![\"](\"https:\/\/4.bp.blogspot.com\/_IBPlVqONz58\/SGQAIDYRhXI\/AAAAAAAAAb4\/Nrw_J1BCwf0\/s320\/tomates2.jpg\" "\\"Sacar")
TOMATES sacar su rendimiento a los tomates <\/p>\nAunque podemos encontrarlos en el mercado durante todo el a\u00f1o es en la \u00e9poca estival cuando destacan por su mejor calidad y sabor.<\/a><\/p>\n
Cherry, Dan-Roc, Montserrat, Daniela, Pera o Cherry son variedades de tomate entre m\u00e1s de las cien existentes.<\/a><\/h2>\n<\/p>\n Fuente: consumer (11 junio 2008)<\/p>\n De diferente sabor, textura o tama\u00f1o, esta hortaliza se ha convertido a lo largo de los a\u00f1os en una de las m\u00e1s populares de Europa, principalmente por su gran capacidad para combinarse con muchos alimentos.<\/p>\n C\u00f3mo elegir bien<\/strong><\/p>\n Si lo que buscamos es un tomate maduro,<\/strong> deberemos escoger los que tienen la piel roja y lisa y blandos al tacto; de lo contrario, si preferimos piezas menos maduras, optaremos por las que son m\u00e1s firmes y con la piel m\u00e1s rosada. Los tomates demasiado maduros, muy blandos o con alguna magulladura e, incluso, aquellos que presenten zonas verdes o amarillas cerca del tallo, deber\u00e1n desecharse.<\/p>\n El tomate que necesita madurar<\/strong> se debe guardar en lugar fresco evitando la luz directa del sol, y nunca en el frigor\u00edfico, ya que la temperatura fr\u00eda no permite seguir el proceso de maduraci\u00f3n, adem\u00e1s de afectar a su sabor. Si se colocan en una bolsa de pl\u00e1stico bien cerrada, podemos acelerar su maduraci\u00f3n y, una vez en su punto, se conservan bien en el frigor\u00edfico de seis a ocho d\u00edas.<\/p>\n Pelar f\u00e1cilmente un tomate<\/strong><\/p>\n Para pelar un tomate de forma f\u00e1cil primero deberemos hacer un corte en forma de cruz en la base. Lo sumergimos en un cazo con agua hirviendo y lo dejamos unos instantes. Tambi\u00e9n podemos optar por usar el microondas. Para ello utilizaremos un recipiente que contenga agua suficiente para cubrir los tomates hasta que hierva, momento en el que a\u00f1adiremos los tomates de modo que el agua hirviendo los cubra. Los mantendremos a temperatura alta durante 40 a 60 segundos o hasta que la piel se desprenda.<\/p>\n En ambos casos la piel se ir\u00e1 desprendiendo poco a poco,<\/strong> entonces sacaremos los tomates y los introduciremos en un bol en agua fr\u00eda. Luego se pelar\u00e1n con facilidad y los tendremos crudos para cualquier preparaci\u00f3n posterior.<\/p>\n RELLENAR TOMATES<\/strong><\/p>\n Para rellenar con \u00e9xito los tomates y evitar, por ejemplo, que se rompan durante el cocinado, es imprescindible seguir unas recomendaciones.<\/strong> Para asegurar que queden sabrosos, reservaremos la pulpa, para mezclarla con el relleno, y el jugo que se desprenda de su manipulaci\u00f3n. Cuando rellenamos el tomate hay que evitar apretar la mezcla, ya que si no quedar\u00edan, despu\u00e9s de la cocci\u00f3n, demasiado compactos. Para sacar el m\u00e1ximo sabor a los tomates se sazonan con sal y pimienta mientras se prepara el relleno, se vierte un chorrito de aceite de oliva y se dejan marinar.<\/strong> A pesar de que el relleno debe ser ligero, los tomates los colocaremos de forma apretada en la bandeja para que as\u00ed se sujeten unos a otros durante la cocci\u00f3n. Antes de meterlos en el horno es preciso rociarlos con su jugo, que habremos previamente reservado. Los tomates rellenos est\u00e1n en su punto cuando la corona se ha oscurecido y arrugado ligeramente.<\/p>\n
![\"Noticias](\"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Noticias-Relacionadas.png\")
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