Los grandes niveles de POLUCION son asimilados por nuestro cuerpo a través de la Alimentación El mercurio en los grandes pescados y productos químicos como los plaguicidas se introducen en algún momento en la cadena alimentaria. A pesar que desde … Sigue leyendo
Dioxina la agroindustria al banquillo Dioxina en los huevos en Alemania, leche en polvo mortal en China, carne infectada con la “enfermedad de las vacas locas” proveniente de Gran Bretaña. El sistema de producción de alimentos provoca escándalos hace años. … Sigue leyendo
El Cambio CLIMATICO es un hecho admitido por casi toda la comunidad científica y son pocas las voces que ponen en duda esta afirmación Casi todas las noticias que hacen referencia a este cambio y su relación con la alimentación … Sigue leyendo
Procesos culinarios y contaminantes Una de las prioridades en materia de seguridad alimentaria es reducir, en los productos de consumo, la presencia de contaminantes como metales pesados y otros orgánicos Hasta ahora se creía que algunos de los procesos culinarios … Sigue leyendo
COMEMOS ¿Qué comemos? >Cada día nos llevamos a la boca decenas de alimentos. Confiamos en marcas como Kraft, Coca-cola, Nestlé, Danone. Pensamos que los nuevos alimentos funcionales, a los que se les atribuye cualidades terapéuticas, como huevos enriquecidos con ácidos … Sigue leyendo
PLOMO en los alimentos.Cereales, verduras y agua del grifo son las principales fuentes alimentarias de exposición al plomo La cantidad de plomo presente en los alimentos es mínima, pero no nula. Las principales fuentes de exposición a este metal son … Sigue leyendo
El futuro de la agricultura y la seguridad alimentaria están estrechamente ligados al Cambio CLIMATICO Las regiones más pobres y con los niveles más elevados de hambre crónica estarán entre las más afectadas por el Cambio CLIMATICO, según un documento … Sigue leyendo
Los niveles de contaminantes químicos en alimentos dependen más del tipo de alimento que se cocina que del tipo de COCCION al que se somete Los alimentos están expuestos a condiciones externas o ambientales que pueden alterar sus propiedades. En … Sigue leyendo
Un estudio de contaminantes orgánicos en la cesta habitual de la compra corrobora la presencia de tóxicos sobre todo en pescados y marisco Un equipo de la Universidad Rovira i Virgili ha realizado el primer estudio que analiza los contaminantes … Sigue leyendo
Los extractos de fruta podrían ayudar a reducir la presencia de campylobacter en la carne de aves ozono21 Protegerse de bacterias y virus alimentarios ozono21 A LA CAZA DE LOS VIRUS ozono21 El CSIC identifica una … Sigue leyendo