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Aceite de cilantro podría acabar con infecciones transmitidas por alimentos y con fármacoresistentes Científicos han demostrado que el aceite de cilantro resulta tóxico para muchas bacterias dañinas por lo que su uso tanto en la cocina como en agentes clínicos… Continuar leyendo

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Alimentos irradiados cuestión de confianza Los alimentos irradiados no son una novedad. La cuestión ya viene de lejos, concretamente de la década de los 60, cuando “la conservación de Alimentos irradiados alcanzó el umbral de industrialización en países desarrollados”, como… Continuar leyendo

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Sustancias perfluoralquiladas tóxicos en alimentos poco conocidos Los estudios sobre su detección en alimentos y efectos en la salud aún son escasos y requieren análisis más rigurosos. Las sustancias perfluoralquiladas (PFAS) son un grupo de compuestos con un amplio uso… Continuar leyendo

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Seguridad de los alimentos

El futuro de la seguridad de los alimentos La actual revolución tecnológica se traducirá, entre los próximos 10 y 15 años, en el desarrollo de nuevas aplicaciones en el campo de la seguridad de los alimentos Hace unas décadas, las… Continuar leyendo

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