La salmonella también puede causar intoxicación alimentaria a través de fruta y verduras contaminadas

La Salmonella puede causar intoxicación alimentaria en los humanos no solo por el consumo de huevos y carne, sino también a través de fruta y verduras contaminadas con la bacteria, según un estudio difundido en París Fuente: consumer (12 sept. de… Continuar leyendo

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MENU sin riesgos para muchos comensales

MENU sin riesgos para muchos comensales La planificación, la compra y la preparación del MENU son momentos claves para reducir el riesgo de intoxicaciones alimentarias Las fiestas o celebraciones son ocasiones pensadas para la diversión y el encuentro con amigos… Continuar leyendo

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Diferencias entre alimento contaminado y alterado

Diferencias entre alimento contaminado y alterados. El aspecto y las propiedades sensoriales no son parámetros fiables para medir la seguridad de un alimento ya que éste puede estar contaminado pero no alterado Desde siempre, el ser humano ha confiado en… Continuar leyendo

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VEGETALES CONSERVACION BILOGICA

VEGETALES CONSERVACION BILOGICA Ciertas cepas de bacterias lácticas garantizan la seguridad microbiológica de VEGETALES y hortalizas de IV Gama sin emplear productos químicos. La producción y consumo de ensaladas y preparaciones a base de VEGETALES y hortalizas cortadas y procesadas,… Continuar leyendo

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HIGIENE en vegetales FUNDAMENTAL

HIGIENE en vegetales es IMPRESCINDIBLE La desinfección de los alimentos que se consumen crudos, como la lechuga, es primordial para evitar intoxicaciones alimentarias Una ensalada es un plato en el que confluyen distintos alimentos de una misma naturaleza: se consumen… Continuar leyendo

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Seguridad alimentaria, ¿estamos realmente seguros?

Seguridad alimentaria, ¿estamos realmente seguros? Seguimos recibiendo con preocupación, continuas noticias en las que intoxicaciones alimentarias masivas son las protagonistas de titulares y portadas:, el síndrome de las vacas locas, intoxicaciones de personas tras el consumo de alimentos contaminados con… Continuar leyendo

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TECNOLOGIA ALIMENTARIA y efecto social

Los avances en TECNOLOGIA ALIMENTARIA y su repercusión social. El consumidor sigue con cautela la implantación de las nuevas TECNOLOGIA ALIMENTARIA que van emergiendo Transgénicos, nanotecnología, clonación, irradiación o el desarrollo de «nuevos alimentos». Estos son algunos de los términos… Continuar leyendo

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ENZIBIOTICOS y capacidad antibacteriana

CORNAVIRUS

ENZIBIOTICOS y capacidad antibacteriana. Dos enzimas antibacterianas podrían ser eficaces conservantes naturales contra «S. aureus», una bacteria patógena relacionada con intoxicaciones alimentarias que puede desarrollar cepas resistentes La bioconservación de productos lácteos, es decir, la conservación de este tipo de… Continuar leyendo

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MASCOTA fuente de contaminación en cocinas

MASCOTA fuente de contaminación en cocinasLos animales domésticos pueden poner en peligro la seguridad de los alimentos que consumimos. Muchas personas comparten sus hogares con perros, gatos, pájaros o roedores. A las ya medidas necesarias para mantener la mascota sana… Continuar leyendo

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