![\"](\"https:\/\/2.bp.blogspot.com\/_IBPlVqONz58\/SEG0G3EDwaI\/AAAAAAAAAaQ\/I-8gsKA4F0c\/s320\/obesidadfemenina1.jpg\" "\\"La")
Pacientes cardiovasculares o diab\u00e9ticos deben restringir el uso de edulcorantes cal\u00f3ricos, como el az\u00facar o la miel<\/p>\nLa demanda de edulcorantes alternativos al az\u00facar est\u00e1 creciendo a un ritmo del 8,3% anual, y el mercado muestra cada vez mayor inter\u00e9s por los de origen natural frente a los sint\u00e9ticos. <\/a><\/h2>\n<\/p>\n
\u00c9sta es la conclusi\u00f3n de un estudio realizado por investigadores de la Universidad Miguel Hern\u00e1ndez (UMH) de Elche, en Alicante, informa la Plataforma SINC.<\/p>\n
Fuente: consumer.es (9 de mayo de 2008)<\/p>\n
Seg\u00fan Vicente Micol, del Instituto de Biolog\u00eda Molecular y Celular de la UMH, el auge de este tipo de productos se debe a la preocupaci\u00f3n actual por el denominado s\u00edndrome metab\u00f3lico y todas las enfermedades relacionadas, como la obesidad, la diabetes, la hipertensi\u00f3n o la hipercolesterolemia.<\/A><\/strong><\/big><\/p>\n El estudio indica que entre el 20% y el 30% de la poblaci\u00f3n de los pa\u00edses desarrollados padece el s\u00edndrome metab\u00f3lico. En las personas que lo sufren se unen varias patolog\u00edas o factores de riesgo, de tal forma que tienen m\u00e1s posibilidad de padecer una enfermedad cardiovascular o diabetes. Estos pacientes deben restringir el uso de edulcorantes cal\u00f3ricos, como el az\u00facar o la miel, y sustituirlos por otros no cal\u00f3ricos.<\/p>\n De origen natural<\/A><\/strong><\/BIG><\/P><\/p>\n La investigaci\u00f3n pone de relieve el aumento en el mercado de los edulcorantes no cal\u00f3ricos de origen natural, en especial los de bajo \u00edndice glic\u00e9mico y los alcoholes polih\u00eddricos.<\/strong> Los primeros, como la isomaltulosa, la tagatosa o la sucralosa, ayudan a controlar los niveles de glucosa en la sangre tras la ingesta de un alimento. Para obtener estos productos se utilizan biomol\u00e9culas azucaradas de origen vegetal a trav\u00e9s de fermentaciones, por hidr\u00f3lisis, o bien mediante sencillas modificaciones qu\u00edmicas.<\/p>\n Respecto a los alcoholes polih\u00eddricos, como el xilitol o el lactitol, adem\u00e1s de ser naturales, presentan la ventaja a\u00f1adida de ser \u00abexcelentes agentes anticaries\u00bb, explica Micol. En el campo de los alimentos funcionales<\/strong>, \u00aby aunque todav\u00eda no se han aprobado en Europa\u00bb, a\u00f1ade el bioqu\u00edmico, tambi\u00e9n est\u00e1n creciendo edulcorantes como el estevi\u00f3sido.<\/p>\n En cualquier caso, la presencia en el mercado de los cl\u00e1sicos edulcorantes sint\u00e9ticos,<\/strong> como la sacarina, el ciclamato y el aspartamo, sigue siendo muy alta debido, sobre todo, a su bajo precio y a la dificultad de sustituirlos f\u00e1cilmente en muchos alimentos. Aun as\u00ed, \u00abest\u00e1n experimentando un importante receso en su crecimiento a favor de los nuevos edulcorantes naturales, cuya seguridad para la salud no est\u00e1 tan cuestionada\u00bb, apunta Micol.<\/strong> Y es que durante los \u00faltimos a\u00f1os, diversos ensayos cl\u00ednicos en animales han relacionado algunos edulcorantes sint\u00e9ticos con posibles efectos cancer\u00edgenos.<\/p>\n Por este motivo, la sacarina ha estado prohibida durante d\u00e9cadas en Canad\u00e1, as\u00ed como el ciclamato en Estados Unidos, y el aspartamo est\u00e1 contraindicado<\/strong> en algunas personas,<\/strong> como aquellas que padecen un desorden del metabolismo conocido como fenilcetonuria o PKU.<\/p>\n Micol aclara, sin embargo, que la posible toxicidad y carcinogenicidad de los edulcorantes sint\u00e9ticos \u00abtodav\u00eda no ha podido ser s\u00f3lidamente demostrada despu\u00e9s de decenas de a\u00f1os de investigaci\u00f3n\u00bb.<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n
![\"Noticias](\"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Noticias-Relacionadas.png\")
<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n![\"Videos](\"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/wp-content\/uploads\/2014\/06\/Videos-Youtube.png\")
<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n