resultado el descubrimiento continuo de nuevas alergias muy diversas, gran parte de ellas directamente relacionadas con el sector de la alimentaci\u00f3n.<\/p>\n El descubrimiento de nuevas alergias est\u00e1 generando un mayor esfuerzo en investigaci\u00f3n de productos sustitutivos o nuevos procesos para reducir ALERGENOS.<\/A><\/strong><\/BIG><\/p>\n Recientemente, un grupo de qu\u00edmicos de Suiza y Alemania en una investigaci\u00f3n conjunta ha desarrollado un proceso que permite reducir enormemente ciertos ALERGENOS del huevo. El proceso est\u00e1 basado en un programa que se lleva a cabo en nueve etapas y consiste en un tratamiento enzim\u00e1tico con afecci\u00f3n t\u00e9rmica a muy alta temperatura.<\/strong><\/p>\n Una vez realizado el proceso enzim\u00e1tico, el producto modificado ha sido validado someti\u00e9ndose a reacci\u00f3n con muestras sangu\u00edneas de distintas personas que presentaban alergia al huevo. En la fase de validaci\u00f3n se ha comprobado que los ALERGENOS se hab\u00edan reducido y que este producto resultaba 100 veces menos al\u00e9rgico para estas personas que el huevo crudo.<\/strong><\/p>\n Adem\u00e1s, este proceso no provoca alteraciones ni en la textura ni en el sabor del huevo, permiti\u00e9ndole por tanto preservar sus propiedades.<\/A><\/strong><\/big><\/p>\n Este estudio permitir\u00e1 reducir notablemente uno los casos de reacciones al\u00e9rgicas frecuentes hoy d\u00eda en nuestra sociedad y adem\u00e1s, beneficiar\u00e1 a los productores pues podr\u00e1n elaborar productos alimenticios mucho m\u00e1s espec\u00edficos, consiguiendo as\u00ed que las personas afectadas por esta alergia puedan consumir alimentos elaborados con huevo, como tartas, puddings o incluso arroz enriquecido.<\/a><\/strong><\/BIG><\/p>\n
![\"Noticias](\"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Noticias-Relacionadas.png\")
<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n![\"Videos](\"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Videos-Youtube.png\")
<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n