{"id":104,"date":"2008-03-19T00:12:00","date_gmt":"2008-03-18T22:12:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/104\/sin-categoria\/una-nueva-tecnologia-determina-en-minutos-si-un-alimento-es-apto-para-el-consumo\/"},"modified":"2026-02-01T19:52:34","modified_gmt":"2026-02-01T17:52:34","slug":"alimentos-aptos-nueva-tecnologia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.ozono21.com\/blog\/salud\/alimentos-aptos-nueva-tecnologia\/","title":{"rendered":"Alimentos aptos una nueva tecnolog\u00eda lo determina"},"content":{"rendered":"

\"AlimentosAlimentos aptos esta t\u00e9cnica posibilitar\u00e1 que los controles de calidad se vayan realizando al mismo tiempo que se elabora el producto<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n

Alimentos aptos, una empresa andaluza ha ideado un sistema tecnol\u00f3gico para agilizar los procesos de control de calidad en el sector agroalimentario.<\/a><\/strong><\/p>\n

Fuente: consumer.es (10 de marzo de 2008)<\/p>\n

La nueva t\u00e9cnica se denomina \u00abNIRS\u00bb y permite, a trav\u00e9s de una luz infrarroja, determinar en unos pocos minutos si un alimento es apto o no para el consumo.<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n

Alimentos aptos con esta t\u00e9cnica, que todav\u00eda est\u00e1 en fase de experimentaci\u00f3n, \u00abes m\u00e1s r\u00e1pida, precisa y vers\u00e1til, adem\u00e1s de que no contamina y es m\u00e1s econ\u00f3mica\u00bb, asegura Nieves N\u00fa\u00f1ez, una de las responsables de la compa\u00f1\u00eda NIR Soluciones. Con todo ello, se consigue un importante ahorro en el coste anal\u00edtico a las empresas.<\/strong><\/p>\n

La maquinaria absorbe la energ\u00eda y la radiaci\u00f3n que desprende que los alimentos aptos en cuesti\u00f3n y se encarga de analizarla y determinar su calidad. Para ello es necesario calibrar el sistema e introducirle unos par\u00e1metros, en funci\u00f3n del sector al que se dedique la empresa que lo vaya a utilizar.<\/p>\n

De una semana a dos minutos<\/strong><\/big><\/p>\n

Tradicionalmente, los an\u00e1lisis de calidad de los alimentos aptos se realizan en laboratorios y requieren m\u00e1s tiempo. Si el laboratorio se encuentra en la misma empresa, pueden ser d\u00edas, pero si es externo, los resultados pueden necesitar incluso una semana.<\/p>\n

En este sentido, Nieves N\u00fa\u00f1ez explica que la tecnolog\u00eda NIR permite al productor controlar de forma permanente el proceso, por lo que si se detecta alguna anomal\u00eda los t\u00e9cnicos pueden detenerlo, solucionar la dificultad y continuar fabricando. La empresa reduce sus p\u00e9rdidas y obtiene los datos sobre varios par\u00e1metros, como la humedad o la acidez, al mismo tiempo. \u00abEl proceso se reduce a dos minutos\u00bb<\/strong>, asegura N\u00fa\u00f1ez.<\/p>\n

Los investigadores quieren incorporar este sistema en la cadena de producci\u00f3n, de manera que los controles de calidad se vayan realizando a la vez que se elabora el producto. De esta forma, se podr\u00eda conocer de manera instant\u00e1nea la calidad del alimento, as\u00ed como detectar incorrecciones durante el proceso de elaboraci\u00f3n y poder corregirlas.<\/a><\/strong><\/big><\/p>\n\n\n\n
\"Actualidad<\/a><\/strong>\n<\/td>\n<\/tr>\n<\/tbody>\n<\/table>\n

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